Gastronomy and Wine Portal

Drinks+ выступил информационным партнером международного экономического форума, прошедшего 30-31 июля в онлайн-формате.

Двухдневный ивент, организованный компанией OenoCo International, был посвящен проблемам и перспективам развития винной индустрии в Восточной Европе. В сессии первого дня принял участие один из наиболее опытных и авторитетных участников международного винного сектора – Роберт Джозеф, редактор-консультант и обозреватель Meininger’s Wine Business International, совладелец Greener Planet и Grand Noir Wines.

Тема, которую поднял на форуме уважаемый эксперт, звучала так: «Земля или бренд? Местный виноград или международный? Будет ли связано будущее Восточной Европы с аппелласьонами и традиционными местными сортами винограда? Или на первый план выйдут бренды и международные сорта? Ответ не так однозначен, как некоторые думают».

Докладчик начал свое выступление с одного из своих любимых сортов винограда, который он выращивает на юге Франции – г-н Джозеф считает, что он может быть отличной альтернативой Шардонне. Согласно результатам поиска в Google, этот сорт винограда имеет труднопроизносимое название: как пошутил Роберт Джозеф, «легко пить, но трудно произнести». Вы уже догадались, о чем речь?

Конечно, это Вионье! И, к сожалению, существует очень четкая зависимость между легкостью произношения названия вина и готовностью людей его купить. «Итак, мы продаем много Шардонне в Америке, но мы не продаем много Вионье», –  отмечает г-н Джозеф.

По свежим статистическим данным, площадь виноградников в Новой Зеландии за 2015-2022 годы увеличилась с 27615 га в 2015 году до 32813 га в 2022 году. Почти все эти гектары отведены под Совиньон Блан. Это означает, что миру нравится новозеландский Совиньон Блан, поэтому его стали больше выращивать. В 2015 году у них было 129 га Вионье – это очень мало, однако сейчас еще меньше – всего 85 га. То же самое и с Рислингом, любимым винными писателями сортом винограда, площадь его выращивания снизилась с 767 га в 2015 году до 568 га в 2022 году. Другими словами, в такой динамичной стране, как Новая Зеландия, основное внимание уделяется тому, что они могут легко продать, а именно сорту Совиньон Блан.

Если провести аналогию с киноиндустрией, мы всегда видим имена знаменитостей на плакатах, анонсирующих фильмы, потому что это побуждает людей приходить и смотреть на них, т.к. мы склонны покупать то, с чем уже знакомы. В винном мире для большинства потребителей Шардонне, Мерло, Каберне Совиньон – это звезды, подобные тем, что мы видим в кино.

Дальше Роберт Джозеф перешел к сицилийской истории. В 1980-х Сицилия практически не имела репутации производителя качественного вина. И вот появляется человек по имени Диего Планета, посадивший свои первые лозы в 1985 году. А что же он посадил? Несмотря на то, что на Сицилии есть прекрасные старые сорта винограда, он выращивал Шардонне. И это принесло ему удачу. Вы можете убедить людей, когда говорите на их языке, а в данном случае их языком был Шардонне. В то же время он начал делать бленды с местными итальянскими и международными сортами винограда, теперь семейная винодельня Planeta знаменита и своими местными сортами.

Planeta завоевала доверие потребителей и благосклонность медиа благодаря винам, которые были знакомы людям. Используя это доверие,  виноделы фактически перенаправили своих потребителей к другим винам, с которыми те не были знакомы раньше.

Люди часто хотят попробовать что-то новое. Если вы убедили кого-то начать пить фетяску сегодня, велик риск, что завтра его привлечет саперави. «Вам необязательно в одночасье превращать кого-то в своего клона. Но любой, кому интересно пробовать новое, наверняка попробует что-нибудь еще», – подчеркивает Роберт Джозеф.

Задача производителя состоит в том, чтобы находить таких людей, общаться с ними и находить оптимальные способы познакомить их с вашим вином. Традиционные пути через СМИ и дистрибуцию уже не так актуальны.

Другой момент заключается в том, что люди, готовые покупать незнакомые вина, не обязательно являются «заинтересованными» вайнловерами. Часто это могут быть люди, которым вообще нравятся новые впечатления, связанные, например, с путешествиями или едой. Причем частенько они не читают книги о вине или журналы о еде и путешествиях. Поэтому важно выяснить, как правильно с ними коммуницировать и обращаться к ним через информационные каналы, которые им действительно интересны: это могут быть соцсети, публикации о стиле жизни и цифровой маркетинг.

Повысить ценность вашего вина может PDO (система  защищённых наименований места происхождения), но это не обязательно. Мистера Джозеф уверен: самым главным является бренд, а регион и сорт – вторичны. «Регионы создают PDO таким же образом, как страны создают альянсы. Приятно иметь PDO, но вы не обязательно должны иметь его только потому, что это есть у других». PDO могут иметь смысл, но не ждите, что иностранцы узнают о них, заинтересуются или запомнят их. Часто они не лучшего качества и не более премиальные, чем мультирегиональные бленды.

И помните: бренд – прежде всего!

Один из наиболее опытных участников международного винного сектора принял участие в экономическом форуме, посвященном винодельческой сфере Восточной Европы.

Сегодня, пожалуй, можно признаться, что об Эйнат Кляйн мы узнали не из светских хроник. Гугл выдал нам ее имя по поиску «вина Эфиопии». А уже потом мы узнали, что Эйнат – молодая жена Андрея Макаревича, о которой гудят соцсети. А также, что она – бывшая киевлянка, которая сейчас живет в Израиле. А еще – журналист, фотограф, историк, профессиональная путешественница, лучший гид по Эфиопии и не только, специалист по вину, винодел и организатор проекта Vino&Co. Сколько всего сошлось в одном человеке! Кстати, о виноделии: Drinks+ оказался первым изданием, которому Эйнат Кляйн рассказала, что начала производить вино и в ближайшие месяцы планирует провести несколько дегустаций и презентаций. Она человек неиссякаемой энергии и генератор идей, великолепный глубокий собеседник. Нам хотелось спросить намного больше, ведь с Эйнат можно говорить бесконечно. Надеемся, что такая возможность еще появится!

Эйнат, прежде всего, спасибо, что согласились уделить нам свое время! Начнем с Эфиопии. Как возникла идея возить туристов столь экзотическим маршрутом? Многие даже считают, что и опасным… Вам самой не бывает страшно? Что привлекло к Эфиопии?

Эфиопия в моей жизни возникла совершенно естественным образом. Вы же понимаете, что никто не сидит над картой мира, раздумывая, по какому бы экзотическому маршруту мне свозить туристов 🙂 . Впервые в этой стране я оказалась спонтанно и даже случайно, однако этому предшествовали годы путешествий, планирований маршрутов в других странах и так далее.

Эфиопия для меня, бесспорно, одна из наиболее привлекательных для путешествий стран мира: в ней сочетаются и древняя история, и археология, и затерянные племена, и уникальные природные достопримечательности. В целом, редкостная ситуация для Центральной Африки: аналогичной насыщенности и концентрации достопримечательностей там больше нет нигде, за исключением разве что Северной Африки, но это совсем другая тема и направление для туризма.

Какой именно это вид туризма? Эфиопия богата историческими достопримечательностями, древними городами (Гондэр, Харар и др.), дикой природой, племенами, а еще я читала, что в Эфиопии развит оздоровительный туризм, там расположены минеральные источники… Какой путь прокладываете вы? Или все зависит от желания туристов и можно заказать любую опцию?

Большую часть времени я работаю с индивидуальными путешественниками и строю маршрут в зависимости от их предпочтений, временных рамок, увлечений и тому подобное. Это может быть маршрут по христианскому Северу, может быть экспедиция к затерянным племенам, а может быть и вовсе сплав по реке на рафтах. Но в любом случае, всю Эфиопию характеризует удаленность от цивилизации, дикость в хорошем смысле слова, чистота и все еще малая исследованность. Такое себе белое пятно на Черном континенте, простите за каламбур.

•••К сожалению или к счастью, Эфиопия – это страна практически лишенная экспатов и не унаследовавшая европейскую традицию кулинарии и энологии•••

Андрей Макаревич вспоминал, что вас как гида для африканского тура ему порекомендовал Михаил Кожухов, который разбирается, что такое хорошо. И рекомендовал Михаил вас как лучшего гида, причем не только по Эфиопии. Как вы стали таким классным специалистом – опыт не такой большой, судя по вашему возрасту, и путешествиями вы занимались вовсе не всю жизнь. У кого или как учились?

Конечно, я тоже считаю себя лучшим гидом в Эфиопии и не только! Опыт в этой работе у меня уже более 15 лет, что вполне достаточно, чтобы стать специалистом в своей области. Первое образование у меня журналистское, второе – историческое, а вместе они дают мне все необходимые инструменты как для правильной организации путешествия, так и для комфортной работы с путешественниками. Ведь организатор тура и гид должен не только быть профессионалом в менеджменте проектов и логистике, но еще и коммуникабельным, гибким, отзывчивым и эмпатичным специалистом.

Во всем мире Эфиопия известна как производитель кофе. А что с вином? Наш журнал часто представлен на стендах крупнейших мировых винных выставок. В последнее время все чаще встречаем там вина Эфиопии. Были ли у вас туры по Эфиопии, включающие винодельни? Что вы можете рассказать о них?

Последние годы в Эфиопии действительно начало активно развиваться виноделие благодаря западным инвестициям и приходу на рынок европейских игроков. С каждым годом вина, белые и красные, становятся все более утонченными и сбалансированными, так что я надеюсь через несколько лет увидеть вина Эфиопии среди достойных конкурентов. Хотя Эфиопия и не находится в диапазоне идеальных широт для выращивания лозы, это в какой-то степени компенсируется высотой, климатом и почвой. Так что, мне кажется, у этих вин есть свой потенциал.

Если в стране существует виноделие, должны существовать и сомелье. Если мы зайдем в приличный ресторан Аддис-Абебы, может ли подойти к нашему столику сомелье и сказать что-то вроде: «Хотите заказать тыббс? Рекомендую к нему…»

Какой прекрасный вопрос – у меня есть для него идеальная история! В любом хорошем ресторане Эфиопии официант к заказанной вами бутылке вина по умолчанию принесет… бутылку кока-колы. Так сложилось, что традиционно в Эфиопии вино разбавляют колой. Очевидно, чтобы сделать вкус напитка слаще, а крепость – ниже. К сожалению или к счастью, Эфиопия – это страна практически лишенная экспатов и не унаследовавшая европейскую традицию кулинарии и энологии. Разумеется, такая самобытность в стране сохраняется благодаря тому, что Эфиопия – единственная страна Африки, которая никогда не была европейской колонией. Именно поэтому основными потребителями вина в Эфиопии все еще являются туристы и иностранцы, а местное население очень постепенно вливается в общий поток винной культуры.

•••Хотя Эфиопия и не находится в диапазоне идеальных широт для выращивания лозы, это в какой-то степени компенсируется высотой, климатом и почвой. Так что, мне кажется, у этих вин есть свой потенциал•••

Я прочитала не одно интервью с вами, Эйнат, у вас очень глубокие знания о вине. Вы где-то учились? Или это хобби, которое стало одной из профессиональных граней многогранной Эйнат Кляйн?

Изначально это было хобби, если не сказать пристрастие, которое переросло в большую страсть. Конечно, я пошла учиться на курсы сомелье, а также непосредственно к виноделам, более того, считаю, что нахожусь лишь в начале этого очень долгого пути длиною в жизнь.

Кстати, о многогранности 🙂 . Вы журналист, фотограф, историк, профессиональная путешественница, специалист по вину… Кем сами себя ощущаете? Чего в вас больше?

Я ощущаю себя неким пазлом, в котором все кусочки собраны в единую гармоничную картинку. Какие-то добавляются, какие-то меняются на новые, но все мои профессиональные навыки, грани – часть одного целого. Конечно, путешествия и вино занимают в этой картине самую большую часть.

Во время карантина вы начали проводить винные дегустации онлайн. Но проект Vino&Co существовал задолго до пандемии в режиме реальных встреч. Я не ошибаюсь? Расскажите об этом. По какому принципу подбираете вина для каждой сессии? Это только израильские вина?

За несколько лет до пандемии я начала проводить дегустации у себя дома, в Израиле. На них собиралось большое количество людей, я читала лекции, мы дегустировали лучшие израильские вина, обсуждали их, мне удалось в каком-то смысле сформировать клуб единомышленников и стать своего рода популяризатором израильских вин среди самих же израильтян. Когда началась пандемия, вполне естественным стал перевод офлайна в онлайн, однако сейчас я вновь возвращаюсь в офлайн, но уже на качественно новом уровне. На данном этапе речь идет исключительно о дегустациях израильских вин и событиях, посвященных израильскому вину. С моей точки зрения, Израиль абсолютно конкурентоспособен на мировом уровне, однако из-за того, что вина мы производим относительно мало, а стоимость его сравнительно высока – о нем мало кто знает, а если и знает, то чаще всего сталкивался не с лучшими представителями израильских вин. Именно в этом я и вижу некую просветительскую миссию: рассказать израильтянам и всему миру о том, что Израиль – это не только археология и религия, это еще и очень достойные вина.

•••К радости, все больше и больше внимания израильтяне уделяют внутреннему винному туризму. Если раньше большинство виноделен просто производили и продавали вино, то теперь все чаще строят на своей территории туристические центры, рестораны, проводят экскурсии и прочее•••

Проект Vino&Co – хотелось бы узнать об этом больше. Куда организовываете туры, какие винодельни самые любимые и почему?

В год пандемии весьма сложно было организовывать туры куда-либо: все мои туристические проекты оказались замороженными и лишь сейчас начинают понемногу возвращаться к жизни. Надеюсь, в рамках Vino&Co в ближайшее время мы проведем винные туры по израильским винодельням, а затем выйдем на международный уровень и отправимся в Европу. В основном пока что у нас в планах организация винных мероприятий, дегустаций, сотрудничество с винодельнями и сомелье как израильскими, так и зарубежными.

Насколько в Израиле развит винный туризм? Известно, что как крупные, так и небольшие винодельни Европы принимают туристов, журналистов, винных критиков, продают свою продукцию офлайн и онлайн. Как с этим обстоит дело в стране четырех морей?

К радости, все больше и больше внимания израильтяне уделяют внутреннему винному туризму. Если раньше большинство виноделен просто производили и продавали вино, то теперь все чаще строят на своей территории туристические центры, рестораны, проводят экскурсии и прочее. Так что сейчас для нас стало очень популярным отправиться утром выходного дня на какую-то винодельню, дабы выпить бокал белого с сырами или выпечкой. Но при этом лишь единицы среди зарубежных туристов уделяют внимание израильским винодельням, и виноваты в этом исключительно мы сами: странно думать, что, не продвигая какой-либо продукт или услугу, мы получим на них спрос. Надеюсь, внутренний туристический рынок Израиля подстроится под запрос любителей вина со всего мира и начнет все больше предлагать не только исторические и спортивные туры, но и винные.

Эйнат, участники ваших туров – в основном туристы? Ведь, насколько я понимаю, Израиль – не самая пьющая страна. Можно ли назвать винные туры вашим бизнесом?

Vino&Co – относительно новый проект и туристическим является в наименьшей степени. Основные мои туры, разумеется, в Африке и на Ближнем Востоке, а в рамках винного проекта мы лишь начали разрабатывать туристическое направление внутри Израиля и за его пределами. Моим бизнесом можно назвать туризм, а ориентирован он может быть на самые разные темы.

•••Большая часть вина, производимого в Израиле, – кошерное. Связано это с запросом рынка: на экспорт уходит, в основном, вино кошерное, да и внутри страны в основном пьют его•••

Какой, в принципе, спрос на вина в стране? Какие тренды? Если можно, приведите статистику – кто и сколько пьет в Израиле?

Что однозначно, так это то, что в год пандемии Израиль, да и весь мир, начал пить намного больше! Но и без этого вино всегда было для Израиля сакральным атрибутом всех праздников. Главное благословение мы произносим именно на вино. Поэтому, разумеется, Израиль однозначно винная страна, хотя, конечно, по количеству потребляемых литров мы отстаем от Италии или Франции. Читала, что на одного израильтянина приходится 4,5 литра вина в год, что составляет примерно 6% от вина, потребляемого итальянцами. В общем, есть к чему стремиться!

Кошерное и некошерное вино… Можно ли в процентном соотношении, хоть в среднем, определить, сколько в стране тех и других вин. Каков спрос на одни и другие?

Большая часть вина, производимого в Израиле, – кошерное. Связано это с запросом рынка: на экспорт уходит, в основном, вино кошерное, да и внутри страны в основном пьют его. Как вы догадываетесь, кашрут никак не влияет на качество вина. Это своего рода лицензия на производство с некоторыми особенностями. Но кошерное и некошерное вино будет отличаться по своему качеству и свойствам лишь благодаря виноделам, а не кашруту. В израильском кошерном виноделии есть понятие «яин мевушаль», в дословном переводе – «вареное вино», на самом деле, пастеризованное, вот с ним будут отличия. Однако это всегда вина масс-маркета, и не может идти речь о прайм-линейках или резервах.

Как известно, виноделие в Израиле появилось одновременно с культурным освоением винограда, то есть около IV-III тыс. лет до н. э., при этом широким массам вина Израиля неизвестны… Хотя недавно мне на глаза попалась фраза Роберта Паркера об израильских винах: «Эти вина становятся все лучше, а некоторые из них просто превосходны». Но чтобы купить израильское вино, нужно побегать по бутикам, и не факт, что найдешь. Израильским виноделам не интересно продвижение?

Невозможно сегодня спорить с Робертом Паркером 🙂 . Проблема недоступности и необходимости «побегать» существует исключительно за пределами Израиля. Кстати, большое количество вина экспортируется в США, там можно найти прекрасные экземпляры израильских вин и в магазинах, и ресторанах. Израильским виноделам, несомненно, интересно продвижение, и мы стараемся занять достойное место в винном мире не только в Израиле, но и за его пределами.

Какие сорта винограда используются в виноделии Израиля? Есть автохтоны? Расскажите, пожалуйста, есть ли проблемы в связи с изменениями климата, какие?

К сожалению, с распространением ислама на территории Израиля в средние века мы утратили большую часть древних виноградников. Сегодня у нас есть несколько сортов, которые можно назвать автохтонными, например, Jandali, и существуют университетские лаборатории, которые занимаются эндемичной лозой.

•••Израильским виноделам, несомненно, интересно продвижение, и мы стараемся занять достойное место в винном мире не только в Израиле, но и за его пределами•••

Как выглядит ситуация с производством игристых вин в Израиле? Насколько они удачны – наверное, слишком жарко?

Это не самая сильная сторона израильского виноделия, в отличие от красных вин, однако есть несколько вполне неплохих игристых.

Опять-таки, в одном из интервью я прочитала, что в своем винном подвале вы разложили все вина, в полном смысле слова, по полочкам 🙂 . Расскажите, пожалуйста, подробнее, как все устроено. По какому принципу сортировали, сколько вин в коллекции, каким трофеем больше всего гордитесь?

Ну, в этой истории есть некая доля юмора, безусловно. Но принцип сортировки был такой: географическая принадлежность и окно/повод распития. Например, полки «Бургундия. Пить сейчас» или «Тоскана. Пить со смыслом». Таким образом были рассортированы вина, которые еще могут лежать и стариться, а также выделены особо ценные бутылки.

Эйнат, вы когда-нибудь задумывались о производстве собственного вина?

Я не просто об этом думала несколько лет, я еще и воплотила эту мечту в жизнь! Вы, кстати, первое СМИ, кому я об этом сообщаю. В ближайшие месяцы планирую провести несколько дегустаций и презентаций собственного вина. Надеюсь, его оценят по достоинству. Пока что не буду раскрывать всю интригу полностью 🙂 .

Простите, но не могу не вспомнить о вашем муже, Андрее Макаревиче. У него есть книга «Мужские напитки». Вы специалист по винам. Когда обедаете вместе, чей фаворит побеждает или каждый пьет свое?

Да мы, в общем-то, и не соревнуемся 🙂 . Андрей говорит, что с появлением в его жизни меня, вина он стал пить значительно больше, предпочитая его другим напиткам, в особенности во время домашних ужинов. Чаще всего бутылку выбираю я, но и Андрей может меня удивить чем-то прекрасным, принесенным из погреба.

•••Честно скажу, об украинском виноделии я не знала практически ничего буквально до последнего времени. Во время майского посещения Украины мне удалось попробовать красные вина нескольких виноделен – Бессарабии и Карпат, и я была приятно удивлена!•••

В прессе, писавшей о вашей свадьбе, упоминается, что был приглашен отличный повар и разливались замечательные вина. Можно поинтересоваться этим аспектом – из какого заведения шеф, какие вина вы отобрали для такого торжественного события?

Для нас обоих наслаждение хорошей едой очень важно, а потому было очевидно, что и вина, и кухня должны быть лучшими. Едой занимался Марк Тов-Короткин, частный шеф, который составил отличное меню – много разнообразного мяса и рыбы, но с современным твистом. Невероятно интересным был десерт: я решила отказаться от традиционного торта, и у нас был настоящий кондитерский перформанс, когда десерт создавался шефом на большом столе прямо на наших глазах. Для красных вин я выбрала серию Majestic винодельни Beit El, расположенной на высоте 950 метров в горах Самарии; белые вина представляла винодельня Tura, известная ароматнейшим шардонне и гевюрцом. Но, разумеется, были и другие напитки 🙂 .

Вы вместе готовите в «Смаке», а что дома? Вам нравится вдвоем готовить? Вообще-то, это не так просто на самом деле, как кажется, верно?

Что вы, это очень просто в тот момент, когда приготовление еды становится удовольствием и радостью, а не тяжкой обязанностью. Мы оба хорошо готовим, оба с удовольствием делаем это для себя и гостей, а иногда даже спорим за место под солнцем, точнее, у плиты 🙂 .

Вы родились в Украине, что знаете о нашем современном виноделии? Интересны ли вам вина Украины?

Честно скажу, об украинском виноделии я не знала практически ничего буквально до последнего времени. Во время майского посещения Украины мне удалось попробовать красные вина нескольких виноделен – Бессарабии и Карпат, и я была приятно удивлена! Дополнительное же знакомство с украинским виноделием случилось благодаря вашему журналу, презентовавшему мне несколько бутылок белых вин, и тоже осталось приятное впечатление. Планирую продолжить это знакомство и уверена, что у виноделия Украины большое будущее – у страны есть буквально все для успеха!

Есть ли в мире вина фавориты? Какие вина и какой страны стали для вас открытием последнего времени?

Франция – моя любовь. Думаю, можно даже и не пояснять, почему. В целом, так как я очень много путешествую, стараюсь пить вина той страны, в которой нахожусь. Иногда это приводит действительно к невероятным открытиям, очень неожиданным. Недавно я активно дегустировала кипрские вина, и они оставили прекрасное послевкусие.

Могли бы назвать пять главных трендов – что, на ваш взгляд, будет править в мире виноделия?

Я думаю, пандемия значительно повлияла на винный рынок, и это невероятно интересно и важно. Например, мы наблюдаем бум винных онлайн-ивентов и интернет-стартапов: доставка вина, дегустации, лекции – все это стало оцифровываться у нас на глазах. Вот и я весной 2020 в рамках проекта Vino&Co начала проводить дегустации онлайн и для них доставлять участникам вино домой. Из трендов, которые уже наметились, я бы назвала рост популярности зеленых вин во всем мире. Также радует развитие небольших бутиковых виноделен, семейных бизнесов, которые начали делать очень качественные вина, участвовать в мировых винных фестивалях и так далее. Еще одним трендом виноделия можно назвать технологический прогресс: новые упаковки, современные технологии производства, прочее. Также нельзя не отметить растущую популярность органических вин – радует, что они становятся лучше и интереснее.

Благодарим вас, Эйнат, за столь познавательное интервью и желаем успехов во всех делах!

Фото: Юлия Голанд, Эйнат Кляйн

Эйнат Кляйн – журналист, фотограф, историк, лучший гид по Эфиопии и не только, специалист по вину, винодел и организатор проекта Vino&Co.

Виноделие современного Казахстана идет своим путем, и, похоже, довольно гладким.

Казахи – народ гостеприимный. И каждому гостю, входящему в дом, традиционно подносят приветственный напиток. Однако тех, кто ожидает бокал шампанского, ждет разочарование: в пиале почета сый-аяк, скорее всего, будет чай. И все же в последнее время на дастарханах страны, стоящей на древнем Шелковом пути, все чаще стали появляться вина. Причем местного производства.

История пути

Казахстан – огромная страна в Центральной Азии, девятая в мире по территории. Через нее проходил тот самый Великий шелковый путь, по которому шли караваны из Турфана (к слову, «виноградной столицы» Китая) в древнюю Согдиану. Здесь есть заснеженные высокогорья и зеленые долины с цветущими садами, реки, озера и бескрайние степи. Однако континентальный климат с суровыми зимами далеко не везде позволяет культивировать лозу. Для выращивания винограда пригодны лишь 4% территории. Да и ислам, не поощряющий виноделие, благословляет виноградарей только на безобидный изюм 🙂 .

Поэтому у Казахстана пока нет всемирно известного «раскрученного» винного бренда. Тем не менее, в стране активно развивается виноделие. И что интересно, относительно давно. Относительно того же Средиземноморья, где винная культура являлась ровесницей культуры национальной. Ну, а в Казахстане виноград стали культивировать лишь в начале прошлого столетия.

Одно из первых предприятий алкогольной отрасли – построенный в 1930 году в совхозе «Капланбек» винодельческий завод. Однако по-настоящему эта отрасль задышала в середине прошлого века, после освоения целинных земель. Тогда в северных регионах распахивали степи под пшеницу и ячмень, а в трех южных областях – Алма-Атинской, Жамбылской и Южно-Казахстанской – предгорья засевали табаком и разбивали виноградники. В послевоенные годы в республике  насчитывалось 33 винодельческих совхоза. И речь идет лишь о крупных, с площадью виноградников не менее 1 тыс. га. Отметим, что большой вклад в развитие виноделия внесли представители депортированных в военные годы народов с Кавказа и из Крыма.

Однако это не значит, что жители Казахстана не были знакомы с виноградом до советских времен. В дореволюционном Чимкенте, населенном преимущественно сартами, в каждом дворе имелся небольшой ухоженный виноградник. Древняя культура виноделия, предполагается, перекочевала в эти края из Ферганской долины и Самарканда. В 1980-е годы территория виноградников в стране превышала 27 тыс. га, что приносило урожай в 200 тысяч тонн ягод. Производство виноградного вина составляло 10 млн литров.

Местные вина «Иссык», «Чиликское», «Целинное», «Акбулак», «Мускатная фиалка», «Капланбек» вполне можно отнести по стилистике к винам Нового Света. По крайней мере, так их описывают местные сомелье, число которых в Казахстане в последние годы активно растет.

…Но вернемся к нашим заводам. В первую очередь, к аксакалу – капланбекскому, который первую продукцию выдал осенью 1934 года. В начале 1950-х годов здесь зародилось марочное виноделие. Уже в 1964-м вина завода «Капланбек» демонстрировались на международных выставках. К сожалению, все это осталось в прошлом. Завода давно нет, дубовые бочки, полученные по репарации от Германии, пустили на продажу. Получившие большой урон во времена горбачевского «сухого закона», виноградарство и виноделие в Казахстане лишь в последнее десятилетие стали постепенно возрождаться.

Лексикон

Ширчай – чай с добавлением молока, масла, соли и слегка обжаренных кусочков курдючного сала и муки. Два в одном: утоляет жажду и голод.

Айран – популярный освежающий кисломолочный напиток, для изготовления которого используют сузьму (продукт, получаемый при отделении сыворотки из катыка).

Досье

Майский Черный – красный сорт винограда среднепозднего срока вызревания, используется для производства высококачественных сухих и десертных вин. Сорт отличается высокой урожайностью и морозоустойчивостью. Майский Черный выращивают в Алматинской области и южных зонах Кызылординской и Южно-Казахстанской областей.

Кульджинский – красный столово-технический сорт винограда средне-позднего периода созревания. Относится к группе восточных сортов винограда. Грозди крупные, ягоды средние, округлые, розового или темно-розового цвета. Рост кустов сильный. Урожайность 150-220 ц/га. Отличается повышенной засухоустойчивостью. Дает хорошие столовые вина, коньячные и шампанские виноматериалы. Выращивается в юго-восточной зоне Алматинской области и центральной зоне Южно-Казахстанской области.

Новые времена – новые лозы

В 2010 году, после того как глава государства поставил задачу использовать опыт французских виноделов для развития элитного виноделия в Казахстане, в Сарыагашском районе открылось предприятие , специализацией которого стало, в первую очередь, выращивание винограда. Лозы, закупленные в Бордо, в 2013 году дали первый урожай. После чего на территории хозяйства построили винзавод. Сегодня на его базе можно производить вина, отвечающие лучшим европейским стандартам. У владельцев – высокие амбиции: планируется, что в перспективе вина станут визитной карточкой страны.

В то же время конкуренция нарастает: развиваются и другие винодельческие Дома Казахстана – Bachus, Arba Wine, Issyk, Turgen Wines. В 2015 году производственный кооператив «Ак Арал» Акаральского сельского округа Меркинского района приступил к ремонту местного винзавода и оживлению сырьевой базы для производства вина. В хозяйстве по интенсивной технологии выращивают виноград и яблони, есть фруктовое хранилище. Проектная мощность – пять тысяч тонн вина в год.

В настоящее время винный рынок Казахстана развивается достаточно активно, чтобы в мире обратили внимание на казахские вина. Основные автохтонные сорта винограда – Кульджинский, Майский Черный, Алматинский Ранний, из которых производят небольшое количество базового столового вина. Для вин более высоких линеек культивируются международные сорта – Рислинг, Алиготе, Пино Нуар, Каберне Фран. Распространены также грузинский Саперави и азербайджанский Баяншира. Общая площадь виноградников, расположенных в основном на высоте 1100-1200 м над уровнем моря, составляет около 13-15 тыс. га (сюда входят и столовые сорта). Почвы аллювиальные, каменистые, схожие с Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape). Некоторые хозяйства производят неплохие вина, но в основном из импортного сырья. Покупается балк в южных республиках – Кыргызстане, Узбекистане, Молдове. Если говорить о внутреннем спросе, то наследием Советского Союза можно считать традиционное присутствие на рынке большого количества импортного игристого вина и бренди среднего качества. Что касается экспорта казахского вина, то он осуществляется по таким направлениям – территории бывшего СНГ, Китай, США, Сингапур, Япония.

Лексикон

Шалап – тонизирующий кисломолочный напиток, который готовится из айрана с добавлением газированной воды и соли.

Шубат – еще один традиционный напиток казахов, делают из верблюжьего молока. Шубат, если сравнить с кумысом, обладает более высокой жирностью (до 8%). Хранится до пяти дней с момента приготовления.

Что включает винная карта казахов

Казахстан, как ни странно, учитывая превалирующий в религии ислам, в первую очередь, – крупный производитель водки и пива. Эти продукты были популярны как в советское время, так и сейчас. Казахи имеют давнюю традицию употребления крепкого алкоголя. И бесспорный фаворит внутреннего рынка алкоголя – водка. Причем традиции ее употребления народами Средней и Центральной Азии, похоже, могут соперничать едва не с привычкой пить кумыс 🙂 . По крайней мере, этнограф А. Н. Краснов в очерке за 1887 год о быте ойратов вспоминает: «…Юрта насквозь пропитана запахом местной водки, одного из отвратительнейших напитков, какие был способен выдумать человек». Употребление беленькой как-то легко и прочно вписалось в быт казахов, совпав с традицией встречать и провожать гостей напитком священного белого цвета – будь то молоко, кумыс, айран, курт или шубат, подаваемые с пожеланием доброго пути. Ну, и водочка теперь идет, как шелковая: и на аперитив, и на посошок.

В современном Казахстане виски и коньяк – сильные игроки премиальной крепкой ниши, которая также сегодня активно развивается. Впрочем, тренд постепенно меняется: молодежь предпочитает вино, коктейли и пиво.

Статистика гласит: казахи выпивают 3,5 л вина на человека в год. Это, безусловно, очень низкий показатель, что неудивительно, ведь 70-75% населения составляют мусульмане, которым, по законам религии, вообще не комильфо употреблять алкоголь. 80% потребляемого населением вина – местного производства, 20% приходится на импорт из Грузии, Молдовы, Италии, Украины, Испании.

Интересно отметить, что из стилей вина большинство еще предпочитает полусладкое, но растет число почитателей сухого. Половина выпиваемого вина – это красное, немного меньше (45%) – белое и 5% – розовое. 50% импортируемой продукции на полках маркетов находится в ценовой нише ниже 5 евро, 25% – стоимостью 5-10 евро и остальные 25% вина – свыше 10 евро.

В Казахстане вино считают статусным напитком. В основном его употребляют в крупных городах – Астане (с марта 2019 г. столицу переименовали в Нур-Султан), Алматы, Актау, Атырау. Люди с достатком выбирают высококачественную винную классику. В приоритете понятные регионы: Бордо, Тоскана (прежде всего супертоскана), Бургундия, Калифорния, Рибера дель Дуэро, Риоха.

По данным, полученным редакцией от Ассоциации сомелье Казахстана, наиболее продаваемые в республике вина – грузинские полусладкие, San Valentin Torres, Sassicaia, Opus One, DRC (Domaine de la Romanée-Conti).

Лексикон

Кумыс – древнейший кисломолочный продукт. Обычно изготавливается из кобыльего молока, заквашенного в огромных кожаных бурдюках. Кумыс, в зависимости от жирности и густоты, бродит от трех до пяти суток. Небольшое содержание алкоголя (от 1,5 до 3 градусов) кумысу придает корень аконита, который добавляется в закваску. Кумыс содержит биологически активные вещества и славится целебными свойствами, повышая иммунитет.

Катык – освежающий напиток из заквашенного кипяченого коровьего молока напоминает йогурт.

Иркит – местная простокваша, для приготовления которой нужно сделать закваску из кипяченого молока, смешать ее с сырым молоком в эмалированной посуде и оставить на несколько часов. Затем скисшее молоко нужно поставить на огонь и все время помешивать до загустения.

Не тот той

Какой казах не любит роскошный той! Если кто-то подумал о декоративной породе наших братьев меньших, он не прав: в Казахстане – свой той. И это – вовсе не мелкая собачонка, а масштабный и пафосный праздник, закатить который считает гражданским долгом каждый уважающий себя казах. А казах современный обязательно закажет на той солидную винную карту.

Одно из правил этикета правильного тоя – опоздать на него. Среди местных завсегдатаев бытует фраза: «Вот полночь близится. Казахи легли есть». Кроме традиций тоя, на культуру потребления вина сегодня оказывают влияние различные гастрономические фестивали, которые проводятся уже несколько лет подряд, причем в традиционном европейском стиле. В качестве примера вспомним праздник молодого вина в Алматы или праздник урожая в селе Каракамер. На этих фестах знатоки советуют обязательно попробовать сочетания вина и казахской кухни: в первую очередь, рекомендуют саперави с бесбармаком, плов в сопровождении, как ни странно, белого ркацители, или Pino Sape (ассамбляж Пино Нуара и Саперави) с куырдаком.

Впрочем, не обязательно на фестивалях знакомиться с винами Казахстана в пейринге с аутентичной кухней. Просто и комфортно можно это сделать в любой день и в любом месте: в стране растет число премиальных ресторанов, где становится хорошим тоном предложить гостю локальное вино. Тем не менее, приходится констатировать, что эффективному развитию виноделия и виноторговле все еще мешает государственное регулирование. Хотя, справедливости ради, отдадим должное властям страны: сейчас идет работа над законодательством в этой сфере. Казахское виноделие и винный рынок в целом получат перспективу в том случае, если будут пересмотрены высокие налоги, а также решены логистические проблемы для экспортных и импортных поставок, масса бюрократических преград и ограничений (скажем, лишь буквально недавно была разрешена реклама алкоголя для местного вина).

Лексикон

В казахской кухне эксперты насчитывают более 200 видов национальных блюд. Вот топ-3 самых популярных.

Куырдак – жаркое из бараньих субпродуктов и курдючного жира.

Бесбармак – основное традиционное блюдо, без которого не обходится ни один праздник. По сути, это вареная конина или баранина с мучными изделиями типа наших галушек. Все щедро посыпано укропом и кинзой.

Кой-бас – составляющая ритуала бесбармак: отварная баранья голова, которую на дастархане ставят перед самым почетным гостем, обязательно глаза в глаза 🙂 .

 Фото: facebook.com/ArbaWine.Kazakhstan/photos, csa-wine.com.kz

Виноделие современного Казахстана идет своим путем, и, похоже, довольно гладким. Казахи – народ гостеприимный. И каждому гостю, входящему в дом, традиционно подносят приветственный напиток. Однако тех, кто ожидает бокал шампанского, ждет разочарование: в пиале почета сый-аяк, скорее всего, будет чай. И все же в последнее время на дастарханах страны, стоящей на древнем Шелковом пути, все […]

2020 год стал вызовом для всего мира и для Wine&Spirits Ukraine в том числе. И все же, несмотря на пандемию, организаторам выставки удалось провести незабываемое мероприятие и собрать всех профессионалов винно-алкогольной отрасли Украины!

«Поскольку основные винные события этого года снова были перенесены на 2022 год, мы считаем очень важным создать международную платформу для выхода на рынки не только Украины и Восточной Европы, но и мира. Благодаря высокому интересу международных производителей и импортеров Wine&Spirits Ukraine 2021 этой осенью станет главным профессиональным событием в мире!» – уверена Виктория Агромакова, организатор Wine&Spirits Ukraine.

Что ждет вас на Wine&Spirits Ukraine 2021?

• Во-первых, широкая представленность иностранных производителей, которые только открывают для себя рынок Украины – коллективные стенды Армении, Италии, Португалии, Болгарии, Литвы и Грузии, винодельни из Франции, Испании, Аргентины, США и многих других стран. Такое количество вин Украина еще не дегустировала!
• Импортеры презентуют как новые, так и уже зарекомендовавшие себя на украинском рынке бренды вин и алкоголя.
• Экспозиция украинских производителей – как ведущих, которые уже успешно представляют Украину на мировом рынке, так и крафтовых, делающих свои первые шаги.
• Wine&Spirits Congress в этом году пройдет в расширенном формате и затронет не только темы технологии производства и продвижения на экспортные рынки, но также отдельные дни будут посвящены ритейлу и HoReCa. В рамках Wine&Spirits Retail и Resto Forum руководители высшего звена и эксперты в сфере off-trade, рестораторы и сомелье поделятся своим опытом в развитии современной торговли вином и спиртными напитками, а также будут награждены за лучшую представленность в торговой точке и лучшую карту вин и спиртных напитков.
• Дегустационный конкурс Ukraine Wine&Spirits Awards соберет в жюри не только лучших украинских сомелье, но и президентов консорциумов, иностранных винных журналистов и экспертов, а также лучших сомелье Европы!
• Насыщенная программа презентаций винных регионов, в том числе и ранее неизвестных в Украине новинок от участников, обучающие мастер-классы от мировых экспертов и образовательные семинары.
• И уже во второй раз с дегустацией лучших вин Италии приедет ведущий итальянский медиахолдинг в области wine & food Gambero Rosso! В этом году они представят победителей ежегодного рейтинга вин Tre Bicchieri – эталонные вина, выбранные среди более 25 тыс. продегустированных в течение 2021 года. Уникальное событие для Украины, и мы гордимся быть частью его!

Также нас ждет награждение лучших итальянских ресторанов Украины!

Посетители выставки – дистрибьюторы и импортеры, ритейлеры и рестораторы, сомелье и бармены из всех регионов Украины, а также основной упор мы делаем на приглашение иностранных байеров, которые, изголодавшись по мероприятиям подобного формата, уже активно регистрируются!

До встречи на Wine&Spirits Ukraine 2021 2-4 ноября в МВЦ, 1 павильон, Броварской пр-т, 15.

Благодаря высокому интересу международных производителей и импортеров Wine&Spirits Ukraine 2021 этой осенью станет главным профессиональным событием в мире.

На винодельческом подиуме Украины уже несколько лет заметна активная деятельность выдающегося бизнесмена и человека редкого уровня культуры и креатива – доктора Рикардо Ф. Нуньеса, владельца международной группы компаний Vinos de La Luz. Его мобильность и яркая проукраинская позиция удивляет самих украинцев: нашим журналистам не раз доводилось слышать вопросы от украинских виноделов, сомелье, дистрибьюторов: что движет этим человеком, каковы мотивы его усилий, прилагаемых на рынке Украины. И в конце концов мы решили переадресовать этот вопрос самому Рикардо Ф. Нуньесу.

Вы много путешествуете по Украине, постоянно участвуете в выставках и общественных дискуссиях, словно вы – гражданин Украины, причем не каждый наш гражданин склонен проявлять подобное неравнодушие. Чем вас привлекает наша страна? Ведь все мы знаем, что вы – производитель испанских, итальянских и аргентинских вин?

Да, я путешествую все время, которое позволяет мне бизнес, по регионам Украины. Но еду исключительно в те места, где есть вино, виноградники. Признаюсь, это не праздный туристический интерес. Я всегда делал то же самое во всех винодельческих странах, которые посещал. И даже значительно больше я путешествовал по тем странам, где впоследствии были развернуты производства Vinos de La Luz.

Значит ли это, что Vinos de La Luz рассматривает Украину как еще одну потенциальную площадку для создания вин вашего бренда?

Что могу на данном этапе сказать точно, так это то, что езжу по стране виноделия, и не только потому, что есть вероятность размещения производства La Luz. Я это делаю, прежде всего, чтобы подтвердить свою интуицию: она мне подсказывает, что в Украине грядет настоящая винодельческая революция, потому что страна, ее виноградари и производители вина продвигаются вперед и устремляются в будущее, в котором Украина станет заметным игроком в винном мире. Это вопрос времени, но факт, что буквально с четырьмя или пятью определенными ситуациями страна уже будет готова подтвердить свое присутствие на международной арене. Я прожил аналогичные истории в других странах и абсолютно уверен в своем утверждении.

О каких ситуациях речь?

Это не стадии, то есть сначала один шаг, а затем следующий. Это факты, которые произойдут под воздействием силы притяжения отрасли, напором производителей винограда или вина, а также благодаря действиям правительства. К примеру, совершенно ясно: сегодня украинские производители отправляют свои вина на международные конкурсы, признанные во всем мире. Хочу сказать, дело даже не в том, что они выигрывают призы на этих конкурсах, а в том, что они поверили в свои вина и заявляют их на соревнования, где состязаются лучшие из лучших.

Вспомню, к слову, Decanter World Wine Awards в 2021. Возможно, ваши читатели знают, что в этом году на Decanter Украина добилась очень хороших результатов: награды у 29 украинских вин от разных виноделен, которые уже не боятся конкуренции. Среди них: 2 золотые медали, 12 серебряных и 15 бронзовых. А это означает, что если появились производители, которые создают вина такого хорошего качества и с выдающимися характеристиками, другие производители, имеющие сходные характеристики и те же почвы и регионы, должны делать ставку на качество, технологии и производить вина на те же баллы. И тоже решаться на соревнования, конкурсы. 29 отмеченных наградами вин – это уже много, хотя они и принадлежат только шести компаниям. Теперь пришла пора каждому украинскому производителю задуматься о качестве и перестать бояться конкуренции, нужно расти и заявлять о себе.

Как вы думаете, это действительно решающий момент в эволюции украинского виноделия?

Если нам нужно составить рейтинг ситуаций по степени важности, то я перечислю их следующим образом: украинские производители любого масштаба должны сначала подняться в имидже и качестве на внутреннем рынке, им предстоит убедить украинского потребителя, что украинское вино уже имеет достойное качество. Нужно сделать доступными качественные вина для потребителей всех социальных слоев – то есть, дешевые должны быть хорошими, среднеценовые должны быть хорошими и дорогие должны быть тоже хорошими. Здесь действует принцип соотношения цены и качества.

Для этого виноделам предстоит инвестировать, потому что качество – это не магия, это результат конкретного процесса, причем высокотехнологичного процесса, который требует вложений. И никакой статус не дает гарантий: быть гаражистом не означает, что позволительно делать плохие вина, а быть великой винодельней вовсе не значит, что все вина, что там делают, хороши. Качество зависит не от размера производства, а от качества земли, ухода за виноградниками и используемой техники. Но, прежде всего, это зависит от того, ясно ли самим виноделам, что они хотят делать. После чего им следует выбрать сорт винограда, который лучше всего представляет Украину, поддерживая этот выбор, даже если кто-то из этого сорта ничего и не производит. Ведь именно эти сорта станут флагманами, и эти вина откроют дверь к «украинскому качеству».

А когда вина под флагом «украинское качество» будут продаваться за границей, виноделие начнет приносить валюту, то государство уже будет внимательно следить за тем, чтобы генерировать валюту для поддержки страны. Украинское вино, как валютный генератор, необходимо для страны. Кроме того, украинцам стоит как можно скорее консолидироваться. Да, необходимо конкурировать на внутреннем рынке, но когда дело доходит до экспорта и генерации валюты, необходимо оставить в стороне индивидуализм и сформировать армию производителей, которые продают свой продукт под национальным брендом.

Похоже, для того, чтобы Украина прозвучала как равноправная винодельческая страна, должно быть выполнено множество условий, не так ли?

Я не говорю, что все они должны быть выполнены в один момент, потому что винограднику нужно время, производителю нужно время, бутылкам нужно время. И все ситуации, о которых я упомянул, нуждаются во времени для своего решения. Но предвестники винодельческой революции витают  в воздухе, вам просто нужно собрать их воедино, все правильно организовать, и, возможно, через 20 лет все заработает. Но если Украина сегодня не стартует, есть шанс упустить и последующие 20 лет.

Какие выводы вы делаете в ходе бесед с аграриями, виноградарями или производителями вина относительно ваших идей?

Я отмечаю, что у производителей много индивидуализма и мало денег. Все производители, с которыми я разговаривал, выражали сомнение при словах «союз» или «объединение», а некоторые из них вообще живут историями прежних времен, когда уже делались безуспешные попытки консолидации, но не было воли сообщества и так далее. В таких случаях я вынужден объяснять, что так было раньше, это все в прошлом. И что если они не видят, как мир изменился, и что Украина изменилась тоже и должна воссоединиться с миром, то у них – повязка на глазах, от которой пора избавляться. Также советую производителям искать инвестиции, показывая проекты и текущее качество в эволюции, то есть завтра необходимо делать лучшие вина. И не бойтесь иностранных инвестиций, потому что они приходят не только с деньгами, но и с технологиями, опытом и необходимостью вложений, чтобы приносить свои плоды.

Наше интервью происходит буквально в дороге: сейчас вы возвращаетесь из поездки по Закарпатью. Расскажите о впечатлениях от этого визита.

Первое, что я вам скажу, десять часов на машине от Киева до Закарпатской области создают ощущение большого расстояния и заставляют меня вспомнить, что когда бываю на международных выставках или встречах производителей, обязательно рассказываю украинским производителям, большим и маленьким, что земля – ваше все. Регион кажется прекрасным, потому что здесь выращивают большое количество высококачественных сортов. Я также видел, с каким уважением здешние виноделы относятся к сохранению природных ресурсов, к пути, который природа задала этой земле – с ее виноградниками на крутых склонах, которые, конечно, влияют на видение самого винодела. Но, в то же время, он знает, что эти виноградники дадут ему виноградную ягоду, которая все дни проводила под солнцем. Долины Закарпатья сами выбирают, что здесь сажать, вот что я тут почувствовал.

Кого из виноделов посетили?

Мы ехали десять часов и прибыли с некоторым опозданием к виноделу Александру Ковачу в его ресторан «Шардоне – Дегустаційний винний зал» в Ужгороде, который ждал нас, чтобы продегустировать 16 вин и выслушать наше мнение. Александр Ковач – большой энтузиаст, имеющий многообещающее будущее, если он сосредоточится на некоторых сортах, которые выходят лучше других.

На следующее утро мы посетили «Котнар», где я почувствовал, с какой радостью эти люди занимаются виноделием. Они осознают, что их вина входят в эконом-сегмент, на так называемый entry level. И поэтому впечатляет количество форматов, которые они используют для упаковки своих вин, чтобы приспособиться к потребителям. Бутылки разных размеров, bag in box, специальная bag in box without box to the beach. Большой креатив и творческое усилие в упаковке. Я посоветовал бы им в ближайшем будущем инвестировать, потому что даже если их сегмент относится к entry level, оборудование необходимо немного обновить.

Если будете на винодельне, обязательно посетите небольшой погреб энолога Гейзо Вереша. Винодел предложил нам попробовать вина, я указал на два и сказал: «Берегите эти сокровища – скоро из них получатся отличные вина. Они уже должны пойти на розлив». И в ответ услышал – да, как раз в понедельник мы планируем разливать эти вина по бутылкам. И я понял: эти люди очень хорошо знают, что производят!

В сопровождении СЕО и совладельца Cotnar Максима Волошина и амбассадора бренда Богдана Янчук-Зухера мы отправились на очень аккуратные и чистые виноградники. Я видел, как земля благодарна за уход, я наблюдал прекрасные виноградники Шардонне, дающие великолепный виноград.

Мы пообедали с их вином в прекрасном местном ресторане и затем отправились в гости к местному виноделу и виноградарю Ивану Урста, который проводит дегустации. Мы слушали его рассказы, пробовали вина, и я решил озвучить все идеи, все ситуации, о которых мы с вами говорили выше.

И мы с ним начали спорить – дружелюбно и не очень, – но в любом случае честно. Потому что Иван – человек с большим опытом, который понимает, что я хочу добра украинскому виноделию, даже если я озвучиваю взгляд со стороны.

На самом деле, и для меня на Закарпатье многое прозвучало несколько непривычно из-за большого влияния Венгрии на культуру региона. Мы завершили беседу тепло и с обещанием вернуться. Хотя признаюсь, что ушел с убеждением, что он не изменит своей позиции относительно кооперации с другими производителями, правительством и т. д. Но, на самом деле, будь я в составе какой-либо украинской организации виноделов, то выдвинул бы его в члены правления.

Наконец мы посетили Chateau Chizay. Откровенно говоря, я испытываю особую привязанность к команде этой винодельни. Я познакомился с ними на первой выставке Wine & Spirits Ukraine в Киеве, и очень хотел их посетить. Мы стояли лицом друг к другу.

Потом я встретил их на ProWein и других выставках, и мы всегда радовались встречам. Должен сказать, что многие производители вина хотели бы иметь такую команду.

Молодые специалисты, такие как коммерческий директор Александр Мересий, отличный маркетолог – Александра Полищук, и, конечно, вице-президент – Игорь Радомысельский полностью посвящают себя винодельне, чтобы сделать ее лучшей в стране и за рубежом. Владелец уже вложил необходимые средства в инфраструктуру, они производят хорошие вина и создали высококачественный туристический бизнес.

Можете озвучить ваши выводы и прогнозы по Закарпатью?

Мой вывод – я должен вернуться. Так же, как я возвращался несколько раз в Одесскую область, в Бессарабию, потому что хочу быть частью той революции, что надвигается. Но я должен также посетить другие регионы Украины, которые лежат в определенных координатах и которые пересекаются, чтобы вырастить необыкновенный виноград.

Мы видим итальянские, аргентинские и испанские вина глобального бренда Vinos de La Luz в магазинах сети Wine Gallery, а также в заведениях HoReCa. Когда у нас будет шанс увидеть украинское вино от Vinos de La Luz?

Как я уже сказал, я ищу. И я не тороплюсь. Это может занять у нас несколько лет, а поскольку мы – компания, которая имеет 100-летнюю традицию виноделия, годы нас не пугают. Решение со временем придет. Меня только беспокоит, что многие украинские производители все еще не видят того будущего, которое может ждать их в ближайшее время.

А как дела у Wine Gallery?

Растет – как в метражах собственных помещений, так и в ассортименте, и продажах. И вскоре будет объявлено об импорте уникального в мире продукта.

Вау, что же это?!

Вот он, продегустируйте, пожалуйста, но я пока не могу позволить вам его сфотографировать, и не спрашивайте меня, что это. Wine Gallery предоставит вам всю необходимую информацию чуть позже.

Да уж, настоящая интрига – вкус великолепный! Будем ждать новинку на полках Wine Gallery.

На винодельческом подиуме Украины уже несколько лет заметна активная деятельность выдающегося бизнесмена и человека редкого уровня культуры и креатива – доктора Рикардо Ф. Нуньеса, владельца международной группы компаний Vinos de La Luz. Его мобильность и яркая проукраинская позиция удивляет самих украинцев: нашим журналистам не раз доводилось слышать вопросы от украинских виноделов, сомелье, дистрибьюторов: что движет […]

Спрос на шампанское и итальянские марочные вина также продолжает оставаться высоким.

Четыре винтажа Château Lafite Rothschild вошли в десятку самых продаваемых вин по стоимости, что демонстрирует новый импульс Бордо на рынке изысканных вин. По мнению трейдеров и аналитиков, подобная тенденция будет наблюдаться и дальше в текущем году.

Lafite Rothschild 2018 возглавил список 10 лучших вин на Liv-ex за шесть месяцев 2021 года, с учетом стоимостного объема продаж.

В первую десятку входят:

1. Lafite 2018
2. Sassicaia 2018
3. Screaming Eagle, Cabernet Sauvignon 2018
4. Domaine Ponsot, Clos de la Roche Vieilles Vignes 2018
5. Lafite 2017
6. Sassicaia 2017
7. Scarecrow 2018
8. Lafite 2015
9. Dom Pérignon 2010
10. Lafite 2016.

Также Liv-ex отмечает активные продажи Бордо 2010 и 2009 в июне этого года.

Мэтью О’Коннелл (Matthew O’Connell), глава отдела инвестиций Bordeaux Index, подчеркивает, что в 2021 году больше внимание привлекают Бордо 2015 и 2016 годов.

Торговая биржа Wine Owners сообщила, что покупатели с интересом присматриваются к винам Bordeaux 2019 года, еще не выпущенным в бутылках.

Спрос на шампанское и итальянские марочные вина также продолжает оставаться высоким. Liv-ex сообщает, что Cristal и Cristal Rosé от Louis Roederer, из высоко оцененного урожая 2008 года, показали самый большой рост цен в период с января по июнь 2021 года.

Рыночные цены, по данным Liv-ex, выросли на 34% для Cristal 2008 и на 35% для Cristal Rosé 2008, до £2602 и £5632 соответственно за ящик на 12 бутылок.

Подготовила А. Бантышева по материалам decanter.com

Фото: decanter.com

Спрос на шампанское и итальянские марочные вина также продолжает оставаться высоким. Четыре винтажа Château Lafite Rothschild вошли в десятку самых продаваемых вин по стоимости, что демонстрирует новый импульс Бордо на рынке изысканных вин. По мнению трейдеров и аналитиков, подобная тенденция будет наблюдаться и дальше в текущем году. Lafite Rothschild 2018 возглавил список 10 лучших вин […]

Консорциум по защите вин Вальполичеллы провел второй онлайн-семинар Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity.

800 участников из 25 стран мира, в том числе Drinks+, приняли участие в онлайн-семинаре Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity, организованном Consorzio Tutela Vini Valpolicella.

В первой части семинара президент Consorzio Valpolicella Кристиан Маркезини (Christian Marchesini) и журналист Il Corriere Vinicolo Джулио Сомма (Giulio Somma) обсудили основные цифры годового отчета, который включает в себя подробные данные о производстве, историческую информацию, особенности климата и рыночные тенденции. Годовой отчет был впервые подготовлен консорциумом.

Кристиан Маркезини

Так, на данный момент над производством вин Вальполичеллы работает 2271 производитель, 322 боттлера. 70% производимого вина идет на экспорт в 87 стран мира. Площадь виноградников составляет 8398 га, годовой оборот – более 600 млн евро. В прошлом году было произведено почти 65 миллионов бутылок Valpolicella и Ripasso DOC, а также Amarone и Recioto.

Для малых виноделен процентное соотношение производимых вин выглядит таким образом: Valpolicella Ripasso (44,6%), Valpolicella (30,7%), Amarone/Recioto (24,7%); для крупных виноделен Ripasso достигает 57,8%, Amarone/Recioto – 24,7%, а Valpolicella – 17,6%.

Джулио Сомма

В ходе дискуссии между президентом консорциума Кристианом Маркезини и журналистом Джулио Сомма были определены сильные стороны региона, среди которых:

•  рост площади виноградников долины с 4600 га в 1972 году до нынешних 8398 га, с увеличением на 60% за последние 20 лет;
• консолидация основных рынков сбыта – Канады, США, Северной Европы и Германии, а также новые возможности на азиатском рынке, в том числе в Китае;
• рост приверженности к органической сертификации;
• включение Вальполичеллы в Реестр традиционных исторических ландшафтов Министерства сельского хозяйства, что еще больше повышает привлекательность региона.

Филиппо Бартолотта

Во второй части онлайн-семинара винный журналист Филиппо Бартолотта (Filippo Bartolotta) рассуждал на тему, может ли Valpolicella Superiore быть вином территории, а не вином метода.

Габриэле Горелли (Gabriele Gorelli), первый MW Италии, провел дегустацию образцов и на примере профайла вин заглянул в будущее Valpolicella Superiore. Модерировал онлайн-мероприятие консультант по винному маркетингу, преподаватель, винный журналист JC Viens.

 JC Viens

Эксперты отметили, что со временем возникла необходимость четко разделить энологическую концепцию производства Valpolicella Ripasso и Valpolicella Superiore, которые конкурируют между собой на международном рынке и имеют иногда схожие органолептические характеристики. Консорциум провел исследование среди производителей, что позволило прояснить различия между этими типами вин и найти некую схему, которая будет внедрена в следующие годы. Кроме того, винные эксперты сошлись во мнении, что вина Valpolicella Superiore должны выражать особенность территории, без использования метода аппассименто.

Вторая часть онлайн-семинара также предполагала дегустацию 8-ми образцов Valpolicella Superiore, которые заранее были присланы консорциумом. На образцах был указан только уровень алкоголя. Согласно комментариям Габриэле Горелли – и с ними нельзя не согласиться – большая часть образцов сохраняет типичные для сортов Корвина, Корвиноне, Молинара, Рондинелла ароматические характеристики, такие как смородина, белый перец, клубника, и имеют бархатистую структуру с легкими третичными и пряными нотами. По словам Горелли, вина Valpolicella Superiore однозначно имеют узнаваемую идентичность, а модератор онлайн-конференции JC Viens отметил, что для продвижения и определения идентичности Valpolicella Superiore необходимо оказать существенную экономическую поддержку небольшим производителям. И, по словам представителей консорциума, производители готовы начать работу, которая может укрепить эти вина региона в целом.

Габриэле Горелли

Благодарим Consorzio Tutela Vini Valpolicella за предоставленную возможность продегустировать вина Valpolicella Superiore и принять участие в онлайн-конференции.

Консорциум по защите вин Вальполичеллы провел второй онлайн-семинар Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity. 800 участников из 25 стран мира, в том числе Drinks+, приняли участие в онлайн-семинаре Valpolicella Superiore – A Territory Opportunity, организованном Consorzio Tutela Vini Valpolicella. В первой части семинара президент Consorzio Valpolicella Кристиан Маркезини (Christian Marchesini) и журналист Il Corriere Vinicolo […]

Университет Гейзенхайма в течение двух лет собирал статистику по винному туризму в Германии. С результатами опубликованных исследований, которые можно рассматривать через призму каждой отдельно взятой страны, D+ получил разрешение ознакомить своих читателей.

Дегустация вин, посещение ресторана на территории винодельни или просто беседа с виноделом – вот уже на протяжении многих лет тема винного туризма является чрезвычайно популярной и приобретает все больший политический интерес.

Только в январе 2020 года Всемирная туристская организация (ЮНВТО) и Международная организация виноградарства и виноделия (OIV) подписали соглашение о стратегическом партнерстве в этой области. Актуальность темы можно объяснить, среди прочего, еще и тем фактом, что туризм является одной из самых прибыльных отраслей в мире и быстро растет. В 2018 году он принес $8,8 трлн, и его рост был более стремительным, чем рост мировой экономики, причем следует отметить, что такая тенденция наблюдается уже восьмой год подряд. Туризм играет важную роль, особенно в создании рабочих мест. Согласно данным WTTC (Всемирный совет по туризму и путешествиям), каждое пятое новое рабочее место, созданное во всем мире в 2018 году, связано с этим прибыльным сектором. На его долю уже приходится 10% мировой занятости. Тем не менее, COVID-19 оказал сильное влияние на индустрию винного туризма. В этой статье представлены результаты проекта, реализованного в 2017 и 2018 годах. Поэтому мы сосредоточимся на ситуации с винным туризмом до глобальной пандемии.

Винный туризм – ключевой фактор экономики винодельческих регионов

Несколько лет назад ЮНВТО определила винный туризм как быстрорастущий узкоспециализированный рынок. В некоторых винодельческих регионах он часто оказывает бóльшее экономическое влияние, чем, собственно, виноделие. Что еще более важно, винный туризм рассматривается как один из ключевых факторов устойчивого регионального развития, поскольку создает рабочие места и в то же время защищает и продвигает культурное наследие.

Интересно, что активные исследования по этому вопросу начались не в традиционных европейских винодельческих странах, таких как Франция или Италия, а в так называемых странах Нового Света, включающего Австралию, Южную Африку и Канаду. Эти страны могут проанализировать свой многолетний опыт, ведь в течение многих лет винный туризм был неотъемлемой частью их национальной туристической стратегии. Благодаря этому европейские страны также начали изучать данный феномен в традиционных винных регионах. В конце концов две трети вин, производимых в мире, поступает из Европы. В то же время научные публикации по этой теме составляют лишь 26%. Испания кажется самой прогрессивной европейской страной в этом отношении, однако, и Италия, и Греция в последние годы усилили свое внимание к винному туризму. Германия занимает 7-е место по количеству научных публикаций в Европе вместе с Хорватией и даже отстает от Великобритании. В этой статье обобщены основные результаты национального исследования винного туризма в Германии. Таким образом, страна может лучше использовать потенциал, связанный с этим прибыльным узкоспециализированным рынком.

С целью изучения этого вопроса в 2017 году был запущен совместный двухлетний проект Университета Гейзенхайма и представителей винодельческой отрасли Германии. В рамках проекта было проведено три исследования – опрос туристов и два опроса по винодельням во всех 13 немецких винных регионах. Были задействованы как винодельческие, так и туристические ассоциации. Цели общего исследования заключались в следующем: во-первых, определить долю винных туристов в винодельческих регионах Германии и выявить различия с другими категориями туристов; во-вторых, оценить экономическое влияние винного туризма в стране, то есть, каков его оборот и какой доход он приносит ежегодно; в-третьих, изучить важность винного туризма с точки зрения винодельни. Проект был реализован профессором Гергелием Сольноки (Gergely Szolnoki) и Максимилианом Тафелем (Maximilian Tafel) из Отдела исследований бизнеса вина и напитков Университета Гейзенхайма.

Что же отличает винных туристов в Германии?

Чтобы ответить на первый вопрос исследования, в 13 винодельческих регионах Германии был проведен масштабный соцопрос. Целевой группой в основном были туристы из винодельческих регионов – как винные, так и другие. Чтобы гарантировать, что будут опрошены не только винные туристы, в сотрудничестве с региональными ассоциациями виноделов и туризма были выбраны 10 «винно-нейтральных» мест (к примеру, центры городов или культурные достопримечательности) во всех винодельческих регионах страны. Всего в опросе были задействованы 4474 туриста.

Исследователи разработали метод, позволяющий отличать винных туристов от других. Сначала посетителей спрашивали, посещали ли они винодельни во время своего пребывания. Затем по 5-балльной шкале они отмечали, насколько важным является вино в связи с их поездкой. Если респонденты посетили хотя бы одну винодельню и отметили, что вино было важным или даже очень важным в их путешествии, они были отнесены к категории «Основные винные туристы». Таких описывают как «настоящих» винных туристов, они составляют около 14% всех участников.

По сравнению с другими, у «основных винных туристов» был более высокий уровень образования и доходов. Как показано на диаграмме 1, вино занимает первое место в мотивации путешествий винных туристов, в то время как для остальных основными доводами были пейзаж/природа и отдых. Сочетание региональной кухни с вином также было значительно более важным для винных туристов. Это отражает результаты исследований в других странах, показывающих, что для винных туристов важно не только вино, но и гастрономический опыт в целом. Кроме того, это может служить одной из причин того, почему опрошенные в Германии винные туристы потратили значительно больше денег во время поездки (в основном, это связано с оплатой винных и гастрономических услуг).

Диаграмма 1: Мотивация совершения поездок винными туристами и другими туристами (в % от респондентов).

Влияние винного туризма на экономику Германии

По совокупному вкладу в ВВП Германия является крупнейшим туристическим рынком в Европе. По данным газеты Die Welt, в 2018 году он принес 291 млрд евро (включая результаты косвенного воздействия), что делает его более важным, чем сектор машиностроения, который обычно ассоциируется с Германией. Основная причина более высокого товарооборота, чем, например, в Испании, в первую очередь связана с развитым внутренним туризмом. Так, 85% транспортных расходов приходится на местных жителей, проводящих отпуск в своей стране. Но сколько же прибыли ежегодно приносит винный туризм?

Чтобы это определить, первый шаг расчета был простым: количество дней посещения, умноженное на средние ежедневные расходы посетителей, дало в результате сумму общих туристических расходов. После тщательной процедуры определения, какие именно районы Германии можно назвать винодельческими, стало возможным установить окончательное количество дней пребывания. Наконец, для каждого из 13 винодельческих регионов Германии были определены ежедневные расходы туристов, а также винных туристов. Как показано на рис. 2, соответствующие регионы составляют около 10% от общей территории Германии.

Рис. 2: Карта 13 винодельческих регионов Германии, разделенных на сельские округа и города, в которых нет округов.

(1: Ар; 2: Баден; 3: Франкония; 4: Хессише Бергштрассе; 5: Средний Рейн; 6: Мозель; 7: Нахе; 8: Пфальц; 9: Рейнгау; 10: Рейнхессен; 11: Заале-Унструт; 12: Саксония; 13: Вюртемберг).

Валовый расход в туристической отрасли в целом составил 26,4 млрд евро, из которых около 5 млрд евро пришлись на винный туризм. В соответствии с этими цифрами, вышеупомянутые 14% туристов, которых можно охарактеризовать как винных, внесли непропорционально высокий экономический вклад – 19%. В основном, это связано со значительно более высокими ежедневными расходами винных туристов по сравнению с другими туристическими сегментами. Таким образом, винный туризм в Германии, включая результаты косвенного воздействия, создает потенциальный доход для 71846 человек. По оценкам исследователей, количество винных туристов в Германии составляет около 7 млн, из которых около 90% – сами немцы.

Значение винного туризма в Германии с точки зрения виноделен

Чтобы выяснить важность винного туризма с точки зрения производителей, было проведено два исследования. Всего было собрано 199 обстоятельных интервью и дополнительно 703 онлайн-анкеты от немецких виноделен. В результате выяснилось, что винный туризм очень важен для успешного ведения хозяйства. Например, собственников виноделен спрашивали, в чем, по их мнению, заключаются основные преимущества винного туризма. Чаще всего представлялся личный ответ, что это обеспечивает их выживание. Несколько респондентов заявили, что не только их собственное жизнеобеспечение, но и всей семьи зависит от винного туризма. Собственники виноделен также подчеркнули предпринимательскую деятельность (например, увеличение товарооборота, привлечение новых потребителей и т.д.), равно как и региональные преимущества, такие как углубление сотрудничества между заинтересованными сторонами и сохранение культурных ландшафтов (см. схему 3).

Схема 3: Преимущества винного туризма с точки зрения виноделен.

Результаты онлайн-опроса вылились в конкретные цифры: винный туризм составляет 24% от коммерческого оборота винодельни. Чем меньше размер винодельни, тем выше этот процент. Например, в винодельне с производственной площадью до 7 гектаров услуги винного туризма составляют более трети оборота компании. Ответы на вопрос о ежегодном количестве посетителей винодельни в значительной степени отличались. На многих из них принимают более 1000 гостей в год, и к тому же, чем ближе винодельня расположена к городу, тем выше спрос.

Собственников виноделен также спрашивали, сколько средств они вложили в винный туризм за последние 10 лет и сколько они намерены инвестировать на протяжении последующих трех лет. Среди виноделен, которые совершали инвестиции за последние 10 лет (n = 324), средний размер вложений составил 194272 евро. Сумма, которую они хотят инвестировать на протяжении следующих трех лет, составляет 98698 евро (n = 320). Таким образом, можно констатировать, что в прошлые периоды в винный туризм инвестировалось около 20 тыс. евро в год, а на протяжении следующих трех лет будет инвестировано около 30 тыс. евро в год. Если вновь рассмотреть этот результат в связи с близостью к крупным городам, становится ясно, что за последние 10 лет практически не было никаких различий в инвестициях. Зато четко прослеживается, что компании, находящиеся на расстоянии не более 15 км от ближайшего города, намерены инвестировать более чем в два раза (около 177800 евро), чем компании, расположенные дальше от ближайшего города (63433 евро).

Оптимистичные выводы

Итак, 14% всех туристов винодельческих регионов Германии можно охарактеризовать как вайнловеров. Для них характерен более высокий уровень образования и доходов, чем у остальных. У них также значительно выше расходы в связи с путешествием, особенно на вино и гастрономические услуги. Годовой оборот винного туризма в Германии составляет 5 млрд евро, или 19% всего оборота винодельческих регионов страны. В последние годы собственники виноделен испытали повышенный спрос на услуги винного туризма, особенно тех, которые расположены в крупных городах или недалеко от них. Винный туризм уже составляет 24% оборота компании-собственника винодельни и ожидается, что в последующие годы эта доля только возрастет.

Винный туризм жизненно важен для существования малого бизнеса и обеспечивает материально семьи, стоящие за компаниями. Исследователи по-прежнему считают винный туризм ключевым фактором устойчивого развития винодельческих регионов Германии: «Винный туризм может помочь выровнять структурное неравенство между городами и сельскими районами. Он также играет важную роль в сохранении культурного наследия, такого как традиционные крутые склоны».

В Германии COVID-19 оказал негативное влияние на винный туризм, особенно во время локдауна, длившегося с марта по май 2020 года, когда винодельни не могли принимать посетителей. Тем не менее многие производители с творческими идеями, такими как онлайн-дегустации, виртуальные туры или услуги самовывоза и доставка вин на дом, смогли частично компенсировать потерю доходов в эти месяцы. Кроме того, то, что в прошлом году многие немцы проводили летние отпуска в своей стране, помогло винодельням возродить винный туризм.

Будучи оптимистами, мы уверены, что история успеха винного туризма будет иметь продолжение во многих винодельческих регионах мира.

Досье D+

Гергелий Сольноки

Профессор маркетинговых исследований в Университете Гейзенхайма (Германия) и почетный профессор Wine and Beverage Management & Marketing в Университете Западной Аттики (Афины, Греция). После изучения экономики сельского хозяйства в Венгрии получил докторскую степень в Гиссенском Университете имени Юстуса Либиха (Германия). Автор нескольких книг и глав, рецензируемых научных статей и 100 отраслевых статей, опубликованных на английском, немецком и венгерском языках. Области его исследований охватывают поведение потребителей, общение и социальные сети, органические вина, анализ рынка и винный туризм. Помимо своей научной деятельности, Гергелий является делегированным экспертом Международной организации винограда и вина (OIV) по направлениям «Экономика вина» и «Статистика».

Максимилиан Тафель

Получил профессию винодела, изучал международный винный бизнес в Университете  Гейзенхайма и Университете Гиссена. Получив практический опыт в винодельческой промышленности, в Университете Гейзенхайма написал диссертацию о туризме в винодельческих регионах Германии. В настоящее время работает в проекте AMBITO, который направлен на укрепление биоразнообразия в винодельческих регионах Германии, а в будущем объединит два основных направления исследований – биоразнообразие и (винный) туризм.

Университет Гейзенхайма в течение двух лет собирал статистику по винному туризму в Германии. С результатами опубликованных исследований, которые можно рассматривать через призму каждой отдельно взятой страны, D+ получил разрешение ознакомить своих читателей. Дегустация вин, посещение ресторана на территории винодельни или просто беседа с виноделом – вот уже на протяжении многих лет тема винного туризма является чрезвычайно […]

Генеральная Ассамблея Международной организации виноградарства и виноделия (OIV) приняла ряд важных решений.

12 июля прошла 9-я Генеральная Ассамблея OIV, в повестке дня которой было несколько вопросов, включая выборы нового президента организации. Им стал итальянец Луиджи Мойо (Luigi Moio), который будет занимать этот пост следующие три года. Луиджи Мойо – профессор энологии в Университете Неаполя и директор секции виноградарства и виноделия в том же учебном заведении, он более 25 лет занимается изучением сенсорных, биохимических и технологических аспектов аромата вина и является автором 250 научных публикаций, посвященных этой теме.

Новый президент OIV Луиджи Мойо

Вторым важным вопросом, вынесенным на обсуждение во время ассамблеи, стал выбор новой штаб-квартиры организации. С 1924 года – момента основания – она размещалась в Париже, однако в связи с реконструкцией здания, в котором OIV находилась последние 25 лет, руководство вынуждено искать новое «место прописки». За право разместить у себя штаб-квартиру организации сражаются сразу три французских города из знаменитых винодельческих регионов: Дижон (Бургундия), Бордо и Реймс (Шампань). Во время ассамблеи стало известно, что Министерство сельского хозяйства Франции поддержало заявку Дижона, и теперь у членов OIV есть на размышление несколько месяцев: голосование по этому вопросу назначено на октябрь 2021 года.

Ассамблея также приняла 19 резолюций, в том числе по вопросам биоразнообразия, влияния виноградарства на окружающую среду и географических наименований. Кроме того, русский язык стал шестым официальным языком организации, а Мексика подтвердила свое намерение организовать 43-й Всемирный конгресс винограда и вина в ноябре 2022 года – вынужденная пауза в его проведении продолжается с 2019 года из-за пандемии.

Фото: oiv.int

Генеральная Ассамблея Международной организации виноградарства и виноделия (OIV) приняла ряд важных решений. 12 июля прошла 9-я Генеральная Ассамблея OIV, в повестке дня которой было несколько вопросов, включая выборы нового президента организации. Им стал итальянец Луиджи Мойо (Luigi Moio), который будет занимать этот пост следующие три года. Луиджи Мойо – профессор энологии в Университете Неаполя и […]

Вина украинских производителей получили награды на престижном конкурсе.

18-й по счету и один из самых влиятельных винных международных конкурсов прошел в Лондоне. В этот раз на Decanter World Wine Awards было достаточно много нововведений: судили конкурсные образцы 170 авторитетных винных судей, среди которых 44 Masters of Wine, 11 Master Sommeliers, а также эксперты винной сферы из разных стран мира. Количество представленных вин также побило рекорды предыдущих лет: члены жюри оценили 18093 образца!

А еще в этом году впервые в конкурсе приняли участие так много украинских производителей – и, что особенно приятно, приняли триумфально, получив множество наград, включая «золото». Но обо всем по порядку. 🙂

Первая приятная неожиданность – это две бронзовые медали молодой одесской винодельни Odesos Winery. Заметим, предприятие основано в 2019 году – и уже такое достижение на престижном конкурсе в Лондоне! По всей видимости, философия виноделов Odesos Winery «Качество важнее объемов» дает свои плоды. Так держать! 🙂

Празднует победу и предприятие Artwinery, два игристых которого завоевали на конкурсе бронзовые медали.

Еще один дебютант Decanter World Wine Awards – Beykush Winery. Жюри отметило медалями 9 образцов этой винодельни: 5 вин получили серебро, а 4 вина принесли производителю бронзу. Ну что ж, после признания отечественных экспертов и полученных наград на украинских профессиональных конкурсах, а также высокой оценки, данной винам Beykush одним из самых авторитетных винных критиков мира Дженсис Робинсон в ходе дегустации украинских вин, организованной Drinks+, медали на таком престижном конкурсе кажутся вполне логичными и заслуженными. Желаем Beykush Winery покорения новых международных винных вершин! 🙂

Главным украинским триумфатором Decanter World Wine Awards стала компания SHABO, чьи вина завоевали 16 (!) наград, включая две золотые медали – за Grande Reserve Chardonnay 2015 и Grande Reserve Cabernet 2017! Профессиональное экспертное жюри конкурса оценило два данных образца в рекордные 95 баллов. Отдельно отметим, что наградами также отмечены вина из особой коллекции Iukuridze Family Wine, премьеру которой в Украине СЕО SHABO Гиорги Иукуридзе проанонсировал на осень. Ждем с нетерпением и желаем всей команде ведущей украинской винодельческой компании покорения новых международных высот! 🙂

Добавим, что в копилку наград украинской винодельческой «сборной» внесли свою лепту и несколько крымских предприятий: жюри конкурса отметило вина «Массандры» и «Золотой Балки».

В этом году в конкурсе Decanter World Wine Awards приняли участие и наши винодельческие страны-партнеры – Молдова и Грузия. Молдавские виноделы завоевали три золотых медали: жюри отметили вина виноделен Purcari, Radacini и Kazayak. Грузия привезла одно «золото», которое получила винодельня Binekhi Winery из Кахетии.

Drinks+ еще раз поздравляет всех украинских производителей, отмеченных высокой оценкой экспертного жюри престижного конкурса, и верит, что наше таким образом лишь начинает свое триумфальное шествие на международную винную арену.

Фото: decanter.com

Вина украинских производителей получили награды на престижном конкурсе.