Gastronomy and Wine Portal

Основанная Жераром Бассе компания проведет аукцион, посвященный Fine Wine.

Компания Liquid Icons, основанная легендой энологии, ушедшим в мир иной Жераром Бассе и Льюисом Честером, которая занимается исследованием вин и генерацией контента на винную тематику, проведет в сентябре 2021 году международный онлайн-аукцион Golden Vines Fine Wine, Rare Spirit & Experience.

На торги, стартующие 23 сентября, представят свои лоты более 70 виноделен и дистиллерий, среди которых бутылки большого размера и редкие напитки. Кроме того, на электронном аукционе можно будет приобрести уникальные лоты: экскурсию, дегустацию и обед с Loic Pasquet – владельцем, виноделом и директором винодельческого хозяйства Liber Pater в Бордо, ужин в Château Cheval Blanc с его главным виноделом Пьерро Клуэ (Pierro Clouet), а также трехдневную поездку в аргентинскую Мендосу на семейную винодельню Bodega Catena Zapata.

Благодаря использованию технологии WPA, гарантирующей безопасный доступ в Интернет, делать ставки будет возможно из любой точки мира. Аукцион завершится 7 октября церемонией вручения премии Golden Vines Awards и торжественным ужином.

Собранные средства пойдут в Благотворительный фонд винного образования Жерара Бассе, в том числе на стипендии в сфере винного образования и финансирование глобальных программ. Фонд рассчитывает собрать на аукционе более 1 миллиона фунтов стерлингов.

Фото: hellocapetown.org

Основанная Жераром Бассе компания проведет аукцион, посвященный Fine Wine.

Обломки древнеримского корабля, перевозившего вино, найдены у берегов Сицилии.

Совсем недавно мы рассказывали об уникальном кладе вина и спиртных напитков, обнаруженном в летней резиденции греческого королевского семейства, расположенной неподалеку от Афин. А сегодня информация о новой находке пришла из Италии: исследователи обнаружили обломки судна, который, по предположениям, мог перевозить вино и оливковое масло в Средиземном море более 2000 лет назад.

Керамические сосуды, которые во времена Древнего Рима использовали для хранения и перевозки вина, были обнаружены на морском дне рядом с местом крушения старинного судна у северо-западного побережья Сицилии. Ученые датируют находку вторым веком до нашей эры.

Специалисты использовали робота с дистанционным управлением, чтобы исследовать обломки корабля на глубине 92 метров, рядом с прибрежным городом Isola delle Femmine и недалеко от Палермо.

Обнаруженные на морском дне амфоры относятся к типу Dressel 1 A – это сосуды с толстыми стенками, появившиеся в Древнем Риме в конце II века до нашей эры и использовавшиеся для хранения и перевозки жидкостей.

«Средиземное море постоянно дает нам ценную информацию для изучения нашей истории, находки на дне моря помогут лучше воссоздать подробности и особенности морской торговли Древнего Рима», – сказала Валерия Ла Виньи (Valeria La Vigni), морской суперинтендант Сицилии, руководящая проектом.

Фото: ARPA Sicilia/Soprintendenza del Mare della Regione Siciliana

Обломки древнеримского корабля, перевозившего вино, найдены у берегов Сицилии.

В Шампани изменили многовековое правило по расстоянию между высаженными лозами.

Франция является одной из немногих стран, где винодельческая сфера строго регламентирована жесткими правилами, основанными на опыте и традициях поколений. Однако вызовы современности, в частности, климатические изменения, привели к тому, что даже здесь вынуждены вносить изменения в, казалось бы, незыблемые многовековые правила национального виноградарства. Так, в 2018 году французский Национальный институт происхождения и качества (INAO) добавил третью категорию приемлемых сортов винограда, способных «адаптироваться к климату и окружающей среде». А в этом году в Бордо были официально одобрены шесть новых сортов винограда, которые лучше всего могут приспособиться к условиям глобального потепления.

Теперь изменения коснулись еще одного всемирно известного французского винодельческого региона – Шампани, где одобрили изменение в давно действующее правило о максимальном расстоянии между лозами. Эта норма гласит, что ряды виноградников не могут находиться на расстоянии более 1,5 метров друг от друга: адепты правила уверены, что лозам на большем расстоянии не пришлось бы сильно конкурировать за воду и питательные вещества, что приводило бы к обильному урожаю с низким качеством ягоды.

Региональная ассоциация производителей Syndicat General des Vignerons del la Champagne (SGV) провела исследование по данному вопросу и пришла к выводу, что снижение плотности посадки виноградников принесет множество преимуществ без ущерба для качества шампанского, например, облегчит уход за лозами с помощью современных технологий.

Исходя из этого, правление SGV одобрило изменения, позволяющие увеличивать расстояние между лозами до 2,2 м. Кроме того, согласно исследованию SGV, виноградники с более низкой плотностью посадки способны сократить выбросы парниковых газов на 20% при использовании более качественного оборудования.

Критики нововведения обеспокоены тем, что использование на виноградниках современного оборудования может испортить репутацию региона, известного в мире ручным сбором винограда, осуществляемым в течение нескольких веков. Кроме того, использование техники лишит многих людей, занятых сейчас на виноградниках, своих рабочих мест.

Президент SGV Максим Тубар (Maxime Toubart) заявил, что правила все еще нуждаются в дополнительном одобрении INAO и не будут являться обязательными для исполнения: «Это просто облегчит нашу работу на виноградниках и принесет значительную экономическую выгоду. Это не догма, а еще один дополнительный инструмент, чтобы быть более успешными в нашем стремлении производить качественные продукты – вина, достойные именоваться шампанским».

Фото: decanter.com

В Шампани изменили многовековое правило по расстоянию между высаженными лозами.

Аукционный дом Bonhams 20 августа проведет в Гонконге распродажу редкого виски, на которой будет представлена ​​бочка 30-летнего виски Macallan 1991 года.

Дистиллированный компанией Macallan в декабре 1991 года, виски был перелит в бочку из-под хереса в 2017 году, что придало напитку уникальный вкус с нотами гвоздики, смолы, сухофруктов и мягкими танинами. Высокое содержание алкоголя (около 51,5%) открывает возможность как для последующего длительного хранения, так и для  розлива в бутылки.

Даниэль Лэм (Daniel Lam), директор сектора вина и спиртных напитков Bonhams в Азии, прокомментировал предстоящие торги так: «Сегодня бочонки для виски возрастом 30 и более лет чрезвычайно редки на рынке. Эта бочка Macallan 1991 года, представленная на нашей августовской распродаже, является универсальной в своем классе: виски произведен на престижной винокурне, имеет высокое содержание алкоголя, сама бочка изготовлена из высококачественной древесины. Лот выставляется по очень привлекательной цене, поэтому мы ожидаем к нему большого интереса».

Стоимость бочки оценивается примерно в 4 млн гонконгских долларов ($514,300 USD).

В ноябре 2019 года Bonhams уже выставляла на торги бочку с виски 30-летней выдержки от Macallan Distillery, тогда лот был реализован за 4 464 000 гонконгских долларов, что стало мировым рекордом по продаже виски в бочке.

Фото: bonhams.com

Аукционный дом Bonhams 20 августа проведет в Гонконге распродажу редкого виски, на которой будет представлена ​​бочка 30-летнего виски Macallan 1991 года.

На рынке появилась безалкогольная водка со вкусом ванили.

Бренд дистиллированных безалкогольных спиртных напитков Strykk, производящий альтернативу джину, рому и водке, содержащим алкоголь, а также имеющий в своем портфеле ассортимент готовых миксов, выпустил новую безалкогольную водку со вкусом ванили, которую можно использовать в различных коктейлях.

Новый продукт компании Strykk Not Vanilla V*dka описывается как безалкогольная альтернатива для ванильных водочных коктейлей, таким как Passionfruit Martini. Помимо использования в качестве водочной основы в коктейлях, новинку рекомендуется также смешивать с колой.

Алекс Карлтон (Alex Carlton), генеральный директор Elegantly Spirited – компании-производителя нового продукта, говорит: «Для тех, кто хотел бы снизить потребление алкоголя, Strykk Not Vanilla V*dka представляет собой прекрасную замену, предлагая потребителям безалкогольную альтернативу любимым спиртным напиткам. Даже отказавшись от алкоголя, люди хотят поддерживать социальные ритуалы, и с появлением Strykk Not Vanilla V*dka даже люди, не употребляющие алкоголь, могут вместе со всеми наслаждаться коктейлями».

Strykk Not Vanilla V*dka пока можно приобрести лишь в Великобритании по цене 18,99 фунтов стерлингов за бутылку 700 мл.

Strykk был запущен в 2018 году Алексом Карлтоном, основателем коктейльных миксов Funkin. В июне 2019 года компания приобрела 20% акций Elegantly Spirited, производителя Stryyk, за 1 миллион фунтов стерлингов (1,2 миллиона долларов США).

Подготовлено Н. Захарчук по материалам thespiritsbusiness.com

На рынке появилась безалкогольная водка со вкусом ванили.

Голливудский актер выиграл судебную тяжбу относительно недавно приобретенного французского поместья Domaine du Canadel.

Судебные разбирательства по поводу покупки знаменитостью Domaine du Canadel, похоже, закончились успешно для Клуни: на прошлой неделе его вместе с супругой Амаль сфотографировали въезжающими в свой новый дом, расположенный в коммуне Бриньоль. Мэр Бриньоля Дидье Бремон (Didier Bremond) поделился новостью на своей странице в соцсети, сопроводив ее фотографией, на которой он запечатлен вместе со звездной парой: «Добро пожаловать в Бриньоль. Теперь это официально. Джордж и Амаль Клуни – жители нашей прекрасной коммуны».

Поместье площадью 172 га, владельцем которого стал Клуни, может похвастаться виноградниками, озером, оливковыми рощами, бассейном и теннисными кортами, что делает его идеальным местом для отдыха на юге Франции, а сад Domaine du Canadel считается одним из самых красивых в Провансе.

Чета Клуни – не единственные звездные жители Прованса: по соседству расположено Château Miraval, приобретенное Брэдом Питтом и Анджелиной Джоли, голливудский актер Джон Малкович владеет виноградником в Vaucluse, а знаменитый режиссер и продюсер Джордж Лукас приобрел близлежащее Château Marguï.

Будет ли Джордж Клуни заниматься виноделием в своем поместье, пока неизвестно, никаких комментариев по этому поводу актер не дает. В настоящее время виноград из Domaine du Canadel поступает в местный кооператив, где смешивается с виноградом из других поместий, а с самим имением не связан ни один винный бренд.

Фото: twitter.com/DidierBremond, winespectator.com

Голливудский актер выиграл судебную тяжбу относительно недавно приобретенного французского поместья Domaine du Canadel. Судебные разбирательства по поводу покупки знаменитостью Domaine du Canadel, похоже, закончились успешно для Клуни: на прошлой неделе его вместе с супругой Амаль сфотографировали въезжающими в свой новый дом, расположенный в коммуне Бриньоль. Мэр Бриньоля Дидье Бремон (Didier Bremond) поделился новостью на своей […]

Знаменитый аукционный дом и благотворительное подразделение Лондонской Гильдии дистилляторов (The Worshipful Company of Distillers) договорились о сотрудничестве по продаже уникальных образцов виски.

Партнерство продлится шесть лет, в течение которых пройдут три аукциона, где к продаже будут представлены редкие и уникальные напитки. Первые торги под названием “The Distillers One of One” состоятся в замке Барнбугл недалеко от Эдинбурга 3 декабря 2021 г. На аукционе будут представлены более 40 лотов, демонстрирующие мастерство создателей, инновации и ценность шотландского виски, а общая первоначальная стоимость лотов оценивается в 250 тысяч фунтов стерлингов.

Все средства, собранные на торгах, пойдут в фонд, созданный благотворительной организацией The Distillers’ Charity, целью которой является поддержка обездоленных молодых людей в Шотландии, изменение их жизненных условий и предоставление им возможностей для позитивных изменений в их жизни.

Представитель Worshipful Company of Distillers Джонатан Драйвер (Jonathan Driver) сказал: «Наши связи с индустрией производства шотландского виски сыграли неоценимую роль в создании этого замечательного проекта. Вся отрасль объединилась в коллективных усилиях, чтобы поддержать сегодняшнюю молодежь Шотландии посредством практического обучения и образования. Мы также рады, что Sotheby’s участвует в нашей благотворительной миссии, которая принесет огромную пользу в ближайшие десятилетия».

Знаменитый аукционный дом и благотворительное подразделение Лондонской Гильдии дистилляторов (The Worshipful Company of Distillers) договорились о сотрудничестве по продаже уникальных образцов виски. Партнерство продлится шесть лет, в течение которых пройдут три аукциона, где к продаже будут представлены редкие и уникальные напитки. Первые торги под названием “The Distillers One of One” состоятся в замке Барнбугл недалеко […]

Выручка Coca-Cola во втором квартале 2021 года выросла на 42% благодаря восстановлению доковидных маркетинговых вложений.

Крупнейший мировой производитель безалкогольных напитков объявил об увеличении чистой выручки во втором квартале текущего года на 42% до 10,1 млрд долларов. Такой рост в самой компании объясняют устойчивым восстановлением на части рынков после того, как пандемия пошла на спад, а также увеличением маркетинговых расходов. Финансовый директор Coca-Cola Джон Мерфи (John Murphy) заявил, что в указанном квартале они удвоили маркетинговые расходы по сравнению с подобным периодом прошлого года, вернувшись к уровню 2019 года.

По словам Мерфи, в деятельности Coca-Cola можно выделить три приоритета: увеличение маркетинговых вложений, ориентированных на потребителя, повышение качества расходов, а также их более целенаправленное распределение. В руководстве компании уверены, что именно маркетинговые инновации, эффективность и действенность способствует росту выручки и прибыли.

Курс на эффективность был заложен еще прошлым летом, когда компания заявила, что сосредоточится на своих основных, более крупных и сильных, брендах, отказавшись от «зомби-брендов», ограниченных одним рынком и растущих медленнее среднего уровня группы.

Среди сегментов, продемонстрировавших рост в 2021 году, в Coca-Cola называют канал потребления вне дома: по сравнению со снизившейся выручкой в 2020, когда упали продажи на стадионах и в кинотеатрах, временно закрытых из-за коронавируса, в нынешнем году наблюдается рост продаж, так как потребители возвращаются к доковидным развлечениям.

Помимо этого, компания остается лидером розничной онлайн-торговли в категории готовых безалкогольных напитков, улучшив с начала года показатель в этой сфере на 54% по сравнению с прошлым аналогичным периодом. Менеджмент Coca-Cola заявил, что электронная коммерция останется приоритетом в развитии компании даже после окончания пандемии.

Фото: facebook.com/TheCocaColaCoUA

Выручка Coca-Cola во втором квартале 2021 года выросла на 42% благодаря восстановлению доковидных маркетинговых вложений. Крупнейший мировой производитель безалкогольных напитков объявил об увеличении чистой выручки во втором квартале текущего года на 42% до 10,1 млрд долларов. Такой рост в самой компании объясняют устойчивым восстановлением на части рынков после того, как пандемия пошла на спад, а […]

Обозреватель Drinks+ пообщался с участниками.

Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) проводит в Украине свои мероприятия вот уже 10 лет и каждый раз – это яркие познавательные шоу, где много лайфхаков и новой информации. С 15 по 31 июля 2021 года USMEF организовала очередное мероприятие – «Фестиваль Американской Свинины». О своем участии заявили ряд ресторанов Украины: от Луцка до Харькова, от Одессы до Киева.

Drinks+ удалось пообщаться с некоторыми из участников и узнать, как проходит Фестиваль: какие блюда предлагают заведения, какие из них пользуются особым спросом, чем гости предпочитают запивать идеальное мясо и, наконец, повысилась ли посещаемость ресторанов?

Киевский Grill Pub на улице Соломенской предлагает гостям три блюда: «рваное» мясо свиной рульки с картофелем, беконом, сырным соусом и бэби-кукурузой гриль (основное блюдо); Кобб-салат; бургер с «рваной» свининой, картофельными крокетами и соусом Джек Дэниэлс. «Наибольшим спросом пользуется основное блюдо. Из напитков чаще заказывают кока-колу и фирменное пиво нашего заведения, – говорит Елена Кущик, директор Grill Pub. – Что касается посещаемости – она осталась нестабильной, как и ранее, учитывая карантинные условия и период отпусков».

А вот «Старый Таллинн» в Славутиче, напротив, отмечает наплыв гостей. Подают бургер с «рваной» американской свининой и сочный кебаб. В ресторане отмечают, что звездой Фестиваля стал бургер, именно его предпочитают гости с холодным пивом, выбор которого тут, как известно, большой.

Перемещаясь в «жемчужину у моря», мы попадаем в ресторан Di Mare, шеф которого, Александр Радченко, рассказал, что участие в Фестивале прошло в камерной обстановке, «для своих». «Это была пробная акция, все получилось спонтанно, мы хотели понять насколько это наша тема. Но в целом все было отлично! Одесса – курорт, сейчас наплыв туристов, и времени подготовиться было немного, мы собираемся попробовать провести свой собственный мясной фестиваль зимой, подготовиться к нему глобально. Хотим продемонстрировать больше позиций, чем это удалось сейчас, предложить сеты и еще много интересного», – прокомментировал Александр Радченко.

В рамках «Фестиваля Американской Свинины» в Di Mare презентовали бургер с американской «рваной» свининой и тако, последнее, выполненное в паназиатском стиле, завоевало наибольшую популярность среди гостей. Из напитков предпочли лимонад, он утолял жажду и дополнял фейерверк вкусов.

Ресторан La Terrassa в Броварах (Киевская обл.) подает гостям пиццу со свининой sous-vide и два блюда из «рваной» свинины: горячее, а также как холодную закуску – нарезка мяса с окорока. Владельцы заведения Ольга и Владимир Шуляк говорят, что все три «фестивальных» блюда пользуются популярностью. «Сложно выделить что-то одно, гости в равной степени оценили все три позиции. Из напитков предпочитают красное вино. А еще хотим отметить возросшую посещаемость, людям интересно попробовать что-то новое, Фестиваль проходит удачно, с новыми гастрономическими открытиями 🙂 », – говорят Ольга и Владимир.

Еще один участник «Фестиваля Американской Свинины» – криворожский мясной ресторан Nosorog. Здесь в рамках мероприятия подают бургер со свининой и свиные стейки. Наиболее востребованным оказался бургер в сопровождении холодного пива – отличное сопровождение летнего вечера.

Фото: grill-pub.kiev.ua, dimare.od.ua, Ольга Шуляк

Обозреватель Drinks+ пообщался с участниками. Американская Федерация по Экспорту Мяса (USMEF) проводит в Украине свои мероприятия вот уже 10 лет и каждый раз – это яркие познавательные шоу, где много лайфхаков и новой информации. С 15 по 31 июля 2021 года USMEF организовала очередное мероприятие – «Фестиваль Американской Свинины». О своем участии заявили ряд ресторанов Украины: […]

Большой интерес как у специалистов, так и у широкой общественности в странах Центральной и Восточной Европы вызвали две инициативы американо-румынской компании OenoCo International – это идея создания «Карпатского винного консорциума» (CWC) и запуск Карпатского винного маршрута (Carpathian Wine Route).

В последнее время компания зарекомендовала себя в качестве крупного игрока на международной винной арене, открыв новые рынки для вин из стран Центральной и Восточной Европы. Она внедряет новые технологии в потенциал производителей вина, предлагая сертификаты качества для многих виноделен, а также организовав Международный экономический форум (IEF 2021) «Винная промышленность в Восточной Европе: проблемы, реалии и перспективы».

Опираясь на опыт известных сомелье и экспертов из смежных областей, OenoCo International удалось провести многочисленные исследования винодельческого сектора ряда стран в вышеупомянутом регионе, что позволило американо-румынской компании запустить два проекта.

В процессе открытия новых западных рынков OenoCo International пришла к выводу, что основным недостатком винодельческого сектора Центральной и Восточной Европы является отсутствие ассоциативных образований (ассоциаций, консорциумов и других подобных организаций), которые являются нормой в западных странах.

Таким образом, для достижения главной цели винодельческих предприятий в этом регионе Европы, а именно расширения экспорта на западные рынки, американо-румынская компания презентует создание «Карпатского винного консорциума» (CWC) во время IEF 2021, который состоится онлайн 30-31 июля 2021 года. Оптимизируя объемы экспорта, CWC обеспечит международные стандарты качества вин и станет ориентиром в отношениях с институтами ЕС, а также с национальными профильными организациями в каждой стране-участнице. Деятельность CWC будет направлена на защиту интересов своих членов, а также на продвижение региона Центральной и Восточной Европы на международном уровне.

Более того, профессионалы OenoCo International недавно начали уделять особое внимание сектору винного туризма. Принимая во внимание результаты тематических исследований двух стран – Румынии и Республики Молдова, можно увидеть огромный потенциал, который дает максимальное использование культурных и географических факторов. Все страны, входящие в CWC, имеют увлекательную историю, традиции и красивые географические локации. Вот почему вместе с «Карпатским винным консорциумом» OenoCo International также запускает инициативу «Карпатский винный путь». Чрезвычайно важно подчеркнуть влияние винодельческого сектора на местные сообщества в этом центрально-восточном регионе Европы. В этом отношении одной из основных целей OenoCo International является устойчивое развитие экономики в сельской местности.

По аналогии с европейским проектом Via Carpatia, который соединит инфраструктуры в странах Центральной и Восточной Европы, проект OenoCo International «Карпатский винный путь» дополняет транснациональную магистраль, предлагая международное продвижение экономических и социальных аспектов, а особенно – культурного разнообразия. Винодельни, входящие в CWC, будут автоматически включены в инициативу «Карпатский винный путь».

Профессионалы OenoCo International поддерживают тесные отношения с известными представителями международной винодельческой отрасли, многие из которых являются участниками международного экономического форума. Они верят в миссию и перспективы OenoCo International и будут продолжать поддерживать проекты как на региональном, так и на международном уровнях.

Презентация обеих инициатив OenoCo International состоится во время IEF 2021. Все заинтересованные стороны могут зарегистрироваться на сайте мероприятия.

Большой интерес как у специалистов, так и у широкой общественности в странах Центральной и Восточной Европы вызвали две инициативы американо-румынской компании OenoCo International – это идея создания «Карпатского винного консорциума» (CWC) и запуск Карпатского винного маршрута (Carpathian Wine Route). В последнее время компания зарекомендовала себя в качестве крупного игрока на международной винной арене, открыв новые […]