Gastronomy and Wine Portal

Популярність мексиканського алкогольного напою продовжує зростати.

Це був вирішальний рік для текіли, у 2022 році експорт мексиканського алкогольного напою підскочив до рекордного рівня. У період із січня по жовтень минулого року експорт становив 3,6 мільярда доларів. Згідно з економічними даними Міністерства економіки Мексики та Консультаційної групи із сільськогосподарських ринків (GCMA), це на 34,1% більше, ніж за той же період 2021. У 2012 році експорт становив лише 849 мільйонів доларів.

Пиво залишається основним експортним товаром Мексики – його продажі склали 5 мільярдів доларів у період із січня по жовтень 2022 року, але експорт пінного збільшився лише на 8,9% у річному обчисленні.

Згідно зі статтею в Mexico News Daily, яка була опублікована у грудні 2022 року, провідний міжнародний бренд алкогольних напоїв Diageo підтвердив, що текіла є однією з категорій алкогольних напоїв, експорт якої швидко зростає.

Найважливішим фактором зростання є преміальний сегмент, споживачі все частіше вибирають якісніші бренди. Останніми роками на ринку з’явилося кілька преміальних варіантів, декілька видів текіл стали лідерами серед знаменитостей і володарями золотих медалей. Diageo прогнозує, що індустрія спиртних напоїв преміум-класу отримає «600 мільйонів нових клієнтів до 2023 року» завдяки збільшенню доходів середнього і вищого классу.

Текілу обирають і любителі вечірок. Згідно з грудневим звітом CGA від NielsonIQ, нічні клуби та бари Лос-Анджелеса зафіксували збільшення обсягу споживання цього напою у 2022 році на 127% порівняно з попереднім роком.

Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: americanexpress.com

Популярність мексиканського алкогольного напою продовжує зростати. Це був вирішальний рік для текіли, у 2022 році експорт мексиканського алкогольного напою підскочив до рекордного рівня. У період із січня по жовтень минулого року експорт становив 3,6 мільярда доларів. Згідно з економічними даними Міністерства економіки Мексики та Консультаційної групи із сільськогосподарських ринків (GCMA), це на 34,1% більше, ніж […]

Інґвар Ронде, творець та автор «Щорічника солодового віскі», опублікував черговий путівник, який видає з 2006 року. За словами Ронде, видання призначене для всіх, хто цікавиться віскі: для новачків, які бажають поринути у світ віскі, ентузіастів, які прагнуть поглибити своє розуміння та професіоналів, які хочуть мати під рукою корисний довідник.

«Щорічник солодового віскі 2023» охоплює історію, дегустаційні нотатки та факти про старі та нові винокурні. Книга починається декількома короткими вступними статтями, після чого йдуть глибокі довідкові матеріали про шотландські дистилерії, їхню історію та характеристики.

Далі Інґвар Ронде (Ingvar Ronde) веде читача за межі Шотландії, переносить його в ширший світ солодового віскі, де короткі фрагменти, що розповідають про тих чи інших виробників, дають ємну довідку про місцезнаходження, рік заснування та основні характеристики винокурні та її продукти. Ян Арнольд (Ian Arnold), який написав рецензію на Malt Whisky Yearbook 2023, називає це «хорошим орієнтиром для планування маршруту дистилеріями», а також «рекламним роликом виробника».

Наприкінці книги даються дані про кількість віскі, що виробляється і споживається.

«Загалом, Malt Whisky Yearbook 2023 – це добре продуманий довідник, корисний для подорожі у світ віскі, – пише про книгу Ян Арнольд. – Видання стане гарним доповненням до колекції книг будь-якого шанувальника віскі».

Джерело: thewhiskeywash.com
Фото: maltwhiskyyearbook.com, thespiritsembassy.com

Інґвар Ронде, творець та автор «Щорічника солодового віскі», опублікував черговий путівник, який видає з 2006 року. За словами Ронде, видання призначене для всіх, хто цікавиться віскі: для новачків, які бажають поринути у світ віскі, ентузіастів, які прагнуть поглибити своє розуміння та професіоналів, які хочуть мати під рукою корисний довідник. «Щорічник солодового віскі 2023» охоплює історію, […]

Компанія Caterer Middle East повідомила, що 30-відсотковий податок на продаж алкоголю в Дубаї призупиняється на один рік, починаючи з 1 січня 2023 року.

Видання назвало це «випробувальним періодом», додавши: «Протягом цього часу ресторани, бари та готелі, які купують алкоголь у Дубаї, платитимуть на 30 відсотків менше, ніж у 2022 році та попередні роки».

Підтвердження цього кроку було надіслано гравцям галузі, і алкогольні компанії вже почали зв’язуватися зі своїми клієнтами, повідомляючи їм про зміни, які набули чинності.

Очільники міста, де ціни на вина починаються від 100 доларів за пляшку, очікує, що зменшення податків позитивноно відобразиться також на клієнтах, для яких в барах і готелях алкоголь стане дешевшим. Це зробить туризм привабливішим, а місто доступнішим місцем для відвідування в 2023 році. Крім того, це наблизить Дубай до рівня вартості алкоголю в інших еміратах.

За матеріалами caterermiddleeast.com

Компанія Caterer Middle East повідомила, що 30-відсотковий податок на продаж алкоголю в Дубаї призупиняється на один рік, починаючи з 1 січня 2023 року. Видання назвало це «випробувальним періодом», додавши: «Протягом цього часу ресторани, бари та готелі, які купують алкоголь у Дубаї, платитимуть на 30 відсотків менше, ніж у 2022 році та попередні роки». Підтвердження цього […]

Канадський бренд горілки Crystal Head об’єднався з британським модельєром Джошуа Кейном. В результаті творчого тандему знамениті черепи були одягнені у стильне вбрання, яке, за словами модного дизайнера – «символізує бунтівний дух».

«Творчість є основою всього, що ми робимо. Ось чому ми виробляємо найчистішу горілку, з єдиною у своєму роді упаковкою», – кажуть творці бренду Crystal Head Vodka.

Торгова марка горілки, яку виготовляє компанія Globefill Inc, була заснована актором Деном Ейкройдом (Dan Aykroyd) та художником Джоном Александром (John Alexander) у вересні 2008 року в Канаді, вони ж винайшли дизайн незвичайних пляшок – кришталевий череп. В основі ідеї лежить легенда про «Тринадцять кришталевих черепів».

Ден Ейкройд

І ось наразі творча команда «кришталевих черепів» вирішила попрацювати з британським дизайнером модного одягу Джошуа Кейном (Joshua Kane), так кришталеві черепа набули модних шат. В результаті творчого тандему було випущено три дизайни: чорний із золотом, чорний із червоним, чорний із білим.

«Бренд Crystal Head Vodka близький мені за духом, – каже Джошуа Кейн. – Він ламає стереотипи. Для мене пляшка-череп являє собою бунтаря та нонконформіста, з якими я себе ототожнюю. Я завжди був порушником правил, мені сподобалося створювати чохли для пляшок Crystal Head, використовуючи тканини з моїх колекцій для подіумів та розсуваючи тим самим кордони у ремеслі пошиття одягу».

На розробку елітних чохлів, які Кейн кроїв вручну, пішло шість місяців. Усього було «одягнено» 200 черепів. Придбати ексклюзивну річ можна у магазинах Selfridges London Oxford Street, Selfridges Birmingham, Selfridges Manchester Trafford та Selfridges Manchester Exchange Square. Пляшки об’ємом 700 мл коштують від 155 фунтів стерлінгів.

Джерело: thespiritsbusiness.com, crystalheadvodka.com
Фото: thespiritsbusiness.com, facebook.com/crystalheadvodka, mailchi.mp/joshuakanestore

Канадський бренд горілки Crystal Head об’єднався з британським модельєром Джошуа Кейном. В результаті творчого тандему знамениті черепи були одягнені у стильне вбрання, яке, за словами модного дизайнера – «символізує бунтівний дух». «Творчість є основою всього, що ми робимо. Ось чому ми виробляємо найчистішу горілку, з єдиною у своєму роді упаковкою», – кажуть творці бренду Crystal […]

Напередодні Нового року в Києві відкрився новий винний заклад – бар Artania, де пропонують широкий асортимен вин Beykush Winery.

Фірмовий заклад у Києві від Beykush Winery винний бар Artania чекає на гостей щодня. Тут можна спробувати на лише вина Beykush, які зараз пропонують у торгових мережах, але й ті, які просто так придбати неможливо – рідкісні, колекційні, експериментальні. Також заклад пропонує чудові вина інших українських виноробів. Кожен день о 19 годині тут проводитимуться дегустації. Чимала частка коштів, виручених з продажів, йде на потреби ЗСУ та на гуманітарну допомогу Миколаєву.

Artania запрошує відвідувачів насолодитися затишною атмосферою, якісними українськими винами та позитивними емоціями за адресою: вул. Хорива 25/12

Beykush Winery – сімейна українська виноробня, яка домоглася неабияких успіхів у своїй справі, про що ми розповідали у WTA Гайд. Україна. У найважкіший для нашої країни 2022 рік тут волонтерили, допомагали ЗСУ, а багато співробітників відправились на фронт захищати рідну землю зі зброєю в руках… Та попри війну і обстріли не припинялася робота і на виноградниках. Виноградарі виростили та зібрали  гарний урожай, і вина воєнного врожаю 2022 року очікуються дуже достойні. На рівні тих, що цьогоріч отримали медалі (серед яких є і золото!) на Decanter World Wine Awards.

Крім того, в цьому складному році розпочато експорт вин Beykush Winery до Великої Британії, Японії, Естонії, Фінляндії та Ісландії. І ще безліч країн у планах.

Ми вітаємо наших давніх друзів Beykush Winery зусіма успішними починаннями і звершеннями, яких  вдалося досяти попри страшні випробування. Бажаємо Перемоги, Миру і підкорення нових вершин!

Фото: https: facebook.com/beykushwinery

Напередодні Нового року в Києві відкрився новий винний заклад – бар Artania, де пропонують широкий асортимен вин Beykush Winery. Фірмовий заклад у Києві від Beykush Winery винний бар Artania чекає на гостей щодня. Тут можна спробувати на лише вина Beykush, які зараз пропонують у торгових мережах, але й ті, які просто так придбати неможливо – […]

На виставці Wine Paris & Vinexpo Paris, що відбудеться з 13 по 15 лютого 2023 року, будуть представлені понад 3315 виробників вина та алкогольних напоїв із 45 країн, і понад 30 000 професіоналів мають  відвідати цю велику міжнародну подію.

Заснована в 2020 році в результаті злиття Wine Paris і Vinexpo Paris ця подія збіглася з поверненням міжнародних виставок у 2022 році після карантинних обмежень та має на меті підтримати галузь у складні часи, які очікуються в 2023 році. 

У міжнародних павільйонах Wine Paris & Vinexpo Paris 2023 будуть широко представлені Сполучені Штати, які значною кількістю повертаються в Париж (Каліфорнія, Орегон, Нью-Йорк і Вашингтон), а також Японія, Аргентина, Канада, Німеччина, Австрія, Греція, Ліван, Люксембург і Швейцарія.

Багато інших міжнародних гравців також представлять свою продукцію, зокрема Чилі з VSPT Wine Group, Португалія з ViniPortugal та IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e Porto), які вперше будуть виставлені в Парижі; Іспанія з Viña Costeira, Bodegas Medrano Irazu, Bodegas Franco Española, Dominio de Punctum, Bodegas Raíces Ibéricas і Very Fine Vinos; та Італія, з Matteo Colla-Wines з П’ємонту, Area 39 та Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco.

Гаслом виставки Wine Paris & Vinexpo Paris 2023 є «Світ у русі». У світі, який постійно змінюється, організатори поставили собі за мету вийти на незвідану територію за допомогою понад 100 дегустацій, майстер-класів і багатоформатних дискусій.

Під патронатом OIV під час заходу відбудеться 16 надихаючих дискусійних панелей, присвячених вживанню вина по всьому світу та новим способам виробництва. Підніматимуться теми, присвячені інноваціям і цифровізації в галузі, для забезпечення підтримки всіх зацікавлених сторін та реагування на нові виклики ринку.

Планується майже 40 майстер-класів високого рівня, де відвідувачі зможуть глибоко зануритися в суть конкретних виноробних регіонів з найкращими експертами в цій галузі.

Величезний бар Infinite довжиною 40 метрів, що демонструватиме творчість найкращих міксологів, буде створено зусиллями 5 європейських барів, 5 барів із французьких регіонів і 10 паризьких барів.

У партнерстві зі Всесвітнім конкурсом найкращих сомельє ASI, фінал якого відбудеться напередодні – 12 лютого в Парижі, Wine Paris & Vinexpo Paris 2023 також прагне вразити відвідувачів винятковою програмою заходів, запропонованою найкращими міжнародними сомельє.

Wine Paris & Vinexpo Paris 2023 – подія, яка варти уваги професіоналів і вайнловерів.

За матеріалами wineparis-vinexpo.vinexposium-connect.com

На виставці Wine Paris & Vinexpo Paris, що відбудеться з 13 по 15 лютого 2023 року, будуть представлені понад 3315 виробників вина та алкогольних напоїв із 45 країн, і понад 30 000 професіоналів мають  відвідати цю велику міжнародну подію. Заснована в 2020 році в результаті злиття Wine Paris і Vinexpo Paris ця подія збіглася з […]

Попри виклики воєнного часу, руйнування і втрати, винороби продовжують свою справу. На минулому тижні на базі Інституту виноградарства і виноробства імені В.Є.Таїрова у смт Таїрове (Одеська область) було відкрито магазин фірмових вин.

На урочистому відкритті виступила директорка Інституту виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова Ірина Ковальова, яка зазначила, що відкриття магазину на базі інституту є справжньою візитівкою Одеської області: «Тут кожен зможе скуштувати справжнього марочного вина з винограду, зібраного на нашій землі та зробленого руками наших майстрів-виноробів».   

Представники місцевої адміністрації сприйняли цю подію як велику перспективу майбутнього розвитку регіону, де вже прийнята програма розвитку туризму, а відкриття такого закладу є ще одним важливим кроком для досягнення мети цієї програми. Приємно бачити розуміння того, що винний туризм є запорукою успіху і виноробів, і туристичної галузі загалом.

У своїй промові представниця селищної громади Олена Нікітенко заявила: «Ми завжди з гордо піднятою головою розповідаємо усім, що Таїровські вина одні з найкращих не тільки в Україні. Кожен відвідувач зможе скуштувати та придбати вина з найкращих та екологічно чистих сортів винограду на будь-який смак. Бажаємо вам у цей нелегкий час для України процвітання, не припиняйте прославляти українських виноробів по всьому світу, а найголовніше – скорішої перемоги України».  

Досьє D+

Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова – найстаріший в Україні науково-дослідний заклад, який працює в галузі виноградарства та виноробства. За значні заслуги у комплексних наукових дослідженнях Указом Президента України у 2003 році інститут набув статусу Національного наукового центру.

Цей науково-дослідний та навчальний заклад розташований у передмісті Одеси та спеціалізується на різних аспектах виноградарства та виноробства. Тут створено музей історії виноградарства та виноробства України. Особливу цінність представляє наукова бібліотека, яка налічує понад 106 тис. робіт вчених з усього світу, включаючи рідкісні видання.

Науковий центр розпочав свою діяльність у 1905 р. із створення Василем Єгоровичем Таїровим першої в країні дослідницької станції виноградарів та виноробів. Інститут має власні виноградники на пологих схилах Сухого лиману. В основному тут культивують сорти власної селекції: Одеський Чорний, Сухолиманський Білий, Мускат Одеський, Рубін Таїровський та ін. За понад 100 років роботи співробітниками інституту виведено близько 130 сортів столового та технічного винограду, з яких 30 внесено до Державного реєстру сортів рослин України, та розроблено кілька десятків нових технологій виноробства. За останнє десятиліття розроблено технології виробництва 20 найменувань вин із сортів винограду селекції інституту, які отримали численні золоті та срібні медалі на міжнародних виставках та конкурсах.

Стабільно висока якість вин, що випускаються під торговою маркою Інституту «Таїровські вина», у 2004 р. отримала нагороду Асамблеї ділових кіл України знак якості «Вища проба» та Міжнародний знак якості «Європейська якість».

Фото: facebook.com/tairoverada

Попри виклики воєнного часу, руйнування і втрати, винороби продовжують свою справу. На минулому тижні на базі Інституту виноградарства і виноробства імені В.Є.Таїрова у смт Таїрове (Одеська область) було відкрито магазин фірмових вин. На урочистому відкритті виступила директорка Інституту виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова Ірина Ковальова, яка зазначила, що відкриття магазину на базі інституту є […]

Пропонуємо ознайомитися зі списком книг, фільмів та шоу, які варті уваги любителів вина.

Книги про вино

The Wine Bible

Cаме напередодні Різдва співавторка Decanter Карен Макнейл (Karen MacNeil) випустила третє видання «Біблії вина» – бестселера про вино в США. Фоліант, що складається з 736 сторінок містить нові розділи про Великобританію, Хорватію та Ізраїль, інші розділи були оновлені. Для цього випуску Макнейл  продегустував понад 8000 вин, які представлені в розділах Great Wines. 

On Champagne

Антологія під редакцією Сьюзен Ківіл (Susan Keevil)  об’єднує добірку статей провідних світових авторів про шампанське, зокрема Тайсона Стелцера, Пітера Ліема та Тома Стівенсона (Tyson Stelzer, Peter Liem, Tom Stevenson). Любителі шампанського зможуть насолодитися цікавою історію культового французького ігристого вина – від його народження до наших днів, з поглядом у майбутнє. Інші теми включають знання про процеси шампанізації, розміри пляшок, виробників шампанського та знамениті марки.

Bordeaux 1855: A Guide to the Grands Crus Classés

Ілюстрований туристичний путівник по маєтках у Бордоській класифікації 1855 року містить профілі 38 найвидатніших шато з інформацією про екскурсії та дегустації, маршрути та карти. Ясвраві фотографії замків, їхніх виноградників, підвалів і вин передають дух регіону.

The World’s Wine Legends

З передмовою редактора Decanter Емі Віслоцкі (Amy Wislocki) ця нова книга об’єднує всі колонки Стівена Брука (Stephen Brook’s)  «Легенди вина», розміщені на останній сторінці журналу з 2013 по 2021 рік. Це огляди найпопулярніших вин у світі, включно з французькою класикою, такими як La Mission Haut-Brion 1929 та зірками Нового Світу, включаючи Chateau Montelena 1973. 

Фільми про вино 

The Masters

Якщо ви хочете дізнатися більше про свій святковий келих портвейну, Decanter пропонує переглянути останній онлайн-курс School of Port: The Masters. З цього безкоштовного поглибленого курсу від Symington Family Estates глядачі дізнаються про процеси, пов’язані з виготовленням портвейну, від людей, які безпосередньо беруть участь у виробництві та витримці всіх стилів портвейну.

The Heart of Harvest

Цей документальний серіал зазирає за лаштунки цьогорічного врожаю Ріохи. Регіон, як і решта Європи, пережив спеку, внаслідок чого збір урожаю розпочався на два тижні раніше, ніж зазвичай. Серіал є яскравим поглядом на класичний виноробний регіон.

A Life in Wine: Gerard Basset – The World’s Favourite Sommelier

Документальний фільм «Життя у вині: Жерар Бассе, улюблений сомельє світу» розповідає про життя та спадщину Жерара Бассе – людини, яка, за словами Дженсіс Робінсон OBE MW, «відкрила двері абсолютно новому стилю обслуговування вина». Це відвертий портрет одного з найвидатніших сомельє світу.

Auction Lot 288

У грудні 2021 року пляшка 1874 Perrier-Jouët стала найдорожчою пляшкою шампанського, яку коли-небудь продавали на аукціоні Christie’s. У документальному фільмі розповідається історія культової пляшки, яка зберігалася сімома поколіннями майстрів льоху Perrier-Jouët, пережила війни, фінансові кризи та пандемії.

Фото: octopusbooks.co.uk

За матеріалами decanter.com

Пропонуємо ознайомитися зі списком книг, фільмів та шоу, які варті уваги любителів вина. Книги про вино The Wine Bible Cаме напередодні Різдва співавторка Decanter Карен Макнейл (Karen MacNeil) випустила третє видання «Біблії вина» – бестселера про вино в США. Фоліант, що складається з 736 сторінок містить нові розділи про Великобританію, Хорватію та Ізраїль, інші розділи […]

Остання дегустація цього року у винному клубі Biologist, яка буде присвячена Одеському Чорному, відбудеться 30 грудня о 19.00.

У п’ятницю 30 грудня у винному клубі Biologist відбудеться дегустація Одеського Чорного.

«Сьогодні цей сорт має гарні перспективи розвитку та претензії на звання візитної картки України», – кажуть організатори дегустації.

На дегустації буде представлено шість зразків:

1. Одеський Чорний, Колоніст, 2020 (Одещина)
2. Одеський Чорний, Гігінеішвілі, 2020 (Вінниччина)
3. Одеський Чорний, Graevo, 2020 (Запоріжжя)
4. Одеський Чорний, Біологіст, 2019 (Київщина)
5. Одеський Чорний, Мар‘ян Шевченко, 2019 (Одещина)
6. Одеський Чорний, Ігор Максименко, 2019 (Черкащина).

Фото: facebook.com/wine.club.kiev

Остання дегустація цього року у винному клубі Biologist, яка буде присвячена Одеському Чорному, відбудеться 30 грудня о 19.00. У п’ятницю 30 грудня у винному клубі Biologist відбудеться дегустація Одеського Чорного. «Сьогодні цей сорт має гарні перспективи розвитку та претензії на звання візитної картки України», – кажуть організатори дегустації. На дегустації буде представлено шість зразків: Одеський Чорний, […]

Всесвітньо відомий співак, який сам давно вже не вживає алкоголю, вирішив запустити власну лінійку вина.

«Дозвольте мені розважити вас» (Let Me Entertain You) – як у відомому хіті, заявляє Роббі Вільямс і реєструє торговельну марку для нового асортименту напоїв.

У грудні Вільямс подав заявку до Управління інтелектуальної власності Великої Британії, щоб мати можливість продавати вина, алкогольні напої та алкогольні напої під брендом Rude Rise – на згадку про його хіт «Rudebox». Назва бренду буде дійсна протягом 10 років, якщо зірка отримає добро.

Співак протягом останніх 20 років веде тверезий спосіб життя і раніше розповідав, що кілька разів проходив реабілітаційний курс для лікування залежності. У 2020 році під час прямого ефіру в Instagram він назвав  «оманою» вживання алкоголю та наркотиків.

«Те, що стосується наркотиків і алкоголю, – це омана. У Великій Британії та багатьох інших країнах це так само природно, як дихати, – сказав він під час ефіру. – Ця парадигма, згідно з якою ти отримуєш розваги та справляєшся з життям… Нам не потрібно було цього робити».

Але, з огляду на його дії зараз, погляди співака стали менш радикальними. Прагнення Вільямса запустити колекцію вин, скоріш за все, з’явилося через успіх винного підприємства Гері Барлоу у партнерстві з Benchmark Drinks. Роббі збирається скласти конкуренцію колишньому колезі по гурту Take That, який виробляє вина під власним брендом Gary Barlow. 

Барлоу нещодавно розповів, що за перший рік було продано півмільйона пляшок з його винної колекції. Цей успіх відзначили пишною вечіркою в лондонському супермаркеті Harvey Nichols. Гері Барлоу заявив, що «попереду буде ще більше», і повідомив, що поточний асортимент, який складається з білого, червоного та рожевого вин, буде розширено найближчим часом.

За матеріалами thedrinksbusiness.com

Всесвітньо відомий співак, який сам давно вже не вживає алкоголю, вирішив запустити власну лінійку вина. «Дозвольте мені розважити вас» (Let Me Entertain You) – як у відомому хіті, заявляє Роббі Вільямс і реєструє торговельну марку для нового асортименту напоїв. У грудні Вільямс подав заявку до Управління інтелектуальної власності Великої Британії, щоб мати можливість продавати вина, […]