Gastronomy and Wine Portal

Комунікаційна медіагрупа Drinks+ отримала запрошення взяти участь у Concours Mondial du Sauvignon ще до 24 лютого 2022 року і, звісно, була рада участі у такій значній винній події та можливості зустрітися з винними професіоналами з усього світу. Але сталося 24 лютого… і український прапор на дегустаційному столі, серед усіх інших міжнародних прапорів, символізував набагато більше, ніж просто країну на винному конкурсі. І ми гордо його несли.

Гордість і репутація вин Совіньон Блан. Значення конкурсу

Совіньон Блан, що входить до ТОП-3 найбільш поширених міжнародних білих сортів винограду в світі, привернув до себе таку велику увагу за останнє десятиліття і настільки завоював визнання винного світу, що винороби з усього світу почали експериментувати набагато більше у своїх підвалах, щоб урізноманітнити пропозиції та задовольнити потреби найвибагливіших споживачів.

Цілями Concours Mondial du Sauvignon є визнання та нагородження вин, виготовлених з винограду сорту Совіньйон Блан, демонстрація різноманітності цього сорту, а також популяризація якості та різноманітності вин з сорту Совіньон та його найвидатніших стилів, їхня популяризація серед споживачів та ринків. Цей конкурс є найбільш великим та найбільш значущим міжнародним конкурсом, повністю присвяченим винам Совіньйон Блан.

У 2022 році у конкурсі взяли участь 1120 вин з 23 країн-виробників, включаючи Францію, Італію, Австрію, Нову Зеландію, Південну Африку та Чилі. Зростання популярності Concours Mondial du Sauvignon у Східній Європі підтверджується збільшенням кількості заявок з Чехії, Румунії, Угорщини та Хорватії.

За останнє десятиліття конкурс проходив у регіонах виробників Совіньон по всій Європі, включаючи Бордо, Турень, Штирію, Руеду та Фріулі. У 2022 році Concours Mondial du Sauvignon відбувся з 17 по 20 березня в Торриш-Ведраш, невеликому красивому містечку, розташованому приблизно за годину на північ від Лісабона. У 2018 році за різноманітність вин цього виноробного регіону Торриш-Ведраш був нагороджений RECEVIN як «Європейське винне місто».

Судді та оцінки Concours Mondial du Sauvignon

Щоб гарантувати неупереджений та збалансований підхід, а також різноманітність знань – процес оцінювання проводили судді вищого класу з понад двадцяти країн, включаючи представника України. До складу журі увійшли MW, виробники, винороби, сомельє, дистриб’ютори, винні автори та журналісти, інфлюєнсери галузі з багатим дегустаційним досвідом.

Сліпі дегустації з понад 80 зразками були розділені між 2 конкурсними днями. Під час дегустацій вина групують з урахуванням походження, категорії, пропорцій купажу та ціни.

Щоб домогтися правильності оцінок та убезпечити споживачів, після конкурсу організатори проводять перевірку переможців шляхом порівняння обраних продуктів з анонімно придбаними зразками з тієї ж партії.

Цього року за допомогою новітніх технологій усі оцінки були подані в цифровому форматі, кожен суддя мав гаджет – оціночний планшет з заздалегідь встановленими характеристиками вина, а також вільну форму для обґрунтування особистої оцінки судді. Кожна група суддів мала свого керівника для обговорення можливих сумнівів та досягнення спільного розуміння того, чи варте конкретне вино особливого визнання.

Медалі та визнання

Головними показниками успіху на конкурсі стали золоті та срібні медалі в окремих категоріях. Крім того, журі присудило спеціальні нагороди зразкам, які отримали найвищі бали в спеціальних категоріях, таких як Sauvignon Blend, Sweet Sauvignon, Oaked Sauvignon, Best Sauvignon in the Competition.

Рейтинг медалей у 2022 році: цьогоріч лідером стала Франція з 143 медалями, а найбільш нагородженим регіоном – Долина Луари, зі 100 медалями. Далі йде Австрія з 75 медалями (варто відзначити, що 39 золотих і 32 срібнні медалі, а також 2 спеціальні нагороди отримали вина зі Штирії). Третьою найбільш визнаною винною країною на конкурсі стала Італія з 31 медаллю.

Понад 96% австрійських вин у конкурсі були зі Штирії, регіона-виробника Совіньон, який за останні кілька років отримує все більше світового визнання. І навіть незважаючи на те, що дегустації проводилися наосліп, незабаром, коли з’явилися результати, я зрозуміла, що найвищі виставлені мною бали були саме винам, виробленим у Штирії.

Австрійські відкриття

Спробувавши наосліп стільки зразків Совіньйон Блан, я переконалася в правильності ідеї про великий терруар, особливо для цього сорту винограду – безперечно, це австрійський регіон Штаєрмарк. Совіньйон Блан – це одна з «фірмових страв» Штаєрмарку, де вина часто демонструють свіжість, потужність, гарний баланс, об’єм, пряну або солону мінеральність, аромат стиглих фруктів і, перш за все, хороший потенціал витримки.

Штаєрмарк (Steiermark), відомий англійською мовою як Styria, знаходиться у південно-східній та центральній Австрії, межує зі Словенією на півдні та Bundesländer Kärnten (Каринтія) на півдні, Зальцбургом на заході, Oberösterreich і Niederösterreich (Верхня та Нижня Австрія) на півдні і Бургенландом на сході.

Штирія зібрала також найбільше нагород в категорії «Дуб» – 42 (причому майже 60% відзначених вин Штирії були дубовими), а також нагороду Revelation Oaked Sauvignon 2022 року, присуджений Peter Skoff Sauvignon blanc Ried Kranachberg Reserve 2015.

Вина світового класу з сорту Совіньйон Блан виготовляють в усіх 3 виноробних регіонах Штирії з позначкою DAC (Districtus Austriae Controllatus). Коли так багато провідних виноробів зосереджуються на одному сорті, успіх неминучий. Слід зазначити, що терруар виноробного регіону Штирії призначений саме для цього сорту, а варіанти Styrian Sauvignon Blanc, витримані в дубі, були особливо успішними на Concours Mondial Sauvignon.

Вина Штирії відіграють важливу роль на світовій арені Совіньон, вони регулярно представлені на великих конкурсах, в тому числі, таких як Concours Mondial Sauvignon. Деякі з найшановніших світових експертів з вина включили Совіньон Блан зі Штирії до переліку найкращих сухих білих вин у світі.

Програма

Крім двох днів офіційних дегустацій, члени журі відвідали майстер-клас із Совіньон Блан та майстер-клас з регіональних вин приймаючого міста. Якщо ви опинитесь тут, знайдіть час, щоб відвідати 4 місцеві виноробні з об’єктами винного туризму: Adega Mãe, Quinta de Almiara, Quinta da Boa Esperança та Quinta da Folgorosa. Всі 4 виноробні показали високу якість гостинності, сервісу та автентичності.

Організатори намагались продемонструвати деякі португальські традиції, використовуючи автентичну музику фаду, смачну місцеву їжу та вина, і все це увінчувала безліч захоплюючих краєвидів: ви мали  можливість безкінечно спостерігати за красою португальської землі, наприклад, медитувати на заході сонця в Санта-Клауса – частині муніципалітету Торриш-Ведраш.

Усі культурні заходи були організовані таким чином, щоб краще пізнати Португалію та налаштувати особливий зв’язок з цією чудовою виноробною країною.

2022 Concours Mondial du Sauvignon Revelations

Одним з ключових спостережень суддів стала безпрецедентно велика кількість дубових Совіньон Блан, що взяли участь у конкурсі цього року: 225, або п’ята частина від загальної кількості заявок. Більшість дубових вин Совіньон походили зі Штирії та Бордо. І вони продемонстрували себе надзвичайно добре, 35% з них отримали медалі.

Підсумки Concours Mondial du Sauvignon 2022:

Dubourdieu Trophy (Best Competing Sauvignon)

Domaine Jean-Christophe Mandard Blanc 2020
Touraine Chenonceaux, Loire Valley, France

Tonnellerie Sylvain Trophy (Oaked Sauvignon Revelation)

Peter Skoff Sauvignon blanc Ried Kranachberg Reserve 2015
Styria, Austria

Sauvignon Blend Revelation

Ktima Biblia Chora White 2021
Mt Panego, Macedonia, Greece

Sweet Sauvignon Revelation

SKALÁK Sauvignon Slámové Víno 2015
Slovacka, Moravia, Czech Republic

Loire Revelation

Caillottes 2020, Joël & Sylvie Cirotte
Sancerre, Loire Valley, France

Austria Revelation

Wruss Sauvignon Blanc Gamlitz DAC 2020
South Styria, Austria

New Zealand Revelation

Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc 2021
Marlborough, South Island, New Zealand

Italy Revelation

Cantina Rauscedo Sauvignon 2020
Venezia Giulia IGT, Friuli Venezia Giulia, Italy

South Africa Revelation

Diemersdal The Journal Sauvignon blanc 2021
Cape Town, Coastal Region, South Africa

Повний перелік результатів тут.

Комунікаційна медіагрупа Drinks+ отримала запрошення взяти участь у Concours Mondial du Sauvignon ще до 24 лютого 2022 року і, звісно, була рада участі у такій значній винній події та можливості зустрітися з винними професіоналами з усього світу. Але сталося 24 лютого… і український прапор на дегустаційному столі, серед усіх інших міжнародних прапорів, символізував набагато більше, […]

Вчені зі штату Айова детально розібралися, яке вино – червоне, біле чи ігристе – корисніше для здоров’я.

Дослідники з Айови виявили, що вживання пива чи міцних спиртних напоїв призводить до накопичення вісцерального жиру, що може збільшити ризик серцевих захворювань та інших проблем зі здоров’ям. Вісцеральний жир обволікає внутрішні органи, і позбутися його нелегко.

Вчені пишуть, що вживання червоного вина дорослими учасниками знизило рівень накопичення вісцерального жиру, що обумовлено зменшенням запалення та підвищенням рівня ліпопротеїнів – білків, які вважаються хорошим холестерином. З 1869 випробуваних 59% становили чоловіки віком від 40 до 80 років.

Таким чином вчені з Айови пов’язали користь від червоного вина зі зменшенням вісцерального жиру, біле ж вино, на їхню думку, робить міцнішими наші кістки.

В Україні багато виноробів, які виготовляють відмінне вино, і, не дивлячись на військову агресію росії й намагання ворога зруйнувати все, що ми маємо, наші винороби продовжують працювати та виробляти гарний продукт, а також брати участь в конкурсах та дегустаціях. Одже, немає сумнівів, що, незважаючи ні на що ми матимемо хороше вино. Червоне та біле! 🙂

Бріттані Ларсен (Brittany Larsen), доктор Університету штату Айова та співавтор дослідження каже, що вони виявили вищу мінеральну щільність кісток у людей похилого віку, які помірно пили біле вино. «Ми не виявили такого ж зв’язку між споживанням пива чи червоного вина, – пише вчений у звіті. – Старіння організму супроводжується збільшенням в ньому вісцерального жиру, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань, також з віком відбувається зниження мінеральної щільності кісток. Дослідження показало, що червоне та біле вино можуть допомогти вирішити обидві ці проблеми, і це дуже важливо для здоров’я населення загалом».

Вчені з Айови наголошують, що довгий час алкоголь вважався одним з ключових факторів епідемії ожиріння. Але були й протилежні думки. «Ми вирішили розібратися у суперечливих думках за допомогою дослідження. І один із способів, з допомогою якого це можна здійснити – вивчити різні види алкоголю та їхній вплив на здоров’я людини».

Більшість попередніх досліджень традиційно розглядали алкоголь як єдине ціле, а не вимірювали окремо вплив пива, сидру, червоного, білого або ігристого вина та міцних спиртних напоїв на здоров’я людини. Група вчених із Айови має намір продовжити дослідження саме в такому ключі. Найближчим часом дослідники мають намір вивчити, як певна дієта плюс вживання алкоголю впливають на захворювання головного мозку та когнітивні функції у людей похилого віку з легкими когнітивними порушеннями.

Джерело: hedrinksbusiness.com
Фото: epravda.com.ua, goodnet.org.ua, ukrhealth.net

Вчені зі штату Айова детально розібралися, яке вино – червоне, біле чи ігристе – корисніше для здоров’я. Дослідники з Айови виявили, що вживання пива чи міцних спиртних напоїв призводить до накопичення вісцерального жиру, що може збільшити ризик серцевих захворювань та інших проблем зі здоров’ям. Вісцеральний жир обволікає внутрішні органи, і позбутися його нелегко. Вчені пишуть, […]

Компанія F.W. Langguth Erben представляє нове червоне вино.

Новинка від німецької компанії F.W. Langguth Erben – сухе італійське органічне червоне вино Fiori di CORDICI, виготовлене із автохтонного сорту винограду – Nero di Troia.

Цей сорт походить із сонячних місць італійської Апулії, які відомі теплими ночами та близькістю до моря, а саме – з міста Троя. Виноград для вин вирощується відповідно до вимог органічного виноробства.

Fiori di CORDICI має рубіново-червоний колір, в ароматі тонкі пряні нотки, вишня та ожина. Це ідеальна пара для пасти, м’яса на грилі та пікантного сиру.

Джерело: https://langguth.de
Фото: istockphoto.com/uk

Компанія F.W. Langguth Erben представляє нове червоне вино. Новинка від німецької компанії F.W. Langguth Erben – сухе італійське органічне червоне вино Fiori di CORDICI, виготовлене із автохтонного сорту винограду – Nero di Troia. Цей сорт походить із сонячних місць італійської Апулії, які відомі теплими ночами та близькістю до моря, а саме – з міста Троя. […]

Найкращі вина Rosé Wine Session of Concours Mondial de Bruxelles та Concours Mondial du Sauvignon.

На сесії рожевих вин Concours Mondial de Bruxelles-2022 понад 1000 зразків виборювали престижні медалі. Були представлені регіони-виробники rose з тридцяти країн.

«Проводячи сесію рожевих вин, ми прагнемо реагувати на зростаючий інтерес споживачів, а також приділяти rose ту увагу, на яку вони заслуговують на міжнародній арені», – говорить Бодуен Хаво (Baudouin Havaux), президент Concours Mondial de Bruxelles.

З 2002 року світове споживання рожевого вина зросло майже на 40%.

Найбільше зразків на Rosé Wine Session of Concours Mondial de Bruxelles представили країни, що домінують у виробництві рожевих вин у Європі: Франція (361), Іспанія (237), Італія (230). Головними конкурентами лідерів стали Австралія, ПАР, Мексика, Бразилія, Китай.

Конкурс проходив у Вальядоліді, на батьківщині знаменитих рожевих вин Піренейського півострова. Флагманом якості та кількості rose регіону є D.O. Cigales, апелясьон, відомий своїм claret. Другий за значимістю – D.O. Ribera del Duero, він славиться темно-рожевими винами «ojo de gallo» (півняче око). Ще один апелясьон – D.O. Tierra de León, відомий винами, які виготовляються з сорту Prieto Picudo, що має темну шкірку.

«Наш муніципалітет єдиний на Піренейському півострові, який має п’ять Denominations of Origin (D.O.), вони розташовані більш ніж на 27 000 га, на яких вирощують близько двадцяти сортів винограду, – коментує Оскар Пуенте (Oscar Puente), мер Вальядоліда. – Отже, і вибір місця проведення конкурсу є очевидним».

Конрадо Іскар (Conrado Íscar), президент Valladolid Provincial Council розповів, що два рожеві вина з Вальядоліда вже одержували призи на Concours Mondail de Bruxelles: у 2017 та 2018 роках. «Конкурс – це унікальна можливість представити Вальядолід як виноробний регіон та локацію винного туризму найвищого рівня», – наголошує Конрадо Іскар.

Журі Rosé Wine Session – це 60 експертів з 25 країн. На жаль, через військову агресію рашистів, Ольга Піневич-Тодорюк, головний редактор журналу Drinks+, суддя низки міжнародних конкурсів, у тому числі Mundus Vini та Concours Mondial de Bruxelles, не змогла бути присутньою на Rosé Wine Session of Concours Mondial de Bruxelles-2022. Але ми віримо у перемогу та впевнені, що наступного року наш професіонал обов’язково буде у складі журі престижного конкурсу рожевих вин.

Володарями золота стал 1% наданих зразків: Франція (5), Іспанія (2), Італія (2), Молдова (2), Румунія (1), Чехія (1).

Найвищі оцінки у своїх категоріях отримали:

• 2022 Best Rosé of the Competiton – Vinolok Trophy, Guy de FOREZ  2017 Rosé des Riceys, France;

• 2022 Medium-Dry Rosé Wine Revelation, Znovin Znojmo – Rulandské Modre Rose – Pozdne Sber Pínot 2017, Velkopavlovická, Czech Republic;

• 2022 Sparkling Rosé Wine Revelation, Jidvei Winery, 2017 Mysterium Roze Brut Târnave, Romania;

• 2022 French Rosé Wine Revelation, Domaine La Grande Bauquiere, 2021 Moment Inattendu Côtes de Provence rosé, France;

• 2022 Spanish Rosé Wine Revelation, Torrelongares Rosado 2021, Tempranillo – Garnacha Cariñena, Spain;

• 2022 Italian Rosé Wine Revelation, Menhir Salento, 2021 Pietra Rosato Salento IGT, Italy;

• 2022 Portuguese Rosé Wine Revelation, Madre de Água, 2020 Terras Madre de Água Rosado Dão, Portugal.

У Concours Mondial du Sauvignon 2022 року, найбільшому міжнародному конкурсі, присвяченому виключно сорту Совіньйон, участь взяли 1120 зразків з 23 країн.

Вероніка Бусел (ISVV, Université de Bordeaux, WSET LEVEL 3, диплом Consejo Regulador de La Rioja), керуючий партнер Wine Travel Awards була одним із членів журі Concours Mondial du Sauvignon 2022.

На додачу до золотих та срібних медалей Concours Mondial du Sauvignon присуджував спеціальні нагороди учасникам, які отримали найвищі бали у спеціальних категоріях, таких як: Sauvignon Blend, Oaked Sauvignon, Sweet Sauvignon, Best Sauvignon.

Цього року на конкурс було представлено безпрецедентно велику кількість витриманих у дубі вин – 225 зразків, більшість з яких вироблено у Бордо та Штирії, з них 35% отримали престижні нагороди. З 39 золотими та 32 срібними медалями штирійські совиньйони ще раз довели свою перевагу.

Штирія здобула найбільшу кількість нагород у категорії Oaked Sauvignon (42), а також нагороду Revelation Oaked Sauvignon 2022, присуджену Peter Skoff Sauvignon Blanc Ried Kranachberg Reserve 2015.

У 2022 році до першої п’ятірки медалістів входять Франція, Австрія, Італія, ПАР та Чехія. Регіоном із найбільшою кількістю нагород цього року стала долина Луари – 100 медалей. Штирія посідає друге місце з 71 нагородою, а Фріулі та Бордо – ділять третє місце з 22 медалями кожен.

Denis Dubourdieu Trophy 2022 за найкращий совіньйон отримало вино Touraine Chenonceaux Domaine Jean Christophe Mandard Blanc 2020. «Як виробники вина AOC Touraine, ми пишаємось, що входимо до кращих совіньйонів у світі», — каже голова AOC Touraine.

Найкращим вином у категорії Sweet Sauvignon стало SKALÁK Sauvignon Slámové Víno 2015, вироблене в Чеській Республіці. Золоті медалі у тій же категорії були вручені винам із Румунії, Австрії, Чилі, Чехії та Молдові.

Найкращим Sauvignon Blend стало грецьке Ktima Biblia Chora White 2021, бленд Sauvignon Blanc та Assyrtiko.

Фото: museumplanetarium.org, cmsauvignon.com, concoursmondial.com, facebook.com/cmsauvignon

Найкращі вина Rosé Wine Session of Concours Mondial de Bruxelles та Concours Mondial du Sauvignon. На сесії рожевих вин Concours Mondial de Bruxelles-2022 понад 1000 зразків виборювали престижні медалі. Були представлені регіони-виробники rose з тридцяти країн. «Проводячи сесію рожевих вин, ми прагнемо реагувати на зростаючий інтерес споживачів, а також приділяти rose ту увагу, на яку […]

Знамените ігристе вино, яке виробляється в провінції Брешія регіону Ломбардія, показує фантастичні результати продажів, рівень яких перевищив допандемічні показники і досяг 20,3 млн пляшок. У зв’язку з цим деякі винороби навіть вимушені шукати додаткові виноградники, аби задовольнити зростаючий попит.

Виробники франчакорти повідомили про зростання продажів на 28,3% минулого року порівняно з 2020 роком, коли продажі впали майже на 10% до 15,8 млн пляшок. За даними Консорціуму вин Франчакорти, продажі у розмірі 20,3 млн пляшок у 2021 році також перевищили загальний обсяг продажів у 17,6 млн пляшок, який був до пандемії у 2019 році.

В консорціумі з оптимізмом дивляться на те, що все більше споживачів відкривають для себе ці ігристі вина, виготовлені традиційним способом в італійському регіоні Брешія.

Артуро Зіліані (Arturo Ziliani), генеральний директор Berlucchi, провідного виробника Franciacorta, охарактеризував 2021 рік як «дуже позитивний» і додав:  «Під час пандемії люди хотіли «нагородити» себе смачною їжею та особливими напоями, тому у часи Covid вони почали обирати продукти вищої якості. До того ж, Berlucchi має широку мережу каналів дистрибуції – ці фактори забезпечили стабільний рівень продажів навіть у час пандемії».

Щодо зростання цін на Franciacorta, то Артуро Зіліані пояснює це кількома факторами, включаючи обмежений обсяг виробництва: «Останніми роками ми мали деякі природні явища, які негативно вплинули на наше виробництво – варто згадати лише пізні заморозки у 2017 році та град у 2020 –  і, як наслідок, ціни зростають. Крім того, минулого року ціни на інші ресурси, які ми використовуємо (скло, корок, енергія тощо), у свою чергу, також зросли».

Наразі серед виробників франчакорти домінують три великих гравці – Berlucchi, Bellavista и Ca’ Del Bosco, проте зростаючий споживчий попит викликав у нового покоління дрібніших виноробів бажання отримати більше виноградників, а не робити закупи винограду. Але представники консорціуму дуже стримані в своїх коментарях щодо цього: «Ми знаємо, що є ще трохи місця, аби висадити виноградники, але, на жаль, ми не готові поки що ділитися конкретною інформацією. Набагато збільшити кількість насаджень неможливо, тому що площа нашої території дуже маленька, а висадження за її межами заборонена».

До того ж, існуючі правила виробництва Franciacorta DOCG обмежують максимальну врожайність  у кількості не більше 12 тонн винограду на гектар, і наразі консорціум не планує розглядати зміни до цих та інших суворих правил виробництва: як керівництво об’єднання, так і виробники, що до нього входять, вважають якість вина своєю головною метою.

Джерело: decanter.com
Фото: vipshop5w.ml

Знамените ігристе вино, яке виробляється в провінції Брешія регіону Ломбардія, показує фантастичні результати продажів, рівень яких перевищив допандемічні показники і досяг 20,3 млн пляшок. У зв’язку з цим деякі винороби навіть вимушені шукати додаткові виноградники, аби задовольнити зростаючий попит. Виробники франчакорти повідомили про зростання продажів на 28,3% минулого року порівняно з 2020 роком, коли продажі […]

Провідний англійський бренд ігристих вин Nyetimber в 2021 році встановив рекорд як з продажу, так і з виробництва. Порівняно з попереднім роком продажі у Сполученому Королівстві зросли на 55%, в Європі – на 89%.

Найбільш популярними продуктами Nyetimber у 2021 році були Nyetimber Rosé, його розпродали до серпня 2021 року, а також Nyetimber Classic Cuvee, яке довелось дадатково виставити в продаж в кінці року через безпрецедентний попит.

Очікується, що компанія продовжить своє зростання: до 2030 року планується виготовлення двох мільйонів пляшок. Серед ігристих вин Великобританії Nyetimber лідирує протягом 30 років. У 2021 році на експорт пішло близько 15% запасів виробника.

У жовтні 2021 року, у першому в історії спеціальному звіті MW Тіма Аткіна (Tim Atkin) England Special Wine Report, компанія була названа «виробником вина року». Спеціальний звіт по Англії за 2021 рік став результатом однієї з найбільших одиночних дегустацій англійських вин, що колись проводились, і ще одним підтвердженням унікальності бренду.

Вважається, що саме Nyetimber є першим виробником англійських ігристих, який вирощує три сорти винограду виключно для цієї категорії вин: Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє.

«Попит на наші вина продовжує зростати не лише у Великій Британії, а й у всьому світі. Дуже приємно бачити постійно зростаючу кількість споживачів, які цінують досвід, важку роботу та самовідданість, вкладені у створення кожної пляшки нашого вина. Приємно бачити, що популярність Nyetimber та галузі загалом продовжують зростати такими темпами», – коментує результати року Ерік Хірема (Eric Heerema), генеральний директор та власник компанії.

Вина Nyetimber регулярно беруть участь у різних знакових заходах високопосадовців: ці ігристі подавались в американському посольстві в Лондоні, президенту Бараку Обамі (Barack Obama) на Даунінг-стріт – офіційній резиденції Прем’єр-міністра Сполученого Королівства Великої Британії і Північної Ірландії, президенту Дональду Трампу (Donald Trump) на вечері у Бленгеймському палаці.

Gusbourne, ще один провідний виробник вина в Англії, також повідомив про зростання продажів. Після поступового відновлення після локдауну прибуток виноробні збільшився на 95% до 4,1 млн фунтів стерлінгів за рік, що закінчився 31 грудня 2021 року: це, за словами власників, безсумнівно відображає зростання продажів. Чистий виторг за 2020 рік склав 2,1 млн фунтів стерлінгів, а в 2019 році – 1,7 млн фунтів стерлінгів.

Підготувала О. Бантишева за матеріалами harpers.co.uk
Фото: facebook.com/Nyetimberwines

Провідний англійський бренд ігристих вин Nyetimber в 2021 році встановив рекорд як з продажу, так і з виробництва. Порівняно з попереднім роком продажі у Сполученому Королівстві зросли на 55%, в Європі – на 89%. Найбільш популярними продуктами Nyetimber у 2021 році були Nyetimber Rosé, його розпродали до серпня 2021 року, а також Nyetimber Classic Cuvee, […]

Методи біодинамічного землеробства, подібні до тих, які британський музикант, співак і винороб використав на своєму винограднику в Тоскані, не отримали юридичного визнання в Італії після блокади з боку президента країни.

Після обурення вчених, які подали петицію проти закону щодо біодинаміки, ухваленний закон було заблоковано.

За повідомленням The Times, винні експерти розкритикували методи «співака, який перетворився на винороба». Депутат Ріккардо Магі (Riccardo Magi), який очолив опозицію з питання біодинаміки, сказав: «Ми уникали надання офіційного статусу методу, який не має наукової основи».

Було зазначено, що у випадку, якщо законопроєкт залишити без змін, біодинаміка стане в один ряд з органічним землеробством, і це дозволить використовувати метод на тисячах інших, окрім маєтку Стінга Il Palagio, виноробнях, що в свою чергу потребує фінансування та просування.

На сьогодні думки розділилися, винный критик Джейн Маккуітті (Jane MacQuitty) вважає, що італійці подолають ханжеські погляди на біодинамічні вина: «У австрійського філософа Рудольфа Штайнера (Rudolf Steiner), можливо, були дивовижні теорії, але біодинамічне вино – це лише крок уперед у порівнянні з виробництвом органічного вина, що спонукає кожен виноградник показувати найкращі результати з можливих». Проте лауреат Нобелівської премії з фізики Джорджіо Парізі (Giorgio Parisi) заявив: «Відверто кажучи, це чаклунство».

Підготувала О.Бантишева за матеріалами thedrinksbusiness.com
Фото: clubevinhosportugueses.pt, italianacademyfoundation.org, thedrinksbusiness.com

Методи біодинамічного землеробства, подібні до тих, які британський музикант, співак і винороб використав на своєму винограднику в Тоскані, не отримали юридичного визнання в Італії після блокади з боку президента країни. Після обурення вчених, які подали петицію проти закону щодо біодинаміки, ухваленний закон було заблоковано. За повідомленням The Times, винні експерти розкритикували методи «співака, який перетворився […]

Для просування рожевого шампанського та рожевих вин Moët відкриває в мережі елітних універмагів Лондона тематичний простір, стилізований під французький кінотеатр, під назвою Rosé Lumière, що включає магазин і бар, де продаються та подаються рожеві Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Ruinart та Château d’Escla.

Дизайн Rosé Lumière виконаний у стилі ар-деко, з неоновими вивісками та рекламними постерами в класичному кінематографічному стилі, «що представляють головні ролі кожного рожевого вина у вигляді назв фільмів». В Moët Hennessy відзначають, що така інсталяція створювалася з метою «надихнути та направити гостей на вибір напою». До того ж, тільки тут подадуть… рожевий попкорн.

Окрім продажів, у Rosé Lumière будуть проводити «освітні заходи» – дегустації, тематичні лекції про різні стилі rose, майстер-класи з приготування коктейлів.

Офіційне відкриття Rosé Lumière відбулось на початку лютого, планується, що заклад у Selfridges працюватиме до червня цього року. А поки що «французький кінотеатр» запрошує у свої креативні стіни всіх бажаючих відсвяткувати День закоханих.

Мережа магазинів Selfridges завжди прагнула робити щось цікаве і давно зарекомендувала себе чимось набагато більшим, ніж просто магазин: Selfridges – це завжди творчість та покупки, які обіцяють здивувати, вразити та розважити гостей. Доказом цього стало відкриття Rosé Lumière.

Пілготувала О.Бантишева за матеріалами thedrinksbusiness.com, theluxuryeditor.com
Фото: theluxuryeditor.com

Для просування рожевого шампанського та рожевих вин Moët відкриває в мережі елітних універмагів Лондона тематичний простір, стилізований під французький кінотеатр, під назвою Rosé Lumière, що включає магазин і бар, де продаються та подаються рожеві Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Ruinart та Château d’Escla. Дизайн Rosé Lumière виконаний у стилі ар-деко, з неоновими вивісками та рекламними […]

Дегустація кращих зразків компанії Tbilvino пройшла в Києві.

В столичному ресторані Whisky Corner українські винні профі та преса продегустували 12 найкращих зразків від компанії Tbilvino.

Дегустацію проводив винний ентузіаст Ігор Аделов, який вже давно знайомий із продукцією винного заводу, а також є поціновувачем та знавцем тонкощів виробництва та етапів розвитку підприємства. Слід також відзначити, що деякі вина з особистої колекції пана Аделова не представлені в Україні, тож нам випала нагода продегустувати ексклюзив.

Декілька слів про Tbilvino та діяльність підприємства.

Одне з найстаріших підприємств в Грузії створене у 1962 році. Наприкінці 90-х компанію очолили брати Зураб та Георгі Маргвелашвілі. Вони змінили підхід до ведення бізнесу та виноробства і розпочали нову епоху в історії Tbilvino. Орієнтація на якість, новітні підходи у виноробстві, пошук нових смаків та ароматів повели за собою повну реконструкцію, яка закінчилася лише у 2008 році. А вірно продумані бізнес-рішення стали запорукою значної кількісті нагород на міжнародних конкурсах, включаючи Decanter у Лондоні, International Wine and Spirit Competition, International Wine Challenge,  Berlin Wine Trophy.

У 2020 році вперше в історії International Wine Challenge червоне грузинське вино Tbilvino Saperavi 2018  стало чемпіоном конкурсу та отримало титул Champion Red Trophy. Наступного року – новий рекорд: 47 нагород на міжнародних конкурсах IWC, Decanter та інших. Нагадємо, в цьому році компанія Tbilvino стала номінантом міжнародної премії Wine Travel Awards у двох категоріях – Must visit та Brand – the Visiting Card of the Country. Тож усі її прихильники мають нагоду підтримати свого фаворита під час голосування, що розпочнеться на сайті з 1 березня.

На сьогоднішній день в Тбілісі розташована головний майданчик з розливу, обладнаний новітнім модерновим оснащенням, де використовуються світові ноу-хау, як наприклад фільтри Cross-Flow, які не потребують заміни, а вино достатньо фільтрувати лише один раз.

У 2009 році обсяг експорту Tbilvino займає першу позицію в Грузії, в 2011 Міжнародний інвестиційний фонд надає кредит на купівлю земельної ділянки 40 га в Кварельскому районі, де будується сучасний завод із сучасним обладнанням. У 2014 власники купують виноградники задля створення закритого циклу виробництва. Наразі площа власних виноградників становить 355 га. Вирощуються такі сорти винограду як Сапераві, Ркацителі, Мцване Кахурі, Мцване, Хіхві, Александраулі і Муджеретулі – з останніх на підприємстві прагнуть виробляти не напівсолодкі, а саме сухі вина. Крім того, для деяких вин виноград купується у партнерів.

Дегустаційні нотатки:

Цинандалі 2019 – 85% Ркацителі, 15% Мцване. Свіжий аромат жовтих фруктів, грейпфрута, манго. Легке, питке, гарно збалансоване. Срібло від Decanter та IWC у 2020-му році.

Amber Kisi 2020 – чудове вино у європейському стилі, яскравий аромат мандарина, айви, легке та питке, гарна кислотність.

Amber Rkatsiteli 2020 – вино більш спокійне в ароматі та гастрономічне у порівнянні з Amber Kisi, з нотками сухофруктів, айви та кураги.

“Qvevris” Rkatsiteli 2020 – більш насичене в ароматі у порівнянні з винами Amber – курага, мед, спеції. Відчувається традиційний кахетинський метод квеврі.

“Qvevris” Mtsvane – одне з найкращих представлених квеврі. В ароматі пряні нотки, квіти липи, мед, яскрава кислотність, легкий та тонкий посмак.

Saperavi 2019 – в ароматі ярко виражені червоні ягоди, нотки спецій. Приємні збалансовані таніни, довгий посмак. Чудове поєднання ціни та якості.

Mukuzani 2018 – ексклюзив від організатора дегустації. Яскравий аромат з відтінками стиглих лісових ягід та лавру, бархатисті таніни та стійкий посмак.

“Qvevris” Saperavi 2019 – ще один ексклюзив від організатора дегустації. Традиційне сапераві квеврі, в ароматі уварена вишня, смородина, прянощі. Таніни з гарною структурою, фруктовими відтінками та довгим посмаком.

Mukuzani Special Reserve 2014 – вино європейського стилю, розкішний аромат стиглої вишні, ванілі, темного шоколаду та солодких спецій, третинні аромати.

Дякуємо організаторам за яскраву подію та ексклюзивний дегустаційний досвід!

В столичному ресторані Whisky Corner українські винні профі та представники преси продегустували 12 найкращих зразків від компанії Tbilvino.

Від італійської пісні у виконанні Габріелли Феррі до євангельського дива перетворення води на вино тема алкогольних трансформацій турбує людство давно. Останнім часом особливо.

З попитом не сперечаються

Ймовірно, сплеск інтересу став відповіддю на новини про так звані «деалкогольні» вина (вина зі зменшеним вмістом спирту). Ця тема не нова, навіть якщо вона стала предметом обговорення у ЗМІ тільки останнім часом, після поширення Регламенту спільноти, що все ще перебуває в стадії розробки (№1308/2013). Регламент, на думку більшості операторів, потребує деяких поправок та змін. Очікується, що після тривалих обговорень у Брюсселі на засіданнях тріо – Комісії-Парламенту-Ради Європи – буде дозволено повне або часткове вилучення алкоголю в контексті виноробної практики.

Безалкогольне вино, в принципі, може здатися нелогічним, але іноді це саме те, чого вимагає вечір. Серед безлічі причин відмовитися від алкоголю можна послатися на релігійні міркування, перебування за кермом, стан здоров’я та прийом медикаментів або просто бажання відновитися після гучної вечірки. Одним словом, зростає попит на напої з низьким вмістом алкоголю. А з попитом не посперечаєшся.

Нині все ще важко дати кількісну оцінку попиту переважно через відсутність єдиного регулювання. Проте, за даними дослідження Міжнародної організації винограду та вина (OIV), світове виробництво групи Zero та наближених до неї за 2018 рік становило приблизно 100 млн пляшок. Пиво і коктейлі, у тому числі моктейлі, стали предтечею не тільки на ринках з релігійними обмеженнями, а й у так званих здорових країнах, таких як Нова Зеландія, Австралія та Північна Європа, особливо перспективно у цьому контексті виглядає Швеція. З іншого боку, найменш сприйнятливими країнами до низькоалкогольного тренду вважаються Португалія та Японія.

Пити чи не пити?

На думку соціологів, широка пропозиція низькоалкогольних або безалкогольних напоїв, включаючи вино, може стати урядовим рішенням у боротьбі з алкоголізмом. Наприклад, Німеччина залишається одним із найзалежніших суспільств у світі. Згідно з дослідженням, опублікованим Центральним управлінням Німеччини з питань наркозалежності (Deutsche Hauptstelle für Suchtfragen, DHS), у 2019 році середньостатистичне споживання алкоголю на душу населення в Німеччині становило 700 пляшок пива.

У 2016 році Всесвітня організація охорони здоров’я зробила прогноз щодо кількості споживання чистого алкоголю серед людей старших 15 років у літрах на душу населення на рік. Серед антилідерів на 2020 рік організація назвала Молдову, Литву, Чехію та Німеччину.

Водночас, за даними OIV, світове споживання вина впало до найнижчого рівня з 2002 року: позаминулого року світове споживання вина склало 234 млн гектолітрів. 2020 року ці показники знизилися на 3%. За даними OIV, це найнижчий рівень випитого вина за будь-який рік, починаючи з 2002 року.

Ймовірно, такий тренд тимчасовий, оскільки, на думку більшості оглядачів ринків, був спровокований пандемією COVID-19. Проте на вживання улюбленого напою деякими країнами пандемія не вплинула і навіть навпаки – спровокувала зростання. П’ять країн, які найбільше споживають вино, – це США (33 млн гл), Франція (24,7 млн ​​гл), Італія (24,5 млн гл), Німеччина (19,8 млн гл) та Великобританія (13,3 млн гл).

Біля джерел пропозиції – 2018 рік

Фактично введення безалкогольних та низькоалкогольних продуктів в OCM вже було присутнім у першій пропозиції Європейської комісії у червні 2018 року, де у статті 193 тієї ж постанови згадувалися терміни «деалкогольне вино» (із вмістом алкоголю не більше 0,5% об.) та «частково неалкогольне» вино» (із вмістом алкоголю від 0,5% до межі, встановленої для кожної країни, приблизно 9%).

Таким чином, зараз ми перебуваємо на завершальному етапі. Етапі, на якому, з новим CAP на підході, має бути ухвалено рішення, чи включати ці продукти у винний сектор. Це буде перша спроба гармонізувати цю категорію на європейському рівні. Фактично сьогодні формулювання затверджуються законодавством окремих країн, як це вже зробили Іспанія та Німеччина. В Італії, однак, продукт, який можна назвати вином, повинен мати вміст алкоголю близько 9 градусів (тоді кожна назва належить до певної дисциплінарної відповідальності).

Чи загрожує деалкоголізація PDO та PGI

У робочому документі ЄС насамперед уточнюється, що щодо PDO та PGI буде дозволено лише часткову деалкоголізацію. Таким чином, практика повної деалкоголізації залишиться прерогативою сортових вин. Такого компромісу було досягнуто, щоб знайти точки дотику між парламентом, який відкинув повну деалкоголізацію для PDO, та Комісією, яка, з іншого боку, хотіла поширити практику і на цей елемент Захисту географічних вказівок та гарантії традиційних особливостей у ЄС. Знайдене рішення також регулює вимоги до обов’язкового маркування, в якому такі продукти будуть називатися вином, але із зазначенням «деалкоголізований» або «частково деалкоголізований» та чітко зазначеним вмістом алкоголю.

Підхід до процесу

Безалкогольний процес – це процес, за допомогою якого можна витягти алкоголь із алкогольних напоїв, включаючи вино. Його можна практикувати шляхом часткового випаровування, перегонки або осмосу за дуже делікатних умов тиску та температури.

Найбільший ризик – втратити природні органолептичні властивості напою. Однак згодом методи та обладнання покращилися, що дозволило проводити менш жорсткі та інвазивні втручання. В результаті високих технологій основний вплив йде лише на етанол, а не на типові смаки та аромати вина.

Тим часом Іспанія фінансує наукові дослідження, щоб отримати напій, схожий на вино, але без алкоголю проти нейродегенеративних захворювань. Два дослідницькі центри разом із трьома фермами займатимуться вилученням антиоксидантів з винограду різних сортів та створенням безалкогольного напою, який має надавати профілактичну дію при дегенеративних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона.

Щодо методів, дозволених для деалкоголізації, на додаток до тих, що вже використовуються, вводяться інші, які будуть предметом спеціального делегованого акта.

Фактично у початковій пропозиції від 2018 року Комісія розглянула часткове вакуумне випаровування, мембранні методи та дистиляцію. Згодом втрутився Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV), який попросив більшої гнучкості. І тут постає питання про процедуру, що викликала найбільші суперечки – додавання води. Або, якщо йти від протилежного, – про «розведення вина», яке в тексті згадується як відновлення води, або «реінтеграція» води. Але що це означає?

У звичайному процесі деалкоголізації, тобто при екстракції молекули етанолу, видаляють воду, щоб потім повторно інтегрувати. По суті, ми читаємо, що «всі дозволені енологічні практики виключають додавання води, крім випадків, коли це потрібно для конкретних технічних потреб або у разі винних продуктів, які через процес деалкоголізації страждають від втрати води».

Брюссель: «Ніколи не говорилося про розведення вина»

Тим часом із Брюсселя, після того, як в Італії спалахнув ажіотаж у ЗМІ, приходять роз’яснення: «Європейська комісія ніколи не пропонувала розбавляти вино водою, а просто вносила зміни до правової бази ЄС, щоб дозволити розробку безалкогольних вин, тобто з нижчим вмістом алкоголю, ніж традиційне вино, попит на які зростає і які можуть представляти цікаву можливість для сектора», – пояснив представник Комісії Балаш Уджварі (Balazs Ujvari).

За словами представника, насправді «споживчий попит на вина з нижчим вмістом алкоголю останніми роками значно зріс. У своїй пропозиції щодо реформи Загальної сільськогосподарської політики 2018 року, – продовжив Уджварі, – Комісія запропонувала адаптувати правову базу ЄС щодо вин, щоб включити цей новий та багатообіцяючий продукт. Проте слід зазначити, що у пропозиції Комісії додавання води не згадується. Відповідні переговори ведуться і ми сподіваємося, що законодавці підтримають цей підхід на благо всього винного сектору ЄС».

«Амбасадори» вина без алкоголю

Для генерального секретаря Unione Italiana Vini (UIV) Паоло Кастелетті (Paolo Castelletti) важливо, щоб ці нові категорії залишалися в межах винних продуктів: «Існує цілий ринок, який цього вимагає, від мусульманських країн до Північної Європи. Включення їх у сімейство винних продуктів означатиме, що метод виробництва контролюється (починаючи з класичного виробництва вина, а не виноградного соку, тощо – прим. ред.) і дає шанс виходу на нові ринки. Якщо, з іншого боку, ви залишите їх як «напої» для світу, вони підпадатимуть під дію Регламенту 1169/2011 і ставатимуть жертвою інших галузей, виступаючи в образі конкурента для вина».

Більше того, Кастелетті висловив подив щодо того галасу, що виник навколо цього питання в ЗМІ: «У цьому немає нічого нового: протягом багатьох років йшли розмови про регулювання цього сектора. В даний час Італія виробляє 50 млн. гектолітрів вина, половина з яких – традиційне. Частково це не має належної вартості та не має ноу-хау для продажу. Якщо ця категорія отримає лояльність споживачів, то зароблятимуть наші виноробні, а не виробники продуктів харчування або напоїв, такі як Pepsi або Coca Cola». Коротко кажучи, краще прийняти новий тренд у бізнес, ніж залишатись осторонь або навіть постраждати від його відсутності. «Для органів DOC мало що зміниться, – робить висновки генеральний секретар UIV, – оскільки це буде лише часткова деалкоголізація, яка все одно має відбутися через зміну індивідуальних правил – жодного нав’язування згори».

Federvini дотримується тієї ж думки. Так, президент Сандро Боскаїні (Sandro Boscaini) зазначає: «Ми вважаємо це за необхідний і корисний крок. Крім того, ЄС стверджує, що практика має регулюватися у рамках винного законодавства. Таким чином, ми залишаємось пов’язаними важливими європейськими законодавчими параметрами, у тому числі з погляду енологічної практики та уявлення. Ризик побачити позбавлені алкоголю PDO відсутній, якщо виробники не вирішать змінити свої технічні описи, підтверджуючи, що саме вони залишаються зберігачами характеристик свого найменування».

Матильда Булахен (Mathilde Boulachin), глава Domaines Pierre Chavin, у Безье (Еро), запевняє піонерів цих напоїв: за десятирічну історію у цьому секторі прогрес очевидний. «Їхня частка в нашому обороті зросла з 20% у 2019 році до 30% у 2020-му», – каже співзасновник бренду, який виробляє 1,5 млн пляшок щорічно з 5 млн і експортує 80% цих напоїв з невеликим вмістом алкоголю або без нього .

Важливість цього тренду підкреслювали у своїх інтерв’ю з D+ багато авторитетів винного світу, серед яких Родольф Ламейз, виконавчий директор Vinexpo, або Дженсіс Робінсон, OBE, MW, британський винний критик та консультант королеви Великобританії. Тема alcohol-free wine продовжує розбурхувати уми і викликати дискусії. Але що однозначно, процес іде, і кожному з нас настав час у відносинах з Zero визначитися.

Малюнки: Олександра Родіонова, www.nirixasha.art

Від італійської пісні у виконанні Габріелли Феррі до євангельського дива перетворення води на вино тема алкогольних трансформацій турбує людство давно. Останнім часом особливо. З попитом не сперечаються Ймовірно, сплеск інтересу став відповіддю на новини про так звані «деалкогольні» вина (вина зі зменшеним вмістом спирту). Ця тема не нова, навіть якщо вона стала предметом обговорення у […]