Gastronomy and Wine Portal

«Після двох років пандемії, 2022 можна вважати роком повернення до «нормального життя». Одним із особливо приємних аспектів стало повернення великих винних виставок», – йдеться у нещодавно випущеному річному звіті Austrian Wine.

У звіті йдеться про те, що «коли розроблялися плани на 2022 рік, було ясно, що повернення до 2019 року не відбудеться». І, тим не менш, Austrian Wine реалізувала масу планів, провівши різноманітні заходи: онлайн, живі та гібридні. Торік Austrian Wine організувала 102 заходи по всьому світу, на яких було представлено 3470 австрійських вин із 622 різних виноробень.

На радість усієї індустрії, великі винні виставки у 2022 році таки відбулися. ProWein Düsseldorf був перенесений і відбувся перед VieVinum. Austrian Wine змогла прийняти понад 1000 професіоналів виноробної галузі з усього світу на травневій VieVinum. Після вимушеної чотирирічної перерви, виставка, що проводиться у віденському Хофбурзі, прийняла 500 експонентів-виноробів, справляючи враження на всіх учасників процесу. Це не могло не вплинути на глобальний попит на австрійське вино. У 2021 році спостерігалося найвище зростання експорту за всю історію, показники експорту продовжили зростати й у 2022 році. До вересня 2022 року експорт зріс на 7,5% до 175,3 млн євро.

Тенденцію зростання показників експорту можна частково пояснити рекламної діяльністю Austrian Wine на міжнародних ринках. Рік розпочався з підтримки Austrian Wine великої кількості виноробень на виставках Millésime Bio та Vinexpo Paris. У травні, незадовго до VieVinum, компанія Austrian Wine разом із 300 австрійськими виноградарями взяла участь у виставці ProWein у Дюссельдорфі.

У період із травня по червень Austrian Wine провела велику роздрібну кампанію в США під назвою «Час австрійського вина!». У кампанії взяли участь понад 100 винних рітейлерів та підприємств on-trade. Також, у 2022 році, Austrian Wine зосередилася на Канаді, яка в останні роки показала перспективні результати як експортний ринок. Про це свідчить успіх Austrian Tasting in Montreal та виставка RAW WINE у Торонто та Монреалі. Успіх зафіксований й у Швейцарії після літньої дегустації в Цюріху, а також у Скандинавії з приватними дегустаціями в Стокгольмі та Осло. Відбулася дегустація і в Японії, а ще австрійські вина взяли участь у китайському конкурсі Wine100. У 2022 році різко зріс виторг від on-trade.

Проте австрійські вироби не могли не відчути на собі європейську інфляційну кризу 2022 року, причиною якої стала російська агресія проти України, через що сталося збільшення витрат у багатьох ключових областях, включаючи матеріали, паливо та заробітну плату. Як пояснює Кріс Йорк (Chris Yorke), генеральний директор Austrian Wine: «Життєво важливо, щоб австрійське вино продавалося за вищими цінами. Тільки так наші винороби можуть упоратися із нинішнім зростанням витрат. Таким чином, однією з основних цілей Austrian Wine у 2023 році буде продовження зусиль щодо збільшення доданої вартості для австрійських виноробів».

Джерело: www.austrianwine.com
Фото: facebook.com/austrianwine/photos

«Після двох років пандемії, 2022 можна вважати роком повернення до «нормального життя». Одним із особливо приємних аспектів стало повернення великих винних виставок», – йдеться у нещодавно випущеному річному звіті Austrian Wine. У звіті йдеться про те, що «коли розроблялися плани на 2022 рік, було ясно, що повернення до 2019 року не відбудеться». І, тим не […]

22-25 січня у Мадриді відбувся 21 конгрес Madrid Fusión під девізом Sin limites («Без обмежень»).

Мадридський конгрес – найважливіший міжнародний форум у сфері гостинності. Щороку він збирає в Мадриді найвидатніших професіоналів сучасної гастрономічної сфери і являє собою досить дієве вікно можливостей. Адже саме на цьому представницькому майданчику можна дізнатися усі новини та отримати інформацію про прогресивні технології, пов’язані з гастрономією.

Madrid Fusión – це три насичених дні, протягом яких відвідувачі можуть не тільки спостерігати презентації роботи кращих шеф-кухарів світу, але й відвідати конкурси, майстер-класи, дегустації, а також взяти участь в паралельних панелях, таких як:

• Madrid Fusion The Wine Edition, орієнтований на бренди вина та їх просування;
• Madrid Fusion Pastry – все про кондитерські вироби та пекарні;
• The Drinks Show – міжнародна зустріч для професіоналів гостинності, в якій об’єднуються інновації та тенденції, щоб запропонувати унікальний досвід у світі коктейлів та дистилятів.

Завдяки тому, що мені вдалося побувати на кількох дискусійних панелях та майстер-класах, можу виділити кілька найяскравіших тем. Найцікавішою, на мою думку, виявилася дискусія під назвою «Невідома Іспанія», яку модерував перший MW Іспанії Педро Бальєстерос (Pedro Ballesteros). В ній прийняли участь такі впливові особи в світі вина, як: MW Андреас Кубах (Andreas Kubach), співзасновник та генеральний директор Península Vinicultores (Мадрид, Іспанія), Пепе Мендоса (Pepe Mendoza), власник Casa Agrícola (Лібер, Аліканте, Іспанія), Педро Руіз Арагонес (Pedro Ruiz Aragoneses), CEO Alma Carraovejas (Вальядолід, Іспанія), компанії, один з проєктів якої є номінантом Wine Travel Awards, Лорето Панкорбо (Loreto Pancorbo), винний консультант Tandem Wines SC, Луї Санд (Luis Sande), співвласник Pagos de Brigante (Бетанцос, Ла-Корунья, Іспанія) та ін.

Представники різних виноробних регіонів Іспанії ділилися думками на такі важливі теми, як стабільність розвитку галузі, покращення якості та пошуки нових ринків збуту. Лорето Панкорбо, енолог з Ріохи, розповила свої враженнями про досвід роботи з місцевим тенеріфським сортом Listán Negro, а Педро Руіз Арагонесес – про плани збільшити насадження біодинамічних виноградників.

Розмаїттям та такими «іншими» ароматами і смаками вразив стенд з острівними винами Тенеріфе та Канарських островів, вулканічні ґрунти яких мають колосальний вплив на ці вина.

Хочу виділити вина Viña Zanata 2021 за вибух тропічних ароматів та смаків, зроблені з винограду з не менш екзотичною назвою Marmajuelo.

А також Qoli 2020 з бленду сортів Gual, Verdelho, Vijariego Blanco та Albillo Criollo за аромати жасмину, білих стиглих фруктів, за вершковий смак з солоним післясмаком з відтінком бальзаміко.

Про вишуканість та рівень конгресу-виставки може сказати майстер-клас з дегустацією шампанського Dom Perignon врожаїв 2004, 2008 та 2013 років разом з різними видами чорної ікри, знаннями про подачу якої люб’язно поділився Ерік Вільдгаард (Eric Vildgaard), шеф-кухар, власник Jordnaer (Копенгаген, Данія).

Конгрес разом зі всіма активностями залишив позитивний і приємний післясмак, а також бажання й далі пізнавати Іспанію.

Фото: Наталія Бурлаченко

22-25 січня у Мадриді відбувся 21 конгрес Madrid Fusión під девізом Sin limites («Без обмежень»). Мадридський конгрес – найважливіший міжнародний форум у сфері гостинності. Щороку він збирає в Мадриді найвидатніших професіоналів сучасної гастрономічної сфери і являє собою досить дієве вікно можливостей. Адже саме на цьому представницькому майданчику можна дізнатися усі новини та отримати інформацію про прогресивні […]

Бажання стати «зеленим» наразі не обмежується поняттям «зеленої політики». Зростання усвідомлення важливості безпеки харчових продуктів та напоїв, а також проблем навколишнього середовища та зміни клімату означає, що все більше споживачів шукають продукти, виготовлені без використання синтетичних сполук, хімікатів або генетично модифікованих компонентів. Тобто – «зелений» продукт.

Ще якихось 20 років тому термін «біо» на етикетці чи полиці магазину нерідко змушував споживача розриватися між почуттям відповідальності та якістю, сьогодні таке майже не відбувається. Також загальновизнаним стало те, що органічне вино коштує дорожче, ніж неорганічне, оскільки у виробника органічного вина більше роботи на винограднику.

Присутність органіки на провідній світовій виставці вин та алкогольних напоїв розпочалася 14 років тому. Тоді приблизно 120 «зелених» учасників відвідали захід. З того часу їхні лави суттєво поповнилися, очікується, що ProWein 2023 відвідають понад 300 виробників органічних вин. До них приєднаються імпортери та експортери з профільних асоціацій з усього світу. Спеціальна виставка «Organic World» (зал 5, стенд A15-A40) збере 40 міжнародних експонентів, їх доповнять органічні пропозиції ProWein.

Лідери органіки: Іспанія, Італія, Франція, Австрія

Органічне виноградарство стабільно зростало протягом останніх десятиліть. Нещодавні дані OIV повідомляють, що з 2008 року кількість органічних виноградників потроїлася, майже півмільйона гектарів виноградників (6,2% від загальної площі виноградників по всьому світу) наразі відведено під органічні лози.

Італія заявляє про володіння найбільшою часткою (15%) органічних виноградників серед інших країн, за нею йдуть Франція та Австрія з часткою 14%. Однак найбільша площа органічних виноградників припадає на Іспанію (через величезну загальну площу виноградників), які разом з іншими лідерами, Італією та Францією, становлять 74% загальної площі органічних лоз у світі. За даними German Wine Institute, Німеччина (9%) потроїла своє органічне виноградарство протягом останніх десяти років. За останні 25 років Швейцарія (2,8%) пережила зростання, її органічні угіддя збільшилися з 12 га до 426.

Такі статистичні дані говорять про кардинальні зміни та пріоритети споживачів.

Спектр міжнародних асоціацій

Втім, спеціалісти переконані, що «органічний шлях» не гладкий, він усіяний інтерпретаціями, сертифікатами та неузгодженою специфічною термінологією. Близько 50% всіх виробників органічного вина в ЄС об’єднані в асоціації. І хоча кожна асоціація має свої власні програми, це не ієрархія, як припускають деякі учасники торгівлі та споживачі. Не існує єдиного параметра для всіх. Наприклад, умови виробництва в горах Швейцарії мають мало спільного з потребами виноробів середземноморської Франції. Однак розуміння підходу і спрямованості кожної асоціації допоможе пролити світло та зробити вибір більш осмисленим. Нижче наведено список асоціацій, якими позначені ті чи інші виробники органічних вин, що будуть представлені на Prowein 2023.

Bio: термін «біо» захищений законами ЄС по всій Європі. Починаючи з 2012 року, вино, виготовлене відповідно до директив ЄС, можна продати під захищеною назвою «органічне вино». Ці рекомендації включають максимальне обмеження рівня сірки, а також заборону використання певних добавок та генної інженерії. Вина, виготовлені відповідно до цих рекомендацій, можуть бути охарактеризовані як біо-вино, органічне вино або еко-вино та позначені зеленим логотипом ЄС.

Bioland (зал 5, стенд C 30): означає відмову від синтетичних хімічних азотних добрив та пестицидів. Виноградарі Bioland зобов’язуються вирощувати виноград, спираючись на суворі правила, які виходять далеко за межі встановлених законом мінімальних стандартів для органічних продуктів харчування. На сьогоднішній день близько 300 виноробів приєдналися до руху Bioland.

Demeter (зал 5, стенд C 19): 25 років тому Thomas Hartenecke з Бадена став першим виноробом у Німеччині, сертифікованим Demeter. Сьогодні це понад 60 виноробів із площею понад 500 га. Demeter є всесвітньою біодинамічною асоціацією, що налічує 7000 членів, і відома своїми суворими та жорсткими правилами, деякі члени також живуть відповідно до антропософських принципів, на яких заснована асоціація.

Ecovin (зал 5, стенд C 39): заснована в 1985 році, це одна з найбільших асоціацій органічних виноробень у всьому світі з майже 250 членами в Німеччині, де вона має глибоке коріння. Це надзвичайно надійна форма органічної сертифікації.

Fair’N Green (зал 4, стенд A 49): у 2013 році, коли ця асоціація була заснована, деякі з існуючих на той час асоціацій відкинули її як псевдоорганічну. Акцент робиться на сталому розвитку та екологічних питаннях. У 2022 році кількість членів у Німеччині перевищила 75 осіб, зараз асоціація включає виробників з Австрії, Швейцарії, Франції, Італії, Португалії та Ізраїлю. Fair’N Green співпрацює з Geisenheim Wine University.

Vignerons de Nature (зал 5, стенд C 10): об’єднання налічує приблизно 40 французьких маєтків, більшість із яких орієнтовані на експорт.

Незважаючи на відсутність власного стенду, багато членів Respekt-Biodyn (в тому числі Ökonomierat Rebholz/Німеччина, Wittmann/Німеччина, Weingut Loimer/Австрія, Bernhard Ott/Австрія та Foradori/Італія серед інших) будуть присутні на ProWein 2023. Асоціація високо цінує біодинамічний підхід до органічного вирощування та, як наслідок, дотримується досить прагматичного погляду на органічні принципи. Нині в асоціації 27 членів із Німеччини, Австрії, Італії, Словенії та Угорщини.

Говорячи про вино, не можна забувати два основних моменти: виноградник та льох. Таким чином, важливо відокремити «certified organic» від «organically grown». Різниця полягає у допуску добавок у льоху (organically grown). Щоб допомогти зрозуміти ці тонкощі, пов’язані з вином, AÖL Rhineland-Palatinate-Saarland (Робоча група з органічного сільського господарства) спільно із федеральними асоціаціями Bioland, Biokreis, Demeter, Ecovin та Naturland створили брошуру під назвою «Wein aus Trau». Цей спільний проєкт призначений для читачів, які бажають краще зрозуміти екологічне виноградарство в Німеччині та за допомогою фотографії і тексту оцінити складний шлях від винограду до скла.

Джерело: wineindustryadvisor.com
Фото: newsweek.com, thehonestconsumer.com

Бажання стати «зеленим» наразі не обмежується поняттям «зеленої політики». Зростання усвідомлення важливості безпеки харчових продуктів та напоїв, а також проблем навколишнього середовища та зміни клімату означає, що все більше споживачів шукають продукти, виготовлені без використання синтетичних сполук, хімікатів або генетично модифікованих компонентів. Тобто – «зелений» продукт. Ще якихось 20 років тому термін «біо» на етикетці […]

Посольство Словаччини у Великобританії представило у Лондоні вина своєї країни.

У Лондоні у винному клубі 67 Pall Mall відбулася World of Slovak Wines – презентація словацьких вин. Загалом на заході було представлено 60 вин від 15 виноробів.

«Як і слід було очікувати від східноєвропейської країни, Словаччина славиться свіжими білими, яскравими рожевими та органічними orange wines. Проте, на дегустації також було представлено дивовижну варіацію складних, повнотілих червоних вин», – кажуть організатори заходу.

Наприклад, виноробня Martin Pomfy з Малих Карпат (де знаходиться майже половина словацьких виноробень), продемонструвала два червоні вина. Особливо гості відзначили сухе Cabernet Sauvignon, витримане у французькому дубі протягом 30 місяців.

Ще одним червоним вином, що запам’яталося, стало Pinot Noir 2021 року від Bott Frigyes, виноробні площею 10 га на півдні країни, розташованої на південних схилах пагорбів Музсла недалеко від річки Гарам. Bott Frigyes здійснює ферментацію з використанням старого угорського дуба.

Також на World of Slovak Wines були представлені менш відомі сорти, наприклад, Nigori 2018, зроблене зі 100% Welschrisling. Винороб Жолт Суто (Zsolt Suto) з виноробні Strekov 1075, розташованої на південному заході Словаччини, називає це вино «каламутним, свіжим, з інтенсивно фруктовим і вершково-дубовим смаком». Організатори кажуть, що це orange wine, розлите у пляшки із сирим осадом, є однією з тих позицій вин, «яка може викликати цікавість британського ринку, який завжди шукає щось нове».

Загалом у Словаччині близько 10 000 га виноградників та 692 зареєстрованих виноробів. Вирощують різноманітні сорти винограду як і інші східноєвропейські сусіди, особливо в Угорщині, з якою Словаччина ділить виноробний регіон Токай.

Серед найвідоміших сортів Словаччини: Frankovka modrá, Grüner Veltliner, Welschriesling, Furmint,  Svätovavrinecké, Müller-Thurgau та різні Pinot.

Як уже згадувалося, червоні вина Словаччини повнотілі, найкращими вважаються Hron, Neronet, Nitria.

«Я радий, що ми змогли продемонструвати найкращі вина Словаччини винним професіоналам у Лондоні. І я вважаю, що їхня якість була переконливою. Іноді ви дійсно знаходите коштовності у несподіваних чи раніше невідомих регіонах», – каже Роберт Ондрейчак (Robert Ondrejcsak), посол Словаччини у Великій Британії.

У 2021 році експорт словацького вина до Великобританії оцінювався у 183 609 євро порівняно з 3500 та 1500 євро у 2020 та 2019 роках відповідно.

Виноробні, які були представлені на World of Slovak Wines:

• Martin Pomfy
• Strekov 1075
• Bott Frigyes
• Matyas Family Estate
• Slobodne
• Tokaj Macik Winery
• Vino Magula
• Shebo Winery
• Habsburg Winery
• Chateau Topolcianky
• Vino MRVA & Stanko
• Ostrozovic
• Papillon Vino Od Francuza
• Vinarstvo Predium Vrable

Джерело: harpers.co.uk
Фото: facebook.com/tokajmacik, facebook.com/BottFrigyes

Посольство Словаччини у Великобританії представило у Лондоні вина своєї країни. У Лондоні у винному клубі 67 Pall Mall відбулася World of Slovak Wines – презентація словацьких вин. Загалом на заході було представлено 60 вин від 15 виноробів. «Як і слід було очікувати від східноєвропейської країни, Словаччина славиться свіжими білими, яскравими рожевими та органічними orange wines. […]

26 січня відбудеться благодійна дегустація унікальних українських вин «Винна подорож Україною. З Півночі на Південь, із Заходу на Схід» в гастрономічному супроводі страв від шеф-повара ресторану «Глек» Андрія Северенчука.

Велика благодійна дегустація унікальних вин «Подорож Україною» розпочнеться 26 січня о 18.00 у ресторані сучасної київської кухні «Глек» Під час дегустації організатори запропонують 15 вин кращих вінтажів з власних колекцій як великих, так і крафтових виноробень України.

«Винна подорож Україною» розпочнеться з ігристого, виготовленого ще з кримського винограду від Artwinery з героїчного Бахмута. Поділля представлятимуть виноробні Father’s Wine з Тернопільщини та Bogdan’s Winery з мальовничих схилів Бакоти, Чернігівщину – виноробня VINOMAN, центр України – Korus Wine з Кропивницького.

Виноробня Beykush Winery з Миколаївщини представить Причорномор’я. Prince Trubeskoi Winery – Херсонщину. Одещину – 46 Parallel Wine Group, Shabo, Villa Tinta і виноробня «Колоніст».

Також на дегустації можна буде скоштувати вина із Закарпаття від Stahovsky Wines та Chateau Chizay. А завершиться вечір легендарною «Масандрою».

Також учасникам заходу запропонують смаколики від місцевих виробників, що є учасниками світового руху Слоу Фуд в Україні.

Ведучі вечора члени Асоціації Сомельє України Юрій Глушко та Олексій Дуров.

Організатори події: Prince Trubetskoi Winery, Chateau Chizay, Artwinery, Slow Food in Ukraine, Korus Wine, VINOMAN, ресторан сучасної київської кухні «Глек».

Вартість квитка: 2700 грн.

100 % коштів від продажу квитків буде перераховано на допомогу загону, що зараз боронить нашу рідну країну на передовій.

Джерело: facebook.com/hlekrestaurant
Фото: facebook.com/hlekrestaurant

26 січня відбудеться благодійна дегустація унікальних українських вин «Винна подорож Україною. З Півночі на Південь, із Заходу на Схід» в гастрономічному супроводі страв від шеф-повара ресторану «Глек» Андрія Северенчука. Велика благодійна дегустація унікальних вин «Подорож Україною» розпочнеться 26 січня о 18.00 у ресторані сучасної київської кухні «Глек» Під час дегустації організатори запропонують 15 вин кращих […]

У Великій Британії відбудеться VIN – дегустаційний захід, у якому візьмуть участь 50 виробників та імпортерів Франції.

Дегустація VIN, яка оголошена найповнішою дегустацією французьких вин у Великій Британії, відбудеться 2 лютого 2023 року в Royal Horticultural Halls.

У заході візьмуть участь французькі виробники та імпортери французьких вин у Великій Британії, які шукають нові ринки. Будуть представлені всі виноробні регіони Франції з повним спектром органічних, біодинамічних, вин з низьким рівнем втручання та унікальні бленди.

«Цією дегустацією ми хочемо продемонструвати різноманітність того, що робить Франція, – каже Клер Протон (Claire Prothon), старший консультант з вин та спиртних напоїв у Business France, організатор заходу. – Французькі винороби перебувають у центрі ключових тенденцій, саме тому щороку з’являються чудові вина».

На VIN вручатиметься премія French Champions, переможців оберуть професіонали виноробства Великобританії, що входять до French Wine Academy, що стане свідченням чудової роботи винної індустрії з просування французьких вин у Великобританії.

Пандора Містрі (Pandora Mistry), також старший консультант Business France, додала: «Британський ринок унікальний – незалежно від того, наскільки він насичений, завжди є місце для нового, чудового вина. Ця дегустація стане можливістю спробувати вина, які виробники та імпортери бажають представити у Великій Британії, VIN – це чудовий шанс поспілкуватися з виробниками, а також зустрітися з імпортерами, які мають вина, готові до виходу на ринок. Участь у VIN стане нагодою зав’язати як довгострокові ділові зв’язки, так і втілити короткостроковий проект».

Дегустація VIN призначена винятково для професіоналів торгівлі. Усі реєстрації будуть перевірені та підтверджені командою Business France.

Зареєструватись для участі можна тут.

З детальною інформацією про дегустаційний захід та його учасників можна ознайомитись тут.

Джерело: harpers.co.uk
Фото: mywinetribe.com

У Великій Британії відбудеться VIN – дегустаційний захід, у якому візьмуть участь 50 виробників та імпортерів Франції. Дегустація VIN, яка оголошена найповнішою дегустацією французьких вин у Великій Британії, відбудеться 2 лютого 2023 року в Royal Horticultural Halls. У заході візьмуть участь французькі виробники та імпортери французьких вин у Великій Британії, які шукають нові ринки. Будуть […]

Купуйте українське, воно того варте!

«Багато хто шукає український продукт для подарунку на Різдво чи Новий рік. Тому пропонуємо три червоних вина, які не соромно буде покласти до різдвяного кошика», – кажуть виконроби з міста Кропивницький.

Власники Korus Wines Руслан та Ганна Ковалевські – справжні винні ентузіасти й творці. Їхня невеличка виноробня розташована просто на подвір’ї садиби. Korus Wines виробляють білі, рожеві, червоні та ігристі сухі вина. «Винятково сухі», – наголошує пан Руслан. Ігристе Muskat Korus Wine здобуло срібну медаль на всеукраїнському конкурсі «Одесский залив-2020». На дегустаційному конкурсі вин, який проходив у рамках Ukraine Wine&Spirits Awards-2020, вина кропивницької виноробні здобули 4 бронзові медалі. Вина родини Ковалевських були представлені на Kyiv Food and Wine Festival, що проходив 5-6 червня 2021 року.

Korus Wines війшла до «WTA Гайд. Україна», яким 1 листопада відкрився новий рік премії  Wine Travel Awards, ми вибрали топ 8, – до яких варто завернути, коли українські винні шляхи стануть безпечні та покличуть у путь.

Щодо різдвяного кошика та святкового столу, власники Korus Wines підготували три вина з патріотичними назвами:  «Тризуб», «Сміливість», «Воля».

• «Тризуб» 2020. Це купаж червоних вин Сапераві 50%, Одеський Чорний 30%, Піно-Нуар 20%. Пів року витримки у французькому дубі, та півтора року витримки у пляшці.

• «Сміливість» – купаж червоних вин Сапераві 70% та Мерло 30%, з витримкою 6 місяців у бочці з французького дубу. Яскраве вино з нотами чорносливу, спецій та копченості.

• «Воля». Червоне вино з сорту Одеський Чорний. Потужне вино як і воля українців до свободи та незалежності. Витримане 6 місяців у бочці з французького дубу. Ноти ожини, лісових ягід, терену, спецій.

Фото: facebook.com/koruswine

Купуйте українське, воно того варте! «Багато хто шукає український продукт для подарунку на Різдво чи Новий рік. Тому пропонуємо три червоних вина, які не соромно буде покласти до різдвяного кошика», – кажуть виконроби з міста Кропивницький. Власники Korus Wines Руслан та Ганна Ковалевські – справжні винні ентузіасти й творці. Їхня невеличка виноробня розташована просто на […]

У новому документальному фільмі від SOMM TV досліджується коріння винної культури Каліфорнії. Лос-Анджелес називають «серцем американського кіно» та «батьківщиною найстарішої виноградної лози в Сполучених Штатах», саме так і назвали свій фільм творці проєкту – «Найстаріша лоза».

«Лос-Анджелес – батьківщина каліфорнійського вина, – зазначає один із виноробів-учасників фільму. – За часів нашого розквіту, у середині 1800-х років, Лос-Анджелес виробляв 25 мільйонів пляшок вина на рік, і це було ще до того, як Напа та Сонома з’явилися на карті виноробства країни».

Але творці «Найстарішої лози» (The Oldest Vine) прагнуть не тільки дослідити історію першого виноробного регіону Каліфорнії, але й зрозуміти, що саме зробило його таким особливим. «І, як і багато іншого у світі вина, відповідь сягає корінням у церкву», – кажуть творці проєкту.

«Більшість історії Бургундії, наприклад, можна простежити до цистерціанців та бенедиктинців, які обробляли там землю і прагнули зрозуміти різницю між одним виноградником та іншим і сьогодні більша частина цих знань відображена у поділі на Grand Cru, Premier Cru і так далі. У Лос-Анджелесі культура вина походить від місій, розкиданих у цьому регіоні у 1700-х роках. Зокрема, одна з них – San Gabriel Mission, була домом для процвітаючого виноградарства та виноробства ще до того, як Сполучені Штати стали незалежною країною. І саме там, через усі ці століття, можна знайти одну з оригінальних лоз, і що є більш вражаючим – вона залишається «робочою», – розповідають автори проєкту.

«Виноградна лоза, яка пережила підписання «Декларації незалежності», світові війни, всіх наших президентів, повені, пожежі, посухи та багато іншого, має стовбур, схожий на дерево, – каже Емі Люфтіг-Вісте (Amy Luftig-Viste), співзасновниця компанії Angeleno Wine Co. – Виноград росте зверху, вздовж альтанки, що підтримує лозу. Після довгих років забуття цей виноград тільки недавно почали використовувати за його прямим призначенням – виробництво вина.

Але вино не почне виробляти себе саме… і для відродження цієї лози об’єдналися чотири піонери багатообіцяючої виноробної сцени Лос-Анджелеса. Емі Люфтіг-Вісте разом зі своїм партнером Джаспером Дікінсоном (Jasper Dickinson), Марк Байрон Блатті (Mark Byron Blatty), співзасновник і винороб Bryon Blatty Vines та Патрік Келлі (Patrick Kelley) з Cavaletti Vineyards вирішили спробувати виробляти вино з плодів цієї найстарішої виноградної лози. За натхненням вони «звернулися до минулого».

Замість того, щоб виробляти класичне червоне вино, команда ентузіастів дізналася, яке саме вино, найімовірніше, робили в місії у 18 столітті. Змішавши виноград сорту Mission (також він має назву País) з бренді, вони змогли виготовити кріплене вино під назвою Angelica, яке схоже на те, що виробляли багато століть тому.

«Причиною для відтворення стародавнього стиля виноробства – стало бажання поєднати минуле та сьогодення лос-анджелеського вина, – розповідає Марк Байрон Блатті. – Це можливість побачити, доторкнутися і зрештою спробувати історію, а також продемонструвати ТУ історію, яка настільки втрачена в Лос-Анджелесі, що люди не знають про неї. Своєю працею ми відтворили та вшанували традицію місцевого виноробства».

Про свою роботу творці «Найстарішої лози» кажуть, що документальний фільм вийшов яскравим, захоплюючим і «вгамуючим спрагу».

Джерело: foodandwine.com
Фото: facebook.com/sommtvstreaming, sommtv.com

У новому документальному фільмі від SOMM TV досліджується коріння винної культури Каліфорнії. Лос-Анджелес називають «серцем американського кіно» та «батьківщиною найстарішої виноградної лози в Сполучених Штатах», саме так і назвали свій фільм творці проєкту – «Найстаріша лоза». «Лос-Анджелес – батьківщина каліфорнійського вина, – зазначає один із виноробів-учасників фільму. – За часів нашого розквіту, у середині 1800-х […]

Anseillan du Château Lafite Rothschild – це 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон і 13% Пті Вердо. Виробники кажуть, що нове «обличчя» націлене на преміальний ринок on-trade. Anseillan названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років.

Легендарний маєток Бордо, який належить родині Ротшильдів з 19 століття, випустив Anseillan du Château Lafite Rothschild 2018 у своєму маєтку в Пояку і це перший новий реліз Château Lafite Rothschild більш ніж за сторіччя.

Anseillan du Château Lafite Rothschild названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років (спочатку в будинку жили сільськогосподарські робітники, фермери та винороби Lafite). Вино складається з 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон та 13% Пті Вердо. Саскія де Ротшильд (Saskia de Rothschild), виконавчий голова DBR Lafite, каже, що проект націлений в першу чергу на on-trade.

Саскія де Ротшильд (Saskia de Rothschild)

«Проект був започаткований у 2014 році під час купажування командою Lafite. Це починалося повільно, спочатку виготовляючи лише кілька сотень магнумів щороку, – розповідає Саскія де Ротшильд. – У 2021 році ми спробували всі зразки, які виготовили з кожного минулого врожаю, і виявив, що там щось є.. Саме тоді команда вирішила випустити це вино врожаю 2018 року. Також у 2018 році виповнилося 150 років від дня придбання родиною Ротшильд Château Lafite».

Село Anseillan оточують виноградники, які можна побачити з вікон замку Lafite Rothschild. Кам’яний будинок, зображений на етикетці – типовий для цього регіону, розташований на вершині, поряд із лісами, болотами та полями, де пасуться корови, «з вікон цього будинку відкривається вид на чудові виноградники», – коментують виробники.

В даний час виноградники перебувають у процесі капітальної реконструкції, вироби збираються тестувати нові методи вирощування. Своєю основною метою на сьогодні, після вступу на посаду в 2018 році, Саскія де Ротшильд називає повне перетворення всіх виноградників маєтку в органічні та біодинамічні.

«Anseillan 2018 має інтенсивний фіолетовий колір та аромати чорної вишні, ожини та спецій для випічки. Вино повне, зі смаком інжиру, чорної смородини, темного шоколаду, гвоздики та відтінком диму, що пронизує тривалий післясмак. Питне, але таніни стануть м’якшими через рік чи два після витримки у пляшках. Ідеальне вікно для його вживання – з сьогоднішнього дня й до 2028 року», – так описують вино у Château Lafite Rothschild.

Саскія де Ротшильд каже, що мета команди щодо цього недорогого вина полягає в тому, щоб воно було «за столиками в ресторанах по всьому світу, де гості іноді забувають, як це добре відкрити пляшку Бордо». В той час як поточна роздрібна ціна Château Lafite Rothschild 2018 становить 1500 доларів США і це недоступно для багатьох відвідувачів ресторанів, «доступність Anseillan зрівнює правила гри для тих, хто хоче насолодитися пляшкою кращого Lafite поза домом». Рекомендована ціна Anseillan du Château Lafite Rothschild є меншою за сто доларів.

Джерело: robbreport.com, thedrinksbusiness.com
Фото: robbreport.com, thedrinksbusiness.com, revista.wein.plus

Anseillan du Château Lafite Rothschild – це 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон і 13% Пті Вердо. Виробники кажуть, що нове «обличчя» націлене на преміальний ринок on-trade. Anseillan названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років. Легендарний маєток Бордо, який належить родині Ротшильдів з 19 століття, випустив Anseillan du Château Lafite Rothschild […]

Від долини Напа до Австралії.

Після рейтингів Wine Spectator та Wine Enthusiast, які опублікували свої Best Buys і Cellar Selection, планета побачила «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга (James Suckling), одного з найавторитетніших винних критиків, який нині мешкає в Гонконгу.

«Список 100 найкращих вин світу цього року відображає не лише найкращі вина, які ми пробували у 2022 році, а й виняткові регіони, вінтажі та виробників, яких ми відкрили за останні 12 місяців. Наприклад, нам дуже сподобалися червоні вина відмінного врожаю Бордо 2019 року, їх у списку дванадцять. Є сімнадцять вин долини Напа, більшість з яких належать до виняткового врожаю 2019 року», – пише Джеймс Саклінг.

Саклінг розповідає, що цього року зі списку пішли деякі вина з високими оцінками, але «астрономічною ціною». Ми намагалися зберегти вибір вин за розумною ціною, навіть незважаючи на те, що деякі з наших 100-бальних вин дуже дорогі, включаючи такі як Château Cheval Blanc St.-Emilion 2019 року. За даними Wine-Searcher, воно продається за $750 за пляшку. Але їхня чудова якість та «родовід» були занадто привабливими, щоб не включити їх до рейтингу. В іншому ж середня ціна пляшок у списку становить менше ніж 200 доларів. 40% коштують менше ніж 100 доларів за пляшку, вісім Рислінгів коштують 40 доларів і менше».

Критик каже, що протягом наступних шести місяців будуть опубліковані національні рейтинги вин, «Топ-100 найдешевших вин», а також добірка «Оце так!». «Це ті пляшки, в які ви закохуєтесь і хочете пити», – пояснює Джеймс Саклінг.

Отже «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга:

1 – Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley Georges de Latour Private Reserve 2019
2 – Künstler Riesling Rheingau Hölle Gg 2021
3 – Albert Mann Pinot Noir Alsace Grand H 2020
4 – Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan 2019
5 – K Vintners Grenache Walla Walla Valley The Boy 2019
6 – Soter Pinot Noir Yamhill-Carlton Mineral Springs 2018
7 – Emmerich Knoll Riesling Wachau Ried Loibenberg Smaragd 2021
8 – Rippon Pinot Noir Central Otago Tinker’s Field 2019
9 – Yjar Rioja 2018
10 – Domaine Charles Audoin Marsannay Les Favières 2020
11 – Clos Apalta Valle de Apalta 2019
12 – Domaine Zind Humbrecht Riesling Alsace Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint Urbain 2020
13 – Kumeu River Chardonnay Kumeu Mate’s Vineyard 2021
14 – Paolo Scavino Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva 2016
15 – Dönnhoff Riesling Nahe Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2021
16 – Rudi Pichler Riesling Wachau Ried Achleithen Smaragd 2021
17 – Barone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione Ceni Primo 2019
18 – F.X. Pichler Riesling Wachau Ried Steinertal 2021
19 – Hors Categorie Syrah Walla Walla Valley 2019
20 – M. Chapoutier Ermitage L’ermite 2019
21 – Catena Zapata Chardonnay Mendoza Adrianna Vineyard White Bones 2020
22 – Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2019
23 – Viña Cobos Malbec Mendoza Cobos 2019
24 – Peter Michael Winery Chardonnay Sonoma County Knights Valley Ma Belle-Fille 2019
25 – Deep Woods Estate Chardonnay Margaret River Reserve 2021
26 – Château Pontet-Canet Pauillac 2019
27 – Bertinga Toscana Volta di Bertinga 2019
28 – Luce Della Vite Toscana Luce 2019
29 – Maison Champy Corton-Rognet Grand Cru 2020
30 – Château L’église Clinet Pomerol 2019
31 – Domaine Weinbach Riesling Alsace Grand Cru Schlossberg Cuvée Ste. Catherine 2020
32- Duemani Syrah Costa Toscana Suisassi 2019
33 – Taittinger Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012
34 – Lustau Jerez Amontillado Vors 30 Years Old
35 – Raen Chardonnay Sonoma Coast Fort Ross-Seaview Charles Ranch 2021
36 – Kistler Chardonnay Napa Valley Carneros Hudson Vineyard 2020
37 – Anakota Cabernet Sauvignon Sonoma County Knights Valley Helena Montana Vineyard 2019
38 – Louis Latour Chambertin Grand Cru Cuvée Héritiers Latour 2020
39 – Tua Rita Syrah Toscana Per Sempre 2020
40 – Château Cos d’estournel St.-Estephe 2019
41 – Château La Conseillante Pomerol 2019
42 – Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2019
43 – Cune Rioja Imperial Gran Reserva 2016
44 – Grosset Riesling Clare Valley Polish Hill 2022
45 – Ridge Vineyards Santa Cruz Mountains Monte Bello 2019
46 – Artadi Alava El Carretil 2019
47 – Petrolo Trebbiano Toscana Bòggina B 2020
48 – Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018
49 – Château Bélair-Monange St.-Emilion 2019
50 – Continuum Napa Valley Sage Mountain Vineyard 2019
51 – Futo Napa Valley Ov | Sl 2019
52 – Schrader Napa Valley Oakville Heritage Clone 2019
53 – Destiny Bay Waiheke Island Magna Praemia 2020
54 – Vérité Sonoma County Le Désir 2019
55 – Bouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2020
56 – Vega Sicilia Ribera Del Duero Reserva Especial Unico
57 – Penfolds Shiraz South Australia Bin 95 Grange 2018
58 – Château de Beaucastel Châteauneuf-Du-Pape Hommage A Jacques Perrin 2020
59 – Ata Rangi Pinot Noir Martinborough 2020
60 – Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2019
61 – Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley Stags Leap District Hillside Select 2018
62 – Diamond Creek Cabernet Sauvignon Napa Valley Gravelly Meadow 2019
63- Favia Cabernet Sauvignon Napa Valley Coombsville 2019
64 – Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
65 – Vieux Château Certan Pomerol 2019
66 – Wittmann Riesling Rheinhessen Morstein Gg 2021
67 – Opus One Napa Valley 2019
68 – Bodega Lanzaga Rioja La Estrada 2019
69 – Château Haut-Brion Pessac-Léognan 2019
70 – Bryant Family Vineyard Napa Valley Bettina 2019
71 – To Kalon Vineyard Co. Napa Valley Oakville Highest Beauty 2018
72 – Château Cheval Blanc St.-Emilion 2019
73 – Lokoya Cabernet Sauvignon Napa Valley Mount Veeder 2019
74 – Billecart-Salmon Champagne Le Clos St.-Hilaire Brut 2006
75 – Zuccardi Malbec Valle de Uco Paraje Altamira Finca Piedra Infinita 2019
76 – Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley Beckstoffer To Kalon Vineyard 2019
77 – Aubert Chardonnay Sonoma County Sonoma Coast Uv-Sl 2021
78 – Thörle Riesling Rheinhessen Hölle Trocken 2021
79 – Schlossgut Diel Riesling Nahe Burgberg Gg 2020
80 – Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Granato 2019
81 – Torbreck Shiraz Barossa The Struie 2020
82 – Heymann-Löwenstein Riesling Mosel Uhlen Roth Lay Gg 2020
83 – Fattoria Le Pupille Maremma Toscana Saffredi 2020
84 – Quintessa Napa Valley Rutherford 2019
85 – Eva Fricke Riesling Rheingau Schlossberg 2021
86 – Mazzei Toscana Siepi 2020
87 – Vasse Felix Chardonnay Margaret River Heytesbury 2021
88 – Domaine Valentin Zusslin Riesling Alsace Grand Cru Pfingstberg 2018
89 – Marqués de Riscal Rioja Tapias de Marqués de Riscal 2019
90 – Montes Carmenere Petit Verdot Valle de Colchagua Purple Angel 2019
91 – Mt. Brave Merlot Napa Valley Mount Veeder 2019
92 – Château Rocheyron St.-Emilion 2019
93 – Emrich-Schönleber Riesling Nahe Halenberg Gg 2021
94 – Schäfer-Fröhlich Riesling Nahe Felseneck Gg 2021
95 – Gut Hermannsberg Riesling Nahe Kupfergrube Gg Reserve 2017
96 – Dumol Pinot Noir Sonoma County Russian River Valley Estate Vineyard 2018
97 – Almaviva Puente Alto 2020
98 – Seña Valle de Aconcagua 2020
99 – Realm Cellars Napa Valley The Bard 2019
100 – Henschke Shiraz Eden Valley Hill Of Grace Vineyard 2017

Джерело: winenews.it
Фото: winenews.it, themazatlanpost.com, andellinn.com

Від долини Напа до Австралії. Після рейтингів Wine Spectator та Wine Enthusiast, які опублікували свої Best Buys і Cellar Selection, планета побачила «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга (James Suckling), одного з найавторитетніших винних критиків, який нині мешкає в Гонконгу. «Список 100 найкращих вин світу цього року відображає не лише найкращі вина, які […]