Gastronomy and Wine Portal

Малі винороби об’єднались і створили Громадську спілку «Асоціація крафтових виноробів України» (АКВУ).

Малі винороби об’єднались і створили «Асоціацію крафтових виноробів України» (АКВУ). Спілка представлятиме крафтових виноробів всіх регіонів України, в перспективі – має набути статус всеукраїнської саморегулюючої професійної організації.

Засновники організації – ГС «Асоціація виноробів Причорномор’я» та ГО «Спілка виноградарів та виноробів Львівщини». Ініціатори утворення – провідні крафтові винороби й лідери регіональних об’єднань: Максим Кичма (Львів), Руслан Ковалевський (Центральна Україна), Георгій Молчанов (Миколаївщина й Причорномор’я), Георгій Самсонюк (спілка виноробів Вінниччини) і патріарх серед крафтовиків – Богдан Павлій (Поділля).

«Ми вже декілька років ведемо активну роботу в напрямку дерегуляції галузі, а тепер закликаємо долучитись усі регіональні асоціації», – каже Георгій Молчанов, голова «Асоціації крафтових виноробів Причорномор’я».

Цілі новоствореної спілки:

• Дерегуляція виноробної галузі та створення умов для появи та діяльності тисяч малих виноробень, що виведе галузь з кризи;

• Спільна координація дій усіх асоціацій-членів з центром та постійним представництвом в Києві;

• Створення бренду «Крафтове вино», громадський контроль за його якістю та використанням, відновлення іміджу українських вин.

Очолити діяльність асоціації запросили Світлану Цибак, заступником обрали Едуарда Городецького.

АКВУ заявила про себе на конференції з проблем виноградарсько-виноробної галузі України в Шабо, яка проходила 8 жовтня 2021 р. Спілка подала до Кабінету Міністрів України пропозиції, спрямовані на вдосконалення податкового кодексу та законодавства, а також на захист інтересів малих виробників.

Логотип АКВУ розробив художник Арсен Федосенко.

Щодо вступу до організації звертатись на пошту: cwaukraine@gmail.com або до співзасновника Максима Кичми через мережу Фейсбук.

Малі винороби об’єднались і створили Громадську спілку «Асоціація крафтових виноробів України».

Завершився один із найавторитетніших міжнародних винних конкурсів світу і найгучніший в Північній Америці – Sélections Mondiales des Vins Canada 2021.

Цей конкурс патронують Міжнародна організація виноградарства та виноробства (OIV) і Всесвітня федерація найпрестижніших міжнародних вин і міцного алкоголю (VINOFED). Найвищу нагороду канадського конкурсу Grand Or здобула французька виноробня Domaine La Rouviole за біологічне червоне вино Domaine La Rouviole Cuvée Caïssa 2019 року – 97 баллів.

Друге місце, набравши 95 балів, посіла молдавська виноробня, яка, до речі, увійшла до комьюніті нашої премії Wine Travel Awards – Castel Mimi SRL за вино Roșu de Buloaca Limited Edition 2018. Вітаємо одного з численних номінантів Wine Travel Awards!

У топ-50 кращих увійшли такі знайомі оглядачам Drinks+ вина, як Protos Reserva та Protos 27 (Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel, SLа), Monemvasia – Malvasia (Monemvasia Winery), Montefante (Farina), Fautor Rareș (Fautor Winery), Periquita Superior (José Maria da Fonseca, SA), Kin Reserve (GN Winery) тощо.

Згадаємо також ще одну вагому перемогу: у міжнародному конкурсі Sélections Mondiales des Vins Canada 2021 золото здобула маленька, але амбіційна українська виноробня з Запоріжжя – GRAEVO за вино Terracotta 2016 р.

Вино категорії амбер Terracotta 2016 р. випущено лімітованим релізом. Воно відзначається ароматами екзотичних прянощів та меду.  Післясмак дарує відтінки цитрусових з легким тоном карамелі.

У фірмовому магазині GRAEVO (м. Запоріжжя, бульв. Шевченка, 14) золотий переможець коштує 700 грн.

Виноробня працює з 2014 року і розташована в історичній частині міста Запоріжжя. Місцевість славиться тим, що саме тут росте 700-літній дуб та розташований легендарний острів Хортиця. Тож до сьогодні виноробня приваблювала історичним довколишнім середовищем, а з моменту перемоги на Sélections Mondiales des Vins Canada 2021 пішла слава і про якість українського вина.

Фото: smvcanada.ca

Завершився один із найавторитетніших міжнародних винних конкурсів світу і найгучніший в Північній Америці – Sélections Mondiales des Vins Canada 2021. Цей конкурс патронують Міжнародна організація виноградарства та виноробства (OIV) і Всесвітня федерація найпрестижніших міжнародних вин і міцного алкоголю (VINOFED). Найвищу нагороду канадського конкурсу Grand Or здобула французька виноробня Domaine La Rouviole за біологічне червоне вино […]

В новом плавучем погребе разместят 1500 бочек крепких спиртных напитков.

Производитель крепких спиртных напитков Maison Ferrand открыл первый в мире плавучий погреб для выдержки, баржа-погреб называется Barge 166 и она располагается на берегу Сены. На судне разместят премиальный ром, виски и коньяк.

73-летняя речная баржа (1948 г.) является новым домом для 1500 30-литровых бочек крепких спиртных напитков. Судно расположено на берегу города Исси-ле-Мулине.

В ходе проекта компания Maison Ferrand нашла подходящую баржу в стиле Фрейсине и полностью перестроила судно, чтобы освободить место для бочек. Для размещения на борту максимального количества спиртных напитков двигатель лодки пришлось снять.

Помимо коньяка и рома, принадлежащих Maison Ferrand, компания намерена укрепить сотрудничество с партнерами – производителями алкоголя, в том числе – с Mackmyra и предложить им стать участниками проекта.

Бочки будут тщательно изучаться, чтобы проанализировать влияние динамического старения во влажном погребе лодки, где, как ожидается, будут наблюдаться значительные колебания температуры. Потребители также смогут купить и персонализировать бочку. «Теперь у вас есть возможность купить и хранить свою личную бочку в совершенно уникальной обстановке», – говорят организаторы проекта.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com, mackmyra.com
Фото: thedrinksbusiness.com

В новом плавучем погребе разместят 1500 бочек крепких спиртных напитков.

Для марки известного шотландского виски компания Diageo в качестве мастера купажирования выбрала Эмму Уокер.

Эмма Уокер (Dr. Emma Walker) стала первой женщиной мастером купажирования шотландского виски Johnnie Walker.

Уокер возьмет бразды правления после Джима Бевериджа (Dr. Jim Beveridge) OBE, который уходит на пенсию в конце года. Беверидж проработал в Diageo более сорока лет, двадцать из которых он был мастером купажирования.

Эмма Уокер, чье имя лишь совпадение с маркой виски, начала работать в Diageo тринадцать лет назад и приобрела обширные знания и опыт в производстве скотча. Последние шесть лет она принимала участие непосредственно в производстве Johnnie Walker, в частности Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare и Jane Walker by Johnnie Walker.

В новой должности мастера купажирования Эмма Уокер возглавит команду из двенадцати экспертов виски.

«Для меня большая честь стать мастером купажирования Johnnie Walker. Я люблю экспериментировать и вводить новшества, мы будем усердно работать, чтобы не только продолжать обеспечивать непревзойденное качество, которым славимся, но и предлагать бленды, которые понравятся новому поколению поклонников шотландского виски, – говорит Эмма Уокер. – Я многому научилась работая с Джимом, чьи знания и щедрость души не имеют равных в мире виски».

Беверидж, проработавший четыре десятилетия в области производства виски, зарекомендовал себя в качестве одной из самых уважаемых фигур в отрасли, известных своим мастерством и приверженностью качеству. В 2019 году Ее Величество Королева наградила его орденом Британской империи  за заслуги перед индустрией шотландского виски.

«Я с удовольствием и уверенностью передаю эту привилегию Эмме. Я знаю, что она проделает прекрасную работу, так как обладает знаниями, опытом и целеустремленностью», – прокомментировал Джим Беверидж.

Официально Эмма Уокер будет носить титул мастер купажирования с 1 января 2022 года.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com
Фото: thedrinksbusiness.com

Для марки известного шотландского виски компания Diageo в качестве мастера купажирования выбрала Эмму Уокер. Эмма Уокер (Dr. Emma Walker) стала первой женщиной мастером купажирования шотландского виски Johnnie Walker. Уокер возьмет бразды правления после Джима Бевериджа (Dr. Jim Beveridge) OBE, который уходит на пенсию в конце года. Беверидж проработал в Diageo более сорока лет, двадцать из которых он был […]

На днях Брэд Питт, владевший шато Miraval совместно с бывшей женой Анджелиной Джоли, заявил о втором релизе Fleur de Miraval rosé Champagne. 

Напомним: после процедуры развода звездной пары с 2016 года шел длительный судебный процесс по поводу раздела имущества и прав опеки над детьми, завершившийся в этом году решением в пользу отца – он получил право на совместное воспитание, при этом Брэд Питт (Brad Pitt), похоже, без боя уступил Анджелине Джоли (Angelina Jolie) 50%  виноградников шато. Недавно доля Анджелины перешла в руки Tenute Del Mondo, дочерней компании Stoli Group (по этому поводу Damian McKinney, CEO Stoli Group выступил с заявлением, в котором выразил откровенный восторг).

Первый выпуск шампанского Fleur de Miraval rosé состоялся в 2020 году. При этом шато голливудских звезд расположено в Провансе, за счет чего априори входит в копилку знаменитых прованских розе, а вот право на наименование шампанское Miraval rosé получило благодаря коллаборации с шампанистами-гроуерами – Pierre Péters. Постоянным виноделом, сотрудничающим с Питтом в шато Miraval, является представитель семьи Perrin, управляющей собственным поместьем в Долине Роны Château de Beaucastel.

Второй выпуск шампанского Fleur de Miraval rosé носит имя  ER2, где ‘E’ означает ‘exclusively’, ну а ‘R’ – ‘rosé’. Базой для игристого стал урожай 2017 года и на 75%  – это Шардонне разных лет (в том числе 2012, 2014 гг.), 25% – Пино Нуар последних винтажей. Розлив состоялся в апреле 2021 года (дозаж 4 г на литр). И вот на днях шато выпустило свое розовое шампанское в мир с  рекомендованной ценой € 320 (в киевском Good Wine – 13 500 грн).

Брэд Питт заявил, что данный релиз – демонстрация нового уровня виноделия.

Фото: decanter.com, people.com

На днях Брэд Питт, владевший шато Miraval совместно с бывшей женой Анджелиной Джоли, заявил о втором релизе Fleur de Miraval rosé Champagne.  Напомним: после процедуры развода звездной пары с 2016 года шел длительный судебный процесс по поводу раздела имущества и прав опеки над детьми, завершившийся в этом году решением в пользу отца – он получил […]

Виноделы долины Напа начали использовать сов для борьбы с грызунами, пытаясь уйти от пестицидов.

По данным Good News Network, виноделы Калифорнии стали все чаще использовать на своих виноградниках сипух (птицы отряда совообразных).

По данным некоммерческой организации Napa Green, тенденция к выращиванию винограда без использования химикатов в масштабах штата отражается в трехкратном увеличении площадей органических виноградников, начиная с 2005 года. Но отказ от химикатов привлекает грызунов. Одним из наиболее эффективных в мире средств борьбы с вредителями является сипуха, которая обитает на всех континентах, за исключением Антарктиды, птица способна ежегодно съедать примерно 3400 грызунов.

Мэтт Джонсон (Matt Johnson), профессор, изучавший методы борьбы с вредителями на виноградниках, сообщает, что из 75 калифорнийских виноделов четыре пятых сооружают гнезда на своих гектарах, тем самым привлекая сов. «В долине Напа насчитывается более 300 гнезд для сипух», – комментирует Джонсон.

Местный орнитолог Джон С. Робинсон (John C. Robinson) говорит, что можно поставить гнездо для сипухи на участке, где винодел наблюдает проблему с мелкими млекопитающими, и птица придет на помощь.

В настоящее время ученые призывают других виноделов подумать о таком решении: во-первых, это возможность дать виду процветать, во-вторых, является наиболее дешевым способом борьбы с вредителями.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com
Фото: teahub.io, wikipedia.org

Виноделы долины Напа начали использовать сов для борьбы с грызунами, пытаясь уйти от пестицидов. По данным Good News Network, виноделы Калифорнии стали все чаще использовать на своих виноградниках сипух (птицы отряда совообразных). По данным некоммерческой организации Napa Green, тенденция к выращиванию винограда без использования химикатов в масштабах штата отражается в трехкратном увеличении площадей органических виноградников, […]

Услуги, разработанные VitiGEOSS, будут протестированы и утверждены на виноградниках трех крупных виноделен: Familia Torres, Symington и Mastroberardino.

Европейский проект VitiGEOSS направлен на внедрение инновационных инструментов для виноградников на основе спутниковых данных с целью повышения устойчивости и адаптации к изменению климата.

Консорциум VitiGEOSS состоит из девяти партнеров из четырех стран (Испания, Италия, Португалия, Нидерланды), деятельность которых координируется Eurecat Technology Center. Среди партнеров VitiGEOSS три винодельни: Familia Torres, Symington и Mastroberardino. А также три научно-исследовательских организации: Barcelona Supercomputing Center, Fundazione Links и уже упомянутый Eurecat, а также University of Naples Federico II, SME (ELEAF), консалтинговая фирма PwC.

Проект финансируется программой Европейского Союза Horizon 2020. Приложение VitiGEOSS будет предлагать общий доступ ко всем данным.

В настоящее время Европейский Союз является крупнейшим производителем вина в мире, и это производство – основной вид экономической деятельности во многих регионах южной Европы. Европейский проект VitiGEOSS разрабатывает инновационную платформу управления виноградниками, которая предоставляет виноделам прогнозы, оценки и рекомендации для повышения устойчивости виноградников и адаптации к изменению климата, а также для смягчения его последствий за счет снижения негативных внешних воздействий на окружающую среду и стимулирования местного экономического роста.

«Мы собираемся продвигать «агрономические рецепты», развивая экосистему услуг для виноградников, чтобы поддержать фермеров и производителей, оптимизировать устойчивое выращивание винограда с помощью систем поддержки по прогнозированию погоды и климата, фенологии, болезням и бизнес-операциям», – комментирует Роза Араухо (Rosa Araujo), координатор проекта VitiGEOSS и руководитель проекта в технологическом центре Eurecat.

Услуги, разработанные VitiGEOSS, будут протестированы и утверждены на виноградниках трех крупных виноделен: Familia Torres, Symington и Mastroberardino.

Подготовила А. Бантышева по материалам www.torres.es

Услуги, разработанные VitiGEOSS, будут протестированы и утверждены на виноградниках трех крупных виноделен: Familia Torres, Symington и Mastroberardino. Европейский проект VitiGEOSS направлен на внедрение инновационных инструментов для виноградников на основе спутниковых данных с целью повышения устойчивости и адаптации к изменению климата. Консорциум VitiGEOSS состоит из девяти партнеров из четырех стран (Испания, Италия, Португалия, Нидерланды), деятельность которых […]

Единственный винный конкурс в мире, посвященный разнообразию белых вин, огласил победителей.

2-3 октября в Страсбурге состоялся Le Mondial des Vins Blancs Strasbourg – единственный винный конкурс в мире, полностью посвященный разнообразию белых вин. Мероприятие проходит под патронатом OIV.

Всего было представлено 660 образцов из 20 стран, которые оценивали 70 винных экспертов из 21 страны. Было присуждено 185 медалей: 81 золотая, 104 серебряных. Среди стран, получивших золото и серебро: Австралия, Чили, Чехия, Франция, Германия, Греция, Венгрия, Италия, Нидерланды, Молдова, Испания, Словакия, Украина.

Украинским вином, получившим серебряную медаль, стало Riesling Rhine Limited ordinary white dry 2016 от  Винодельческого хозяйства князя П.Н. Трубецкого. 

Награды:

• Наивысшая награда конкурса – LE GRAND PRIX DU JURY – BECHT PIERRE ET FREDERIC EARL / DORLISHEIM / France Riesling/AOP Alsace Sélection de Grains Nobles 2015.

• LE PRIX VINOFED – награда для тихого сухого вина (0-4 г/л сахара) – CAVE DE TURCKHEIM / TURCKHEIM / France Sylvaner/AOC Alsace Vieilles Vignes 2020

• TROPHEES VIN SEC – награда для тихих и сухих вин (0-4 г/л сахара), наивысшая оценка в каждой из категорий:

– ASSEMBLAGE. CHAPELLE DE NOVILIS EAR/MARAUSSAN/ France Néus blanc – IGP Coteaux d’Ensérune 2019;
– CÉPAGE BLANC. STRATARIDAKIS BROS WINERY / ARKALOCHORI-HERAKLION / Greece Moschato Spinas 2020;
– CHARDONNAY. CHARISMATIKI WINES – KARAMPERIDOU CHRYSOULA / KAVAZA / Greece Charismatikos Chardonnay 2020;
– CHENIN. DOMAINE DE LA PALEINE SAS / LE PUY-NOTRE-DAME / France Saumur Blanc «Casta Diva» 2017;
– GEWURZTRAMINER. B\V VINARSTVI A.S. / RATISKOVICE / Czech Republic Tramin Cerveny 2018;
– MUSCAT. BLEGER CHRISTOPHE ET FRANCOIS EARL / SAINT-HIPPOLYTE / France AOC Alsace Kappellreben 2020;
– PINOT BLANC. CAVE VINICOLE DE HUNAWIHR / HUNAWIHR / France AOC Alsace «Réserve» 2020;
– PINOT GRIS. WAKEFIELD TAYLORS WINES / AUBURN / Australia Taylors Pinot Gris Clare Valley / Adelaide Hills 2021;
– RIESLING. BECK FRANCIS ET FILS EARL / EPFIG / France AOC Alsace «Tentation» 2019;
– SAUVIGNON. FEIND ES FEIND PINCESZET Kft. / BALATONFOKAJAR / Hungary Sauvignon Blanc 2020;
– SYLVANER. CAVE DE TURCKHEIM / TURCKHEIM / France AOC Alsace Vieilles Vignes 2020.

Фото: facebook.com/mondialvinsblancs

Единственный винный конкурс в мире, посвященный разнообразию белых вин, огласил победителей.

Дегустація преміум-класу познайомить гостей з кращими винами Італії, відзначеними нагородами винного гіда Vini d’Italia.

Другий рік поспіль Gambero Rosso (головний медіахолдинг Італії) бере участь у Wine&Spirits Ukraine. Дегустація вин преміум-класу Tre Bicchieri World tour відбудеться 2 листопада в Міжнародному виставковому центрі, в конференц-залі 1, павільйон 1А, з 10.00 до 16.00.

На дегустації будуть представлені вина з місцевих італійських сортів винограду, вироблених одними з найбільш стабільних виноробних господарств. Світовий тур Tre Bicchieri призначений для виноробень, які отримали максимальне визнання у винному гіді Gambero Rosso, що є гарантією абсолютної якості.

Програма Gambero Rosso включає три майстер-класи:

• 3 листопада об 11.00: будуть представлені вина групи Villa Sandi, яка управляє виноробнями в Венето і Фріулі. Villa Sandi вручить спеціальну нагороду за кращу сучасну винну карту з італійською колекцією вин в Києві – Villa Sandi Best Contemporary Wine List Award;

• 3 листопада о 13.00: «Італія в двох словах»: віртуальна подорож з келихом по всьому Апеннінському півострову, через вина, вироблені від півночі до півдня;

• 4 листопада 10.00: будуть продемонстровані вина, позначені спеціальними нагородами в путівнику Vini d’Italia 2022.

Ведучі майстер-класів: Джузеппе Каррус і Марко Сабелліко – редактори гіда.

Винний гід Vini d’Italia – результат року роботи досвідченої команди дегустаторів, які об’їхали країну, відвідавши виноробні, спілкуючись з виробниками і дегустуючи вина. У гіді 2022 року представлені 2634 виноробні та 25 417 вин, присуджені оцінки від 1 до 3 келихів в залежності від якості вина.

Цього року визначено рекордну кількість Tre Bicchieri – 476, лідирують Тоскана і П’ємонт.

Гід Vini d’Italia переведений на англійську, німецьку, китайську та японську мови, і це не просто набір оцінок і рейтингів, це фундаментальний і важливий інструмент для всіх, хто працює в винному секторі або цікавиться якісними італійськими винами.

Після Києва світове турне Tre Bicchieri попрямує до Канади і США.

Всі заходи відбуватимуться відповідно до правил безпеки під час пандемії COVID-19.

Дегустація преміум-класу познайомить гостей з кращими винами Італії, відзначеними нагородами винного гіда Vini d’Italia. Другий рік поспіль Gambero Rosso (головний медіахолдинг Італії) бере участь у Wine&Spirits Ukraine. Дегустація вин преміум-класу Tre Bicchieri World tour відбудеться 2 листопада в Міжнародному виставковому центрі, в конференц-залі 1, павільйон 1А, з 10.00 до 16.00. На дегустації будуть представлені вина з […]

С 5 ноября 2021 года до 3 февраля 2022 года XY Partners в партнерстве с Tekwill и Startup Moldova организуют первый проект для стартапов в винной индустрии. Программа создана исключительно для команд, заинтересованных в разработке технологических продуктов и услуг в винодельческой отрасли.

Преимущества участия в программе:

• на протяжении всей программы выбранные стартапы будут тестировать и реализовывать свои идеи в сотрудничестве с ведущими молдавскими винодельнями;
• основатели стартапа заявляют об основных проблемах проекта, а затем объединяются с соответствующими бизнес-экспертами из винодельческой отрасли для решения этих проблем и развития своего бизнеса;
• учебный план программы разработан с учетом потребностей винного стартапа в знаниях;
• программа включает в себя разноплановые дискуссии и семинары, посвященные розничной торговле вином, цифровому маркетингу в продвижении вин, а также таким бизнес-темам, как привлечение клиентов и разработка минимально жизнеспособных продуктов;
• взаимодействие с потенциальными партнерами или клиентами для вашего бизнеса.

Программа Wine Accelerator продлится три месяца в онлайн-формате, поэтому участвовать в ней можно из любой точки мира.

Для участия в программе будут отобраны только 30 стартапов. На протяжении 20 семинаров по винному предпринимательству участников будут курировать 15 международных экспертов в области виноделия, представляющих 12 виноделен Молдовы.

Участие в программе бесплатное.

Если у вас есть новаторская идея в винном секторе, заполните форму заявки до 1 ноября 2021 года.

Для получения дополнительной информации посетите страницу facebook.

Цифровым партнером XY Accelerator является Gustos Life.

Wine Accelerator реализуется XY при поддержке USAID и правительства Швеции в рамках проектов Tekwill и Startup Moldova.

С 5 ноября 2021 года до 3 февраля 2022 года XY Partners в партнерстве с Tekwill и Startup Moldova организуют первый проект для стартапов в винной индустрии. Программа создана исключительно для команд, заинтересованных в разработке технологических продуктов и услуг в винодельческой отрасли. Преимущества участия в программе: на протяжении всей программы выбранные стартапы будут тестировать и […]