Gastronomy and Wine Portal

Пандемия COVID-19 стала самым большим потрясением для экономики Казахстана за последние два десятилетия, и она уже оказала крайне негативное влияние на экономический рост.

В отчете Всемирного банка по экономике Казахстана говорится что, ВВП страны сократится на 3% к концу 2020 года и восстановится лишь на 2,5% к концу 2021 года. Затяжной кризис, вероятно, приведет к еще большему социальному неравенству в обществе. Уровень бедности населения может вырасти в 2020 году с 8,3% до 12,7%.

Ресторанная индустрия Казахстана занимает второе место после туризма по уровню убыточности. Правительство предприняло определенные меры для поддержки населения, например, выплатило компенсации всем сотрудникам туристической и ресторанной сфер, которые были вынуждены уволиться, кроме того, такие работники получили отсрочку по налогу на заработную плату. А еще правительство Казахстана продлило срок погашения кредитов для вынужденно оказавшихся без работы работников данных сфер.

Но несмотря на предпринятые государством меры, сфера общественного питания в Казахстане сегодня находится в плачевном состоянии. По предварительным подсчетам, рынок уже сократился на 15-20%, а осень и зиму не переживет примерно такое же количество объектов – то есть, как минимум треть заведений закроется уже к весне 2021 года. Печальная статистика…

Что же изменилось в ресторанном бизнесе Казахстана после первого локдауна?

В первую очередь заметно упала выручка. Причин для этого несколько.

Согласно новым законам, есть ограничения по количеству человек в заведении и ограничение на работу заведения по времени. Если раньше большой ресторан с несколькими залами и летней террасой мог принять около 300 гостей, то сейчас, с учетом новых норм, это около 30 гостей – число посетителей сократилось в 10 раз! Работа только до 23.00 для пабов и баров также существенно влияет на объем выручки – два-три лишних часа работы для таких точек очень важны, особенно в конце рабочей недели и в выходные дни – с четверга по субботу.

Не менее серьезным вопросом является и арендная плата. Большинство заведений никак не могут начать работать в полную силу, а арендодатели все чаще требуют всю плату целиком. И если раньше они охотно шли на уступки, то сегодня их позиция изменилась, поэтому многие заведения прекращают свою работу.

Но есть ли позитивные изменения в ресторанном бизнесе? Будем считать, что да. До карантина основными посетителями ресторанов считались гости среднего возраста и старшего поколения, сейчас их стало намного меньше. Сегодня рестораны посещают молодые люди, и руководству заведений приходится активнее привлекать и удерживать именно молодежь, заманивая современной и прогрессивной кухней, новым барным меню и необычной подачей.

В первый же официальный день, когда рестораны смогли распахнуть двери для гостей после изоляционных ограничений, посетителей было так же много, как и до карантина. Это связано с тем, что люди соскучились по общению в изоляции, а еще и с тем, что у многих не было возможности летом поехать в отпуск, и местные жители с удовольствием проводили вечера на террасах местных заведений.

Заметно повлияла пандемия и на доставку еды из ресторанов: раньше в Казахстане это не было так популярно, как сейчас, в посткарантинный период. Многие заведения запустили доставку в период пандемии и успешно продолжают делать это и сейчас, развивая таким образом новую культуру потребления еды.

Чтобы лучше описать ресторанную индустрию после пандемии, приведем цитату управляющего директора сети ресторанов в Казахстане «ABR» господина Аскара Байтасова, который считает, что главная задача казахстанских рестораторов на сегодня – сохранить бизнес: «Практически никто не говорит о заработке денег. Выход из кризиса с нулевыми потерями при сохранении бизнеса и адаптации всей инфраструктуры к новым тенденциям – это наша цель. Не удивлюсь, если к весне закроется треть предприятий отрасли. Некоторые рестораны уже снова закрылись и в этот раз скорее всего навсегда».

Фото: weproject.media, sputnik.kz

Подготовлено В. Палинкаш по материалам forbes.ge

Пандемия COVID-19 стала самым большим потрясением для экономики Казахстана за последние два десятилетия, и она уже оказала крайне негативное влияние на экономический рост. В отчете Всемирного банка по экономике Казахстана говорится что, ВВП страны сократится на 3% к концу 2020 года и восстановится лишь на 2,5% к концу 2021 года. Затяжной кризис, вероятно, приведет к […]

Обозреватели потребительского рынка Казахстана отмечают, что, в связи с локдауном, профили постоянных посетителей HoReCa сильно изменились.

До карантина рестораны посещали гости старшего поколения, сейчас их стало намного меньше. Сегодня рестораны на 85% посещают молодые люди (преимущественно миллениалы и поколение Z), и руководство заведений старается привлечь эту аудиторию более современной и прогрессивной кухней, актуальными барными и винными картами.

Несмотря на все прилагаемые усилия, число посетителей сократилось в 10 раз, а, по предварительным прогнозам, к следующей весне закроется треть предприятий отрасли. После туристической индустрии отрасль общественного питания занимает второе место по количеству убытков в стране.

В отчете Всемирного банка по экономике Казахстана говорится, что ВВП Казахстана сократится на 3% к концу 2020 года и восстановится лишь на 2,5% к концу 2021 года. Правительство предприняло определенные меры для поддержки пострадавших отраслей: определены льготы всем сотрудникам ресторанов и баров, которые были вынуждены уволиться, и отсрочка по налогу на заработную плату до октября. Обсуждается также отсрочка НДС.

Фото: flickr.com

Обозреватели потребительского рынка Казахстана отмечают, что, в связи с локдауном, профили постоянных посетителей HoReCa сильно изменились. До карантина рестораны посещали гости старшего поколения, сейчас их стало намного меньше. Сегодня рестораны на 85% посещают молодые люди (преимущественно миллениалы и поколение Z), и руководство заведений старается привлечь эту аудиторию более современной и прогрессивной кухней, актуальными барными и […]

Несмотря на пандемию, перманентный карантин и постоянные сомнения, выставка Wine&Spirits Ukraine 2020 состоялась. В этом месте можно было бы даже поставить восклицательный знак, потому что она не только прошла, но прошла невероятно успешно. Возможно, сработал эффект ностальгии за ивентами. Надеемся, сыграл роль и тот факт, что растет интерес к украинскому рынку, но, так или иначе, среди экспонентов присутствовали не только производители напитков, дистрибьюторы, импортеры и другие операторы отрасли из Украины, но также – из Италии, Португалии, Испании, Грузии, Чехии.

На выставку в качестве посетителей зарегистрировались 3 740 человек, из них 70% – байеры. Более 100 брендов презентовалось на стендах. Как и положено мировому лидеру, особым фронтом выступала Италия: Коммуникативная медиа-группа Drinks+ провела традиционный мастер-класс от Консорциума по защите вин Вальполичеллы. А гид Gambero Rosso представлял номинантов этого года, и за три дня итальянские дегустации посетили 720 человек.

В Wine&Spirits Ukraine 2020 участвовали как ведущие украинские производители – 46 Parallel Wine Group, Inkerman Ukraine, Cotnar, «Винодельческое хозяйство Князя П.Н. Трубецкого», Институт виноградарства и виноделия им. Таирова, так и небольшие локальные винодельни – «Одесос», Wineidea. Среди экспонентов из Украины присутствовали производители крепких напитков: уже собравшее многочисленных поклонников самобытное предприятие по изготовлению национальных напитков «Хани Баджер», фирма «Медовый Спас», а также одно из старейших предприятий страны – алкогольно-безалкогольный комбинат «Днепр». В рядах пивоваров присутствовали Rock Dog Brewery и «Волынский Бровар».

Из зарубежных гостей со стендами принимали участие виноделы из Грузии – Rtvelisi, из Испании –Antonio Nadal и Bodegas Ayuso, из Португалии – Casa Clara и PositiveWine, а также производители крепких напитков из Дании Foss Beverage.

Одно из главных событий выставки – Top Italian Wines Roadshow от Gambero Rosso, мировое турне лучших вин Италии, которое впервые состоялось в Украине. Это была масштабная круговая дегустация более 200 вин от 50 лучших виноделен Италии.

 

 

 

 

 

 

Официального открытия Top Italian Wines Roadshow с нетерпением ждали все, ведь их приезд в определенной мере означал, что Украина вошла в поле зрения производителей мирового уровня. Круговую дегустацию в первый день выставки, а также мастер-классы посетили практически все специалисты украинского винного сообщества. И статистика посещения мероприятия – тому явное доказательство. Открывал событие Senior Editor Gambero Rosso Марко Сабеллико. Приятно, что команда Gambero Rosso отметила и включила в свой ресторанный гид украинские рестораны, которые специализируются на итальянской кухне. Знаковыми двумя «вилками» был отмечен ресторан и энотека Vino e Cucina за впечатляющий выбор вин. Кроме того, ресторан и, в первую очередь, шеф-сомелье Александр Меер были удостоены награды от производителя Villa Sandi за лучшую карту современных вин. По одной «вилке» получили Fenix Italia, Bassano Ristorante, пиццерия Napule, Osteria Pantagruel.

В завершение Международного винодельческого конгресса были объявлены победители дегустационного конкурса Ukraine Wine&Spirits Awards. Лучшим украинским вином назвали Ice Wine от Chateau Chizay. В категории «Лучшее красное вино» победило Grand Admiral Merlot 2016 (46 Parallel Wine Group). «Лучшее белое вино» Alcoline (Bolgrad winery) Reserve Шардонне 2018 – Молдова. Подробнее читайте здесь.

Помимо знакомства с брендами и производителями, в рамках выставки посетители могли ознакомиться и с интересными новыми идеями, творческими проектами. Обозреватели Drinks+ обратили внимание на фотоработы Арсена Федосенко, ставшие образным лейтмотивом форума.

Арсен – профессиональный фотограф, который работает в жанре художественной документальной фотографии. Последние три года он посвятил творческому проекту Art of Wine, главный месседж которого – сформировать новый визуальный образ украинского виноделия. Арсен посетил более тридцати виноделен по всей стране, побывал, в частности, не только в традиционно винодельческих регионах на юге и западе страны, но и в Винницкой, Львовской и Черниговской областях. Арсен, как и многие из нас, считает винодельческую сферу страны одной из наиболее потенциальных в мире.

А, кроме того, виноделие так захватило, что в 2019-м заложил собственный виноградник и сегодня учится делать качественное вино. При этом окончил школу сомелье, проводит лекции о виноделии и дегустации. Планирует издать художественный альбом о крафтовом виноделии.

Пожалуй, символично, что в объективе Арсена – в первую очередь – малые виноделы Украины. Безусловно, это знаково.

Комментарии

Виталий Ковач, член Ассоциации сомелье Италии, учредитель «Школы сомелье Виталия Ковача», основатель WineMap TV: «Этот год, несмотря на пандемию, принес позитив – Украина наконец-то попала в фокус стран, интересных для лидеров мирового виноделия. И в этот раз, помимо традиционного уже тейстинга от Консорциума по защите вин Вальполичеллы, который ежегодно организовывал Издательский дом Drinks+, в рамках выставки состоялся цикл мастер-классов от их знаменитых итальянских коллег – Gambero Rosso. Надеюсь, с помощью таких мероприятий знания украинской аудитории, связанные с вином, будут расти. А вместе с тем, в Украине будут появляться все более качественные вина. Вина от авторитетного гида произвели фурор, и в следующем году также ожидаем аншлаг на тейстингах выставки. Хотелось бы, чтобы через 2-3 года на нашей арене появился подобного рода ивент – для стимуляции и конкуренции».

Анна Горкун, СЕО 46 Parallel Wine Group: «Конечно же, коронавирус внес свои коррективы, особенно с точки зрения посещения выставки иностранными байерами. Однако со стороны внутреннего рынка, действительно, выставка была нацелена именно на этот сегмент. Были и представители HoReCa, и сетевой розницы, и частные клиенты. В этом направлении мы хорошо отработали и провели ряд серьезных переговоров».

Александра Воропай, сомелье, основатель клуба онлайн-лекций-дегустаций «On-Wine Lovers»: «Прежде всего, хочу отметить высококлассную организацию мероприятия. Были соблюдены все меры безопасности для участников, что в наше время важно. Я принимала участие в качестве судьи в конкурсе Ukraine Wine&Spirits Awards, оценивала белые вина – 37 образцов. 32 из них – вина, произведенные в Украине, остальные 5 – из Грузии и Португалии. Должна сказать, что уровень оцениваемых вин был вполне достойным. И даже если говорить о нижнем пороге качества, то эти образцы были вполне сбалансированными и ровными. Также встречались вина, которые приятно удивили. Когда после завершения дегустации нам открыли результаты голосования и, собственно, сами образцы, эти вина были первыми, которые хотелось перепробовать и изучить информацию о них подробнее. Было приятно осознавать, что все участники, судя по оценкам, сошлись во мнении относительно большинства вин. Это говорит как об адекватности и уровне судей, так и о стабильной способности вин производить то или иное впечатление на дегустаторов. Что касается вин, получивших наивысшее признание, – полностью согласна с наградами, т.к. и от меня эти вина получили высшие баллы. Такие вина – наша гордость, это результат тяжелого и кропотливого труда наших виноделов».

Бойко Людмила, главный технолог компании «Хани Баджер»: «Выставка Wine&Spirits в этом году, несмотря на карантинные условия, прошла очень продуктивно. Наши напитки вновь получили награды и признание. Кроме того, наливки и настойки пользовались большим спросом у украинских и иностранных посетителей. Особенно приятно, что наши напитки активно завоевывают HoReCa. Мы увидели заинтересованность партнеров и получили очень много предложений о сотрудничестве – как с розничной торговлей, так и с барами страны».

Евгений Колчанов, бренд-амбассадор ТД «Поляков»: «Я благодарен организаторам за все проведенные ивенты. Сложно представить, каких усилий им стоило организовать выставку в такой трудный период. Главное отличие мероприятия от прошлогоднего – это презентация лучших вин Италии и 3 мастер-класса от Gamberо Rosso. Возможность продегустировать 200 вин от 50 лучших виноделов Италии  –  незабываемые впечатление и опыт».

Андрей Моспанюк (ООО «Медовый спас»): «С точки зрения украинской розницы и особенно HoReCa, пандемия и карантин плюс социальные (а как результат – и потребительские) изменения очень сильно влияют на возможности малого и среднего бизнеса. С другой стороны, мне кажется, после того, как общество адаптируется к новым условиям, потребитель обратит внимание на отечественных производителей. Например, у нас уже сейчас есть целый ряд предложений по гастротурам – из-за того, что зарубежные путешествия приостановлены. В тяжелые времена мы должны находить новые, нестандартные решения».

Глеб Кошелев, шеф-сомелье бутиков Vino.ua, бренд-амбассадор Vitis Group: «Второй раз участвую в жюри дегустационного конкурса и хочу отметить высокий уровень всех украинских вин, которые были выставлены на слепую дегустацию. Качество растет с каждым годом! В этом году появились такие амбициозные проекты, как вино Grand Admiral, которое получило медали и стало открытием для многих. Второй день выставки провел, работая на стенде в рамках мероприятия «Гамберо Россо», одного из самых авторитетных гидов по итальянским винам и ресторанам. Это первое их мероприятие, проведенное в Украине, и приятней всего, что оно состоялось, несмотря на ситуацию с ковидом. За моим стендом было очень драйвово! Приятно было видеть столько профессионалов и коллег вместе. Я, кстати, тоже прошелся по стендам коллег, ведь где еще получишь возможность попробовать лучшие итальянские вина в такой компании!»

Денис Крупка, коммерческий директор Casa Clara, Португалия: «Можно с уверенностью сказать, что тем, кто побывал на Wine&Spirits Ukraine 2020, посчастливилось окунуться в мир вин, наполненный оттенками, ароматами, вкусами и историей виноделен – как украинских, так и зарубежных, получив таким образом незабываемый опыт. Wine&Spirits Ukraine – это гармоничное сочетание работы и праздника, в процессе чего рождаются прочное партнерство и вечная дружба. 2020-й год мы никогда не забудем, он поменял нашу жизнь, нашу работу, даже то, как мы общаемся друг с другом. Но, несмотря на это, мы очень рады, что этот праздник вина стал возможным, а нам удалось представить свое вино в Украине».

Ираклий Кварацхелия, директор ООО «Лимвей» (эксклюзивный импортер продукции «ООО Ртвелиси» в Украину): «Наша компания во время выставки получила очень много предложений о сотрудничестве – как с розничными сетями, так и с HoReCa. На выставке вина TM RTVELISI пользовались огромным интересом как потенциальных партнеров, опытных дегустаторов и сомелье Украины, так и потенциальных потребителей. Особенно приятно, что продукция TM RTVELISI, которая является абсолютной новинкой для рынка Украины, уже получила награды и признание. Так, по итогам Международного дегустационного конкурса были отмечены на высшем уровне наши тихие белые и красные сухие выдержанные вина. Считаем, что первое знакомство с украинским рынком прошло очень успешно».

Марко Сабеллико (Marco Sabellico), Senior Editor издательского Дома Gambero Rosso: «Я был реально очень удивлен, какую большую аудиторию удалось собрать организаторам выставки, несмотря на пандемию. И порадовало, как много профессионалов посетили наш ивент. На моих мастер-классах все места были заполнены, задавались очень интересные, толковые вопросы. Чувствовалось, что участники хотели как можно больше узнать об итальянских винах, методах производства, сортах, терруарах. И это демонстрировало, насколько позитивное отношение сформировалось у украинцев к итальянскому винно-гастрономическому сектору. Я и мои коллеги, прибывшие в Украину, были очень довольны реакцией и результатами! Планируем вернуться в будущем для организации более широкого спектра мероприятий, так как понимаем, что Украина – страна, которая может стать важным партнером для Италии в части сотрудничества в гастрономическом и винном направлениях».

Дегустационные заметки

В один из свободных вечеров в период выставки команда Gambero Rosso во главе с главредом Марко Сабеллико встретилась с журналистами Drinks+. Разумеется, встреча проходила в теплой гастрономической обстановке, а за ужином на столе были украинские вина от компании  46 Parallel Wine Group.

И само собой, не обошлось без обсуждения. Итальянские журналисты поделились приятными впечатлениями от  украинских вин в целом. Им уже удалось попробовать ряд локальных марок и они отметили их вполне достойный уровень. По мнению итальянских винных журналистов, украинское виноделие имеет значительный потенциал, нужно только искать свое место на мировой арене, наращивать качество вин и уделять внимание серьезному маркетингу.

Представленные за ужином образцы были позитивно оценены гостями. Несмотря на неформальность встречи и усталость от напряженного выставочного дня, Марко Сабеллико дал небольшой, но по-итальянски эмоциональный комментарий о винах  46 Parallel Wine Group и новых для него ощущениях.

«Grand Admiral Brut Nature 2018, судя по информации от производителя, создан из сортов Шардонне, Пино Блан и Пино Менье. Ассамбляж составлен так мастерски, что я ощущаю все лучшие характеристики этих сортов, интегрированные в вино. Хочу отметить работу винодела: игристое создано с прекрасными характеристиками – оно чистое, округлое, элегантное. Ах, хорошо!»

«El Capitan Pinot Gris 2019 – чистое, очень свежее вино. Вот вы говорите, что оно в этом году уже получило серебро на Concours Mondial de Bruxelles – и, по моим ощущениям, оно, действительно, очень искусно сделано. После этого свежего и элегантного вина я чувствую себя намного лучше. Оно дарит настоящий релакс. Дальнейших успехов его создателям!»

Фото предоставлены организаторами Wine & Spirits Ukraine

Несмотря на пандемию, перманентный карантин и постоянные сомнения, выставка Wine&Spirits Ukraine 2020 состоялась. В этом месте можно было бы даже поставить восклицательный знак, потому что она не только прошла, но прошла невероятно успешно. Возможно, сработал эффект ностальгии за ивентами. Надеемся, сыграл роль и тот факт, что растет интерес к украинскому рынку, но, так или иначе, […]

В рамках бизнес-форума Wine2Wine, организованного Vinitaly, состоялся ряд конференций, посвященных перспективам развития винной сферы.

Drinks+, выступающий информационным партнером ивента, рассказывает о программе мероприятия, который в этом году проходит полностью в онлайн-формате.

Всего на бизнес-форуме запланировано более 50 сессий с выступлением более 70 докладчиков из разных стран мира. Мероприятие призвано служить удобной площадкой, где эксперты и ключевые игроки рынка могут обмениваться опытом, обсуждать проблемы винного сектора и искать ответы на современные вызовы.

В первый день ивента состоялись два круглых стола с обсуждением текущих сценариев и моделей развития ситуации, с которой столкнулся винный сектор, а также вызовов, перед лицом которых игроки рынка могут оказаться в течение следующего десятилетия. Первая часть дискуссии была посвящена ситуации на международном рынке, а вторая касалась развития внутреннего рынка Италии.

Так, по результатам опроса Nomisma Wine Monitor, среди факторов, которые помогут преодолеть последствия кризиса, специалисты назвали:

• наличие экспорта
• многоканальные продажи
• узнаваемость бренда
• правильный менеджмент
• диверсификация рынков сбыта.

Пятерку винных трендов на следующие три года, по прогнозам экспертов, составят:

• экологически чистые вина
• биологические вина
• вина класса premium
• легкие винные напитки и коктейли
• игристые

Что касается винного сектора Италии, то 71 % участников рынка полагают, что объем продаж вина в 2020 году значительно уменьшился, 19% считают его положение стабильным, а лишь 10% оценивают рынок как растущий. Самый большой рост среди каналов сбыта итальянского вина показали онлайн-продажи, об увеличении которых рассказали 80% опрошенных. У 12% компаний интернет-торговля осталась на уровне 2019 года, а об уменьшении продаж в интернете заявили лишь 8% представителей итальянских виноторговцев.

По материалам исследования Nomisma Wine Monitor. 

В рамках бизнес-форума Wine2Wine, организованного Vinitaly, состоялся ряд конференций, посвященных перспективам развития винной сферы. Drinks+, выступающий информационным партнером ивента, рассказывает о программе мероприятия, который в этом году проходит полностью в онлайн-формате. Всего на бизнес-форуме запланировано более 50 сессий с выступлением более 70 докладчиков из разных стран мира. Мероприятие призвано служить удобной площадкой, где эксперты и […]

Новоизбранный президент Консорциума по защите вин Вальполичеллы рассказывает о работе организации в непростых условиях пандемии.

Кристиан Маркезини (Christian Marchesini) стал новым президентом Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, сменив на этом посту Андреа Сартори (Andrea Sartori). В качестве вице-президентов были избраны Мауро Бустаджи (Mauro Bustaggi) и Андреа Лонарди (Andrea Lonardi).

Кристиан Маркезини, 47 лет, специалист по сельскому хозяйству, с 2006 года входит в правление Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, ранее был вице-президентом Генеральной Конфедерации сельского хозяйства Италии и президентом региональной Конфедерации сельского хозяйства в Вероне и Венето. Принадлежит к одной из старинных семей Вальполичеллы, где он владеет 34 га виноградников.

После своего избрания президентом Консорциума Кристиан Маркезини заявил: «Мы осознаем ответственность за аппелласьон, который, как мы помним, является одним из самых известных в мире. Сейчас непростой период, и нам необходимо подготовить адекватный ответ всем вызовам и защитить всю цепочку поставок. Члены нашего Совета представляют весь спектр производителей – от больших и малых компаний до кооперативов, поэтому Совет будет учитывать интересы каждого. В частности, мы будем работать над улучшением баланса в цепочке поставок, основу которой – около 70% – составляют мелкие производители и фермеры. Они являются социальной основой продукта, который ежегодно генерирует более 600 миллионов евро оборота. Нельзя также забывать и про территорию и про собственный коллективный бренд: c точки зрения устойчивого развития и динамики бизнеса были достигнуты немалые успехи и необходимо продолжать развиваться в этих направлениях».

Как ситуация с всемирной пандемией повлияла на динамику рынков? Каковы основные трудности, с которыми сталкивается ваш аппелласьон в год распространения Covid-19?

Как я полагаю, с трудностями столкнулись не только мы. Это сложная ситуация: в первые месяцы 2020 года мы наблюдали связанный с пандемией спад в продажах. Он был менее выражен для компаний, которые работают с супермаркетами, и больше для тех, кто работает с сегментом HoReCa. К сожалению, в этом году не было возможности работать с энотеками, практически не работала сфера туризма. Онлайн-продажи увеличились, но они не смогли компенсировать убытки тех сфер бизнеса, которые остановились. Более того, еще слишком рано говорить об экономических последствиях Covid-19, учитывая тот факт, что чрезвычайная ситуация еще не закончилась.

Какие меры предпринял ваш консорциум для выхода из этой непростой ситуации?

Совет директоров и Ассамблея членов Консорциума по защите вин Вальполичеллы были созваны, чтобы принять необходимые меры в связи с чрезвычайной ситуацией из-за Covid-19 и его последствий для цепочки поставок, начиная с поддержания цен. Были предприняты следующие действия: сокращение урожайности виноградников, для региона Венето – это уменьшение со 120 до 100 центнеров с гектара, отсортировка 45% винограда для выдержки Amarone и Recioto, а также запрет на новые виноградники в аппелласьоне на следующие два года. Эти меры стали необходимыми, учитывая влияние коронавируса на внутренний и, прежде всего, международный рынок, на который приходится почти 3/4 объема продаж Amarone, Ripasso, Valpolicella и Recioto.

Конъюктура рынка вынудила нас рассмотреть прогнозы, связанные с производственными аспектами, поглощением рынка и удержанием средней цены, чтобы прийти к балансу, одобренному партнерами. Комплекс мер, задуманных государством (дистилляция и зеленый урожай), не помогает производствам, выпускающим качественный продукт – таким, которые объединены в нашей организации. В этом случае более важно, чем когда-либо, удержать среднюю цену, чтобы сохранить престиж продукции и избежать спекуляций.

Фото предоставлено Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella

Новоизбранный президент Консорциума по защите вин Вальполичеллы рассказывает о работе организации в непростых условиях пандемии. Кристиан Маркезини (Christian Marchesini) стал новым президентом Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, сменив на этом посту Андреа Сартори (Andrea Sartori). В качестве вице-президентов были избраны Мауро Бустаджи (Mauro Bustaggi) и Андреа Лонарди (Andrea Lonardi). Кристиан Маркезини, 47 лет, специалист […]

Согласно статистике, в первом полугодии 2020 года производство крепких алкогольных напитков в стране выросло.

В первом полугодии текущего года производство крепких алкогольных напитков в стране выросло в стоимостном исчислении на 21,4% (до 746,5 млрд сумов) по сравнению с аналогичным периодом 2019 года. Производство водки увеличилось на 7,5% и составило 23,1 млн литров, коньяка – в 6,6 раза и достигло 3,7 млн литров. При этом на 1,7% (до 8,9 млн литров) снизилось производство натурального виноградного вина (кроме игристого) и пива – на 24,3% (до 118,1 млн литров).

Крупнейшим производителем алкоголя в Узбекистане является АО «Ташкентский винный комбинат», который владеет четырьмя заводами и производит водку и ликеро-водочные изделия (общий объем – более 6,5 млн декалитров в год). Всего в Узбекистане насчитывается около 60 алкогольных предприятий.

Фото: eurobsit.eu

Согласно статистике, в первом полугодии 2020 года производство крепких алкогольных напитков в стране выросло. В первом полугодии текущего года производство крепких алкогольных напитков в стране выросло в стоимостном исчислении на 21,4% (до 746,5 млрд сумов) по сравнению с аналогичным периодом 2019 года. Производство водки увеличилось на 7,5% и составило 23,1 млн литров, коньяка – в […]

Обнародованы данные относительно объемов мирового производства вина в 2020 году.

Выступая на веб-конференции в штаб-квартире International Organisation of Vine and Wine (OIV) в Париже, генеральный директор организации Пау Рока (Pau Roca) представил первые оценки мирового производства вина в 2020 году. Приведем основные тезисы его выступления:

• После исключительно высокого производства 2018 года второй год подряд ожидаемый объем мирового производства вина будет ниже среднего.
• В ЕС, где меры по сокращению урожая оказали значительное влияние на Италию, Францию и Испанию, несмотря на общие благоприятные климатические условия, объем производства ожидается ниже среднего уровня.
• Согласно первоначальным прогнозам относительно урожая в США, его объемы соответствуют показателям 2019 года, однако неопределенность, вызванная лесными пожарами, может привести к дальнейшим пересмотрам этого показателя.
• Из-за неблагоприятных погодных условий отмечается падение производства вина в Южной Америке, особенно в Аргентине и Чили.
• В Южной Африке, наконец, установились нормальные условия после нескольких лет засухи.
• В Австралии зафиксирован низкий урожай из-за лесных пожаров, а в Новой Зеландии – рекордный объем урожая в 2020 году.

Мировое производство

• Основываясь на информации, собранной по 30 странам, на которые приходилось 84% мирового производства в 2019 году, производство вина в мире (без соков и сусла) в 2020 году оценивается между 253,9 млн гектолитров и 262,2 млн гектолитров, средняя оценка – 258 млн гектолитров.
• Производство в 2020 году по сравнению с 2019 годом, скорее всего, будет находиться на уровне предыдущего года (+1%). По первоначальным оценкам, уровень производства в текущем году пока остается на отметке ниже среднего. Не обязательно этот факт стоит рассматривать как плохую новость для винодельческого сектора, учитывая современную ситуацию, когда геополитическая напряженность, изменение климата и пандемия COVID-19 создают высокую степень волатильности и неопределенности на мировом рынке вина.

Северное полушарие

• Сбор урожая в Северном полушарии обычно происходит с августа по октябрь. Что касается урожая 2020 года, меры изоляции для смягчения последствий Covid-19 имели слабое влияние, в отличие от весеннего периода (с апреля по июль).

Евросоюз

• В Европейском союзе хорошие погодные условия способствовали потенциально высокому урожаю 2020 года; хотя имели место различные ограничительные меры как на уровне правительства, так и на уровне ассоциаций производителей, направленные на смягчение (прямого и косвенного) негативного воздействия пандемии Covid-19 на мировой рынок вина.
• Объем производства в этом году оценивается в 159,0 млн гектолитров (без соков и сусла), что примерно на 5% или на 7 млн гектолитров больше по сравнению с 2019 годом.
• Общие предварительные оценки производства вина в странах ЕС в 2020 году указывают на гораздо более неоднородную ситуацию по сравнению с предыдущими годами. Примером может служить тройка крупнейших стран-производителей, где по сравнению с 2019 годом наблюдается снижение на 1% в Италии (47,2 млн гектолитров), небольшое увеличение на 4% во Франции (43,9 млн гектолитров) и значительное увеличение – на более чем 11% – в Испании (37,5 млн гектолитров). Однако следует отметить, что все данные по этим трем странам, на которые в совокупности приходится 49% мирового производства вина и 81% производства вина ЕС, показывают, что предварительные цифры объема производства на 2020 год будут на уровне чуть ниже или значительно ниже средних показателей за последние пять лет.
• Положительный рост по сравнению с 2019 годом зафиксирован также в других крупных винодельческих странах ЕС, таких как Германия (8,9 млн гектолитров, + 8%), Венгрия (2,9 млн гектолитров, +22%) и Австрия (2,7 млн гектолитров, +10%). Они показывают уровни производства, которые соответствуют средним показателям за последние пять лет или даже превышают их.
• Португалия с 6,5 млн гектолитров в 2020 году, соответствует уровню производства в 2019-м и среднему показателю за последние пять лет, в то время как такие страны, как Румыния (3,6 млн гектолитров) и Греция (2 млн гектолитров), демонстрируют отрицательные отклонения по сравнению с показателями 2019 года (-7% и -2% соответственно) и уменьшение средних значений за последние пять лет (-12% и -17% соответственно).

За пределами ЕС

• В Северном полушарии за пределами ЕС уровень производства вина в 2020 году прогнозируется высоким в таких странах, как Россия (4,7 млн гектолитров, + 2%) и Украина (1,0 млн гектолитров, + 1%), в то время как в Грузии и Молдове (переживших засуху) зафиксировано сокращение производства на 1,7 млн гектолитров (-3%) и 1,2 млн гектолитров (-18%) соответственно.
• Ожидается, что объем производства вина в Швейцарии в 2020 году (0,9 млн гектолитров) будет не только меньше, чем в прошлом году (-10%), но и на 8% меньше, чем в среднем за последние пять лет.
• В США, по предварительной оценке, производство вина составляет 24,7 млн гектолитров (+1% по сравнению с 2019 годом). Этот показатель основан на прогнозах Министерства сельского хозяйства США по урожаю винограда, но этот показатель может быть значительно пересмотрен в ближайшие месяцы, когда будет доступно больше информации о реальных последствиях лесных пожаров в Напе и Сономе.

Южное полушарие

• В Южном полушарии, где сбор урожая закончился в первом триместре 2020 года, предварительные данные о производстве вина в этот период года, как правило, более точны и надежны. Что касается объемов, то в основных странах-производителях, за некоторыми исключениями, зафиксировано сильное снижение производства вина. Стоит отметить, что пандемия Covid-19 распространилась в период уборки урожая.
• Также из-за неблагоприятных климатических условий прогноз производства на 2020 год составляет 49 млн гектолитров, что составляет -8% по отношению к 2019 году.
• В Южной Америке наблюдается более резкое снижение по сравнению с уровнем производства 2019 года.
• В Аргентине производство вина в 2020 году значительно упадет – до 10,8 млн гектолитров (-17%) из-за неблагоприятных погодных условий, вызванных Эль Ниньо. В Чили с показателем 10,3 млн гектолитров зафиксировано снижение на 13% по сравнению с 2019 годом, в основном из-за засухи. Обе страны демонстрируют уровни производства, которые значительно ниже средних значений за последние пять лет:  -13% и -10% соответственно.
• В Южной Африке, где засуха существенно повлияла на урожай в 2018 и 2019 годах, производство вина в 2020 году оценивается в 10,4 млн гектолитров, вернувшись к нормальному уровню.
• В Австралии отмечается сильное снижение объема производства вина в 2020 году – на 10,6 млн гектолитров (-11% по сравнению с 2019 годом и -16% по сравнению со средним показателем за последние пять лет). Снижение объемов производства можно объяснить сочетанием факторов: засуха, и лесные пожары в период сбора урожая, когда некоторые сорта винограда пострадали от дыма.
• В Новой Зеландии производство вина демонстрирует противоположную тенденцию по сравнению с Австралией: четвертый год в своей истории она производит более 3 млн гектолитров – в частности, 3,3 млн гектолитров в 2020 году (+11% по сравнению с 2019 и +15% по сравнению со средними показателями последних пяти лет).

Подготовлено О. Пиневич-Тодорюк по материалам oiv.int

Фото: oiv.int

Обнародованы данные относительно объемов мирового производства вина в 2020 году. Выступая на веб-конференции в штаб-квартире International Organisation of Vine and Wine (OIV) в Париже, генеральный директор организации Пау Рока (Pau Roca) представил первые оценки мирового производства вина в 2020 году. Приведем основные тезисы его выступления: После исключительно высокого производства 2018 года второй год подряд ожидаемый объем […]

За последние десять лет Китай стал горячей темой для разговоров в винном мире.

Wine Intelligence опубликовала свой первый отчет China Landscapes в 2010 году, и с тех пор мир регулярно отслеживает трансформацию и рост самого захватывающего и быстроразвивающегося винного рынка на планете. 21-23 октября 2020 года в Шанхае впервые прошла винная выставка Vinexpo Shanghai в формате online, что дало возможность посетителям глубже погрузиться в реалии китайского винного рынка.

Винный рынок Китая

Активный рост винной культуры в Поднебесной начался с отмены пошлин на вино в Гонконге в 2008 году. Потребление вина на тот момент уже было на подъёме, и в 2010 году Китай выпил 15,1 миллиона гектолитров вина. Однако уже в 2013 году китайское правительство наложило запрет на рекламу дорогих подарков и призвало своих граждан быть экономнее и избегать расточительства. После выхода данного закона продажи импортного вина сильно пострадали, так как на тот момент импортное вино также относилось к товарам роскоши. Однако уже к 2018 году этот показатель снова вырос, в этот раз на рекордные 16,5%, что превышает средний мировой рост потребления вина на 1,4%.

Страны-лидеры на китайском рынке импортных вин

Согласно отчету China Landscapes компании Wine Intelligence, несмотря на снижение объемов импорта вина в 2018 году, сегодня китайский винный рынок демонстрирует признаки развития. В отчетах отмечается, что прошедший год был тяжелым для китайского винного рынка: объемы импорта вина снизились впервые с 2014 года (-8%). Из импортных вин Франция по-прежнему является лидером рынка, но ее доля постепенно сокращается, набирают популярность вина из Чили, Австралии, Испании и Италии, а вот присутствие вин из США в 2020 году значительно снизилось, что связано с торговой войной между Китаем и США.

Предпочтения китайских винолюбов тоже претерпели некоторые изменения: если ранее китайцы в своем большинстве отдавали предпочтение красным винам, аргументируя это его пользой для здоровья, то на сегодняшний день растет популярность игристых и розовых вин. Но пока еще красные держат первенство и наиболее потребляемыми моносортовыми винами в Китае на сегодня являются вина из красных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло и Сира, и только один белый сорт пробился в любимчики китайской публики – это Шардонне.

Вино в Китае в основном потребляется в крупных городах, расположенных на севере (во главе с Пекином), на востоке (Шанхай) и юге (Кантон, Гонконг). А вот в небольших городах и на западе Китая продажи вина с трудом набирают обороты. Кантон и Шанхай в связи с достаточно жарким климатом (около +40 летом) являются основными потребителями белых вин в Китае, а крепкие напитки больше ценятся в Южном Китае.

Импорт вина в Китае

Таможенные пошлины на вино в настоящее время составляют 14%. К примеру, транспортировка 40-футового контейнера из Франции в Китай может стоить около 2500 евро плюс 2000 евро за таможенное оформление. Что касается прибыли, импортеры обычно увеличивают стартовые цены в 3-4 раза для продаж B2B (продажа оптовикам) и в 5-10 раз для продаж B2C (продажи потребителям). Вино, которое уходит из Франции за 2 евро, можно легко найти в Китае по цене 160 юаней (20 евро).

Развитие рынка импортного вина в Китае

Следует отметить, что импортеры вина в Китае пока еще только в процессе изучения нового винного рынка. Многие современные импортеры попали в винный бизнес после того, как заработали состояние на текстильной или других отраслях промышленности. Традиционно дистрибуция алкогольных напитков в Китае всегда находилась в руках государственной компании (COFCO), которая также импортировала зерновые, масла и продукты питания для всей страны.

Однако в последние годы монополия государственного органа ослабла, и теперь многие лицензии на импорт выданы частным импортерам-оптовикам. В настоящее время в список восьми крупнейших импортеров Китая входят ASC Fine Wines, Summergate, Aussino, Jointek, C & D, Torres, Pernod Ricard и Jebsen.

Следует также отметить, что на сегодняшний день нет единого дистрибьютора, который мог бы покрыть всю территорию Китая, поэтому приходится сотрудничать сразу с несколькими партнерами, выбирая по территориальному принципу. Большинство импортеров расположены в регионах с высокими показателями продаж вина, например, в Пекине, Шанхае и в южных китайских провинциях. Большим спросом у китайских импортеров пользуются вина низкого ценового сегмента от 1,30 до 1,60 евро (стартовая цена).

Online – двигатель прогресса

Китайское население славится своей любовью к новым технологиям. Действительно, согласно статистике, к 2017 году более 772 миллионов человек в Китае имели доступ к Интернету. Данные также показывают, что в 2014 году из 2,9 миллиардов всех пользователей Интернета в мире около 20% были из Китая.

На сегодняшний день из 38 миллионов китайцев в возрасте 18-54 лет, потребляющих импортное вино, 88% активно пользуются Интернетом, из них 69% ищут информацию о вине в сети, а 49% покупают вино онлайн. Таким образом, можно сделать вывод, что примерно каждый второй потребитель вина в Китае покупает его в Интернете.

Электронная коммерция способствует популяризации вина в Китае. Хотя количество онлайн-покупателей за последний год не изменилась, но тратить на вино они стали больше. К примеру, в 2016 году всего 21% от общего количества покупателей онлайн тратили на вино 400 юаней в месяц и выше, сейчас этот процент вырос до 28%.

График роста количества пользователей китайской соцсети WeChat с 2012 по 2016 годы

Интересно, что китайское правительство запретило на территории страны множество всемирно признанных веб-сайтов и социальных сетей, включая самые популярные – такие как Facebook, Twitter, YouTube и Instagram. Вместо этого Китай разработал свои собственные сайты и социальные сети – такие как WeChat, Sina Weibo (или просто Weibo), Youku Tudou и Douban. Статистика показывает, что по состоянию на 2016 год у WeChat было 889 миллионов пользователей. Теперь им пользуется не только китайское население, но и представители других национальностей, в основном те, кто общается с кем-то, проживающим в Китае. А созданный в 2009 году сервис Weibo, что по-китайски означает «микроблог», представляет собой гибрид Twitter и Facebook. Компания сообщила, что сейчас у нее 340 миллионов активных пользователей в месяц, из которых 254 миллиона используют ее ежедневно. Из общего числа пользователей 91% используют свои мобильные телефоны для доступа к Weibo.

Поскольку китайцы являются активными пользователями специализированных веб-сайтов, винным компаниям необходимо продвигать свою продукцию через микроблоги и другие социальные сети. К примеру, Weibo вызвал значительный интерес со стороны французской винодельческой промышленности. Многие французские винодельни уже имеют свои собственные страницы на Weibo, у которых есть десятки тысяч китайских подписчиков. Среди известных французских виноделен и ассоциаций в китайских социальных сетях активно продвигаются Château Brane-Cantenac, Conseil Interprofessionel du Vin de Bordeaux (CIVB), Les Huit de Loire, JX Bordeaux, Moët & Chandon, Bergerac Group, Wines of Provence и Rhone Valley wines.

Потребители вина в Китае

В 2019 году в отчете China Portraits 2019 исследовательской компании Wine Intelligence были определены различные группы потребителей с разными характеристиками.

Основные профили потребителей вина в Китае:

• Health Sippers – категория пьющих вино для здоровья;
• Mainstream Casuals – категория пьющих вино, потому что считают это модным и современным трендом;
• Prestige-seeking Traditionalists – особая категория, которая предпочитает дорогие и необычные вина, всегда в поиске новых вкусов и ароматов;
• Status Seekers – любители дорогого брендового вина, подчеркивающего их статус в обществе;
• Social Newbies – любители выпить недорого, но вкусно;
• Frugal Occasionals – категория людей, которые пьют нечасто и выбирают вина из низкого ценового сегмента.

Китайские потребители, без сомнения, являются одними из самых сложных для понимания в мире, а также они легко поддаются влиянию высококлассных иностранных брендов. Таким образом, они склонны «перестраховаться», покупая товары только у брендов и компаний, о которых они слышали раньше, что затрудняет выход новых иностранных торговых марок на китайский рынок. Однако если иностранный бренд однажды завоевал доверие китайских потребителей, то в будущем ему будет легко сохранить лояльность клиентов.

В среднем китайский потребитель покупает одну бутылку импортного вина в месяц, это очень маленький показатель. Для сравнения: в Великобритании среднестатистический винолюб приобретает одну бутылку импортного вина в неделю, что в четыре раза чаще, чем в Китае.

Перед китайскими импортерами сейчас стоит задача популяризации импортных вин в стране, так как население Китая составляет более 1.4 миллиардов человек, а это, согласитесь, колоссальный рынок для сбыта. Из них 48 миллионов регулярно пьют вино – это люди, принадлежащие к среднему классу, и представители обеспеченных слоев населения.

Таким образом, несмотря на более высокие цены, они предпочитают покупать и пить импортные вина из Европы, а не продукцию местных китайских брендов. Более того, в последние годы китайцы в целом, независимо от социального статуса, употребляют алкоголь чаще, чем предыдущие поколения. Поэтому вино больше не является нишевым рынком, а, скорее, стало широко распространенным продуктом.

Развитие винного рынка Китая

По данным исследовательской компании IWSR, к 2024 году ожидается, что потребление вина в Китае вырастет более чем на треть и достигнет объема в 192 миллиона ящиков вина общей стоимостью в 23 миллиарда долларов. Сегодняшние лидеры рынка по импортным винам будут только усиливать свои позиции.

А исследовательская компания SOPEXA дает следующие рекомендации по продвижению импортных вин в Китае на ближайшие несколько лет. Согласно этому исследованию, одним из ключевых факторов выбора вина станет форма бутылки, предпочтения на рынке отдаются бутылкам в стиле «Бордо», именно такие бутылки ассоциируются у китайцев с престижным и качественным вином. Что касается этикеток, желательно, чтобы на ней были отображены все медали и награды, которое получило вино, а еще китайцы ценят каллиграфический шрифт с красными и позолоченными цветовыми решениями.

Некоторые производители переводят свой бренд на китайский язык, чтобы сделать его более привлекательным, но, как показывают исследования, это не придает бренду веса, китайцы уважительно относятся к иностранным брендам и иностранному языку и даже часто отдают предпочтение именно иностранным этикеткам.

Также нужно учесть, что молодые люди в Китае отходят от привычек своих родителей и вместо традиционных крепких напитков с высоким содержанием алкоголя, такого как Baijiu и Mijiu, предпочитают употреблять напитки с более низким содержанием алкоголя, такие как пиво и вино. Кроме того, учитывая сохраняющуюся в Китае культуру подарков, SOPEXA рекомендует производителям вина серьезно относиться к упаковке, особенно это касается премиальных вин. Китайские потребители предпочитают стильный дорогой дизайн, это дает им ощущение высокого класса и роскоши.

По данным бизнес-отчета ProWein за 2019 год видно, что наиболее привлекательными азиатскими рынками сбыта для производителей вина на сегодняшний день являются Китай, Япония и Гонконг, а двумя ведущими развивающимися рынками производители вина считают Сингапур и Тайвань. Так что держим курс на Азию!

Фото: webinar vinexposium, translatemedia.com, foodnavigator-asia.com, foodswinesfromspain.com, cafa-formations.com, wine-searcher.com,  winechina.com

Подготовлено по материалам nhglobalpartners.com, ins-globalconsulting.com

За последние десять лет Китай стал горячей темой для разговоров в винном мире. Wine Intelligence опубликовала свой первый отчет China Landscapes в 2010 году, и с тех пор мир регулярно отслеживает трансформацию и рост самого захватывающего и быстроразвивающегося винного рынка на планете. 21-23 октября 2020 года в Шанхае впервые прошла винная выставка Vinexpo Shanghai в формате […]

По информации Центрального статистического управления (GUS), за прошлый год в Польше было выпито рекордное количество алкоголя. Это самый высокий показатель за 26 лет.

В 2019 году в среднем поляк выпил 9,78 л чистого алкоголя. Такая статистика – самая высокая с 1993 года. То есть, согласно данным, потребление выросло на 0,23 литра по сравнению с 2018 годом. В 1993 году, например, эта цифра составляла 6,52 л.

Рост потребления в 2019 году во многом связан с увеличением производства алкоголя, хотя, например, количество выпитого пива уменьшилось: в 2019 году средний поляк выпил 97,1 литра пива по сравнению со 100,5 литра пива в прошлом году.

Что касается статистики 2019 года, то с начала прошлой осени заговорили о повышении акциза на алкоголь, поэтому производители решили выпустить продукции как можно больше по старому акцизу и заполнить склады. К тому же, сказалось обсуждение новой пошлины на сахар с января 2021 года, которая будет взиматься с предпринимателей, в том числе, и продающих алкоголь.

Но уже в августе 2020 года производство польской водки упало, а по итогам  восьми месяцев 2020 года снижение составило 7,4%. По данным агентства Nielsen, первые месяцы 2020 года были плохими для пива, хорошими для вина и относительно нейтральными для спиртных напитков.

Источник: Rzeczpospolita

По информации Центрального статистического управления (GUS), за прошлый год в Польше было выпито рекордное количество алкоголя. Это самый высокий показатель за 26 лет. В 2019 году в среднем поляк выпил 9,78 л чистого алкоголя. Такая статистика – самая высокая с 1993 года. То есть, согласно данным, потребление выросло на 0,23 литра по сравнению с 2018 […]

AWMB опубликовал мониторинг последнего десятилетия.

Сравнение данных о продажах австрийских виноделен за 2009-2019 годы показывает, что количество экспортирующих производителей (с объемом продаж более 30 000 литров) очень резко выросло за это десятилетие (с 976 до 1839 предприятий). В то время, как число так называемых малых виноделов (особенно с объемами продаж менее 5 000 литров) сократилось более чем вдвое.

Конечно, здесь играют роль природные факторы и объемы урожая (например, количество операторов оказалось особенно незначительным в 2011 году из-за низкого урожая 2010 года). Однако общая картина ясно показывает головокружительные темпы структурных изменений в винодельческой отрасли Австрии. Следствием этого является постоянно растущий уровень конкуренции на внешних рынках.

*AWMB, based on Statistics Austria Final Export Data 2019; as at June 2020. Data from 2017 onwards is based on updated EU customs tariff numbers. The data capture method used by Statistics Austria includes re-exports of non-Austrian wine.

Чтобы гарантировать конкурентоспособность и рост в долгосрочной перспективе, команда Austrian Wine Marketing Board (AWMB), работая в партнерстве с винной промышленностью, называет жизненно важной задачей выход на максимальное число экспортных рынков.

В 2019 году экспорт вин Австрии вышел на новый уровень. Впервые он превысил отметку в 180 млн евро. Число стран-экспортеров выросло до 102, по сравнению с 64 странами в 2009 году. Как показывают последние данные Статистического управления Австрии, значительный урожай 2018 года, с точки зрения объемов, стимулировал экспорт в 2019 году. Увеличение выручки стало новым рекордом: 182,9 млн евро, при этом объем продаж увеличился на 20%, до 63,3 млн литров. Объем урожая 2018 года был примерно на 15% выше среднего за 15 лет. Это привело к тому, что больше вина стало доступно в ценовом сегменте начального уровня (продаваемого в основном на чувствительных к цене рынках, таких как Германия), что привело к падению средней цены до 2,89 евро (2018 год – 3,22 евро).

Volume share of bulk and bottled wine exports 2000-2019*

Наряду с ведущими рынками экспорта: Германией (+1,6%), Швейцарией (+0,5%) и США (+14,8%), демонстрирующими рост продаж от большого до очень большого, также наблюдались позитивные изменения в Нидерландах (+31,6%) и Скандинавии (за исключением Норвегии). Хотя средняя цена в Германии оказалась под давлением, она продолжала расти во многих государствах ЕС и третьих странах. На Дальнем Востоке и на многообещающем рынке Китая был зафиксирован очень высокий рост продаж (+86,8%), хороший рост (+12,6%) также наблюдался в Японии, заметим, после долгих лет застоя.

Этот рост был вызван, прежде всего, успехом австрийских белых вин. Что касается выручки, розлив красного вина в бутылках заметно вырос, что свидетельствует о растущем признании того, что уникальные стили цвайгельта и блауфранкиша (и это лишь два хита) привлекают к Австрии внимание на международном рынке. С другой стороны, отечественные игристые вина понесли убытки (за небольшим исключением: например, Норвегии и Соединенного Королевства, в которых наблюдался значительный рост импорта Sekt). Вина Semi-sparkling показали двузначные темпы роста.

Рост числа стран-экспортеров также обнадеживает: в то время как австрийские виноделы экспортировали вина в 64 страны в 2009 году, это число достигло 102 в 2019 году. На протяжении многих лет экспортная стратегия AWMB была сосредоточена на позиционировании австрийских вин на большом числе зарубежных рынков.

Данная стратегия обеспечивает защиту от колебаний на отдельных рынках, обеспечивая при этом устойчивый рост экспорта в целом.

Import and export volumes by country*

Sourse: AUSTRIAN WINE STATISTICS REPORT 2019, www.austrianwine.com, ©AWMB

Доля экспорта вина в бутылках составляет 78% по объему и 94% по стоимости. Это развитие имеет огромное значение для винодельческой промышленности Австрии.

С момента вступления в ЕС все данные Статистического управления Австрии, относящиеся к ЕС, основывались исключительно на статистических декларациях экспортеров и отчетах Intrastat. Декларации Intrastat должны подаваться компаниями, у которых импорт или экспорт товаров из или в страны-члены ЕС превышают порог ассимиляции в 750 000 евро в предыдущем году. Небольшие поставки и экспорт в личных автомобилях не фиксируются. Поэтому надежность статистики не является абсолютной. Нижний порог требования к отчетности отличается для каждого государства-члена ЕС.

Цифры импорта колеблются в зависимости от доли балка как в натуральном, так и в стоимостном выражении, в зависимости от урожая. При этом в австрийском экспорте доля балка значительно снизилась, что привело к постоянному увеличению стоимостного выражения экспорта.

По материалам AUSTRIAN WINE STATISTICS REPORT 2019, www.austrianwine.com, ©AWMB

Фото: ÖWM/Anna Stöcher

AWMB опубликовал мониторинг последнего десятилетия. Сравнение данных о продажах австрийских виноделен за 2009-2019 годы показывает, что количество экспортирующих производителей (с объемом продаж более 30 000 литров) очень резко выросло за это десятилетие (с 976 до 1839 предприятий). В то время, как число так называемых малых виноделов (особенно с объемами продаж менее 5 000 литров) сократилось […]