Gastronomy and Wine Portal

46 Parallel Wine Group – единственная украинская компания, получившая золото международного конкурса Concours Mondial de Bruxelles 2021. Примечательно, что высокими наградами отмечены 100% представленных образцов!

Так что повод для праздника был. В формате элегантного пресс-бранча, организованного компанией 46 Parallel Wine Group в винном баре WineHub, главред Drinks+ разделила радость победы и продегустировала вина-победители международного винного  Concours Mondial de Bruxelles, который прошел в Люксембурге с 17 по 27 июля. Так стали звезды, что руководитель Drinks+ как раз только что вернулась из Люксембурга, где поработала в качестве судьи этого же конкурса – и, можно сказать, попала с корабля на бал! 🙂

Начнем с главного: признание международных винных экспертов Concours Mondial de Bruxelles 2021 завоевали вина из авторских премиальных коллекций Grand Admiral и El Capitan.

Золотом отмечено авторское марочное сухое красное вино Grand Admiral Merlo-Cabernet Sauvignon (винтаж 2016 г).

Серебро в Люксембурге получило марочное сухое красное вино Grand Admiral Merlot (винтаж 2016 г), а также El Capitan Brut – представитель изысканной коллекции легких премиальных вин El Capitan. Кроме того, в рамках пресс-бранча участники тейстинга продегустировали El Capitan Pinot Gris – победителя Concours Mondial de Bruxelles 2020.

Вспоминая прошлогоднюю победу, СЕО и собственница 46 Parallel Wine Group Анна Горкун поделилась мыслями о развитии бренда: «Создавая коллекцию Grand Admiral, мы хорошо понимали, что марочные вина, над которыми много лет трудились наши виноделы, априори будут крутыми. Но совсем другое дело – завоевать медали за качество вин, которые не прошли выдержку в дубе. Поэтому отдельная наша гордость – линейка El Capitan.  Победа на Concours Mondial de Bruxelles 2020 – это  наш триумф и стимул идти вперед».

Следует отметить, что все вина, которые подаются на конкурс, проходят несколько этапов отбора и тщательную экспертизу. Конкурс является одним из самых значимых международных мероприятий подобного рода. В этом году судейская команда Concours Mondial de Bruxelles – профессионалы с высоким уровнем  компетенции, которые имеют колоссальный опыт участия в слепых дегустациях, – состояла из более чем 300 авторитетных экспертов, которые в течение 9 дней продегустировали более 10 000 образцов.

Анна Горкун, комментируя победу этого года, подчеркнула: «Представляя вина 46 Parallel Wine Group на авторитетных мировых конкурсах и делясь с почитателями наших вин хорошими новостями – очередными  высокими оценками и победами – мы преследуем цель – повысить статус как украинского производителя, так и Украины на мировой винодельческой арене.

В этом году на Concours Mondial de Bruxelles мы отправили 3 вина – и все они получили медали. Гордимся, что эти наименования вошли в список лучших вин мира! Медали конкурса и признание экспертов, которые отметили исключительное качество наших вин, не просто дают объективную оценку, но и вдохновляют нас создавать продукты премиального уровня, которые будут открывать Украину всему миру».

И правда, имя 46 Parallel Wine Group не зря стойко ассоциируется с гордостью страны – все бренды компании объединены слоганом «Proudly Ukrainian». За свои полтора года существования в непростых реалиях карантина ее вина завоевали 50 медалей на отечественных и международных дегустационных конкурсах, среди которых – награды американского конкурса USA Wine Ratings, Большая золотая медаль Sélections Mondial es des Vins Canada, награды London Wine Competition 2021. Вина компании – победители Всеукраинских дегустационных конкурсов, среди которых  Odessa Wine & Spirit Awards 2021, Ukrainian Wine & Spirit Awards 2020, Винный Гид Украины 2020, Краще українське вино 2021 и другие, а  вино El Capitan Rose признано «Лучшим розовым вином Украины» .

Гордимся нашим украинским вином, нашими виноделами! И поздравляем Анну Горкун, всю 46 Parallel Wine Group и ее команду с заслуженной победой!

46 Parallel Wine Group – единственная украинская компания, получившая золото международного конкурса Concours Mondial de Bruxelles 2021.

Несмотря на непрекращающуюся пандемию, создающую преграды для проведения крупномасштабных мероприятий, 28-й по счету международный винный Concours Mondial de Bruxelles все же состоялся и, беспрекословно следуя travel-правилам организаторов, главред Drinks+ приняла участие в оценке вин.

Каждый год организаторы меняют место проведения конкурса, в этом году он проходил с 17 по 27 июня в Великом Герцогстве Люксембург. В нынешних условиях организовать столь масштабное мероприятие – дело непростое, однако все необходимые санитарные нормы и меры безопасности были соблюдены на 100%.

Соревнование сопровождалось особыми мерами безопасности: по прибытии необходимо было предъявить отрицательный результат ПЦР-теста, каждое утро предъявлять тест на антиген, предусматривалось также обязательное ношение маски и соблюдение безопасной дистанции между членами жюри на дегустации.

Итак, более 300 членов жюри со всего мира 9 дней подряд оценивали свыше 10 тысяч вин, и это рекордное количество образцов, невзирая на пандемию. В этот раз нововведением конкурса стало разделение дегустационных сессий на три слота во избежание большого скопления людей и перезагруженности помещений.

У меня была возможность оценить вина в первом слоте с 18 по 20 июня. На Concours Mondial de Bruxelles вина оцениваются вслепую по системе OIV: исходная информация о винах – только указание винтажа, оценки выставляются в специально предоставленных планшетах. После каждого дегустационного дня члены жюри получают информацию уже с открытым перечнем продегустированных вин, где указана полная информация: страна, регион, производитель, название вина, винтаж.

В общей сложности наша команда жюри из Чехии, Германии, Франции и, ясное дело – Украины продегустировала 159 образцов из Франции, Португалии, Италии, Чехии, Испании, Словакии и Швейцарии. Хотелось бы отметить достойные флайты из Апулии (винтаж 2020), рислинги из Чехии, конечно же, брюты из Champagne, определенные мною с первого образца 🙂 , и некоторые регионы Франции.

Результаты

Медали получили вина из 40 стран мира. Франция лидирует по количеству наград (672), за ней следуют Испания (507), Италия (389) и Португалия (335).

Помимо медалей silver, gold и grand gold, на конкурсе награждались вина, набравшие наивысший балл в каждой категории – так называемые Revelation.

• Белое вино 2021 – Welsch riesling Reserva, B\V vinarstvi a.s., Чехия.
• Красное вино 2021 – Cassiopeia Merlot Wunderlich Borászati Kft., Венгрия.
• Органическое вино 2021 – Ghiaiedella Furba Tenuta di Capezzana, Италия, Тоскана.
• Сладкое вино 2021 – Cai Long Lin, Ice wine Jinding Liao ning San He Wine Co. Ltd, Китай.
• Игристое вино 2021 – Champagne Collard-Picard Archives, Champagne Collard-Picard, Франция, Champagne.

Победа Украины

В Concours Mondial de Bruxelles приняли участие и украинские винодельни. Уже традиционно компания 46 Parallel Wine Group собрала коллекцию медалей: «золото» у Grand Admiral Merlot-Cabernet Sauvignon 2016, «серебро» получили Grand Admiral Merlot 2016 и El Capitan Brut 2019.

Вино «Оксамит України» 2016 от «Винодельческого хозяйства князя П.Н.Трубецкого» было отмечено серебряной медалью.

Поздравляем наших виноделов!

Люксембург – небольшая страна, отличные вина

Помимо конкурсных тейстингов, профессиональный форум предлагал и экскурсионную программу, благодаря чему удалось ознакомиться с виноделием Люксембурга. Виноградники этого маленького, но великого и гордого герцогства расположены на склоне холмов и тянутся на 42 километра вдоль берега реки Мозель. Неслучайно долина русла на землях Люксембурга – главный винодельческий регион страны и, кроме того, является одним из ведущих туристических направлений.

Мозельский винный маршрут Люксембурга и захватывающие дух пейзажи виноградников делают это место уникальным и способствуют развитию туризма. От Шенгена на юге до Вассербиллига на севере около 340 виноградарей выращивают виноградные лозы на 1280 гектарах, 90% из которых засажены сортами, используемыми для производства белых вин.

Во время путешествия по Люксембургу мы удостоились возможности посетить крупнейшего производителя игристых вин – семейное предприятие Bernard-Massard, ведущее свою историю с начала XX века. Именно тогда, в 1921 году, молодой винодел из Люксембурга Жан Бернар-Массар решил применить знания, полученные в Шампани, и начать производство игристых вин у себя на родине.

Исключительный терруар винодельческого региона идеально подходит для производства свежих фруктовых игристых и тихих вин.

Сегодня компания экспортирует свою продукцию в более чем 20 стран мира, в том числе в Бельгию, Нидерланды, Финляндию, Канаду, Норвегию, Великобританию, США, Украину, Россию, Японию, Индию, а также Восточную и Западную Африку.

В настоящее время объем производства винодельни – около 3,5 млн бутылок в год, на долю экспорта в общем торговом обороте компании приходится порядка 65-70%. Винодельней руководит пятое поколение семьи, а через свою дочернюю компанию в Германии Bernard-Massard владеет Château Fontesteau в Бордо.

После посещения винодельни нас ждала прогулка на лодке по люксембургской стороне реки Мозель, во время которой участники созерцали виноградники и холмы региона. Набравшись положительных эмоций и получив отрицательный тест, продегустировав третий заключительный флайт, Drinks+ завершил свою миссию на Concours Mondial de Bruxelles! Cheers!

Состоялся 28-й международный винный Concours Mondial de Bruxelles, во время которого главред Drinks+ приняла участие в оценке вин.

Ассоциация сомелье Украины (ASU) совместно с «Винным Гидом Украины» начинает новый проект – «Пятерка» от ASU», который направлен на знакомство, изучение и популяризацию украинских вин. D+ участвует в этом проекте в качестве информационного партнера. Мы попросили руководителя 5ASU Александра Пацеру рассказать о своей деятельности.

Александр, расскажите, чем живет сейчас ASU: сколько членов состоит в ассоциации, как информируете о своей работе?

На данный момент членами АСУ являются немногим более 150 человек. Ассоциация не стремится взять количеством. Наоборот, за последние два года она даже очистилась – ушли случайные люди, оставив крепкий костяк из тех, для кого винная сфера – не временное пристанище, а призвание. Чтобы заявлять о себе, ассоциация участвует в фестивалях (и не только винных), также члены АСУ входят в жюри различных конкурсов.

Как лично вы оказались в ASU, чем занимаетесь в ассоциации?

Я работаю сомелье с 2008 года. В ассоциацию вступил после того, как президентом стал Иван Бачурин. И занимаюсь в объединении целым спектром технических вопросов.

Чья идея – запустить проект «Пятерка» от ASU»? Почему именно вы стали его руководителем?

Идея возникла после того, как АСУ в коллаборации с Reikartz Hotel Group занялась «Винным Гидом Украины». При подготовке первого выпуска я как представитель АСУ посетил 80% предприятий и микровиноделен. В этих поездках вместе с Дмитрием Семкивым (руководителем ВГУ, Reikartz Hotel Group) мы посетили не только высокотехнологичные предприятия, но и познакомились с людьми, которые делают вино у себя в подвалах, гаражах или домах – в абсолютно разных условиях оснащения и с разными подходами к виноделию. В нашей стране масса людей занимаются виноделием как хобби – для себя, близких и друзей. Некоторым уже тесно в этом кругу, и они хотят понимать, насколько хорош их продукт, могут ли они, не стесняясь, заявить о себе. Достаточное количество таких виноделов-пионеров по различным причинам не торопятся представлять свои вина в ВГУ. 5ASU является предтечей каждого последующего выпуска «Винного Гида»: в рамках этого проекта новичкам станет ясно, чего они стоят и есть ли у них перспективы.

Как проходит отбор вин для участия в проекте? Кто будет решать – включать в гид или нет? Кому отдаете предпочтение – традиционным предприятиям или малым производителям?

В первую очередь, 5ASU будет уделять внимание микровиноделию и, естественно, локальному продукту, производимому и большими, и малыми винодельнями. Вообще, в нашем проекте могут принять участие все желающие, но наша цель – выбрать лучших из них. И сравнить их вина с такими же на последующих дегустациях. Самые лучшие образцы мы, конечно же, сравним и с импортными аналогами, чтобы понимать, насколько наши вина жизнеспособны на их фоне.

Как участнику попасть в ваш проект?

Сначала обратиться ко мне как к руководителю. Затем отправить свои вина на дегустацию. При этом расходы производителя – только на образцы. Ассоциация оплачивает пересылку и организацию дегустации. А после того, как судьи оценят и опишут образцы, размещает информацию на своих ресурсах.

Сколько образцов вин будет участвовать в одной дегустации? Как часто планируете их проводить?

В слепой дегустации будет участвовать около 10 образцов, которые мы калибруем по сорту или типажу. При этом оценивать их будут не более 10 сомелье. Во время дегустации мы открыто обсуждаем вина (при этом имея только вводную информацию).

Кто выступает в качестве судей?

В качестве судей приглашаем членов АСУ. Естественно, будет проходить их ротация, чтобы избежать личного фактора, когда представители винных компаний могут влиять на ход дегустации с участием своей продукции. Оцениваем вина по 5-балльной шкале, с кратким описанием. Планируем проводить две дегустации в месяц. Первая дегустация состоится в конце июня.

Вы собираетесь публиковать только позитивные отзывы? А как поступите, если вино дегустаторам не понравится?

Ругать никого не будем 🙂 . Но по результатам дегустации все участники обязательно получат обратную связь.

На какую аудиторию рассчитан этот проект – сомелье, рестораторы, покупатели?

5ASU мы создаем для того, чтобы сомелье имели реальное представление о виноделии в нашей стране, а виноделы и производители могли получать объективную и независимую оценку своей продукции. И, конечно же, это нужно для рядовых потребителей, которые смогут опираться на наш беспристрастный выбор.

Кто занимается описанием вин? С помощью каких ресурсов вы хотите доносить информацию до потребителя?

Группа профессиональных сомелье будет регулярно дегустировать, описывать и оценивать вина. На каждый образец создадут анкету, лучшие вина, естественно, будем отмечать на своих и партнерских интернет-ресурсах, а также в вашем журнале. Потребитель может ознакомиться с информацией на сайте sommelierua.info, на страничках АСУ и 5ASU в FB или Instagram и сделать свои выводы. Мы приглашаем к сотрудничеству всех производителей Украины, наших коллег, партнеров – всех, кто поддерживает национального производителя!

Ассоциация сомелье Украины (ASU) совместно с «Винным Гидом Украины» начинает новый проект – «Пятерка» от ASU», который направлен на знакомство, изучение и популяризацию украинских вин. D+ участвует в этом проекте в качестве информационного партнера. Мы попросили руководителя 5ASU Александра Пацеру рассказать о своей деятельности. Александр, расскажите, чем живет сейчас ASU: сколько членов состоит в ассоциации, […]

В начале июня в киевском КВЦ «Парковый» состоялось одно из самых ярких профессиональных событий года – винный бомонд Украины открыл для себя Португалию.

На Wines of Portugal Grand Tasting 2021 впервые в Украине представили свои лучшие вина 29 винодельческих хозяйств Португалии. Гости события, в числе которых были ведущие импортеры, дистрибьюторы, представители HoReCa, сомелье, винные эксперты, лидеры мнений, пресса и ценители вина, смогли продегустировать более 290 образцов из разных регионов Португалии. Мероприятие, которое посетили более 300 профессионалов, прошло в три этапа: образовательный мастер-класс для сомелье и винных экспертов, дегустация B2B для представителей бизнеса и масштабная круговая дегустация.

Wines of Portugal Grand Tasting 2021 состоялось в рамках всеукраинской кампании, направленной на ознакомление украинских профессионалов с винным рынком Португалии. Организацией серии образовательно-дегустационных мероприятий в Украине занимается компания Wine Events Agency, представляющая интересы Wines of Portugal в лице ViniPortugal, официальной Ассоциации португальского винодельческого сектора.

Фредерико Фалькао, Президент Ассоциации португальского винодельческого сектора ViniPortugal

Президент ассоциации Фредерико Фалькао отметил: «Впервые Wines of Portugal приехали в Украину – и сразу успешно! Событие собрало самых влиятельных представителей индустрии в одном месте. Мы остались очень довольны, оценили отличный уровень организации и высокий интерес к португальским винам. Мы точно еще вернемся!»

Винная Португалия в цифрах

Для многих представителей украинского рынка виноделие Португалии стало настоящим открытием. Приведем несколько впечатляющих цифр и фактов:

• 350 сортов зарегистрированы для производства, из них более 250(!) – автохтонные.
• Португалия занимает 9-е место в мире по экспорту вина, 11-е – по производству, а это 2,6% мирового винного рынка.
• В 2020 году было произведено 6,3 млн гектолитров вина.
• Винный экспорт страны составляет 47% от общего производства.
• В 2020 г. экспорт вина в стоимостном выражении составил 846 млн евро, что на 20 млн больше в сравнении с 2019 г.
• Учитывая географическое положение страны, отмечается значительное разнообразие почв и микроклиматов.
• В Португалии одна из самых высоких плотностей насаждения винограда, большинство из которых – автохтонные.
• Процентное соотношение производимых вин: 65% – красные, 30% – белые, 5% – розовые.

В начале июня в киевском КВЦ «Парковый» состоялось одно из самых ярких профессиональных событий года – винный бомонд Украины открыл для себя Португалию. На Wines of Portugal Grand Tasting 2021 впервые в Украине представили свои лучшие вина 29 винодельческих хозяйств Португалии. Гости события, в числе которых были ведущие импортеры, дистрибьюторы, представители HoReCa, сомелье, винные эксперты, […]

Марко Сабеллико – один из самых уважаемых винных экспертов Италии, главный редактор популярного гида Gambero Rosso Italian Wines, рассказал D+, как живет одно из главных европейских гастрономических издательств, в чем сегодня «варятся» «красные креветки», а также – какое впечатление сложилось у команды от посещения Украины.

Марко, каковы ваши впечатления от первого визита в Украину в 2020 году, когда Gambero Rosso Italian Wines провели масштабную дегустацию итальянских вин в рамках Wine & Spirits Ukraine?

Во-первых, я был очень удивлен количеством людей, посетивших тогда выставку. Мои мастер-классы были переполнены, нам задавали много вопросов об итальянских винах и гастрономии. И я, и мои коллеги остались очень довольны визитом. Мы планируем вернуться и провести ивент и в этом году, так как понимаем – Украина может стать важным партнером в обмене винным и кулинарном опытом.

Все знают о Gambero Rosso… Но все же, кто эти «креветки»? Расскажите о команде, о редакции, развитии Gambero Rosso как бренда.

Развитие и становление Gambero Rosso – долгая история, которая началась в 1986 году с колонки в ежедневной газете, затем стала еженедельной страницей, далее – ежемесячным приложением. Именно тогда я присоединился к команде. Это было уже достаточно известное приложение к ежедневной газете, и через год, в 1992-м, мы стали независимыми.

Manifesto продал Gambero Rosso крупной редакционной группе, а через несколько месяцев GR купил наш директор Стефано Бонилли (Stefano Bonilli). Так мы начали работать самостоятельно, не являясь частью группы. В 2010-м Стефано Бонилли покинул GR и, к сожалению, через несколько лет умер. Нынешний владелец и президент Паоло Куччиа (Paolo Cuccia) уже несколько лет руководит компанией, которая не только является издательством, но имеет широкий спектр деятельности: телевидение, вебсайты и социальные сети, профессиональные школы, организация ивентов по всему миру. Чуть позже мы вошли в другую крупную редакционную группу Class Editori, владеющую множеством журналов и газет. Здесь мы представляем один из разделов о гастрономии и винном life style. Полтора года назад онлайн-университет Pegaso стал частью Gambero Rosso, и мы будем развивать это направление как часть нашего глобального проекта. Pegaso – онлайн-университет в Италии, который специализируется на современных инструментах онлайн-обучения.

Не могли бы вы уточнить, как сейчас проходит работа онлайн-проектов, какие уже реализованы?

Мой коллега Лоренцо Руджери (Lorenzo Ruggeri) отвечает за международные проекты. Он также является редактором путеводителя по лучшим итальянским ресторанам, который бесплатно доступен на сайте gamberorossointernational.com в разделе «Рестораны». В этот период мы много работали в сети и, следовательно, над новым международным веб-сайтом, на котором теперь размещается не менее 4-5 новостей в день. У нас также есть диджитал-журнал, который выходит каждые два месяца, он бесплатный и называется Wine Travel Food, а в последние недели мы запустили бесплатный информационный бюллетень Gambero Rosso Weekly, который рассылается каждую пятницу и посвящен темам, касающимся гастрономии и вина с упором на Италию. Все это сделано в ожидании того, что уже с июня мы снова сможем проводить международные ивенты по всему миру.

Лоренцо Руджери

Не могли бы вы подробнее рассказать о своей команде?

О, да, моя команда – моя гордость! В офисе GR в Риме нас пятеро, и мы контролируем 70 участников проекта по всей Италии, которые являются фундаментальным инструментом для создания винного гида. Я непосредственно отвечаю за его составление, а это требует колоссальной работы с участниками, разбросанными по стране – от севера до юга, от Пьемонта до Сицилии. Некоторые из них – винные писатели, некоторые – только дегустаторы, но все они прекрасно разбираются в итальянских винах, с ними невероятно приятно работать. Мы тщательно отбирали их на протяжении многих лет, и теперь я могу сказать, что это весьма ценная команда! Я – главный редактор винного гида, у меня есть двое коллег – фрилансеров (работают на длительной контрактной основе), которые вместе со мной принимают участие в создании гида. Один из них – Джанни Фабрицио (Gianni Fabrizio). Он живет в Пьемонте, и это фантастический винный эксперт, весьма известный во Франции, Германии, Швейцарии и многих других странах. У него настоящий талант дегустатора и энциклопедические знания в области итальянских вин.

Второй – Джузеппе Каррус (Giuseppe Carrus), выходец из школы GR, присоединился к нам только в 2020 году. 15 лет назад, после университета, Джузеппе прошел курс журналистики о гастрономии и вине, организованный GR. Он был блестящим учеником, много работал фрилансером, и постепенно мы дали ему больше полномочий по организации винного гида. Теперь он достаточно опытен, чтобы быть главным редактором, как я и мой коллега Джанни. Вот мы втроем и управляем процессом.

Как проходит сам отбор – первый и второй. Проводите ли рекламную кампанию? Расскажите нашим читателям о внутреннем механизме, как отбираются судьи, кто они?

Винный мир изначально уведомлен о мероприятиях GR, мы сотрудничаем с ассоциациями производителей (консорциумами). Они собирают образцы, зная о том, что в апреле на VinItaly пройдет крупное мероприятие, в котором участвует весь итальянский винный мир и где мы также можем найти новые винодельни и привлечь их к проекту. Итак, из местных торговых палат мы собираем все образцы и после VinItaly, в конце апреля, начинаем дегустацию. Некоторые регионы отправляют образцы в Рим. В дегустации принимают участие винные профи: журналисты, винные коллекционеры, винные писатели и т.д. Даже банкиры и врачи, увлеченные вином и накопившие за годы достаточный опыт в дегустации вин, могут присоединиться. К нам приезжают дегустаторы со всего мира. Я лично отбираю их, и мы заинтересованы в том, чтобы дегустаторов было много: чем больше, тем объективнее наша работа.

Расскажите о технических аспектах дегустации.

Вина, набравшие наивысшие баллы на региональных дегустациях, отправляются в Рим. На финальной дегустации мы (главные редакторы) решаем, кому достанется Bicchieri. На самом деле у нас есть 4 шкалы для гида: 3 Bicchieri, 2 Bicchieri, отмеченные красным цветом, – это вина, которые были приглашены в Рим, но не получили 3 Bicchieri, и другие 2 Bicchieri, отмеченные черным, которые не пробовали в Риме, и 1 Bicchieri. Помимо этих дегустаций, у нас существует еще ряд специальных наград.

Как вы работали в условиях жесткого карантина? Только офлайн или была возможность встречаться? Как путешествовали по регионам, собирались ли за дегустационным столом?

В сложившейся ситуации мы все работали онлайн, я получаю много образцов с виноделен, мои коллеги также. Мы проводим и видеодегустации, и у нас много заинтересованных в этом формате. Одним из видеопроектов была телепрограмма: 7 шеф-поваров готовили рецепты из одних и тех же ингредиентов, а в конце я подбирал вино. Все это мы делали дома с нашими семьями, снимали видео и общались по телефону. Сейчас мы сосредоточены на проекте под названием Stappa con Gambero Rosso, который представляет собой серию коротких видеороликов (6-7 минут), снятых в Città del Gusto Roma, где я представляю винодельню и пробую вино. Все эти дегустации затем выкладываются в социальных сетях.

Было сложно жить в онлайн?

Да, сложно. Я привык часто путешествовать, и оказалось тяжело так надолго оставаться дома. Но изоляция – единственный способ противостоять проблеме и, конечно, вакцинация. В прошлом году нам повезло. Мы могли много путешествовать по регионам в июне, июле и августе. У нас были небольшие комиссии, в основном три дегустатора, чтобы соблюдать правила социального дистанцирования. Надеюсь, скоро все закончится. По крайней мере, я уже получил свою первую дозу вакцины, поэтому с мая езжу на новые дегустации… Выпуск гида 2022 года вот-вот выйдет в свет… Это будет наше 35-е издание…

За неполный 2020-й команда из 70 специалистов, работающих в Gambero Rosso, продегустировала более 46 тысяч вин – впечатляющая цифра. Сколько вин вы пробуете в день?

Обычно, когда мы работаем над гидом, пробуем в среднем 100 вин в день. Мое любимое время – с 9.30 до 14.00-15.00. Я никогда не делаю больших пауз, сложнее начать дегустацию заново 🙂 . Но это зависит от моего графика, местности, зоны… Не берем за правило, однако стараемся дегустировать по крайней мере 70-80 вин в день, иначе мы не сможем подготовить гид вовремя. И вот еще, никогда не пью кофе во время дегустации, стараюсь не есть даже печенье или хлеб и пить как можно меньше воды.

Ого! Нам казалось, что нужно делать все с точностью до наоборот 🙂 . Кроме кофе, пожалуй… Расскажите о самом напряженном или смешном эпизоде в этом процессе отбора.

Хочу рассказать вам об особенностях работы с моими коллегами. После дегустации мы собираем все дегустационные заметки и тексты, в августе работаем вместе в офисе. Вычитываем тексты, корректируем, вносим информацию в базу. Это время, когда в городе практически никого нет, все разъезжаются… Группой из 5-6 человек работаем в огромном зале. Я беру с собой аппаратуру, включаем музыку, делаем коктейли, готовим, устраиваем ужины вместе, но работаем четко по 8-10 часов в день. Мы живем, словно семья во время отпуска, но при этом очень много работаем! 🙂 Трижды читаем корректуру, а в самом конце нужно начисто прочитать каждую страницу, а их более 1200. Что я могу сказать: четыре глаза лучше, чем два, а шесть лучше четырех, поэтому у меня есть двое очень опытных коллег. Я предпочитаю работать с бумагой, корректировать на бумаге. Меня критикуют, но я неисправимый олдскул 🙂 . Мне нужно видеть перед собой распечатанный текст.

Как мы вас понимаем! Но ведь это и удовольствие – я не о верстке 🙂 – держать в руках принт-издание! Качественная бумага, шрифты, оттенки, дизайнерские детали (диджитал аскетичнее). А вину принт очень к лицу 🙂 . Мы видим, как многие производители поддерживают и доверяют GR. Но в начале пути вы были небольшим изданием…

Да, постепенно росли, с нашими мероприятиями вышли за пределы Италии, и это было удачное решение. С самого начала гид был переведен на английский и немецкий языки, что было очень важно. Затем мы расширились в представленности, перешли на растущие рынки Китая и Японии, и делаем перевод также на язык этих стран.

Как ваше издательство получило поддержку такого огромного количества производителей, консорциумов? Конечно, несравнимо с украинским рынком. Рынки-то кардинально разные, но наши издательства практически ровесники 🙂 .

Людям необходимо знать, какие вина производятся в Италии, их особенности и характеристики. А итальянские виноделы отлично понимают, что им необходимы информационные партнеры, чтобы дать больше информации не только в стране, но и за ее пределами, и объяснять потребителю информацию о винном рынке. Чем больше вы делаете, пишете – тем лучше, больше людей доверяют вам. Тем не менее, даже с таким развитым рынком, как итальянский, нам потребовалось 35 лет, чтобы постепенно завоевывать доверие.

Gambero Rosso International Events office входит в состав Gambero Rosso. Какие планы в развитии международного направления?

Тиина Эрикссон (Tiina Eriksson) отвечает за международные проекты. Их развитие – наша главная задача, и я надеюсь, что мы увеличим представленность, как только это станет возможным. Итальянские производители обращаются к нам, чтобы организовать такие мероприятия на международном уровне, и мы должны это сделать, причем как можно скорее, когда мы снова будем в пути.

Вы продегустировали широкий ассортимент украинских вин. Каковы впечатления?

У меня сложилось впечатление, что в Украине есть очень интересные терруары, к примеру, в Одесской области. Я познакомился с молодыми производителями, которые знают, что нужно для производства качественных вин, предпринимателями, которые хотят инвестировать в этот бизнес. Они все показались мне профессионалами своего дела. Чего им не хватает, так, может быть, опыта? Но мало-помалу опыт придет, ведь это только начало довольно интересного пути, и я настроен позитивно. Считаю, что Украина должна развивать винодельческую отрасль. У вас все для этого есть! Мои предложения? Не следуйте слишком буквально международному стилю, не увлекайтесь популярными сортами. Постарайтесь развивать местные стили на основе автохтонов, а не Каберне, Мерло и т.д. А эти автохтоны у вас есть, и вы сможете это сделать!

Благодарим вас, Марко!

Марко Сабеллико – один из самых уважаемых винных экспертов Италии, главный редактор популярного гида Gambero Rosso Italian Wines, рассказал D+, как живет одно из главных европейских гастрономических издательств, в чем сегодня «варятся» «красные креветки», а также – какое впечатление сложилось у команды от посещения Украины. Марко, каковы ваши впечатления от первого визита в Украину в […]

Впервые в Украине состоялась выездная дегустация Bordeaux En Primeurs 2020. Эту уникальную возможность продегустировать вина, которые никогда и ни при каких условиях не покидали родной регион в столь нежном возрасте 🙂 , украинским винным профи предоставили компании Crus et domaines de France и Groupe Grands Chais de France.

На закрытой выездной дегустации En Primeurs в Киеве наши винные знатоки (а многие впервые!!!) получили уникальную возможноcть продегустировать вина более 50 шато из разных регионов Бордо. Drinks+ выступил информационным партнером этого значимого для винного рынка ивента.

Именно в Бордо система En Primeurs получила огромное значение с точки зрения объемов премиального вина, поступающего на рынки, а также доходов виноделов и вовлеченных в процесс негоциантов. А в конечном итоге, благодаря развернутой информационной кампании, En Primeurs оказали существенное влияние на регион в целом, привлекая внимание к местным винам и профессионалов, и вайнловеров всех стран. Участвующие замки предлагают клиентам шанс выгодно инвестировать в винтаж до того, как вино будет разлито в бутылки, что дает гарантированный доступ к ограниченным винтажам по относительно лояльным ценам. Заметим, относительно тех цен, которые сложатся на данный винтаж в конечном итоге. А здесь по-разному бывает.

Что же показал 2020 год? После успешных 2018 и 2019 кое-кто предвещал в 2020-м некий спад. Но уже сейчас можно убедиться, что 2020 вошел в трилогию удачных винтажей, состоявшихся подряд. В тройку урожаев, уже получивших определение – «Великая трилогия».

Уникальная дегустация состоялась в отеле Hyatt Regency Kyiv. Сомелье и другим представителям украинского винного сообщества посчастливилось попробовать образцы класса Grand Cru Classe и Cru Bourgeois из регионов Graves, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Pomerol, Haut-Médoc, Moulis-en-Médoc, Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac, Sauternes и Barsac.

Выделялись, конечно, топовые производители, такие как Chateau Lascombes, Chateau Pape Clement, Chateau Gazin, Chateau D’Issan, которые были высоко оценены в их молодом возрасте, в том числе на En Primeurs в Киеве. Заметим, что на этапе En Primeurs профессионалы обращают внимание, в первую очередь, на структуру и потенциал вина, а не на его профайл, так как вино однозначно меняется после выдержки в бочке и других производственных процессов.

Представленный винтаж в видеообращении к профессиональной публике прокомментировал Jens Boehme, представитель Grands Crus Classés, Crus et domaines de France (GCF Groupe): «2020 год оказался очень сложным, зима – нетипично теплая, весна принесла с собой большое количество осадков, лето выдалось жарким. Но виноделы справились и вина получились достойного качества. Белые очень свежие, хотя уровень кислотности чуть ниже, чем это было в 2019. Среди красных многие выделяют вина из сорта Мерло в аппелласьонах Правого берега – таких, как Помероль и Сент-Эмильон».

И правда, нельзя не признать: мерло вышло потрясающим. Возможно, благодаря тому, что виноград был собран перед дождями, которые пошли с середины сентября и до конца сбора урожая. Как заявил Убер де Буар (Hubert de Boüard), главный энолог Château Angelus (Сент-Эмильон): «Я должен сказать, это год мерло!». Каберне, по оценкам экспертов, получилось очень достойным, хотя уровень алкоголя в красных Медока оказался ниже, чем это было в 2019 и 2018 годах, – результат влажной погоды во второй половине периода сбора урожая.

Алина Бадж-Лещенко: «Еще никто и никогда из Бордо En Primeurs в Украину не вывозил»

Алина Бадж-Лещенко, региональный менеджер компании Les Grands Chais de France в Украине, рассказала D+, как удалось организовать этот беспрецедентный ивент.

Алина, что побудило самые престижные шато Франции тронуться с места? И с какими трудностями пришлось столкнуться организаторам, чтобы киевская дегустация En Primeurs состоялась?

Для нас было очень важно провести это мероприятие, потому что, действительно, сложилась исключительная ситуация для винного мира Украины. Я объясню, в чем уникальность момента. Еще никто и никогда из Бордо En Primeurs в Украину не вывозил и только благодаря карантину некоторые замки разрешили нам эти вина представить «на выезде». Обычно дегустация En Primeurs проходит исключительно в Бордо. Многие великие шато, такие как Pape Clement, Lascombes, Angelus вообще позволяют дегустировать En Primeurs только в своих замках. Пока вина не зрелые, виноделы даже не дают их на общие региональные дегустации. Было поставлено очень жесткое, учитывая нынешнюю ситуацию и логистику, условие – доставить вина в течение 10 дней от момента приготовления образцов. То есть, вот эти образцы были разлиты из бочек специально для нас, поставлены на наш склад в Бордо 10 дней назад, а в прошлую среду машина приехала и забрала эти образцы.

Транспортировка вин Grands Crus Classe, вероятно, напоминала операцию, достойную Джеймса Бонда – ведь это невероятно ответственно, верно?

Да, это особая история. У нашего склада в Бордо есть специальная сертификация, потому что не на всех складах могут храниться вина категории Grands Crus Classe. И неделю тому назад транспортная компания от посольства Франции приехала и забрала вина с гарантией, что доставят их в течение 7 дней. При транспортировке допускался минимум манипуляций с бутылками. Сегодня мы это вино дегустируем, и хочу отметить, что больше мы с этими образцами ничего не делаем. Если окажется, что после дегустации остались бутылки, – мы обязаны их вылить. Дальнейшей жизни у них нет.

Без лести: организация на высшем уровне. Сказывается ваш опыт. Но ведь эта дегустация, действительно, необыкновенная. И, конечно же, для наших сомелье невероятный опыт. А мастер-класс, который вами был организован, пожалуй, сравним с целым образовательным курсом.

Я считаю, что для украинских сомелье – это уникальная возможность как для профессионалов, которые раньше дегустировали вина разных лет более зрелыми, более выдержанными, уже готовыми к употреблению, – проанализировать, как эти великие вина выглядят в младенческом возрасте. И заодно понять, как все эти критики, которые приезжают на En Primeurs, дегустируют вина вот в таком виде, когда они еще довольно жесткие, несбалансированные, но при этом пытаются оценивать потенциал вина, выставляют баллы, оценки. И от этих оценок во многом зависит, как сложится будущее вина и винтажа.

А как удалось добиться проведения в Украине в рамках En Primeurs отдельной закрытой дегустации Château Angelus?

Как я уже говорила, Angelus не позволяет дегустировать вина вне замка. Фактически мы единственные, кто смог с ними познакомиться в таком формате. В этом году было только несколько выездных дегустаций в Италии и Германии. Но мы хорошо знаем Анну, PR-менеджера шато, мы ее очень просили об этом и дали гарантию, что место дегустации будет соответствовать уровню тех, где проводятся тейстинги самого шато. А также, что будет участвовать исключительно профессиональная публика, которая сможет оценить благородство вина. И вот, мы смогли найти консенсус.

Здорово! Алина, я уверена, что никто с нами на этот счет не поспорит 🙂 , – и от лица всех винных профи нашей страны хочу поблагодарить вас и вашу компанию за предоставленную фантастическую возможность.

Открывая Château Angelus…

Закрытая дегустация Château Angelus 2020 в Киеве была организована компанией Crus et domaines de France (GCF Groupe), и это событие оказалось настоящим сюрпризом для украинского винного сообщества. На дегустации представлены 4 образца винтажа 2020: Château La Fleur de Boüard, Château Bellevue, Château Angelus Le Carillon de L’Angelus, Château Angelus. Прикоснуться к прекрасному удалось лишь избранным украинским винным профи.

Вели дегустацию в режиме онлайн лично главный энолог Château Angelus, месье Hubert de Boüard и PR-менеджер шато Анна Ткаченко-Мари (Anna Tkachenko-Marie). О винтаже 2020 его создатель отозвался так: «Это богатый и комплексный винтаж, идеальный синтез двух его предшественников 2018 и 2019 годов, – следствие удивительного природного сценария. Благодаря очень влажной зиме и весне, в почвах накопилось много влаги, что позволило винограднику поддерживать баланс на протяжении всего вегетационного периода». Это означает, что высокое качество почв и их способность удерживать влагу (а напомним, первая половина года была весьма дождливой), помогли лозам «выжить» в диаметрально противоположном вегетационном периоде – сухим и жарким летом. Почвы (комбинация известняка и глины) стали своеобразной губкой и спасением для виноградников шато.

Стартовали с вина Château La Fleur de Boüard, которое находится в аппелласьоне Lalande-de-Pomerol и принадлежит самому месье Hubert de Boüard. Винодел прокомментировал, что всегда считал поместья в Lalande-de-Pomerol потенциальными производить выдающиеся вина, не уступающие лучшим аппелласьонам Бордо. Он купил это хозяйство площадью 25 га (60 акров) в 1998 году и теперь это семейная собственность. Вино представляет собой ассамбляж сорта Мерло (85%), Каберне Совиньона и Каберне Франа. В нем много цветочной и фруктовой ароматики – фиалки, диких лесных ягод и красной смородины. Вино мягкое, округлое, на финише – свежая, приятная нотка. По словам энолога, вино часто сравнивают с локомотивом своего аппелласьона, оно лучшее в категории цена/качество.

На втором дегустационном образце было предложено сменить аппелласьон. Château Bellevue находится в Сент-Эмильоне, совсем недалеко от Château Angelus. Принадлежит семьям Pradel de Lavaux и De Boüard de Laforest. Небольшое шато (около 7 га виноградников) производит 20 000 бутылок в год. Вино 100% Мерло, в аромате превалирует дикая вишня, структура более четкая, глубокая, вертикальная. На финише длительное послевкусие по сравнению с первым вином, и это признак того, что оно имеет серьезный потенциал.

Третий и четвертый образцы представляли непосредственно Château Angelus. Le Carillon De L’Angelus – так исторически сложилось, что это было второе вино шато, но с 2016 года философия изменилась. Вино производится из урожая собственных виноградников Angelus, которые находятся в 3-х разных частях Сент-Эмильона, то есть, из трех разных терруаров. На сегодняшний день Le Carillon создается с учетом философии Château Angelus. Вино – ассамбляж сортов Мерло (90%), Каберне Франа (5%) и Каберне Совиньона (5%). 60% выдерживается в новой бочке и 40% в бочке второго налива в течение 16 месяцев.

Хотелось бы подчеркнуть, что Château Angelus владеет уже 7-е поколение семьи De Boüard de Laforest. И это один из редчайших случаев в Бордо. Каждый день члены семьи присутствуют в шато, работают на виноградниках, и этим шато значительно отличается от многих бордоских хозяйств.

Вина по-настоящему великие, утонченные, высочайшего качества. Месье Hubert de Boüard приводит вдохновляющее сравнение: «Дегустировать вина Château Angelus – это как слушать известного композитора-классика. Его музыка берет вас за душу и очаровывает. Так и вино Château Angelus с его характеристиками дает вам подобные ощущения». И мы не можем с этим не согласиться.

Завершающая позиция в дегустации –  Château Angelus – 60% Мерло, 40% Каберне Фран. Это наибольшая пропорция Каберне Фран на Правом берегу, что делает вино уникальным в своем роде. Лозам более 70 лет, с 2018 года каберне фран выдерживается в фудрах. Вино характеризуется большим количеством специй, табака, очень сложное, многогранное, с шелковыми танинами. Несмотря на юный возраст, у него великое будущее. Открывая Château Angelus 2020 через 30, 40, 60 лет, вы не перестанете удивляться его развитию, тонкости его натуры. Vive le Château Angelus!

Комментарии

Екатерина Тузова, Export Manager Europe Centrale/Orientale/Asie Centrale, Crus et domaines de France:

«Я тщательно продегустировала урожай 2020 En Primeurs в конце апреля. И согласна с мнением, что этот урожай является частью великой трилогии (2018, 2019, 2020). Такое в Бордо случается редко. Глобальное потепление, конечно, влияет на метеоситуацию в регионе. Производители в Бордо сталкиваются с необычными климатическими условиями, с абсолютно новыми сценариями развития событий. И миллезим 2020 не стал исключением, но благодаря профессионализму и самоотдаче виноделов, урожай показал себя на высоте! Все вина, представленные на дегустации в Киеве, – это вина великих терруаров Бордо. Надеюсь, что гости дегустации оценили по достоинству этот миллезим. Хочу отметить, что неоднократно слышала от дегустаторов En Primeurs о том, что вина 2020 урожая доступны для употребления уже сейчас. Это говорит лишь о том, что Бордо развивается, мы стремимся к элегантности, деликатности, и все больше отходим от суперэкстракций, при этом сохраняя, конечно, тот самый знаменитый бордоский стиль».

Иван Перчеклий, сомелье ресторана «Прага», вице-президент АСУ:

«Я больше обращал внимание на стиль регионов. По-моему, о качестве вина каждого отдельного хозяйства еще рановато говорить. En Primeurs – значительное событие для всего винного мира. А для сомелье – это уникальная возможность попробовать вина буквально из бочки и прочувствовать одними из первых, каков потенциал этого винтажа. Перспективы 2020 года отличные! На мой взгляд, вина этого винтажа будут иметь высокие оценки винных критиков. Подводя итоги сегодняшней дегустации, отмечу, что меня особенно впечатлили вина из региона Марго, они элегантны и богаты, несмотря на свой юный возраст».

Андрей Михеев, винный энтузиаст:

«Château Angelus я отметил как вино с высоким потенциалом, прекрасной структурой. Château Lascombes – один из самых мягких стилей. Вино в идеальном состоянии, будет великолепным продуктом. На сборных дегустациях шато я рекомендовал бы ставить его в первых позициях. Особенное вино для меня – Château Malartic Lagraviere Cru Classé – как белое, так и красное. У красного идеальная форма, отличная структура, вино великолепное, достигнет высочайшего качества. Белое вино Château Malartic Lagraviere с отличной кислотностью, телом и ароматикой – просто идеально. Я считаю, – это топ из того, что было представлено. И этими винами нужно заниматься, покупать и смело продавать. Любой импортер получит кайф от продажи такого вина. Хотел бы отметить еще Château du Tertre в Марго, просто великолепный образец. В ближайшие 5-10 лет выйдет на пик. Château d’Issan – здесь нотки табака, кожи, кофе. Через 5-10 лет вино приобретет дорогие третичные ароматы. Это вино будет выглядеть как дорогой Пойяк. Я бы советовал всем коллегам на это вино обратить внимание. Château Carbonnieux также станет вином высокого качества, я бы к нему присмотрелся, если будет соблюден баланс цена/качество. Главное открытие вечера для меня – сотерн Bastor Lamontagne. Его кислотность через 3-5 лет преобразится в крутую тельность и округлость. Вино максимально свежее, его можно пить не только как дижестив, оно способно сопровождать и горячее, и десерт. Впервые встречаю такой сотерн. Невероятно благородная структура».

Максим Побиванец, сомелье, преподаватель Wine School Baku, WSET Level 2, WSET Level 3, Certified Diploma (Court of Master Sommeliers), колумнист Drinks+:

«Впервые участвую в En Primeurs и ожидал, что молодые вина Бордо будут достаточно дерзкими, но, на самом деле, они оказались питкими уже на этот момент. Среди белых впечатлили Château Malartic-Lagraviere и Château La Tour Carnet – своей ароматикой и приятной кислотностью, среди красных фавориты – Château Pape Clement, Château Lascombes, так что винтаж 2020 – прекрасный год для инвестиций в бордоское вино. Впрочем, как и два предыдущих».

Катерина Ющенко, основатель Ukrainian Wine&Spirit School, провайдер WSET London в Украине:

«Как гласит бордоская мудрость: «Если вино на En Primeurs – плохо, то лучше оно не станет». Вот и мы попытались заглянуть в будущее, лет так на 5-7, продегустировать En Primeurs более 50 вин от основных производителей Bordeaux и представить, что из них «вырастет»! Я, как фанат Pessac-Leognan, высоко оценила Château Malartic Lagraviere Cru Classé и Château de Fieuzal Cru Classé Margaux. Из семи позиций Margaux самым готовым оказался Château Kirvan. 2020 год был непростой в плане погодных условий. Но Haut-Médoc, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Saint-Emilion, Pomerol, Graves – справились. Потенциал вин, безусловно, отличный. Ну, и количество Cru на квадратный метр зашкаливало!»

Иван Бачурин, президент Ассоциации сомелье Украины:

«Хочу отметить уровень организации. Профессионально, с соблюдением норм карантина, но при этом все наглядно продемонстрировано – регионы легко идентифицировались и, соответственно, каждый мог выбрать для себя тот или иной аппелласьон, чтобы в нем разобраться. Нужно отдать должное великолепному мероприятию, которое проводилось в онлайн-формате с участием представителей Château Angelus Premier Grand Cru Classe категории «А» Saint-Émilion, что, безусловно, произвело фурор и ажиотаж в винной тусовке Украины. Двадцатый миллезим открыл в дегустационном отношении свой потенциал, и я так думаю, что в скором времени, когда вина непосредственно после выдержки попадут на наш рынок, – это будет один из лучших винтажей за последние годы. Важный момент – возможность сомелье в Украине попробовать вина En Primeurs и сделать предположения о потенциале. Это, безусловно, очень хороший дегустационный опыт, который раньше мы искали в других странах, а благодаря организации Les Grands Chais de France и посольству Франции это знаковое винное мероприятие пришло в Украину».

Олег Кравченко, «Лучший сомелье Украины 2011», шеф-сомелье и совладелец WinBar:

«Ранее для всего винного мира En Primeurs в Бордо было выдающимся событием, ради которого все винные критики и специалисты мира съезжались в апреле во Францию, дегустировали вино, выставляли свои оценки, складывали впечатление о винтаже. Я представляю, какие усилия приложила в наше время компания Les Grands Chais de France, чтобы это организовать и чтобы винная карта En Primeurs расширилась до Украины. Что касается дегустационных впечатлений, скажу, что 2020 год поразил. Отдельно отмечу дегустацию линейки Château Angelus. Ну и, конечно же, многие вина из Сен-Жюльена и даже из Пойяка были настолько готовыми и интересными, что сразу становится понятно – винная стилистика меняется. И сейчас уже даже Бордо производит вина, которые, несмотря на свой великий потенциал, пригодны, чтобы пить уже в более молодом возрасте. Еще раз спасибо и Алине Лещенко, и компании Les Grands Chais de France за организацию такого феерического события, которое производит незабываемое впечатление на любого, самого опытного сомелье, каждого винного специалиста».

Впервые в Украине состоялась выездная дегустация Bordeaux En Primeurs 2020. Эту уникальную возможность продегустировать вина, которые никогда и ни при каких условиях не покидали родной регион в столь нежном возрасте 🙂 , украинским винным профи предоставили компании Crus et domaines de France и Groupe Grands Chais de France. На закрытой выездной дегустации En Primeurs в […]

Джордж Скурас, один из пионеров возрождения греческого виноделия, владелец Domaine Skouras и президент Национальной федерации производителей вина Греции в интервью Drinks+ рассказал о принципах работы федерации, развитии греческого виноделия во время пандемии и приоритетных рынках.

Уважаемый господин Скурас, в марте 2015 года вы были избраны президентом Национальной федерации производителей вина Греции и занимаете эту должность по сей день. С какой миссией пришли на этот пост?

Думаю, что как производитель вина с 40-летним стажем я смог стать частью современной греческой винной истории, которая тесно связана с Национальной федерацией производителей вина Греции. Хочу выразить признательность своим коллегам и греческой винодельческой отрасли за то, чему научился у них за все эти годы. В мои задачи на посту руководителя объединения входило создание и развитие региональных советов для защищенных обозначений происхождения (Protected Designation of Origin), модернизация греческого законодательства, регулирующего винодельческую отрасль, а также обеспечение роста национальных виноградников. Но введение акцизного налогового сбора на вино и борьба с ним как в политической, так и в правовой плоскостях неожиданно стали главными приоритетами моего президентства.

Как вам удается совмещать президентские обязанности с вашим глобальным проектом Domaine Skouras?

Быть президентом Национальной федерации производителей вина Греции – непростая задача, требующая времени, концентрации, энергии, терпения, знаний, страсти и амбиций. То же самое необходимо, когда я работаю на винодельне. Справиться с этим комплексом обязанностей было бы невозможно без поддержки моих коллег и на винодельне, и в федерации. К счастью, генеральным директором федерации является профессор Теодор Георгопулос – видный международный эксперт в области винного права, обладающий глубокими знаниями, которые он приобрел за время многолетнего сотрудничества с федерацией. Административный персонал и специалисты, работающие в федерации, также очень помогают в достижении наших целей.

Наша федерация не маленькая – в ее состав входят 120 виноделен, имеющих многолетнюю историю. В последнее десятилетие мы рады видеть все больше и больше новых производителей, открывающих свой бизнес.

Каковы основные обязанности президента Национальной федерации и ее главные функции?

Национальная федерация производителей вина Греции представляет все частные греческие винодельни, продвигает греческое вино во всем мире и разрабатывает законы, регулирующие винную отрасль. Президент и административный совет работают в интересах греческих виноделов с целью достижения высокого качества греческого вина. В то же время я работаю с уникальным профессиональным Советом, в который входят десять моих коллег с обширным опытом, свежими идеями и разделяющих нашу общую мечту о будущем греческого вина. Просто dream team! Я получаю огромное удовольствие от работы с ними вот уже на протяжении шести лет.

Domaine Skouras

Известно, что федерация – организация масштабная. Как проходит прием новых членов, сколько времени это занимает и каковы условия членства?

Федерация действительно не маленькая – в ее состав входят 120 виноделен, имеющих многолетнюю историю. В последнее десятилетие мы рады видеть все больше и больше новых производителей, открывающих свой бизнес. Винодельня, которая намеревается войти в федерацию, подает в секретариат заявление с подписями двух действующих членов. Правление должно одобрить заявку, а уже генеральная ассамблея утверждает членство на своем ежегодном собрании. С точки зрения критериев, наиболее важными являются абсолютное соблюдение законов, регулирующих винодельческую отрасль, и продвижение ценностей федерации.

Что дает членство в федерации? Перечислите, пожалуйста, основные преимущества. Возможно, вы поддерживаете связь с некоторыми международными организациями?

Национальная федерация производителей вина Греции – официальная организация частной греческой винодельческой промышленности. Она является членом CEEV (Comité Vins), крупнейшего европейского сообщества, защищающего интересы винодельческой отрасли. Членство в Национальной федерации производителей вина Греции означает, что вы постоянно будете получать обновления и новости обо всем, что происходит в винной индустрии, а также получите поддержку, если столкнетесь с какой-либо проблемой. Что касается вопроса, насколько важна федерация, то, к примеру, когда на вино был внезапно введен акциз, она предложила своим членам реальную правовую помощь, а также ей удалось решить серьезные проблемы, с которыми столкнулись тогда виноделы.

Готовясь к интервью и изучая информацию, мы выяснили, что вы не планировали карьеру винодела, а хотели стать врачом. Однако, когда пришло время поступать в медицинский университет, вас начали терзать сомнения, и в результате вы пропустили срок сдачи экзаменов… Более того, поступили на факультет энологии в бургундском Дижоне 🙂 . Как это произошло?

На самом деле, после того, как я приехал во Францию для изучения химии, мой учитель французского языка познакомил меня с культурой страны, причем начал с виноградников, вин и шато. Я влюбился в вино и подумал, что у греческого вина отличные перспективы. Не секрет, что Греция исторически была крепко связана с производством вина, хотя на протяжении многих лет эта связь прерывалась. Идея сделать качественное греческое вино поразила меня, как молния, и на следующий день я сменил специализацию на энологию .

Продолжим экскурс в вашу биографию. После шести лет обучения, взяв ссуду в банке, вы создали свой винный проект. Расскажите о первом опыте виноделия. Что побудило пойти на такой рискованный финансовый шаг?

Прежде чем основать собственную винодельню, я работал на других, и это привело меня к пониманию, какие правильные шаги нужно предпринять, чтобы начать свой бизнес. Взять кредит в банке, конечно, было риском, но это именно то, с чем бизнесмену приходится иметь дело каждый день.

Идея сделать качественное греческое вино поразила меня, как молния, и на следующий день я сменил специализацию на энологию.

Как развивался ваш бизнес после того, как вы вернулись в Грецию и начали свое небольшое производство? С какими трудностями столкнулись, кто вас поддерживал?

Любой новый бизнес обычно сталкивается с трудностями. Самым сложным было найти баланс между моим менталитетом винодела и потребностями греческого рынка. Я должен был стать не только хорошим энологом, но и отличным продавцом. Все эти годы мы вместе с женой работали, чтобы добиться успехов в этой области.

Кто дегустировал ваше первое вино и каковы были отзывы профессионалов?

Я могу вспомнить много отзывов о моем первом вине, но самый важный из них датирован 1993 годом. Это произошло, когда проводился первый винный конкурс – Wine America. Мое первое вино Megas Oenos, признанное лучшим в своей категории, завоевало золотую медаль. Жюри возглавляла г-жа Мэри Маллиган (MW), и отзывы были очень лестными. Это была моя самая первая медаль!

Сегодня вас называют новатором современной эпохи греческого виноделия. Вы одним из первых внедрили инновационные технологии и методы в виноделии. Когда команда Drinks+ посетила Domaine Skouras в Арголиде, недалеко от древнего Аргоса, мы были впечатлены техническими возможностями и инновационными технологиями, позволяющими создавать терруарные вина высочайшего качества. Расскажите, пожалуйста, как выбираете оборудование? Какие средства вкладываются в производство, скажем, в процентах от прибыли?

Каждый год мы инвестируем около 20% нашей прибыли в улучшение оборудования и необходимых технических средств, которые соответствуют нашим потребностям и поддерживают наши стандарты. Мы сотрудничаем с компаниями, предоставляющими наилучшее оборудование, и стараемся быть в курсе всех технологических достижений в области виноделия. Нам нравится мечтать и экспериментировать с вином.

Как часто меняете оборудование и где приобретаете технические новинки? Какими недавними приобретениями особенно гордитесь?

Замена оборудования зависит от потребностей винодельни. Обычно наши технические инновации родом из Франции или Италии. Недавно мы приобрели новый аппарат, который помогает избежать окисления при прессовании винограда с помощью азота.

Винодельня Domaine Skouras является одним из лидеров среди греческих винодельческих компаний, особенно, на наш взгляд, в области передовых технологий, применяемых в виноделии. Например, ваш Peplo Rosé – расскажите об этом купаже. Чья была идея создать такое вино с заморочкой? Есть ли новые идеи по другим купажам?

Мы гордимся тем, что сотрудничаем с командой талантливых энологов и виноградарей. У нас есть отдел, который проводит исследования, связанные с новыми идеями. За последние 40 лет, после многочисленных экспериментальных винификаций, мы приобрели обширный опыт работы с нашими сортами винограда. В то же время, следует отметить, что сотрудничество с молодыми учеными дает прекрасное сочетание опыта и энтузиазма.

Peplo (в переводе – вуаль) стало результатом непрерывных исследований и экспериментов в винификации. Для создания современного rosе нам было важно подчеркнуть его свежесть и кислотность. Чтобы добиться этого, изначально виноградные лозы должны были вырасти на большой высоте – более 650 м, затем избрать определенный сорт винограда. Мы выбрали сразу три 🙂 . И под каждый – свою тару для выдержки. Путем экспериментов в винификации мы решили, что Агиоргитико нужно ферментировать в бочках из акации и подвергнуть процессу sur lie, чтобы получить подходящие структуру и текстуру и в то же время избавиться от излишнего дубового аромата. Маврофилеро – это очень ароматный сорт винограда, который мы подвергли ферментации вместе со шкуркой, чтобы получить максимум по органолептике, а также улучшить его структуру во время выдержки в амфорах. И последнее, но не менее важное: мы выбрали Шираз, чтобы сбалансировать купаж с его прекрасными ароматами фруктов и цветов, который ферментировался в чанах из нержавеющей стали для сохранения тонкого аромата и свежести этого сорта. На нашей винодельне мы никогда не прекращаем экспериментировать с новыми идеями и вдохновением. Но замечу, в настоящее время больше сконцентрированы на моносортовых винах.

Досье D+

Sur lie (или on the lees) – подобная надпись на этикетке означает, что вино выдержано «на осадке». Это добавляет вину сложности и кремовую текстуру, особые оттенки вкуса: сливочные, насыщенные. При этом если крупные частицы осадка отфильтрованы, но остаются мелкие фракции, то говорят о выдержке «на тонком осадке». Возможно, именно отсюда – название вина Peplo, или «вуаль».

В дополнение к техническому оснащению на самом высоком уровне необходимо обратить внимание и на вашу лабораторию, которая, помимо изучения и мониторинга, проводила активные эксперименты, описанные в протоколах, в сотрудничестве с Советом по контролю за алкогольными напитками провинции Онтарио (LCBO). Расскажите нашим читателям о последних исследованиях, какие эксперименты сейчас проводятся?

Прежде всего, признаюсь, что мы – очень увлеченные своим делом энологи, которые стараются контролировать любой аспект, чтобы гарантировать здоровье потребителей. Мы работаем с ETS в Калифорнии, где проводим все необходимые анализы. Хочу также сказать о том, что в течение нескольких последних лет мы усиленно вкладывали средства в анализ на возможные аллергены, чтобы гарантировать безопасность потребления вина.

Наши читатели – виноделы-профессионалы, а также те, кто лишь недавно стал на этот непростой путь. Не могли бы вы дать им несколько рекомендаций?

Рецептов успеха нет. Но современный винодел должен быть в курсе всех новых технологий. Уважайте традиции и усердно работайте на виноградниках, а также над винами! Лучшие в мире винодельни и вино не были бы созданы без людей, стоящих за ними.

Сегодня вы обучаете виноделию второе поколение в семейном бизнесе – своих двоих детей. Каким образом они помогают вам на винодельне, как разделяете обязанности?

Второе поколение уже занято делом и выполняет многочисленные обязанности 🙂 . Моя дочь, выбравшая экономику и маркетинг, работает менеджером маркетинговой группы, а сын, изучавший вино и сельское хозяйство, занимается виноделием и контролирует розлив. Мы делаем все возможное, чтобы придерживаться наших стандартов качества, и стараемся стать еще лучше.

Мы сотрудничаем с компаниями, предоставляющими наилучшее оборудование, и стараемся быть в курсе всех технологических достижений в области виноделия. Нам нравится мечтать и экспериментировать с вином.

Где учились ваши дети и где вы в принципе посоветуете изучать виноделие: в Греции, во Франции – в университетах или на практике, в реальных условиях?

Моя дочь изучала экономику в Греции и получила степень магистра в области маркетинга в Шотландии. Сын учился виноделию во Франции, но уже приобрел опыт работы в различных винодельческих регионах США и Европы. Упорный труд, любовь к своему делу и усердие в обучении – вот основные принципы, которые помогают становиться лучше.

Расскажите подробнее о своей команде – кто эти люди?

Моя команда виноделов и специалистов в области сельского хозяйства состоит из шести человек, которые заботятся о винах и лозах. Все они изучали энологию или сельское хозяйство в Греции, Италии или Франции. Это люди в возрасте от 28 до 50 лет, которые либо приобретали опыт работы на этой винодельне, либо путешествовали по всему миру. Мы – винодельня, которая любит образование, поэтому круглый год с моей командой принимаем участие в семинарах или вебинарах, которые повышают квалификацию. Нас объединяет страсть к хорошему вину.

На нашей винодельне мы никогда не прекращаем экспериментировать с новыми идеями и вдохновением.

Как проходит ваш рабочий день? Как часто проводите рабочие дегустации, с кем консультируетесь?

Мой рабочий день начинается рано утром. Каждая задача – это отдельный вызов: решение текущих вопросов, процесс изготовления вина, а также дела, связанные с маркетингом. Я ежедневно общаюсь со всеми менеджерами, чтобы достичь наилучших результатов, а также регулярно провожу дегустации с командой энологов, чтобы гарантировать стабильно высокое качество вина. И строю планы на будущее.

В интервью нашему журналу Drinks+ Дженсис Робинсон отметила, что она является большой поклонницей Греции: «В стране производятся уникальные вина из огромного множества местных сортов винограда, которые мы все еще открываем». А украинский сомелье, который сейчас работает главным сомелье лондонского ресторана Hide, в своем комментарии в связи с поездкой по винной дороге Немеи отметил: «Я пробовал вина Mavrofilero и Grande Cuvee Nemea – и это лучшее, что я пробовал во время этого путешествия». Что сейчас происходит в греческом виноделии? Что, на ваш взгляд, изменилось за последние пять лет?

Греческие виноделы все больше внимания уделяют местным сортам, которые встречаются в каждом нашем регионе. С гордостью могу сказать, что в Греции сложилась система уникальных знаний о сортах, в области управления виноградниками и виноделия. Использование современных технологий и уважение к нашим традициям привели к созданию уникальных вин, которые нельзя найти или воспроизвести нигде в мире. Это самое большое преимущество Греции на данный момент. У нас есть лучшее понимание макро- и микроклимата каждого региона, и мы стремимся выращивать виноград высокого качества, который, в конечном итоге, станет высококачественным вином. Я также хотел бы отметить, что международные сорта, выращиваемые в Греции, не только дополняют друг друга, но и демонстрируют специфику, характерную для нашей страны. Греция укрощает мировые сорта и придает им свой шарм. Благодаря чему мы создаем незабываемые вина. Хорошим примером является наше Viognier Eclectique, получившее множество призов на международных конкурсах. И теперь его можно найти в самых престижных заведениях по всему миру. Ничего из вышеперечисленного, конечно, не произошло бы без значительных инвестиций в маркетинг и продвижение вин Греции в целом и нашего бренда в частности.

Кстати, раз вы об этом заговорили – что сейчас предпринимается для популяризации греческих вин? Вам не кажется, что продвижение отстает от качества? Совсем недавно, как нам кажется, ситуация была с точностью до наоборот…

Продвижение греческих вин на экспортный рынок – очень сложная задача. Тем не менее, в последние годы, особенно во время экономического кризиса, винодельческий сектор Греции продемонстрировал большую устойчивость и завоевал признание винодельческой отрасли во всем мире. В то время как другие секторы греческой экономики переживали спад, мы продолжали инвестировать в маркетинг и поддерживать наших клиентов. Нельзя отрицать, что из-за COVID-19 приоритеты изменились. Но за последние 10 лет продажи дорогих вин не упали, а наоборот – пошли вверх. Это означает, что вся наша работа приносит положительные результаты и виноделие продолжает развиваться. Прекрасным примером тому стала Qatar Airways, одна из лучших международных авиакомпаний, которая в прошлом году выбрала наше вино Nemea Grande Cuvee среди множества образцов из разных стран, чтобы предложить его своим клиентам – пассажирам первого класса.

В то же время, по нашим наблюдениям, цены на греческие вина снизились, несмотря на повышение их качества. Это действительно так?

Мы считаем, что стали более конкурентоспособными на мировой винной арене. Но всегда помним об уникальности наших продуктов. Знаем, что не можем соперничать с такими традиционно сильными странами, как Франция, Испания и Италия, но привлекаем к себе все больше внимания. В целом, считаем, что лучше понимаем мировую виноторговлю и действуем соответственно, доказывая, что «бутиковые» вина могут быть столь же замечательными и коммерчески успешными.

Вы активно работаете с автохтонами: засадили небольшие экспериментальные виноградники греческими сортами, находящимися на грани исчезновения. Расскажите подробнее об этих сортах. Есть ли программы по продвижению этих вин на мировые рынки?

Автохтонные сорта – это часть богатства и истории нашей страны. Я и моя команда последние 13 лет работаем с сортом Мавростифо. Результаты впечатляют, а возможности, которые предлагает нам этот сорт, многочисленны. К счастью, существует множество программ, продвигающих греческие вина и их особенности.

Отражаются ли изменения климата на винных стилях? Какой сорт, на ваш взгляд, наиболее восприимчив к модификациям, изменениям? Какой из греческих автохтонов привлекает особое внимание на мировом рынке, а какой из них, на ваш взгляд, недооценен?

Климатические изменения реальны, но мы еще не почувствовали их сильного влияния. При этом уже активно ищем способы замедлить такое воздействие. Например, увеличиваем посевы на больших высотах, ищем клоны, более устойчивые в засушливых и жарких условиях, меняем управление растительным покровом. Что касается сортов, то Агиоргитико определенно предоставляет множество возможностей. Он может дать потрясающие результаты в различных обстоятельствах. На протяжении многих лет мы чувствовали, что Агиоргитико не получает той славы и внимания, которых заслуживает. Но рады, что сейчас ситуация меняется. Спрос на этот сорт как никогда высок и продолжает расти. Он настолько динамичен, что из него можно производить самые разные вина: от восхитительных повседневных до вин солидной выдержки, выдающихся. А вот Мосхофилеро, как и любой ароматный сорт, не любит больших изменений и его сложнее адаптировать. Ассиртико завоевал наибольшее внимание на мировом рынке и поистине заслуживает его. Это удивительный сорт, который стал заметен любителям вина и профессионалам благодаря своему высокому качеству и уникальности, особенно с учетом того, что он родом с острова Санторини.

Domaine Skouras производит 700 тысяч бутылок вина в год. Около 40% из них экспортируются на мировой рынок. Какие страны являются основными импортерами? Изменятся ли каналы дистрибуции из-за пандемии?

Фактически наш годовой объем производства сейчас составляет около 850 тысяч бутылок, и почти 50% от этого количества экспортируются в более чем 20 стран. США, Бельгия и Германия традиционно являются для нас крупнейшими рынками. Каналы дистрибуции расширились во время пандемии, так как появилось много возможностей в странах, в которые мы ранее не экспортировали. Кроме того, поскольку каналы покупки вин также изменились в связи с периодическим закрытием ресторанов, мы сосредоточились на розничной торговле. Так что влияние COVID-19 стало для нас гораздо менее ощутимым. Считаем, что эта тенденция продолжится и после окончания пандемии, так как многие заметили, что это простой, удобный и, несомненно, быстрый способ покупки.

Современный винодел должен быть в курсе всех новых технологий. Уважайте традиции и усердно работайте на виноградниках, а также над винами! Лучшие в мире винодельни и вино не были бы созданы без людей, стоящих за ними.

Планируете ли вы шаги по продвижению ваших вин на рынках Восточной Европы?

Восточноевропейский рынок – это рынок, который изучается нами уже много лет. В последнее время мы начали совместные проекты в Украине, Румынии, Эстонии, а также нашли возможности в других странах, таких как Литва, Болгария, Польша, Латвия и Россия. Полагаем, что в ближайшие годы появится больше возможностей, поскольку интерес растет и проводится все больше мероприятий, таких как винные выставки. Следует также подчеркнуть, что представляющие Грецию организации, базирующиеся в этих странах, прекрасно справляются с продвижением греческих продуктов.

Господин Скурас, благодарим вас за познавательную беседу!

Прим. ред.: Пока готовилась эта публикация, состоялись выборы нового президента Национальной федерации производителей вина Греции, в которых г-н Скурас, до этого многократно избиравшийся на этот пост, не участвовал.

Джордж Скурас, один из пионеров возрождения греческого виноделия, владелец Domaine Skouras и президент Национальной федерации производителей вина Греции в интервью Drinks+ рассказал о принципах работы федерации, развитии греческого виноделия во время пандемии и приоритетных рынках. Уважаемый господин Скурас, в марте 2015 года вы были избраны президентом Национальной федерации производителей вина Греции и занимаете эту должность […]

У багатьох мандрівників Львів здебільшого асоціюється з кавою та унікальною архітектурою: в цьому місті особливо приємно прокрокувати стародавніми вулицями, відпочити в затишних рестораціях, відчути дух попередніх століть.

Однак проведення Ukrainian Wine Festival дозволило цей стереотип дещо відкоригувати, бо на три дні подвір’я Львівської картинної галереї, більш відомої як Палац Потоцьких, перетворилося на винну Мекку: найзавзятіші вітчизняні виробники вина – великі та малі – презентували свої вина, а фермерські господарства – гастрономічні витвори.

Відкриття із сабражем

Офіційне відкриття Фестивалю українського вина стартувало з нагородження учасників конкурсу «Краще українське вино», яке відбувалося напередодні. Вітали переможців куратор конкурсу, засновник проєкту «Блог про вино «Wine is Easy», сомельє ресторану «Park. Art of Rest», переможець конкурсу «Український сомельє-2019» Богдан Павлюх та голова журі дегустаційного конкурсу, співвласниця винного бару Like a local’s wine bar Євгенія Ніколайчук.

Переможців визначали в чотирьох категоріях – червоне сухе вино, біле сухе вино, рожеве сухе вино та ігристе вино класичним методом. 12 членів журі – винні професіонали, запрошені організаторами конкурсу, продегустували 128 зразків українського вина. Як згодом зазначав Богдан Павлюх: «За правилами OIV медалі можуть отримувати лише 30% від поданих вин, а якби цього правила не було, то із 128 номінантів медалі б отримав десь 121 зразок 🙂 ».

Результати конкурсу «Краще українське вино»

Отже, на сцені оголошували лише перші 3 місця. Інші дипломи переможців були передані на стенди учасників фестивалю.

В категорії «Червоне сухе вино» найвищі оцінки отримали:

• 1 місце – Артанія Резерв 2017, Beykush winery
• 2 місце – Cabernet-Merlot Grande Reserve 2017, SHABO
• 3 місце – Cabernet Grande Reserve 2017, SHABO

Категорія «Рожеве сухе вино»:

• 1 місце – El Capitan Rose 2019, 46 Parallel Wine
• 2 місце – Сапераві-Піно Нуар Преміум. Азнаурі 2019, винокурня «Аккерман»
• 3 місце – sur lie Pinot Noir Rose 2020, AXIS Winery

Категорія «Біле сухе вино»:

• 1 місце – Chardonnay Grande Reserve 2014, SHABO
• 2 місце – Рислінг Рейнський 2016, Prince Trubetskoi Winery
• 3 місце – Telti Kuruk Grande Reserve 2014, SHABO

Категорія «Ігристе вино класичним методом»:

• 1 місце – Grand Cuvee zero dosage 2008, SHABO
• 2 місце – Extra Brut Classic 2017, SHABO
• 3 місце – Extra Brut Grand Reserve 2015, SHABO

Слід зазначити, що практично всі 40 переможців отримали золоті медалі – це вкотре демонструє високий рівень вітчизняних вин, а різниця між оцінками становила в основному лише півбала.

Завершилася офіційна частина переможним сабражем у колективному виконанні міського голови Львова Андрія Садового, голови Виконавчого комітету Національної ради реформ Міхеіла Саакашвілі, CEO і засновниці 46 Parallel Wine Group Анни Горкун, директора  Фестивалю українського вина Андрія Сидора, солістки гурту Go_A Катерини Павленко та інших почесних гостей і учасників фестивалю.

Гострі дискусії

Після видовищного відпрацювання техніки «сабраж» розпочалася не менш цікава винна дискусія. Обговорювалися найгостріші для українського виноробства проблеми: ліцензування, відміна акцизних марок, конкуренція, розвиток галузі та її підтримка. Модератором дискусії була Євгенія Ніколайчук, а активними учасниками – Міхеіл Саакашвілі, Максим Кичма, голова спілки галицьких виноробів, власник та винороб сімейної виноробні «Янчинські пагорби», Анна Горкун, CEO і засновниця 46 Parallel Wine Group, Володимир Кучеренко, генеральний директор корпорації «Укрвинпром», Світлана Цибак, голова Асоціації крафтових виноробів України, винний експерт, керівник відділу розвитку Beykush Winery, Сергій Стаховський, перша ракетка України, власник виноробні Stakhovsky Wines.

Дискутували щодо законопроєктів, які пропонують скасувати ліцензію для малих виробників вина (які виробляють не більше 10000 декалітрів), дозволити малому виноробу виробляти вино з придбаного винограду виключно українського походження, надавати щорічну звітність про діяльність, розливати вино також в алюмінієві банки та кеги, висаджувати виноград не лише у виноробних місцевостях, відмінити акциз.

Думки розділилися, коли мова пішла про ліцензування та контроль якості. Так, голова корпорації «Укрвинпром» Володимир Кучеренко зазначив: «Ми легко дали доступ іноземним виробникам на наш ринок. Україна надала всі можливості і права, анулювала мито і відмінила вхідний контроль на якість. Я наголошую, необхідно сприяти розвитку і допомагати нашому вітчизняному виробнику».

Засновниця компанії 46 Parallel Wine Group Анна Горкун закцентувала увагу на іншому: «Проєкт закону – це ще не затверджений документ. Однак, як правило, закони пишуть ті люди, які не працюють у винній галузі. Можуть бути помилки і прорахунки. Законопроєкт має бути продуманим для всіх, а не тільки для малих виноробів. Я за те, щоб малі винороби працювали, їх було якомога більше, але якість продукту, контроль якості та атестація для споживача має бути забезпечена. Зараз цю редакцію треба доопрацювати, бо вона може бути ризикованою для споживача і для іміджу українського вина».

А от Міхеіл Саакашвілі, голова Виконавчого комітету Національної ради реформ, вважає, що найкращим контролером є тільки споживач і «жоден ресторан не буде зацікавлений в отруєнні своїх споживачів», всі проблеми пов’язані із контролем якості у державній системі, в якій ми живемо і яку підтримуємо.

Дійсно, український винний ринок чекає на зміни і, бажано, на позитивні, які гратимуть на користь не лише державі (сплата податків), а й самим виробникам. Поступово зміни відбуваються, росте якість українського вина і разом з тим культура його споживання в цілому. Свідченням цього є численні дегустації, винні фестивалі, розвиток внутрішнього винного туризму.

Коментовані дегустації та енергійні танці

Протягом трьох днів 12000 відвідувачів фестивалю мали змогу продегустувати вина українських виробників і особисто поспілкуватися з першими особами та представниками вітчизняних винних компаній 46 Parallel Wine Group, SHABO, Beykush Winery, Cotnar, Stakhovsky Wines, Chateau Chizay, Koblevo, Виноробне господарство князя П.М. Трубецького, Kolonist, Leleka та інших.

Крім того, на заході були широко презентовані й вина від малих виноробів: Axis, Graevo, Fathers Wine, Biologist, V. Petrov, Bohdan’s Winery, Авторські вина «Пан Белецький», Cімейна виноробня «Курінь», Friend’s Winery, Виноробне господарство ТОВ «ТРИ-ДЖИ», виноробня Віталія Маланчука, Peterwine та ін.

Окремо варто згадати коментовані дегустації, які винні поціновувачі змогли відвідати додатково: дегустація вин компанії 46 Parallel Wine Group з Анною Горкун, дегустація авторського вина від першої ракетки України Сергія Стаховського, дегустація «Українські вина» та «Ігристі вина України» від Євгенії Ніколайчук, дегустастація вин SHABO та Beykush Winery.

Про особливі факти і цікавинки гості дізнавалися з ефіру спеціального Radio Wine UA, яке протягом трьох днів наповнювало простір динамічною музикою та корисними для розуміння української винної індустрії інтерв’ю.

Енергійним акцентом завершення першого дня фестивалю став виступ учасників Євробачення 2021 – гурту Go_A. Подвір’я Палацу Потоцьких заполонили щасливі і сповнені оптимізму гості, вигляд яких якнайкраще підтверджував головне гасло фестивалю: «Ми вже гордимося українським вином! Українському вину бути!»

Фото надані організаторами

У багатьох мандрівників Львів здебільшого асоціюється з кавою та унікальною архітектурою: в цьому місті особливо приємно прокрокувати стародавніми вулицями, відпочити в затишних рестораціях, відчути дух попередніх століть. Однак проведення Ukrainian Wine Festival дозволило цей стереотип дещо відкоригувати, бо на три дні подвір’я Львівської картинної галереї, більш відомої як Палац Потоцьких, перетворилося на винну Мекку: найзавзятіші […]

Не так давно Рикардо Ф. Нуньес, основатель и владелец группы компаний Vinos de La Luz, принял активное участие в одном из самых ярких событий винной Украины – Odessa Wine Week. Его выступление на Wine Future Forum, который прошел в рамках одесской винной недели, собрало аншлаг. Многие уже знают, что доктор Нуньес – гениальный рассказчик, и пришли на спикера. Предчувствие собравшихся не обмануло: Рикардо Нуньес не только поделился опытом развития виноделия в Аргентине, разложив по полочкам, на основании каких шагов аргентинским винам удалось добиться мирового признания, но и с высоты своего уникального космополитичного опыта рассказал, что для этого нужно украинским виноделам. Ведь нынешняя ситуация в Украине напоминает Аргентину в начале пути.

Drinks+ публикует основные тезисы выступления Рикардо Ф. Нуньеса на форуме Odessa Wine Week.

В поисках своего стиля         

Аргентина имеет богатую винную историю и культуру. На протяжении всего ХХ века страна была в числе 10 ведущих производителей вина в мире. И только Париж пил больше вина, чем Буэнос Айрес. Но аргентинские винодельни производили большое количество не очень качественных вин. Чтобы улучшить их привлекательность, многие даже стали писать на этикетках: «В стиле Bourgogne», «В стиле Chablis». Мы хотели быть такими, как французы, но все же это было плохое вино… И, признаемся, не очень удачный маркетинговый прием. Особенно это стало заметно, когда страна открыла границы, и мы смогли сравнить наши вина с зарубежными. Для нас оказалось шоком, что другие страны (даже наши соседи, Чили, например) выпускают отличное вино. Мы стали задаваться вопросами, что нужно сделать, чтобы производить такое же вино, а, может, и лучше. Как выйти с ним на мировой рынок и презентовать свой винтаж?

А в 80-х в Аргентине случился кризис, сократилось потребление, и на винодельнях скопилась продукция… В связи с сокращением внутреннего рынка винная промышленность была вынуждена изменить тактику, и с 90-х годов главной задачей, которая стояла перед нами, стал экспорт. Что, в свою очередь, дало старт производству вин высокого качества. И ступенькой к новому витку эволюции стал Мальбек.

Мальбек – аргентинский конек

Еще начиная с XVIII века, эмигранты из Европы привозили в Аргентину разные сорта винограда. Так к нам попал и Мальбек, который на родине, в Бордо, назывался «кот», или пье нуар («черная нога»). Там он был далеко не в фаворе и был на третьих ролях в бордоских ассамбляжах. Но, прибыв в Аргентину, где получил название Мальбек, сорт себя проявил по-настоящему. В 90-е годы мы сосредоточились на этом винограде и начали выращивать преимущественно его. Так сорт получил перезагрузку и, по сути, моносортовой мальбек был разработан Аргентиной. Сегодня 90% мирового мальбека производится именно здесь. И сейчас это вино составляет 84% экспорта Аргентины, в денежном выражении – 840 млн долларов.

После открытия мирового рынка мы покупали землю, приобретали новую технику, внедряли современные технологии. Начиная с урожая 1992 года, в Аргентине стали массово производить хорошие вина. И сегодня мы известны по всему миру высококачественными винами, среди которых, кстати, не только мальбек, но и каберне, шардонне и многие другие, которые приносят большую прибыль стране.

Союз нерушимый виноделов

По последним данным, в Аргентине работает 931 винодельня. Все вместе мы составляем большой и сильный союз по экспорту нашего вина под брендом «Вина Аргентины». Чтобы поддерживать его силу и процветание, все виноделы делают ежегодный взнос. Наша организация постоянно сотрудничает с правительством, побуждая его к предоставлению финансовой помощи, займов виноделам и продвижению наших вин в мире.

Аргентинские вина продаются в Испании, Китае, Японии, Германии и многих других странах. Они всегда присутствуют на различных конкурсах, мероприятиях и выставках. И каждый из виноделов в равной степени делает свой вклад в общую миссию продвижения аргентинских вин. Когда мы находимся за пределами Аргентины, например, на международных выставках, мы всегда вместе за одним столом показываем наши вина под аргентинским флагом. Если говорить о других странах, то в Испании, например, существует ICEX (Испанский институт внешней торговли), который выполняет ту же работу. Именно он представляет и продвигает за границей вина своей страны.

Что делать Украине?

Я не сомневаюсь, что у винодельческой Украины успешное будущее. Об этом уже говорит ряд побед на международной арене. Вспомню, что несколько недель назад украинская компания выиграла три золотые медали в Германии на Berliner Wine Trophy – и, конечно, это не единственная победа ваших виноделов на международных конкурсах. А недавно журнал Drinks+ организовал дегустацию вин с Дженсис Робинсон, которая продегустировала украинские вина и оценила их в среднем на 16 баллов из 20, что является высоким достижением как для такого серьезного критика.

Но этот процесс должен идти регулярно: чтобы Украина постоянно участвовала в таких мероприятиях. Я хочу видеть украинский продукт на конкурсах и международных выставках. Но вы должны постоянно работать над развитием, повышать уже достигнутый уровень качества. Кроме того, украинским виноделам предстоит убедить свой народ пить украинское вино. Как достичь этой цели? Запретить ввоз иностранного и обязать продавать только украинское вино? Все же понимают, что это не выход: ни одна страна не может экспортировать, если нет импорта. Создание нынешней системы торговли – это результат обменного курса. Чтобы продавать на внешние рынки, нужно покупать внутри.

Конечно, многое зависит от правительства, которое должно поддерживать винодельни, снижать налоги, давать виноделам возможность приобрести оборудование для производства хорошего вина и помогать продвигать продукт как на внутреннем, так и на мировом рынке. Участие государства просто необходимо, чтобы поддерживать виноделие и выводить бренд Украины за пределы страны, постоянно наращивая масштабы украинского присутствия в мире.

Чтобы этого достичь, в первую очередь, украинским виноделам нужно объединиться и донести свою позицию до правительства, которое должно максимально поддержать винный бизнес. Такая тактика была успешной для Аргентины и Испании. Интересно, что Италия добилась успеха в экспорте, сделав акцент на итальянской кухне. Только посмотрите, сколько пиццерий и итальянских ресторанов по всему миру! А в таких заведениях всегда есть итальянские вина. И, конечно, очень важно качество продукта. Я пробовал украинские вина, и скажу, что есть много достойных. Но я считаю, для продвижения лучше сосредоточиться на одном-двух сортах винограда (красном и белом), которые будут представлять единый бренд Украины.

Я уверен, что сейчас наступает лучший момент в истории украинского виноделия. Кто-то мне сказал, что украинское вино теперь называют вином «Нового Старого Света». Для меня это лучшая презентация. Я влюблен в украинское вино! Поздравляю вас с этим фантастическим результатом и еще более успешным будущим!

Блиц-интервью

Украинские виноделы с интересом и уважением отнеслись к выступлению Рикардо Ф. Нуньеса – владельца винной империи, продукция которой заслужила признание как специалистов в области сбыта, так и вайнловеров по всему миру. Поэтому без вопросов из зала не обошлось.

Можете назвать сильные стороны виноделия Украины, на которые нам стоит делать ставку?

У вас есть прекрасные земли для выращивания винограда. Глядя на карту Украины, я бы однозначно выделил Закарпатье, Бессарабию и Черноморский регион. Это невероятно потенциальные винодельческие зоны! Но самая сильная сторона страны – это люди, которые хотят быть ее частью. И в которых живет дух виноделия!

Говорят, Аргентина – это страна виноделия. По факту 80–90% виноградников сосредоточены в долине Мендоса. Стоимость 1 га виноградника составляет от 30 до 50 тыс. дол. Многие американские и европейские звезды стремятся иметь виноградники в Мендосе. Интересно узнать, какие шаги Аргентина предприняла, чтобы популяризировать регион среди иностранных инвесторов?

В Аргентине был период, когда она открыла границы. А с 90-х начала активно производить вино в Мендосе. Но что же тогда случилось с землей? Да, в какой-то момент пришли инвесторы, они вложили много денег в землю, внедряя новые технологии для производства вина. Но потом мы сами начали заниматься производством, и сегодня являемся владельцами большинства виноделен. Неверно думать, что виноделие Аргентины в руках иностранных инвесторов, ни в коем случае! Мы садились с ними за стол переговоров и вырабатывали условия и правила сотрудничества, выгодные для всех сторон. Например, нам было интересно, что инвесторы начали представлять наши вина на зарубежных рынках. В мире вина есть место для всех и каждого!

Один из моих профессоров в университете когда-то сказал мне: монополия – наихудшая вещь, которая может быть, когда ею обладают другие, но когда монополия в твоих руках, – это наилучшая вещь, которую ты можешь иметь. И это правда. У вас сейчас монополия на украинские вина. И вы должны вести их к вершине. А до нее уже не так далеко – почитайте журнал Drinks+, сходите на выставку Wine&Spirits Ukraine в Киеве, и вы увидите этот невероятно стремительный рост и развитие украинской винной индустрии.

 Авторская дегустация Vinos de La Luz

В рамках программы OWW прошла авторская дегустация Vinos de La Luz для представителей HoReCa и ритейла. Доктор Рикардо Ф.Нуньес рассказал об идеологии своей компании и географии ее хозяйств. Наталия Бурлаченко, бренд-амбассадор Vinos de La Luz в Восточной Европе, лично подобрала вина для первой части дегустации и представила их, не скрывая своей любви к великолепным винам Испании, Италии и Аргентины из портфолио Vinos de La Luz.

VALCERRACÍN 2020 VERDEJO, Испания

Виноградник: шпалерная система. Возраст лоз: 70-летние лозы. Сорт: Вердехо. Урожайность: 5000 кг/га. Выдержка: на осадке. Категория: DO Руэда. Вид: чистый и яркий, соломенно-желтый с зеленоватыми бликами, плотное тело. Аромат: яркий, свежий, четко улавливаются нотки диких трав, белых фруктов и цитрусовых, легкая минеральность. Вкус: свежий, живой с ярко выраженными цитрусовыми нотками, хорошей кислотностью и минеральностью. Сочетание: идеально подходит для употребления в качестве аперитива, а также является хорошей парой для морепродуктов (креветки, лангустины, мидии, гребешки) и речной рыбы с легким сливочно-цитрусовым соусом. Терруар: почвы песчаные, богатые минералами, что обеспечивает отличные условия для этого сорта. Высота над уровнем моря: 720 м. Подготовка: ручной сбор урожая, алкогольная ферментация при контролируемой температуре 13 градусов в течение 13-15 дней. Климат: континентальный с осадками от 400 до 450 мм. Производство: 25 тыс. бутылок.

CINEMA ROSSO 2017 SANGIOVESE, Италия

Виноградник: шпалерная система. Почвы преимущественно иловые и богатые железом. Возраст лоз: 30 лет. 7 тыс. лоз на гектар. Сорт: 100% Санджовезе. Урожайность: 4500 кг/га. Выдержка: 6 месяцев в бочках из французского дуба. Категория: Rosso d’Italia. Вид: глубокий рубиново-красный цвет. Аромат: ноты джема из красных фруктов, таких как вишня и черная вишня. Вкус: присутствуют пряные ноты, ноты торфа и графита. Вино сбалансировано, приятное и элегантное, средней структуры и с гармоничным послевкусием. Высота над уровнем моря: 250 метров. Производство: 30 тыс. бутылок.

PAGOS DE VALCERRACÍN 2016 CRIANZA, Испания

Виноградник: шпалерная система. Возраст лоз: около 40-45 лет. Сорт: Темпранильо. Урожайность: 4500 кг с гектара. Выдержка: 16 месяцев в бочках из французского дуба. Категория: DO Рибера дель Дуэро. Вид: чистый и яркий, вишнево-красный, интенсивный тон и хорошая плотность. Аромат: нос сложный, сбалансированный, ноты спелых черных фруктов, кожи, табака, графита и легкие ноты специй. Вкус: среднее по интенсивности тело, отличная гладкость, очень приятные танины и сдержанная кислотность. Спелые фрукты, отличается долгим и приятным послевкусием. Сочетание: мясо дичи, тушеное мясо, телятина, баранина и типичные блюда из этого региона. Температура подачи: 16-18° С. Терруар: в основном глинисто-известковые почвы, в смеси с различными аллювиальными и известковыми отложениями в зависимости от микрорегиона. Высота над уровнем моря: 820-950 м. Подготовка: ручной сбор урожая, с холодной мацерацией в течение трех дней, алкогольная ферментация при контролируемой температуре в 28 градусов 7-10 дней и мацерация постферментационная 7-10 дней. Климат: континентальный с количеством осадков от 400 до 450 мм в год. Потенциал: 8 лет. Производство: 40 тыс. бутылок.

CALLEJÓN DEL CRIMEN 2018 CHARDONNAY, Аргентина

Возраст лоз: 5 лет. Сорт: 100% Шардонне из Гуальтальяри, Долина Уко, Мендоса. Урожайность: 6000 кг/га. Выдержка: 20% всего сусла проходит ферментацию и выдерживается 4 месяца в бочках из французского дуба. Вид: цвет желтый с зеленоватыми отблесками. Аромат: тропические фрукты, цитрусовые, мед и ваниль. Вкус: ощущается свежесть, благодаря своей естественной кислотности, фруктовому и сбалансированному маслянистому послевкусию. Терруар: известняковая почва, валунная композиция различных размеров с аллювиальными отложениями. Высота над уровнем моря: 1350 метров. Подготовка: традиционная алкогольная ферментация сусла с отборными дрожжами под строгим контролем температуры, природная малолактическая ферментация. Закрывается screw cap (завинчивающаяся крышка) как по требованию зарубежных рынков, так и с целью сохранения тонкости ароматов, полученных при высоте 1350 м над уровнем моря. Производство: 10 тыс. бутылок.

CINEMA PARAISO 2018 SANGIOVESE, Италия

Виноградник: Poggiarello, шпалерный тип подвязки. Возраст лоз: 12 лет. Сорт: 100% Sangiovese. Урожайность: 1,20 кг с куста. Montalcino, Toscana, Italia. Выдержка: 12 месяцев в дубе повторного использования. Вид: рубиново-красный цвет с блеском. Элегантное, насыщенное, выдержанное 12 месяцев в славонском дубе. Аромат: деликатный, насыщенный с тонами красных ягод, вишни, черники, сладкими нотами пряностей, лакрицы и табака, легким оттенком графита. Вкус: насыщенный и при этом очень деликатный, полнотелое, гармоничная кислотность и длительное послевкусие. Сочетание: прекрасно сочетается с различными пастами, говядиной или телятиной под красным соусом, выдержанными сырами и различными деликатесами тосканской кухни. Производство: 10 тыс. бутылок.

В завершение дегустации доктор Нуньес представил гостям премиальную линейку вин ILUMINADO, основу концепции которой составляет фокус на лучших отдельных участках избранных терруаров. На день презентации линейка ILUMINADO состояла из трех вин, которые выпускаются ограниченными тиражами в Аргентине из сорта Мальбек (3800 бутылок), в Испании из Темпранильо (3500), в Италии из Санджовезе (3500). Доктор Нуньес анонсировал в 2022 году выпуск четвертого вина этой лимитированной коллекции, которое создано в Калифорнии из сорта Сира, а также релиз в 2023 году пятого вина ILUMINADO, страну происхождения которого он не раскроет вплоть до момента его презентации, запланированной на этот год. Интрига вброшена, ждем развязку! 🙂 Гостям было предложено продегустировать бутылку самого титулованного вина компании ILUMINADO 2015 MALBEC PARAJE ALTAMIRA под номером 3581.

ILUMINADO 2015 MALBEC PARAJE ALTAMIRA, Аргентина

Вино получило 97 баллов от Decanter, звание Best in Show и вошло в ТОП 50 лучших вин мира. Виноградник: Альтамира, Долина Уко. Сорт: 100% Мальбек. Урожайность: 2000 кг с гектара. Выдержка: 12 месяцев в бочках из французского дуба объемом 160 литров и 12 месяцев в бутылке. Вид: глубокий красный цвет, очень интенсивный с глубокими фиолетовыми и синими отблесками. Аромат: спелые красные и черные фрукты, нежные минеральные ноты. Эти ароматы гармонируют с тонкими нотками табака, ванили и шоколада благодаря выдержке в бочке. Вкус: объемный, с плотным телом. Вино насыщенное, с хорошо интегрированной кислотностью. Температура подачи: 18° C. Терруар: неоднородные крупные каменистые почвы, покрытые карбонатом кальция, песком и мелкими речными отложениями. Высота: 1100 м над уровнем моря. Подготовка: длительная мацерация, для максимального сохранения целостности ягоды. На стадии ферментации температура не превышает 28° С. Потенциал: 20 лет. Производство: 3 500 бутылок.

Еще одним особым вином от Рикардо Нуньеса стало натурально сладкое шардонне из его родной Аргентины. Филигранно сбалансированное, с фантастически интегрированной кислотностью и ощущением свежести на всех этапах его дегустации.

CHARDONNAY 2018 DULCE NATURAL, Аргентина

Сорт: 100% Шардонне. Урожайность: 8000 кг/га. Вид: вино соломенно-желтого цвета. Аромат: обладает приятными ароматами цветов и цитрусов. Вкус: слегка выраженная кислотность, благодаря которой ощущается объемный и свежий вкус, с длительным послевкусием. Терруар: Долина Уко – Гуальтальяри. Экстремальный микрорегион с уникальными характеристиками, учитывая вид почвы и климата. Высота над уровнем моря: 1420 метров. Подготовка: в течение этапа вызревания и до сбора урожая прослеживается зрелость винограда для винификации натурального сладкого вина. Все процессы были проведены с идеальной точностью, в том числе определение момента сбора с целью получения оптимального уровня сахара и естественной кислотности. Этапы производства: используется минимальное прессование собранного винограда, после получается сусло зеленовато-желтого цвета, которое осветляется перед началом этапа традиционного брожения со строгим контролем температуры и органолептических характеристик. Ферментация останавливается, вследствие чего в вине остается 50 г/литр натурального остаточного сахара. Температура подачи: 10-12° С.

Комментарий

Наталия Бурлаченко, бренд-амбаcсадор Vinos de La Luz, сомелье:

Мне посчастливилось не только посетить OWW, но и стать еe активным участником. Прежде всего, как бренд-амбасcадор международной группы компаний Vinos dе La Luz я сопровождала ее владельца Рикардо Нуньеса, который в очередной раз приехал продемонстрировать свою лояльность украинскому рынку и оказать поддержку не только начинающим украинским виноделам, но и всей винодельческой отрасли нашей страны.

На совместной панели с Сергеем Стаховским (Stakhovsky Wines), Гиорги Иукуридзе (SHABO), Ленцем Мозером (Château Changyu Moser XV) и Пьерой Мартеллоццо (PIERA 1899) Рикардо Нуньес делился своими знаниями и наблюдениями на тему будущего виноделия.

По приглашению организаторов, я также стала участником дискуссионной панели «Продвижение бренда «Украинское вино». Создание винной визитки Украины». Для меня это был новый опыт. Участие в дискуссии с коллегами-сомелье высокого уровня позволило узнать их мнения, поделиться собственным и сделать выводы по ключевым вопросам: как работать с клиентами, чего они сегодня от нас ждут, а что из новых трендов им стоит предлагать в ближайшем будущем.

Хочу отметить атмосферу этого удивительного ивента: обсуждались сугубо профессиональные вопросы, но все дни OWW в воздухе витало праздничное настроение и какое-то ощущение того, что мы стоим на пороге чего-то грандиозного!

Конечно же, и компания Vinos de La Luz внесла свою лепту в создание такой светлой атмосферы: ведь свет заложен в генокоде имени компании. Совместно с Рикардо Нуньесом мы провели авторскую дегустацию от винодела. Кульминацией тейстинга, на который пришли журналисты из Одессы и других регионов, преподаватели кафедры сенсорного анализа ОНАПТ, гости и спикеры OWW, стал сюрприз: розыгрыш бутылки суперпремиального вина – Iconic Wine, Iluminado Malbec Paraje Altamira Argentina, которое завоевало 97 баллов от Decanter и вошло в Топ 50 лучших вин мира. Розыгрыш проводился рандомно по номеру паспорта. Правда, так звезды стали, что у нас оказалось одновременно два победителя :). Нужно отдать должное мудрости (и щедрости!) господина Рикардо, который не растерялся и из своих запасов вручил счастливым победителям, точнее победительницам, по бутылке Iluminado Malbec Paraje Altamira. Эти две бутылки уникальны, пронумерованы и вы больше нигде и никогда в мире не встретите тот же номер из лимитированной серии (3800 бутылок). Стоит ли говорить, что счастью обладательниц выигрыша не было границ!

К слову, и одесская винная неделя в целом не знала границ – по крайней мере, для общения, знакомств и нетворкинга всех участников и посетителей OWW!

Дискуссию ведут доктор Рикардо Ф.Нуньес, владелец Vinos de La Luz, и Владимир Печко, председатель организации «Укрсадвинпром».

Комментарий

Рикардо Ф. Нуньес, владелец группы компаний Vinos de La Luz:

На мой взгляд, Odessa Wine Week 2021 – это портал в будущее. Благодаря открытости организаторов, Vinos de La Luz принял самое активное участие в этом мероприятии: мы выступали во время четырех дискуссионных панелей винной недели, а, кроме того, мы провели эксклюзивную дегустацию своих лучших вин, в том числе культовых. Мы хотим поблагодарить за то, что нас пригласили на этот форум, ведь он был организован для украинских производителей – крупных, средних и малых, – а в портфолио Vinos de La Luz пока еще нет украинских вин собственного производства, хотя, следует отметить, что наша приверженность Украине растет с каждым днем. Это был прекрасный опыт – видеть воодушевление в глазах виноделов, c которым они смотрят в будущее. Здорово наблюдать, как они вместе приближают то время, когда их мечты и планы сбудутся. Отмечу также отдельным пунктом, что Odessa Wine Week была очень хорошо организована, ее инициаторы приложили огромные усилия, чтобы в программе, рассчитанной всего на несколько дней, сконцентрировать такое большое число актуальных тем. Отлично были реализованы и технические решения, позволившие авторитетным персонам винного мира из разных уголков планеты виртуально присутствовать на мероприятиях и участвовать в онлайн-дискуссиях в реальном времени.

Итак, OWW уже с успехом состоялась, и теперь каждому, и нам в том числе, предстоит взять на себя ответственность за то, что мы обсудили и наметили. Виноделы должны оправдывать те награды, которые многие из них получили на конкурсе в Одессе. Тем же из них, кто остался без медалей, стоит значительно улучшить качество своих вин.

Одесса стала местом встречи представителей всех винных регионов Украины. Это те компании, которые делают ставку на идентичность Украины как винодельческой страны в мировой панораме стран-производителей. Причем некоторые из участников Odessa Wine Week – крупные производители, обладающие развитой культурой производства. Но рядом с ними присутствовали и совсем маленькие винодельни, которые уже научились делать хорошие вина. И с самого начала своей жизни они участвуют в этой напряженной борьбе. Мне представилась возможность рассказать об опыте страны, где Vinos de La Luz производит вина высокого качества в достаточно большом количестве, которые известны во всем мире. Я имею в виду Аргентину и ее знаменитый Мальбек. И поскольку я сам был одним из производителей, которые пережили захватывающий опыт становления, то смог сказать украинским производителям: «Я расскажу вам, как может сложиться история будущего у украинского вина». И если каждый участник осознает важность момента, в котором украинское виноделие находится сегодня, он сможет написать свою собственную историю, состоящую из этапов прогресса и великих достижений в этой индустрии.

Украина должна искать свою собственную идентичность, выбирая лучшие сорта, которые у нее уже есть: один – среди красных, и второй – среди белых. Но до тех пор, пока процент потребления не изменится, титульным сортом должен стать именно красный. Необходимо улучшить качество вин из этого сорта (замечу, уже сейчас из него производятся отличные продукты), чтобы убедить украинского потребителя в том, что это достойный сорт, и он уже выходит на мировую арену. Каждое вино похоже на звездного футболиста: оно принадлежит клубу и является соперником других клубов. Но за пределами страны, когда этот игрок входит в состав сборной, тогда он принадлежит «нашей команде», и если он побеждает, мы чувствуем себя его частью и носим его в наших сердцах. Украинский потребитель будет потреблять больше украинских вин, когда увидит, что это вино поставляется на рынки других стран и его там с удовольствием пьют жители, говорящие на другом языке. Речь идет о «завоевании кубка» иностранных потребителей, а также о том, чтобы убедить критиков и влиятельных лиц: Украина, спустя много лет, пошла вверх по пути развития.

Правительство должно делать свое дело, поддерживая индустрию, которая может приносить стране высокие валютные поступления. Производители обрабатывают землю, из плодов которой производится вино и собирается «урожай» иностранной валюты. Один гектар виноградников дает больше долларов, чем один гектар при выращивании сои, и создает гораздо больше рабочих мест в цепочке создания стоимости от виноградника до потребителя. Но завоевание внутреннего и внешнего рынков не может быть достигнуто одним производителем или несколькими разрозненными производителями. В единстве – сила, и первым делом стоит заняться объединением под брендом «Вино Украины», с которым можно участвовать национальным стендом в международных выставках. Возможно, первая возможность такого объединения очень близка: это выставка Wine & Spirits Ukraine 2021, которая состоится в Киеве в начале ноября.

Все мы знаем, что есть очень крупные производители, которые делают свои собственные стенды, и это очень хорошо, потому что это позволяет правильно позиционировать большие компании в соответствии с их долей на рынке. А что же все остальные? Украина – страна, которой приходилось объединяться на протяжении всей истории, чтобы продвигаться вперед в очень сложных и болезненных условиях. Теперь ей предстоит объединить своих виноделов и выступить одним фронтом перед винным миром, сделав свои вина известными.

В ближайшие несколько лет мы увидим рост направления органических вин в Украине. Уже сейчас качественные вина этой категории производятся в Украине, оставаясь нишевыми. Но очень скоро и этим винам потребуется украинская идентичность, что поможет им нести месседж на международном рынке: «мы органические, но из Украины», имея за плечами бренд, по которому узнается страна.

Неслучайно первая винная неделя, в которой участвовало большинство производителей страны, состоялась именно в Одессе. В воздухе витает мысль, что титульным вином Украины может стать Одесский Черный. Почему нет? Это очень благородный сорт, имеющий два атрибута: его название и то, что местные виноделы производят из него вина очень высокого уровня, которые удивят международных критиков. А как же производители, у которых нет этого сорта? Они получат выгоду от того, что, являясь частью понятия «Вино Украины», на них будет распространяться престиж украинских вин в целом, что будет способствовать их продажам на рынках, где они всегда мечтали присутствовать.

И еще хочу сказать спасибо Drinks+ за то, что вы всегда присутствуете на таких ивентах, как OWW, а также на международных мероприятиях, где представлен ваш журнал, даже если зачастую на мировых рынках еще нет украинских вин. Виноделам Украины очень рекомендую следовать курсом журнала Drinks+. Когда ваше собственное, национальное медиа прокладывает дорогу на рынок, это облегчает задачу по продвижению. Производители Украины, вперед, винная битва бесконечна, но она наполнит вас мечтами и радостями, если мы все сделаем правильно.

Фотоконтент предоставлен Арсеном Федосенко, официальным фотохудожником OWW (в 2022 г. ожидается персональная выставка работ).

Не так давно Рикардо Ф. Нуньес, основатель и владелец группы компаний Vinos de La Luz, принял активное участие в одном из самых ярких событий винной Украины – Odessa Wine Week. Его выступление на Wine Future Forum, который прошел в рамках одесской винной недели, собрало аншлаг. Многие уже знают, что доктор Нуньес – гениальный рассказчик, и […]

Drinks+ рассказывает о книге Саймона Джей Вульфа, которую в качестве путеводителя могут использовать все любители вина и путешествий.

Британец Саймон Джей Вульф (Simon J. Woolf) прошел непростой и разнообразный карьерный путь: он был музыкантом, звукорежиссером, консультантом в сфере IT, но в какой-то момент в жизни Саймона появилось вино. Занявшись винной журналистикой, мистер Вульф основал онлайн-журнал о натуральных винах, начал печатать статьи в журналах Decanter и Meininger’s Wine Business International и стал признанным экспертом натуральных, органических и биодинамических вин. Среди писательских достижений Вульфа – престижная премия 2019 Roederer Best Wine Book of the Year за книгу «Янтарная революция», посвященную винам оранж, а  New York Times включил эту книгу в топ 5 лучших книг о вине 2018 года.

Надеемся, что не менее успешная судьба ожидает еще одно произведение Саймона Джей Вульфа, которое недавно увидело свет. Длинное название дает исчерпывающий ответ на вопрос, о чем пойдет речь: сразу понятно, что книга «Список желаний вайнловера: 1000 удивительных приключений в погоне за вином» будет рассказывать о вине, путешествиях и приключениях 🙂 .

Книга придется кстати тем вайнловерам, которые классическим дегустациям и чопорным винным ресторанам предпочитают винный туризм и интересные поездки, в которых можно открывать для себя новые сорта, направления и регионы. Путеводитель, легко написанный и сопровождаемый атмосферными иллюстрациями, содержит рассказы о виноградниках по всему миру, которые стоит посетить, о достопримечательностях, которые идут «в нагрузку» к тем или иным винным локациям, и о must visit мероприятиях и фестивалях.

Читатель найдет в этом винном руководстве как традиционные локации и активности (к примеру, обеды с вином в Бордо или экскурсии по живописным португальским деревенькам), так и довольно необычные и забавные виды проведения своего досуга.

Хотите почувствовать себя на месте героя Адриано Челентано из популярной старой комедии, который давил ногами виноград? Автор подскажет, в каких итальянских деревеньках предлагают туристам этот экзотический аттракцион. Любите не только вино, но и велосипедные прогулки? Не вопрос, в путеводителе вы найдете все явки и пароли для организации велоэкскурсий по Шампани.

Если идиллия и покой виноградников и пасторальные сельские пейзажи – это не ваше, в путеводителе можно найти и более «урбанистические» развлечения, среди которых экскурсии по винным садам Вены или посещение знаменитых энотек Рима.

На полях книги вы найдете краткие заметки автора об особенностях каждого винного региона и топ 5 лучших местных вин, которые обязательно стоит попробовать. Желаем всем приятного чтения и не менее приятного отдыха! 🙂

Фото: themorningclaret.com, getyourguide.ru

Drinks+ рассказывает о книге Саймона Джей Вульфа, которую в качестве путеводителя могут использовать все любители вина и путешествий. Британец Саймон Джей Вульф (Simon J. Woolf) прошел непростой и разнообразный карьерный путь: он был музыкантом, звукорежиссером, консультантом в сфере IT, но в какой-то момент в жизни Саймона появилось вино. Занявшись винной журналистикой, мистер Вульф основал онлайн-журнал […]