Gastronomy and Wine Portal

Drinks+ продегустировал белые и красные премьеры от компании Cotnar, только что доставленные в редакцию. Делимся впечатлениями о первых и особых красных винах Cotnar Grande Reserve, а также свежих во всех смыслах белых. Поверьте: мы заново открыли для себя этот бренд и для вас он зазвучит по-новому.

---

Дегустационная коллегия:

• Ирина Дьяченкова, директор Издательского Дома Drinks+.
• Ольга Пиневич-Тодорюк, главный редактор журнала Drinks+.
• Виктория Палинкаш, маркетинг-менеджер, винный журналист медиагруппы Drinks+.

Cotnar Grande Reserve «Шардонне» 2020. В аромате зеленое яблоко, ноты экзотических фруктов, цитрусовые, лимон, свежесть полевых цветов, медовые ноты. Во вкусе хорошо интегрированная яркая кислотность, минеральность, длительное медовое послевкусие. Прекрасная пара для мягких, деликатных сыров.

Cotnar Grande Reserve «Леанка» 2020. Цвет светло-соломенный, в аромате летние свежие полевые травы, белые цветы; у вина высокая, но хорошо сбалансированная кислотность. Прекрасная гастрономичная пара для блюд из рыбы со сливочным соусом.

Cotnar Grande Reserve «Мерло» 2019. Восхитительный аромат с тонами плодов ежевики, красных спелых ягод, чернослива, лакрицы. Вино питкое, сбалансированное, яркое, элегантное, многогранное. Советуем быстро брать и сразу пить! Прекрасная гастрономическая пара к блюдам из утки и мясным паштетам.

Cotnar Grande Reserve «І КРАПКА» 2019. Бленд: 40% Мерло, 40% Саперави и 20% Каберне. В аромате – красные ягоды, ноты специй и черного перца, смородина, ежевика. Вино сбалансированное, гармоничное, с тонами спелых черных ягод, элегантные танины и длительное послевкусие. Гармоничный тандем составит с выдержанным сыром типа Пармезан или Грано Падано, а также блюдами из говядины и телятины.

Cotnar Grande Reserve «Бастардо» 2019. В аромате сливовое варенье, джемовые ноты. Вино сбалансированное, элегантное, гармоничное, питкое. Зрелые танины, прекрасная кислотность. Идеальная пара к стейку.

Cotnar Grande Reserve «Саперави» 2019. В аромате черная смородина, черный перец, специи, паприка, ближе к уваренным нотам, во вкусе спелая вишня. В послевкусии – смородиновый джем, вишня. Танины яркие, элегантные. Вино имеет хороший потенциал к выдержке. Можно даже заложить в коллекцию, не пожалеете.

P.S. Мы наблюдаем удивительную реинкарнацию «Котнара»: марка явно совершает перезагрузку. Сначала это были маркетинг и дизайн, а теперь в ход пошла тяжелая артиллерия. Новые релизы, которые компания в ближайшие дни выведет на рынок, – это утонченные, элегантные и стильные вина. Новый Cotnar – просто прекрасен! Учитывая значительные мощности, умеренную ценовую политику владельцев и вот теперь – громко заявленный потенциал в качестве, компания может уже в ближайшее время стать серьезным конкурентом нынешним лидерам винного рынка Украины. Мы говорим: «Браво!»

Drinks+ продегустировал белые и красные премьеры от компании Cotnar, только что доставленные в редакцию. Делимся впечатлениями о первых и особых красных винах Cotnar Grande Reserve, а также свежих во всех смыслах белых. Поверьте: мы заново открыли для себя этот бренд и для вас он зазвучит по-новому. Дегустационная коллегия: Ирина Дьяченкова, директор Издательского Дома Drinks+. Ольга […]

Drinks+ принял участие в эксклюзивной онлайн-дегустации вин из редких, малоизвестных и экзотических португальских сортов винограда.

---

Тейстинг был организован Wines of Portugal, проведен Dirceu Vianna Junior MW для представителей шести стран мира. Несмотря на скромное количество участников, страновой горизонт был достаточно широк, и, как отметил Dirceu, «эта удивительная дегустация вин объединяет весьма разнящиеся страны – от Украины до Китая».

Итак, по шесть специально подобранных дегустационных образцов доставлялись каждому участнику в элегантном деревянном винном ящике. В Украину дегустационная посылка, учитывая все тонкости нашего законодательства 🙂 , попала  дипломатической спецпочтой и, получив свои Hidden Gems в срок, осталось дождаться дегустационного дня.

Хотелось бы отметить, что, изучая вина Португалии и принимая участие в мастер-классах, достаточно часто приходится слышать сентенцию, что виноделы Португалии считаются непревзойденными мастерами блендинга. Однако онлайн-дегустация присланных образцов предполагала возможность расширить представление о спектре талантов португальских энологов и взглянуть на вина Португалии по-новому. Каждое вино на 100% было произведено из одного сорта винограда: начиная от Loureiro и заканчивая практически исчезнувшим португальским сортом винограда Jampal.

---

Дегустационные заметки

 

Quinta de Gomariz Loureiro 2020, DOC Vinho Verde – 100%  Loureiro. Прекрасное начало дегустации. Свежее, фруктовое и элегантное, с нотами персика, цитрусовых и яблока. За беспрецедентной историей успеха Quinta de Gomariz стоит не кто иной, как Antonio Sousa, которого современники называют Мистером Vinho Verde. Винодел консультирует многочисленные винодельни в Португалии и Испании, ему удалось сформировать новый фруктовый, живой стиль вина в регионе Винью Верде.

Andreza Códega do Larinho 2019, DOC Douro – 100% Códega do Larinho. Белый португальский сорт винограда, культивируемый в регионах Дору и Траз-уж-Монтиш (Trás-os-Montes). Цвет лимонно-желтый, в аромате ярко выраженные ноты лимона, персика, дыни, ананаса, тона полевых цветов. Вино свежее, элегантное, гастрономичное. Естественно, прекрасная пара для блюд из рыбы, морепродуктов и белого мяса.

Quinta de Linhares Azal 2020, DOC Vinho Verde – 100% Azal. Мегафруктовый аромат с интенсивными нотами тропических фруктов и цитрусовых, великолепный баланс и структура, во вкусе ощущается легкая минеральность.

Dona Fátima Jampal 2017 Vinho Regional Lisboa – единственное в мире вино, сделанное из 100% Jampal (сорт белого винограда, находится на грани исчезновения). В аромате абрикос, банан и лайм, цветочные и цитрусовые ароматы в сочетании с мягкими нотами тоста, ванили и кокоса. Во вкусе маслянистая, приятная структура, гармонирующая с хорошей кислотностью. Идеальный спутник для блюд из рыбы.

Vale da Raposa Sousão 2017, DOC Douro – 100% Sousão, красный сорт, используемый для производства портвейна. Глубокий рубиновый цвет, в аромате ноты эвкалипта, спелой ежевики и черной сливы, шоколада, специй, прекрасный баланс, хорошо интегрированные танины.

Paulo Laureano Tinta Grossa 2015, DOC Alentejo – 100% Tinta Grossa, редкий и малоизвестный сорт. Аромат экзотической древесины с нотками спелых ягод и специй. Во вкусе мягкое, элегантные танины, долгое, яркое послевкусие. Великолепное вино, которое хочется пить снова и снова!

Благодарим Wines of Portugal за уникальную возможность погрузиться в неизведанный мир вин Португалии!

Drinks+ принял участие в эксклюзивной онлайн-дегустации вин из редких, малоизвестных и экзотических португальских сортов винограда. Тейстинг был организован Wines of Portugal, проведен Dirceu Vianna Junior MW для представителей шести стран мира. Несмотря на скромное количество участников, страновой горизонт был достаточно широк, и, как отметил Dirceu, «эта удивительная дегустация вин объединяет весьма разнящиеся страны – от […]

---

Освобождение от локдауна совершило в винной жизни Украины настоящий сабраж: она взорвалась фейерверком событий. Старт дала Дженсис Робинсон, высоко оценившая украинские вина. Потом развернулась, взлетев аж до неба, Odessa Wine Week… Впервые в Украину пришел тейстинг Bordeaux En Primeurs… И к нам потянулся народ 🙂 .

Французские эксперты из Бордо Стефан Баде и Гильерме Мартинс провели семинар для виноделов юга Украины под названием «Французский опыт в винном секторе: организация отрасли, коммерциализация и требования к качеству вина». Ну, а чтобы лучше понять, как адаптировать этот опыт к нашим условиям, бордоские эксперты продегустировали украинские вина. Именно с этой целью мы пригласили французскую делегацию поучаствовать в совместной дегустации с командой 46 Parallel Wine Group во главе с СЕО и собственницей Анной Горкун. И особенно приятно, что тейстинг прошел в новом, еще на тот момент не открывшемся, винном баре компании под названием Wine Hub Bar.

Нам повезло: мы попали на «допремьерный показ», когда все готово к приему гостей, но лишь в предвкушении посетителей. Wine Hub Bar расположен в самом центре Киева, в одном помещении с бутиком Ювелирного Дома ZARINA, создавая аллюзию с изысканностью и утонченностью вин бренда. Как истинные французы, Стефан и Гильерме обратили внимание на общий тренд с рядом винных заведений Бордо, где премиальные вина соседствуют с ювелирными украшениями. В качестве самого яркого примера не могли не вспомнить любимый Анной Горкун бренд Lalique, который выпускает как уникальные ювелирные украшения и хрусталь, так и прекрасные сотерны Château Lafaurie Peyraguey.

---

Досье D+

Стефан Баде (Stéphane Badet)

Специалист Университета Bordeaux Sciences Agro (Франция) по специальности «Агроэкономика». Преподаватель в EPL Bordeaux, Bordeaux Sciences Agro and Institute of Vine and Wine Sciences. Кроме того, Стефан много лет специализируется в менеджменте винодельческой промышленности, бизнесе, маркетинге и туризме. Назначен Министерством сельского хозяйства Франции на должность специалиста по экономическим показателям и агроэкологии при министерстве. Также Стефан имеет обширный опыт в качестве эксперта и консультанта в различных программах сотрудничества в области виноделия по всему миру (Грузия, Украина, Сербия, Мадагаскар, Косово, Боливия…) для Interco NA, французского и немецкого посольств, PNUD, ФАО и т.д. Он активно участвует в развитии экономических показателей, маркетинге винного туризма и мероприятиях агроэкологических преобразований в области виноделия.

Гильерме Мартинс (Guilherme Martins)

У Гильерме докторская степень Университета Бордо (Франция) в области микробиологии и биотехнологии вина, а также диплом энолога Университета Вила-Реал (Португалия). Его опыт виноделия охватывает такие страны, как Португалия, Франция и США. Помимо академической деятельности в области винных исследований, он работал консультантом в различных программах сотрудничества в сельском хозяйстве по всему миру. Гильерме активно участвует в продвижении и развитии инноваций в области винодельческих исследований, полезных как для производителей, так и для общества в целом.

---

Дегустационные заметки

Grand Admiral Brut Nature

Игристое вино, изготовленное по классическому методу шампанизации. Выдержка на осадке 26 месяцев. Винтаж: 2018 год. Сортовой состав: Пино Менье, Шардонне, Пино Блан.

Гильерме Мартинс: «Прекрасное украинское игристое, мне нравится и цвет, и вкус, оно отлично сбалансировано, богатая ароматика. Удивительно, что оно такое легкое и питкое, учитывая, что виноград выращен на юге. Я бы ожидал от южного игристого большей тяжести и тельности, но виноделу удалось этого избежать. Все же понимают, что глобальное потепление сейчас сильно сказывается на игристых винах из региона Шампань. И местные виноделы сегодня пребывают в погоне за более высокой кислотностью, которая так необходима игристому и которую из года в год все сложнее достигнуть. Так что рекомендую виноделам Украины начинать экспериментировать уже заранее с игристым и двигаться в сторону севера, чтобы тоже не попасть в ситуацию, когда в игристом отсутствует должная кислотность. К слову, в Шампани есть еще одна проблема: ограниченный набор сортов винограда, которые виноделы могут использовать в производстве шампанского. И как они ни стараются, им все сложнее и сложнее удивлять качеством как специалистов, так и даже обычных потребителей. А у вас есть прекрасная возможность в Украине использовать абсолютно любой сортовой состав, и я, как экспериментатор, рекомендую вам попробовать сделать игристое из локальных, непривычных для рынка сортов. Не бойтесь, удивляйте и ищите новые пути развития. А Grand Admiral Brut Nature – очень достойное вино. Браво, Украина!»

Стефан Баде: «Вино очень легкое, питкое. Сделано в стиле шампанского, но как сказал мой коллега Гильерме, намного тоньше Шампани. Анна Горкун рассказала нам, что данное игристое сделано полностью в ее вкусе, так вот, Анна, – у вас прекрасный вкус! Также хочу добавить, что совершенно разделяю мнение Дженсис Робинсон касательно Grand Admiral Brut Nature, оно действительно заслуживает высокого балла. Кроме того, у меня очень приятные впечатления от бутылки и оформления, прекрасный дизайн. Что могу порекомендовать, так это не ориентироваться на стиль Шампани и идти своим путем, что вы в принципе и делаете! Go your own way!»

El Capitan Pinot Gris

Белое сухое вино. Винтаж: 2019 год. Сортовой состав: Пино Гри.

Гильерме Мартинс: «Вино прекрасно смотрится, мне нравится и как оформлена бутылка, и сам напиток. Вино светло-соломенного оттенка, в ароматике цветы, особенно ярко чувствуется акация. Прекрасное тело, чудесная кислотность, идеальный баланс. Очень свежее вино, что опять же, удивительно для винограда, выращенного на юге. Я думаю, что лучше пино гри из южного винограда сделать просто невозможно, вы выжали из него по максимуму. Единственное, что мог бы посоветовать как специалист, это попробовать сделать пино гри из винограда, выращенного на севере Украины, вы удивитесь, какие это будут разные вина. Просто для эксперимента. И хочу добавить, что на протяжении шести лет мы со Стефаном приезжаем каждый год в Украину и пробуем украинские вина, так вот, ваш пино гри – это лучший украинский пино гри для меня на сегодняшний день! Я считаю, это успех!»

Стефан Баде: «О да, я согласен – цвет у вина восхитительный! И это очень важно для покупателя или посетителя в ресторане. Если вино имеет непонятный, не чистый или мутноватый оттенок, его намного сложнее продать в бутике или предложить гостю в заведении. Ароматика у вина цветочная, преобладают белые цветы. Вино очень достойное, и соглашусь с коллегой, что это лучшее украинское пино гри, которое мне довелось попробовать. На мой взгляд, 12 евро за бутылку – отличная цена для такого продукта. Поверьте, во Франции оно бы стоило на порядок дороже, около 20 евро за бутылку как минимум. Но во Франции вы не найдете пино гри с юга, его выращивают исключительно в северных регионах, и это совсем другие вина. Думаю, всем знакомы пино гри из Эльзаса или из соседних северных стран, таких как Германия и Австрия. Но, опять же, теперь интересно попробовать пино гри от 46 Parallel, который был бы выращен на севере страны. Уверен, что из северного винограда вам удастся выжать еще больше медалей на международных конкурсах!»

El Capitan Pinot Noir

Выдержка три месяца во французских дубовых бочках Tonnellerie Vinea с дальнейшей выдержкой в бутылках не менее трех месяцев. Винтаж: 2019 год. Сортовой состав: Пино Нуар.

Гильерме Мартинс: «Какой необычный пино нуар, он по типажу сильно отличается от пино нуаров из прохладного климата таких регионов, как Бургундия или север Германии, и больше напоминает южный пино нуар. Особенное вино. Мне нравится и ароматика, и вкус, хороший и достойный образец. Но я, как вы уже поняли, без рекомендаций не могу, такая у меня работа 🙂 . Так что рекомендую вам эксперимент: попробуйте часть следующего урожая пино нуара не выдерживать в бочке и проследите, как будут раскрываться сортовые ароматы. Думаю, это будет тончайшее и очень легкое вино без примесей дуба в ароматике и во вкусе! Обязательно попробуйте и оставьте мне бутылочку для дегустации на следующий раз. Теперь мы знаем, где в Киеве можно выпить качественное украинское вино в центре города, ждите в гости в следующем году здесь же, в баре 46 Parallel!»

Стефан Баде: «Еще один отличный образец! Я удивлен. Скажу более, я поражен, как вы, такая молодая компания, которая только полтора года назад вышла на рынок Украины, так профессионально и со знанием дела справляетесь со своей задачей и делаете такие достойные украинские вина, которыми украинцы, действительно, могут гордиться. У вас все продумано до мелочей – от концепции и до исполнения. Я, честно, в восторге, и поверьте, говорю это абсолютно искренне – мне за эти слова никто не платит)). И если бы вы обратились ко мне за консультацией по части маркетинга и коммерции, мне нечем было бы вам помочь. Думаю, что я сам мог бы у вас поучиться. Уверен, что ваш кейс – пример для украинского виноделия!»

Освобождение от локдауна совершило в винной жизни Украины настоящий сабраж: она взорвалась фейерверком событий. Старт дала Дженсис Робинсон, высоко оценившая украинские вина. Потом развернулась, взлетев аж до неба, Odessa Wine Week… Впервые в Украину пришел тейстинг Bordeaux En Primeurs… И к нам потянулся народ 🙂 . Французские эксперты из Бордо Стефан Баде и Гильерме Мартинс […]

Один из самых успешных американских производителей пополнил свой портфель винами знаменитого режиссера.

---

Согласно условиям соглашения, Delicato Family Wines приобретает Francis Ford Coppola Winery и Virginia Dare Winery, а также Archimedes Vineyard. Inglenook и Domaine de Broglie останутся в собственности и под управлением семьи американского кинорежиссера.

В результате покупки Фрэнсис Форд Коппола получит долю в Delicato Family Wines и войдет в совет директоров Delicato.

«То, что начиналось как мечта купить семейный коттедж в Долине Напа, превратилось в более чем миллионный бизнес по производству культовых вин, отмеченных наградами», – прокомментировал Фрэнсис Форд Коппола.

Компанией по-прежнему будет управлять президент и генеральный директор Delicato Family Wines Крис Инделикато (Chris Indelicato), а Кори Бек (Corey Beck), главный винодел Francis Ford Coppola Winery, присоединится к руководящей команде Delicato в качестве исполнительного вице-президента по производству и главного винодела.

«Я нашел идеальный вариант, чтобы поднять нашу семейную винодельню на еще большие высоты. Delicato также является семейным бизнесом, и они разделяют наши ценности: качество, совершенство, уважение к своему делу», – говорит режиссер.

Ожидается, что сделка будет завершена в ближайший месяц при условии получения одобрения регулирующих органов. Сумма покупки не разглашается.

Подготовила А.Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com

Фото: sunset.com, facebook.com/CoppolaWine

Один из самых успешных американских производителей пополнил свой портфель винами знаменитого режиссера. Согласно условиям соглашения, Delicato Family Wines приобретает Francis Ford Coppola Winery и Virginia Dare Winery, а также Archimedes Vineyard. Inglenook и Domaine de Broglie останутся в собственности и под управлением семьи американского кинорежиссера. В результате покупки Фрэнсис Форд Коппола получит долю в Delicato Family […]

В начале июня компания Import Foods Company организовала презентацию-дегустацию одного из самых популярных брендов грузинского алкоголя.

---

В начале июня в киевском ресторане Mama Gochi состоялась презентация-дегустация вин и дистиллятов одного из самых мощных и популярных производителей грузинского алкоголя Askaneli Winery&Distillery. Организатором мероприятия выступила компания Import Foods Company, провел дегустацию Юрий Глушко – один из самых опытных сомелье, обладатель звания «Лучший сомелье Украины 2007».

Акцент презентации-дегустации был сделан на премиальной линейке вин ТМ Askaneli. Представители HoReCa, присутствующие на мероприятии, отметили общий высокий уровень вин, что дает основание полагать, что совсем скоро они появятся в винных картах ресторанов Украины.

---

Дегустационные заметки Юрия Глушко:

Askaneli Brut

Тип вина: игристое белое брют.

Сорт винограда: Горули Мцване, Ркацители, Чинури, Цицка, Цоликоури.

Алкоголь: 13%.

Элегантное вино светло-соломенного цвета с золотистыми оттенками. Цитрусовые тона переплетаются с нотками тропических фруктов. Присущий классическому брюту хлебный, дрожжевой тон прекрасно взаимодействует с нотками зеленых яблок. Устойчивый и богатый перляж. Вино с ярким характером.

Превосходный аперитив, а также идеальное сопровождение для теплых салатов и морепродуктов.

---

Askaneli Tsolikоuri 2019

Тип вина: белое сухое.

Сорт винограда: Цоликоури.

Регион: Имеретия.

Выдержка: 6 месяцев в резервуарах, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 12%.

Популярный белый виноград, слегка уступающий Ркацители по площадям, произрастает преимущественно на западе Грузии. Цоликоури предпочитают любители легких высококислотных вин.

В светло-соломенном вине изысканные ароматы белой черешни, сладкой груши, белого инжира и душистых специй.

Оно идеально сбалансировано и может составить отличный дуэт с легкими овощными салатами, блюдами из курицы и рыбы, а также с жареными устрицами в чесночном соусе.

 

---

Askaneli Manavi 2019

Тип вина: белое сухое.

Категория вина: PDO (охраняемое наименование по происхождению).

Сорт винограда: Кахури Мцване 85%, Ркацители 15%.

Регион: Кахетия (микрозона Манави). Высота над уровнем моря – 750 метров.

Выдержка: 6 месяцев в резервуарах, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 12,5%.

В аромате персик, разнотравье, зеленые яблоки, лимонная цедра. Свежее среднетельное вино с ощутимой кислотностью. По стилю напоминает модные белые вина из Южной Европы.

Сочетается с овощами гриль, свежей рыбой, морепродуктами, сыром.

---

Askaneli Chkhaveri 2019

Тип вина: белое сухое.

Сорт винограда: Чхавери.

Регион: Гурия.

Алкоголь: 13%.

Остаточный сахар 4.0 г/л.

Чхавери – довольно редкий и довольно привередливый сорт красного винограда, восстановлением которого занимается семья Чхаидзе.

Легкое, изящное белое вино в международном стиле прекрасно подойдет к любым рыбным блюдам и встанет в один ряд с итальянскими белыми этого класса.

Глубокие ароматы сладкой спелой груши, белой сливы и душистой дыни. Вкус округлый, с пряными нотками.

---

Gocha’s Collection – топовая линейка премиальных вин от Askaneli, которую Гоча Чхаидзе посвятил своей супруге – прима-балерине Ирме Ниорадзе. Ирма – ведущая солистка балета Мариинского театра, народная артистка России (2011), обладатель звания «Жрец искусства» – высшей награды министерства культуры Грузии (2017). Вина этой коллекции имеют названия, транслирующие посвящение винодела своей музе.

Askaneli Musa Qvevri 2019

Тип вина: белое сухое.

Регион: Кахетия и Имеретия.

Сорт винограда: Ркацители 30%, Кахури Мцване 25%, Киси 15%, Крахуна 20%, Мцвивани 10%.

Выдержка: 6 месяцев в квеври, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 13%.

Вино выдерживалось шесть месяцев в квеври.

Это вино сложного ассамбляжа грузинских сортов. В аромате сухофрукты, айва, ладан, шалфей, сладковатая пряность специй. Умеренные, хорошо интегрированные танины, долгое послевкусие. Вино претендует на лидерскую позицию в своей категории.

---

Askaneli Prima Chardonnay Rkatsiteli 2019

Тип вина: белое сухое.

Регион: Кахетия.

Сорт винограда: Шардонне 70%, Ркацители 30%.

Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 14%.

Вино светло-золотистого цвета создано из двух знаменитых сортов винограда: французского Шардонне и кахетинского Ркацители.

В аромате приятные, сливочные тона, гармонично переплетающиеся с ванильными оттенками. Все это на фоне цитрусовой ноты. Вкус – полный, объемный. Приятно обволакивающая рот маслянистость и одновременно фруктовая свежесть делают его идеальным спутником для выдержанных сыров, имеритинского и гурийского хачапури и салата «Цезарь». Прекрасно подойдет к морской рыбе.

 

---

Askaneli Rkatsiteli Qvevri 2019

Тип вина: белое сухое.

Регион: Кахетия.

Сорт винограда: Ркацители.

Выдержка: 6 месяцев в квеври, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 12,5%.

Остаточный сахар 4.0 г/л.

Вино создано по грузинскому традиционному методу с участием мезги во время брожения в квеври.

Чистое, звенящее и свежее с отличной кислотностью. В цвете чистое золото. Изящная палитра ягод и фруктов, сухих полевых трав, белых цветов дополнена теплыми тонами печеного яблока и легким пряным нюансом. Во вкусе полное, но пьется легко, оставляя пикантное, деликатное послевкусие. Нотки белой черешни, зеленых специй, сушеного инжира.

Универсальное вино.

По результатам конкурса MUNDUS VINI 2020 Rkatsiteli Qvevri стало «Лучшим грузинским белым вином 2020».

---

Askaneli Saperavi Premium 2019

Тип вина: красное сухое.

Сорт винограда: Саперави.

Регион: Кахетия.

Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 13%.

Температура подачи 15-18 °С.

Вино изготовлено по собственной технологии Askaneli Winery&Distillery и обладает идеально сбалансированной бархатистой текстурой и богатым вкусом, присущим лучшим красным винам Грузии. Со временем оно становится округлым, полнотелым и гармоничным.

Богатую гамму красок и оттенков темно-рубинового вина тонко подчеркивают дубовые тона, ароматы чернослива, черного перца и ежевики, выраженные округлые танины и умеренно высокая кислотность. Яркое плотное тело и сочное длительное послевкусие передают всю мощь солнечной энергии, собранной виноградом летними знойными днями.

Идеально подходит к мясным блюдам, особенно говяжьим стейкам, телячьим ребрышкам в аджике и твердым зрелым сырам.

В 2020 году Saperavi Premium завоевало Double Gold – наивысшую награду на престижном конкурсе Sommelier Choice Awards в США, получив 96 баллов из 100 возможных. 

---

Askaneli Mukuzani Premium 2019

Тип вина: красное сухое.

Категория вина: PDO (охраняемое наименование по происхождению).

Сорт винограда: Саперави.

Регион: Кахетия (микрозона Мукузани).

Выдержка: 18 месяцев в дубовых бочках, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 13%.

Богатый рубиновый цвет. Ароматы красного ткемали, ежевики, черного перца с утонченными оттенками дуба. Вкус мягкий, гармоничный, с умеренно высокой кислотностью, богатыми округлыми танинами и длительным послевкусием.

Вино прекрасно сочетается с жареными стейками, дикой уткой и зрелыми сырами.

---

Askaneli Saperavi Qvevri 2019

Тип вина: красное сухое.

Сорт винограда: Саперави.

Регион: Кахетия.

Выдержка: 6 месяцев в квеври, 6 месяцев в бутылках.

Алкоголь: 13%.

Вино из одноименного легендарного сорта винограда Саперави, интенсивного темно-рубинового цвета.

Выраженные ароматы ежевики, черного перца и вишни сочетаются с высокой яркой кислотностью и высокими благородными танинами.

---

Askaneli Khvanchkara 2019

Тип вина: красное полусладкое.

Категория вина: PDO (охраняемое наименование по происхождению).

Сорт винограда: Александроули 60%, Муджуретули 40%.

Регион: Рача-Лечхуми (микрозона Хванчкара).

Алкоголь: 12%.

Вино обладает насыщенным рубиновым цветом с фиолетовым отливом, в букете преобладают тона малины, земляники, карамели, граната, жареного миндаля, ежевики, сухофруктов, фиалки и розы.

Темно-рубиновое вино обладает ярко выраженными ароматами черных ягод и сладких пряных специй. Умеренно-высокая кислотность, спелые, яркие танины и среднее тело гармонично сочетаются с нежной сладостью.

Станет дополнением к любым блюдам, за исключением рыбы, и десертам.

---

Завершили дегустацию Askaneli Winery&Distillery два образца дистиллятов ТМ Anaseuli.

Коллекция фруктовых дистиллятов Anaseuli создана на основе древних грузинских народных рецептов и процессов перегонки.

Anaseuli Хурма

Имеет светло-янтарный цвет, характерный вкус с ароматом хурмы, кожуры и примесью специй. Длительное послевкусие. Рекомендуется подавать в качестве аперитива, в чистом виде, при температуре +20 °С.

Алкоголь 40 %

Anaseuli Груша

Имеет характерный вкус с ароматом груши дюшес и меда. Вкус гармоничный, полный. Приятное послевкусие. Рекомендуется подавать в качестве аперитива, в чистом виде, при температуре +20 °С.

Алкоголь 40 %

---

Выбор редакции: Askaneli Prima 2019 (70% Шардонне, 30% Ркацители) из Gocha’s Collection и Askaneli Saperavi Qvevri 2019.

Досье Drinks+

Askaneli Winery&Distillery – семейная компания по производству вина и крепких спиртных напитков была основана братьями Чхаидзе в 1998 году. Глава компании – потомственный винодел Гоча Чхаидзе.

Досье Drinks+

Import Foods Company создана в конце 2011 года. Компания занимает второе место по объему импорта коньяка и бренди в Украине. В портфеле – широкий ассортимент продукции Askaneli Winery&Distillery.

 

В начале июня компания Import Foods Company организовала презентацию-дегустацию одного из самых популярных брендов грузинского алкоголя. В начале июня в киевском ресторане Mama Gochi состоялась презентация-дегустация вин и дистиллятов одного из самых мощных и популярных производителей грузинского алкоголя Askaneli Winery&Distillery. Организатором мероприятия выступила компания Import Foods Company, провел дегустацию Юрий Глушко – один из самых […]

Одна из самых знаменитых виноделен Бордо считает свой прошлогодний винтаж «исключительным».

---

Надо сказать, что в 2020 году природа не баловала виноделов Бордо идеальными условиями: им пришлось столкнуться с необычайно влажной зимой и аномально засушливым летом, кроме того, в прошлом году в регионе наблюдалась очень теплая погода в вегетационный период. Все эти факторы привели к тому, что виноград созрел на две недели ранее положенных сроков.

Главный винодел Château Smith Haut Lafitte Фабьен Тетжен (Fabien Teitgen) рассказывал D+, что вдобавок к этому виноградники поразила мучнистая роса, для борьбы с которой команда использовала различные биодинамические препараты.

Все усилия увенчались успехом, и теперь владельцы Château Smith Haut Lafitte Флоранс и Даниэль Катьяр (Florence & Daniel Cathiard) с гордостью представляют винтаж 2020, который сами виноделы называют таким, который «войдет в историю поместья», и гордятся, что эти вина получили одни из лучших дегустационных оценок за все время существования их винодельни.

Специально для этого винтажа был разработан новый дизайн этикеток, который должен ознаменовать 30-й урожай, собранный Флоранс и Даниэлем, а также 655 лет со дня основания шато. Стильный элегантный дизайн призван напоминать об уникальности 2020 года.

Chateau Smith Haut Lafitte Grand Cru Classe 2020: 65% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 4% Каберне Фран, 1% Пти Вердо.

Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 2020: 90% Совиньон Блан, 5% Семильон, 5% Совиньон Гри.

Фото: facebook.com/chateausmithhautlafitte

Одна из самых знаменитых виноделен Бордо считает свой прошлогодний винтаж «исключительным». Надо сказать, что в 2020 году природа не баловала виноделов Бордо идеальными условиями: им пришлось столкнуться с необычайно влажной зимой и аномально засушливым летом, кроме того, в прошлом году в регионе наблюдалась очень теплая погода в вегетационный период. Все эти факторы привели к тому, […]

Raventós i Blanc представляє свої автентичні вина для літніх місяців.

---

З приходом літа наші вподобання щодо вина часто змінюються. Raventós i Blanc пропонує вина, які найбільше пасують до гарної  теплої погоди під час літніх місяців.

Обрано три свіжих та нових вина, що символізують три літні місяці. Ця дивовижна трійка натуральних вин створюється на виноробні Can Sumoi’s family wine.

Маючи гарячу пристрасть до натуральних вин, енолог та винороб у двадцять першому поколінні Пепе Равентос (Pepe Raventós) протягом чотирьох років допомагає виноградникам Can Sumoi відновитися. Це дивовижне місце розташоване в Пенедесі на висоті 600 метрів над рівнем моря, де команда Raventós i Blanc займається відновленням занедбаних виноградників та втрачених місцевих сортів. Їхньою метою є виробництво натуральних вин з мінімальним втручанням людини у всі процеси виноградарства та виноробства.

Вибір вин команди Raventós i Blanc цього літа – це три нові вінтажі Xarel-lo, La Rosa та Perfum 2020.

Xarel-lo Can Sumoi 2020 – це моносортове вино, 100% Xarel-lo, який надає вину виразний характер та помітну ідентичність. Найчистіше і найщиріше вираження Xarel-lo.

La Rosa Can Sumoi 2020 – бленд Sumoll, Xarel-lo та Parellada зі складним та виразним ароматом. Насичене та об’ємне розе.

Perfum Can Sumoi 2020 – суміш Malvasia, Macabeo, Moscatell и Parellada, висока ароматична експресія з квітковими та цитрусовими нотами, дуже елегантна, легка, свіжа та суха палітра.

Фото: Raventós i Blanc 

Raventós i Blanc представляє свої автентичні вина для літніх місяців. З приходом літа наші вподобання щодо вина часто змінюються. Raventós i Blanc пропонує вина, які найбільше пасують до гарної  теплої погоди під час літніх місяців. Обрано три свіжих та нових вина, що символізують три літні місяці. Ця дивовижна трійка натуральних вин створюється на виноробні Can […]

Если вы по счастливой случайности оказались на пути Гран Крю, соединяющем Дижон и Бон, то уж точно не пропустите знаменитый замок Château du Clos de Vougeot. Окруженный бургундскими виноградниками, построенный в стиле цистерцианского и ренессансного искусства, Château как будто заявляет о своем важном месте в развитии этого винного региона Франции. И сегодня мы пройдемся историческими кулуарами Château, начиная с истоков вин Бургундии и заканчивая нынешней деятельностью замка.

---

У истока вин Бургундии

В те далекие времена монахи из Сито выращивали виноградные лозы с интуитивным пониманием различных терруаров и их безмерной сложности, определяя клима Бургундии за 9 столетий до того, как они были официально и повсеместно признаны. Эти опытные виноделы – как земледельцы, так и строители – решили построить в Вужо здания, необходимые для производства собранного урожая с их обширных виноградников. Здесь расположены винодельня или чан, где еще можно полюбоваться четырьмя гигантскими прессами для вина, и Grand Cellier – гениально сооруженный надземный винный погреб. Эти здания и стали основой того, что со временем превратилось в замок. Добро пожаловать в духовный источник вин Бургундии!

Усадьба эпохи Возрождения

Удовольствие в конце концов возобладало над духовностью… В 1551 году Дон Луазье, 48-й аббат города Сито, возвел среди уже известных виноградников особняк эпохи Возрождения, элегантность которого резко контрастировала со сдержанно-строгим стилем оригинальных построек. Строгость и аскетизм в сочетании с изысканностью – так Château du Clos de Vougeot приняло свою окончательную и определяющую форму.

Спасители замка, господа Оврар и Боке

Несмотря на это, замок был близок к тому, чтобы навсегда исчезнуть из пейзажа Grand Cru Бургундии. Спустя более чем три столетия и одну революцию самоотверженность и богатство банкира Габриэля-Жюля Оврара, а затем и виноторговца Леонса Боке спасли это национальное достояние от полного разрушения. 15 сентября 2013 года подъезд к воротам замка был назван Боке в знак признательности к его щедрости. Судьба выдающихся мест находится в руках замечательных людей!

Историческая достопримечательность

Винодел, депутат парламента и мэр Вон-Романе Этьен Камузе стал следующим владельцем замка до тех пор, пока в 1994 году право собственности не перешло к Société civile des Amis du Château. Между тем, на фоне депрессии, группа вдохновленных виноградарей заложила основу того, что впоследствии станет Confrérie des Chevaliers du Tastevin – Братством рыцарей Тастевина, эксклюзивным вакханальным содружеством ценителей бургундского вина. Шаг за шагом праздничный дух был задействован, чтобы помочь сохранить наследие Бургундии – как архитектурное, так и винное. В 1949 году замок официально получил статус исторического памятника и сегодня открыт для посещения круглый год.

Глобальное влияние

16 ноября 1948 года в замке Кло-де-Вужо, вдохновленном молодым Братством рыцарей Тастевина, проходит Капитул Воскресения! За этим последуют сотни приемов с престижными гостями, которые подходят к накрытому столу и дают клятву защищать бургундские вина при любых обстоятельствах. Гастрономия, великолепные вина и дух Рабле поселились здесь, привлекая внимание гурманов со всего мира, посвящая во имя Вакха рыцарей-носителей доброго слова.

Дом и штаб-квартира Climats

4 июля 2015 года, когда на горизонте появилась перспектива хорошего урожая, винодельческие земли (клима) Бургундии (фр. Les Climats du vignoble de Bourgogne) стали объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Решение сделать Château du Clos de Vougeot штаб-квартирой Climats было вполне закономерным. В сознании бургундцев он стоит выше всех других кандидатов, так как наполнен рыцарским духом 12 тысяч активных членов, которых Confrérie привлекла на протяжении многих лет для защиты имиджа Бургундии и ее вин во всем мире.

Сейчас со своими средневековыми чанами и прессами, цистерцианским погребом и оригинальными кухнями, Château составляет уникальное архитектурное целое, привлекающее любителей истории, архитектуры и вин. Château du Clos de Vougeot славится также своими знаменитыми приемами. Он  известен как один из лучших табльдот (table d’hôte) во Франции. Несмотря на то, что Кло-де-Вужо больше не производит вино, он остается символом тысячелетней истории Бургундии.

Confrérie des Chevaliers du Tastevin

С 1934 года Братство рыцарей Тастевина определило для себя миссию популяризации всего бургундского, в частности, его Великих вин и традиционной кухни, развитие туризма, а также возрождение праздников, фестивалей, обычаев и фольклора региона. С 12 тысячами шевалье по всему миру Confrérie стремится защищать репутацию Бургундии и бордо в духе праздничного настроения Grand Cru. Ключевой игрок во всех важных событиях региона – Confrérie – сыграл важную роль в создании передвижного винного фестиваля Saint Vincent Tournante, Tastevinage и реставрации Château du Clos de Vougeot. Несмотря на несколько отличных урожаев (1929, 1933, 1934), Бургундия пережила серьезный экономический кризис в начале 1930-х годов. Вино оставалось в погребах из-за отсутствия покупателей. Посреди этой тьмы Confrérie des Chevaliers du Tastevin казался лучом солнечного света. Его рождение было официально подписано и зарегистрировано 16 ноября 1934 года в Caveau Nuiton, Nuits-Saint-Georges.

Марка качества Tastevinage вин Бургундии

В Бургундии растут преимущественно два сорта винограда. Пино Нуар используют для производства красного бургундского вина с вкусом малины, вишни и клубники, а Шардонне – для шабли и белого бургундского. Хотя среди красных сортов стоит упомянуть Гаме, который используется для красного макона и божоле. Из белых сортов здесь растет небольшое количество Алиготе и Пино Блана, а Совиньон – исключительно в районе Сан-Бри.

Существует особая классификация вин Бургундии: appellations Régionales (наименование региона); appellations Villages (наименование деревни); Рremiers Сrus (первый класс); Grands Crus (высший класс). Из всех бургундских вин на Grands Crus приходится лишь 1% всего объема вина, на Premiers Crus – 10%. Монахи из Сито, определяя терруары и клима Бургундии, не ошиблись, когда отнесли все виноградники, окружающие Château du Clos de Vougeot, к классу Grands Crus. Более 80 виноделов владеют этими виноградниками поныне.

Помимо традиционной классификации, существует марка качества Tastevinage вин Бургундии. В этом году 19 марта в Château du Clos de Vougeot прошла 107-я выставка Tastevinage с презентацией 680 бургундских вин. Жюри-дегустаторы отобрали 201 вино, что составляет 29,56% от представленных образцов. Награждены 107 красных вин, 70 белых и 24 креман де бургонь. В результате, значок, наклеенный на бутылку, позволяет домену или призеру сохранить свою этикетку.

В большом цистерцианском погребе Château du Clos de Vougeot собралось жюри из более 250 дегустаторов, выбранных из элиты знатоков прекрасного вкуса: известные виноделы, торговцы вином, лидеры ассоциаций виноградарства, брокеры, энологи, рестораторы, государственные чиновники, работающие в партнерстве с винодельческой отраслью, полные энтузиазма любители вина – все в окружении официальных лиц Confrérie и журналистов в качестве независимых наблюдателей. За каждым столом десятки вин, представленных анонимно, без упоминания производителя или негоцианта, подвергаются строгой органолептической экспертизе, продолжающейся почти два часа. Вопросы, которые должны задать себе судьи, очень точны: соответствует ли вино своему наименованию и урожаю, действительно ли оно типично и улучшится ли с возрастом? Другими словами, буду ли я счастлив иметь это вино в своем погребе и с гордостью угощать им свои друзей? Погруженные в работу дегустаторы оценивают вина в полнейшей тишине под бдительным, но строго нейтральным взглядом организаторов Confrérie, задача которых следить за тем, чтобы все шло гладко. Этот процесс воплощает в себе тончайшее искусство виноделия и таинство винной дегустации. Невероятная атмосфера! 🙂

Поэтому, находясь в Бургундии, отметьте Château du Clos de Vougeot как место, которое нужно посетить обязательно. Помимо туристических визитов, замок предлагает гастрономические и винные дегустации со своим шеф-поваром для всеобъемлющего опыта пребывания в этом духовном источнике вин Бургундии.

Остается только наслаждаться, друзья!

Фото: Serge Chapius

Если вы по счастливой случайности оказались на пути Гран Крю, соединяющем Дижон и Бон, то уж точно не пропустите знаменитый замок Château du Clos de Vougeot. Окруженный бургундскими виноградниками, построенный в стиле цистерцианского и ренессансного искусства, Château как будто заявляет о своем важном месте в развитии этого винного региона Франции. И сегодня мы пройдемся историческими […]

Компания «Винфорт» (Украина) представляет вина от глобальной компании Mare Magnum: высшее качество по доступной цене.

---

Мир становится глобальнее и свободнее (период локдаунов не в счет). И мир вина – не исключение. В последние двадцать лет растущую динамику демонстрирует тренд «вин без ограничений». Причем без ограничений по стилю, винтажу, сортам винограда и даже – о, боги! – местности.

Кому-то это кажется странным. Апологетам терруарности – страшным. А другие приветствуют эту тенденцию – как еще одну возможность сделать мировую палитру ярче и разнообразнее, привлекая вайнловеров, чье сердце, как известно, склонно к переменам. Ну, а сами виноделы, работающие в этом сегменте (который, собственно, не нов и в прошлом использовался ботлерами, или негоциантами, а теперь вышел на гораздо более высокий качественный уровень), видят в этом не просто моду, а глобальную перспективу. К примеру, один весьма известный юаровский винодел заявляет, что скучно делать каждый год одни и те же вина. Поэтому он не привязан к одному винограднику и собирает урожай в течение 100 дней с 58 партнерских участков, разбросанных по всей Южной Африке, где растут лозы 28 сортов.

Другие идут этим путем, не желая зависеть от капризов природы, а предпочитая гарантировать своим почитателям лучшие вина, созданные из отборного винограда того или иного урожая. И этот аргумент, замечу, в свете глобального изменения климата, с каждым годом будет становиться все сильнее. Ну, а для компании Mare Magnum выбор «свободного виноделия» позволяет реализовывать корпоративную философию: создавать качественные вина по разумным ценам. Именно в этом векторе работают ее основатели – Такис Солдатос и Марио Кальцолари. Созданная ими 30 лет назад фирма имеет производства в разных регионах Италии: Венето, Абруццо, Тоскане, Пьемонте, Апулии, на Сицилии, и стала одним из лидеров виноделия страны.

Но со временем Mare Magnum расширила сферу интересов, создав международную команду сильных энологов, которая путешествует по миру в поисках самых интересных терруаров и сортов. А определившись с их выбором, сотрудничает с местными производителями, создавая на партнерской базе современные вина с привлекательным сочетанием «цена-качество» и в инновационной дизайнерской упаковке. Сегодня вина из коллекции Mare Magnum разливаются во Франции, Испании, Южной Америке, Греции, Австралии, Новой Зеландии и ЮАР. И объединяет их, прежде всего, то, что все они сделаны с любовью – к вину, к этим странам и людям, которые выбирают Mare Magnum. А порой – с большой любовью. По крайней мере, это ключевое, когда речь идет о Big Boys, итальянской марке вин из Апулии, имеющей мировую известность.

Три борца сумо на этикетке узнаваемы и многими любимы. Правда, это не просто борцы, это символы. Первый «Большой парень» – олицетворяет силу гармонии и комплексность вина, полученные за счет ферментации в бочках из французского дуба. Второй борец знаменует интенсивность ароматов вин линейки. Энологи объясняют мощь ароматики традиционной для Апулии и одной из старейших в мире системой выращивания лозы – альберелло. При такой системе формирования куста урожайность очень низкая, что как раз идеально укладывается в производство высококачественных вин. Ну, и третий «Большой парень» – это символ силы, образованной терруаром Апулии и новыми технологиями виноделия.

Mare Magnum – компания удивительно творческая и креативная. Что отражается в ее широком и ярком портфолио. Но если присмотреться, то несложно понять, что среди любимых сортов энологов выделяются апулийский Примитиво и выращенный в Калифорнии Зинфандель. Впрочем, по сути, эти сорта – братья, имеющие общие гены: их общий предок – древний сорт Трибидраг из Далмации, характеризующийся ранним сроком созревания.

Пристрастие виноделов Mare Magnum к винам из этих сортов абсолютно понятно. Американцы возвели Зинфандель в культ: сорту посвящены ассоциации и фестивали, ему практически присвоен статус культурного наследия страны. Считается, что лучший Зинфандель получают в Долине Напа, Пасо Роблес, Мендосино, Сонома Кантри, Центральной долине и субрегионе Лоди. Калифорния – одно из самых любимых мест для виноделов Mare Magnum. Здесь создаются выдающиеся линейки вин из разных сортов: белых Шардонне и Коломбара, а также, разумеется, из красных – Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло и, разумеется, Зинфандель. Ну, и итальянский Примитиво, ставший сегодня звездой виноделия Южной Италии, используется энологами Mare Magnum с большим изяществом. Заметим, что оба сорта дарят винам широкую гамму ароматов черных и красных ягод, в первую очередь, малины, ежевики и вишни, а также специй, ванили и джема. В винах из Примитиво часто появляются оттенки средиземноморских трав, а в зинах иногда улавливается шоколад и древесные ноты. При этом оба невероятно гастрономичны, за что их любят шефы и сомелье всех континентов.

Пожалуй, единственным нюансом в спросе на вина из Зинфанделя и Примитиво является стоимость: неравномерность созревания грозди требует от виноделов особой тщательности и избирательности технологий. Поэтому всегда, практически независимо от урожая, цены на эти премиальные вина остаются высокими. Но Mare Magnum, благодаря своей продуманной концепции свободы производства, удается поставлять на рынок великолепные вина, созданные из лучшего, собранного вручную винограда, по удивительно лояльным ценам. В чем каждый желающий в Украине может убедиться, обратившись к представителю бренда в стране – компании «Винфорт».

В портфолио украинского дистрибьютора, помимо перечисленных, присутствуют такие мировые хиты, как мальбеки из Аргентины, санджовезе из Тосканы, вина Долины Роны из Гренаша и Сира, французские шардонне и совиньон бланы, а также многие другие образцы блестящего виноделия от Mare Magnum. О высоком классе этих вин говорит собранное брендом созвездие наград: золотые и серебряные медали Mundus Vini, PAR® Wine Award International, Decanter World Wine Awards, Concours Mondial de Bruxelles, IWSC и многих других авторитетных конкурсов мира.

---

Дегустационные заметки

Big Boys Chardonnay

• Кондиция: белое сухое
• Регион: Апулия, Италия
• Классификация: IGT
• Сорт винограда: 100% Шардонне
• Содержание алкоголя: 13,5%
• Аромат: яркий насыщенный, с нотками тропических фруктов, персика, зелeного яблока и ванили
• Вкус: хорошо сбалансированное, насыщенное и полнотелое вино
• Пейринг: идеально с морепродуктами, мидиями, устрицами
• Температура сервировки: 7 – 9 °С

Big Boys Zinfandel

• Кондиция: красное сухое
• Регион: Апулия, Италия
• Классификация: IGT
• Сорт винограда: 100% Зинфандель
• Содержание алкоголя: 14,5%
• Особенности производства: выдержка в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев
• Аромат: яркий насыщенный с нотками лесных ягод, ванили, мяты и клубничного джема
• Вкус: хорошо сбалансированное, приятно мягкое, структурированное и насыщенное вино
• Пейринг: к мясным блюдам на гриле, запеченной баранине, стейкам
• Температура сервировки: 14 – 16 °С

La Prua Appassimento

• Кондиция: красное сухое
• Регион: Венето, Италия
• Классификация: IGT
• Сорт винограда:
• 100% Корвина (аппассименто)
• Содержание алкоголя: 13,5%
• Особенности производства: выдерживается в бочках из французского дуба в течение 8 месяцев
• Аромат: яркий с нотками чернослива, табака и лесных ягод
• Вкус: хорошо сбалансированное, полнотелое, насыщенное вино
• Пейринг: идеально сочетается с мясными блюдами, выдержанными сырами и острой пиццей
• Температура сервировки: 14 –16 °С

Tonno

• Кондиция: белое сухое
• Регион: Сицилия, Италия
• Классификация: IGT
• Сорт винограда: 70% Катарратто, 30% Шардонне
• Содержание алкоголя: 12,5%
• Аромат: яркий с нотками дыни, грейпфрута и зелeного яблока
• Вкус: хорошо сбалансированное, полнотелое, освежающее вино
• Пейринг: идеально сочетается с морепродуктами, тунцом и молодыми сырами
• Температура сервировки: 6–8 °С

Mega Zin

• Кондиция: красное сухое
• Регион: Калифорния, США
• Сорт винограда: 100% Зинфандель
• Содержание алкоголя: 14,0%
• Аромат: яркий насыщенный с нотками смородины, ванили, специй и вишнeвого джема
• Вкус: хорошо сбалансированное, приятно мягкое, структурированное и насыщенное вино
• Пейринг: идеально сочетается с мясными блюдами на гриле, бургерами и свиными ребрами
• Температура сервировки: 14 –16 °С

No Bull

• Кондиция: красное сухое
• Регион: Калифорния, США
• Сорт винограда: 100% Каберне Совиньон
• Содержание алкоголя: 13,5%
• Аромат: яркий насыщенный с нотками спелой сливы, вишни, лесных ягод
• Вкус: хорошо сбалансированное, приятно мягкое и деликатное вино
• Пейринг: идеально сочетается с мясными блюдами на гриле, пастой и выдержанными сырами
• Температура сервировки: 14 – 16 °С

Компания «Винфорт» (Украина) представляет вина от глобальной компании Mare Magnum: высшее качество по доступной цене. Мир становится глобальнее и свободнее (период локдаунов не в счет). И мир вина – не исключение. В последние двадцать лет растущую динамику демонстрирует тренд «вин без ограничений». Причем без ограничений по стилю, винтажу, сортам винограда и даже – о, боги! […]

Как оказалось, посадка лоз может быть райским наслаждением! Этой весной виноградники Chateau Edem расширились: теперь здесь растут лозы еще двух сортов винограда.

---

В 2016 году пятизвездочный комплекс Edem Resort Medical & SPA, расположенный недалеко от Львова, основал уникальную для этих мест локацию: здесь заложили виноградник и построили винодельню под названием Chateau Edem. Тогда высадили четыре сорта морозостойкого винограда европейской селекции, которые лучше всего подходят для терруаров Западной Украины. А пять лет спустя, в мае 2021, виноградник пополнился еще двумя новыми сортами.

Это знаковое событие в Chateau Edem превратилось в настоящий перформанс, когда к высадке винограда присоединились и гости комплекса. Высадка молодых лоз скорее на поминала французские арт-пикники на природе, чем аграрный процесс. D+ не удалось принять участия в этом райском празднике природы, зато мы смогли пообщаться онлайн одновременно с тремя представителями винодельни Chateau Edem.

Генеральный менеджер Edem Resort Medical & SPA Алексей Волошин рассказал нашему обозревателю об обновлении виноградников в Стране Эдем и о спросе на первые релизы вин шато.

Виноградные лозы сортов Pinot Noir и Johanniter расширили площади наших виноградников, и теперь они составляют 2,5 гектара. Первые 5000 виноградных лоз мы высадили в мае 2016 года. Через 5 лет решили пополнить нашу коллекцию новыми сортами, которые у нас еще не росли. Прежде всего, это французский классический Pinot Noir – очень капризный сорт, который требует особого ухода, но чрезвычайно интересный тем, что из него можно делать вина разной стилистики, очень элегантные и тонкие. А также Johanniter, сорт немецкой селекции, который идеально подходит для создания игристых вин в нашем регионе.

К слову, вино мы производим четыре года, этот сезон будет пятым. Мы регулярно отправляем наши образцы на различные украинские и международные конкурсы, и нам очень приятно, что за эти годы мы уже получили более 10 наград, в том числе золотых. Наш виноградник достаточно молодой, и даже с таких юных лоз уже приносит очень хорошие результаты. Могу смело анонсировать, что через 5-6 лет у нас будут замечательные красные и розовые вина, а также собственно львовское игристое вино из новых сортов винограда.

Винодел Шато Эдем, профессиональный энолог Виталий Маланчук, который сегодня руководит процессами винодельни и четко придерживается технологии органического выращивания винограда, рассказал о принципах ведения хозяйства.

На нашем винограднике были изначально высажены сорта Солярис, Мускарис, Каберне Кортис, Совинье Гри, которые идеально подходят к климату Западной Украины за счет раннего срока созревания. Нам повезло, что в нашей местности земля просто идеальна для этой культуры. Мы провели ряд исследований и анализов, которые это подтвердили, поэтому мы просто взрыхлили почву и приступили к высадке винограда.

До первого релиза виноградная лоза «проявляла» себя четыре года, и уже сейчас каждый может попробовать вино, изготовленное по авторской технологии Chateau Edem. Если говорить о культивировании, то подчеркну, что мы делаем ставку на экологичность, поэтому используем только безопасные, максимально натуральные, чистые препараты без химических примесей, которые проходят сертификацию «Органик Стандарт».

Ведь наши гости – очень взыскательная и грамотная аудитория. Поэтому мы предлагаем в рамках гастрономических программ качественное собственное вино. И наши гости от него в восторге. Более того, они с радостью отзываются на наши приглашения принять участие в посадке лоз и сборе урожая. Конечно, эти встречи мы превращаем в праздник – это и работа, которая всегда в радость в кругу друзей, и душевные бранчи на природе с дегустацией наших вин и разговорами о вине и не только. При этом мы получаем обратную связь, и, конечно же, прислушиваемся к пожеланиям гостей Edem Resort Medical & SPA и ценителей вин Chateau Edem. Именно гости вдохновили нас на решение вырастить виноград сорта Йоханнитер немецкой селекции и Пино Нуар для игристых вин, а также отказаться от сладкого вина, отдав предпочтение легким сухим белым и розовым винам.

С основателем Edem Resort Medical & SPA Игорем Кривецким журналисту D+ удалось поговорить о традициях, сложившихся в Chateau Edem, и перспективах.

Идея приглашения гостей к совместной высадке лоз и сбору винограда – уже превратилась в прекрасную традицию. И мы хотим ее развивать. Мечтаем, чтобы в Украине было побольше таких традиций, и люди чаще собирались вместе, делая такие хорошие вещи: высаживали виноград, деревья, чистили леса. Считаю, что так мы сделаем всю Украину красивее, здоровее и счастливее.

Для того, чтобы наши гости могли отдыхать с прекрасными винами, качество которых мы гарантируем, и было создано Chateau Edem. Уже сегодня мы можем утверждать, что проект успешен. И когда мне задают вопрос, почему наше вино, казалось бы, с молодых лоз уже так популярно и пользуется высоким спросом, я объясняю, что все просто: если ты делаешь что-то с душой, то всегда найдутся ценители. Ранее считалось, что Западная Украина – вовсе не винный регион, но мы доказали обратное. И счастливы, что имеем возможность создавать на своих виноградниках такие праздники, как посадка лоз и сбор винограда. Пожалуй, подобный подход – самый верный путь для возрождения виноделен в Украине.

Как оказалось, посадка лоз может быть райским наслаждением! Этой весной виноградники Chateau Edem расширились: теперь здесь растут лозы еще двух сортов винограда. В 2016 году пятизвездочный комплекс Edem Resort Medical & SPA, расположенный недалеко от Львова, основал уникальную для этих мест локацию: здесь заложили виноградник и построили винодельню под названием Chateau Edem. Тогда высадили четыре […]