Gastronomy and Wine Portal

Купуйте українське, воно того варте!

«Багато хто шукає український продукт для подарунку на Різдво чи Новий рік. Тому пропонуємо три червоних вина, які не соромно буде покласти до різдвяного кошика», – кажуть виконроби з міста Кропивницький.

Власники Korus Wines Руслан та Ганна Ковалевські – справжні винні ентузіасти й творці. Їхня невеличка виноробня розташована просто на подвір’ї садиби. Korus Wines виробляють білі, рожеві, червоні та ігристі сухі вина. «Винятково сухі», – наголошує пан Руслан. Ігристе Muskat Korus Wine здобуло срібну медаль на всеукраїнському конкурсі «Одесский залив-2020». На дегустаційному конкурсі вин, який проходив у рамках Ukraine Wine&Spirits Awards-2020, вина кропивницької виноробні здобули 4 бронзові медалі. Вина родини Ковалевських були представлені на Kyiv Food and Wine Festival, що проходив 5-6 червня 2021 року.

Korus Wines війшла до «WTA Гайд. Україна», яким 1 листопада відкрився новий рік премії  Wine Travel Awards, ми вибрали топ 8, – до яких варто завернути, коли українські винні шляхи стануть безпечні та покличуть у путь.

Щодо різдвяного кошика та святкового столу, власники Korus Wines підготували три вина з патріотичними назвами:  «Тризуб», «Сміливість», «Воля».

• «Тризуб» 2020. Це купаж червоних вин Сапераві 50%, Одеський Чорний 30%, Піно-Нуар 20%. Пів року витримки у французькому дубі, та півтора року витримки у пляшці.

• «Сміливість» – купаж червоних вин Сапераві 70% та Мерло 30%, з витримкою 6 місяців у бочці з французького дубу. Яскраве вино з нотами чорносливу, спецій та копченості.

• «Воля». Червоне вино з сорту Одеський Чорний. Потужне вино як і воля українців до свободи та незалежності. Витримане 6 місяців у бочці з французького дубу. Ноти ожини, лісових ягід, терену, спецій.

Фото: facebook.com/koruswine

Купуйте українське, воно того варте! «Багато хто шукає український продукт для подарунку на Різдво чи Новий рік. Тому пропонуємо три червоних вина, які не соромно буде покласти до різдвяного кошика», – кажуть виконроби з міста Кропивницький. Власники Korus Wines Руслан та Ганна Ковалевські – справжні винні ентузіасти й творці. Їхня невеличка виноробня розташована просто на […]

Підбиваючи підсумки року, більшість компаній роблять звіти з продажу. Grubhub Inc. – американська платформа для замовлення та доставки готової їжі в Інтернеті та у мобільних додатках – не виняток. Компанія опублікувала звіт, який демонструє, що саме найчастіше замовляв споживач цього року.

За даними Grubhub, у 2022 році, ця популярна мексиканська страва була замовлена у США понад 4 мільйони разів, про що повідомляється у звіті «2022 Delivered». За даними тієї ж компанії, у 2021 році, буріто було восьмим за популярністю перекусом серед споживачів.

«Понад 4 мільйони замовлень! Це справжній рекорд», – кажуть у компанії.

За даними Grubhub, до десятки страв, що найбільше замовляються, цього року увійшли:

• Буріто
• Чізбургер
• Піца з сиром
• Пад тай
• Кесаділля з куркою
• Суши-ролл «Калифорния»
• Сендвіч зі смаженою куркою
• Салат «Цезар»
• Курка тікка масала
• Курячі крильця

Що стосується добових прийомів їжі, то буріто найчастіше замовляли як обідню страву, далі у рейтингу йдуть чизбургери, сендвічі зі смаженою куркою та піца з сиром. Вечірню тягу до їжі покупці вгамовували курячою кесадилією, сендвічем зі смаженою куркою, чизбургерами та паличками з моцарелли.

Джерело: foodandwine.com
Фото: theacornwellness.com, rei.com

Підбиваючи підсумки року, більшість компаній роблять звіти з продажу. Grubhub Inc. – американська платформа для замовлення та доставки готової їжі в Інтернеті та у мобільних додатках – не виняток. Компанія опублікувала звіт, який демонструє, що саме найчастіше замовляв споживач цього року. За даними Grubhub, у 2022 році, ця популярна мексиканська страва була замовлена у США […]

У новому документальному фільмі від SOMM TV досліджується коріння винної культури Каліфорнії. Лос-Анджелес називають «серцем американського кіно» та «батьківщиною найстарішої виноградної лози в Сполучених Штатах», саме так і назвали свій фільм творці проєкту – «Найстаріша лоза».

«Лос-Анджелес – батьківщина каліфорнійського вина, – зазначає один із виноробів-учасників фільму. – За часів нашого розквіту, у середині 1800-х років, Лос-Анджелес виробляв 25 мільйонів пляшок вина на рік, і це було ще до того, як Напа та Сонома з’явилися на карті виноробства країни».

Але творці «Найстарішої лози» (The Oldest Vine) прагнуть не тільки дослідити історію першого виноробного регіону Каліфорнії, але й зрозуміти, що саме зробило його таким особливим. «І, як і багато іншого у світі вина, відповідь сягає корінням у церкву», – кажуть творці проєкту.

«Більшість історії Бургундії, наприклад, можна простежити до цистерціанців та бенедиктинців, які обробляли там землю і прагнули зрозуміти різницю між одним виноградником та іншим і сьогодні більша частина цих знань відображена у поділі на Grand Cru, Premier Cru і так далі. У Лос-Анджелесі культура вина походить від місій, розкиданих у цьому регіоні у 1700-х роках. Зокрема, одна з них – San Gabriel Mission, була домом для процвітаючого виноградарства та виноробства ще до того, як Сполучені Штати стали незалежною країною. І саме там, через усі ці століття, можна знайти одну з оригінальних лоз, і що є більш вражаючим – вона залишається «робочою», – розповідають автори проєкту.

«Виноградна лоза, яка пережила підписання «Декларації незалежності», світові війни, всіх наших президентів, повені, пожежі, посухи та багато іншого, має стовбур, схожий на дерево, – каже Емі Люфтіг-Вісте (Amy Luftig-Viste), співзасновниця компанії Angeleno Wine Co. – Виноград росте зверху, вздовж альтанки, що підтримує лозу. Після довгих років забуття цей виноград тільки недавно почали використовувати за його прямим призначенням – виробництво вина.

Але вино не почне виробляти себе саме… і для відродження цієї лози об’єдналися чотири піонери багатообіцяючої виноробної сцени Лос-Анджелеса. Емі Люфтіг-Вісте разом зі своїм партнером Джаспером Дікінсоном (Jasper Dickinson), Марк Байрон Блатті (Mark Byron Blatty), співзасновник і винороб Bryon Blatty Vines та Патрік Келлі (Patrick Kelley) з Cavaletti Vineyards вирішили спробувати виробляти вино з плодів цієї найстарішої виноградної лози. За натхненням вони «звернулися до минулого».

Замість того, щоб виробляти класичне червоне вино, команда ентузіастів дізналася, яке саме вино, найімовірніше, робили в місії у 18 столітті. Змішавши виноград сорту Mission (також він має назву País) з бренді, вони змогли виготовити кріплене вино під назвою Angelica, яке схоже на те, що виробляли багато століть тому.

«Причиною для відтворення стародавнього стиля виноробства – стало бажання поєднати минуле та сьогодення лос-анджелеського вина, – розповідає Марк Байрон Блатті. – Це можливість побачити, доторкнутися і зрештою спробувати історію, а також продемонструвати ТУ історію, яка настільки втрачена в Лос-Анджелесі, що люди не знають про неї. Своєю працею ми відтворили та вшанували традицію місцевого виноробства».

Про свою роботу творці «Найстарішої лози» кажуть, що документальний фільм вийшов яскравим, захоплюючим і «вгамуючим спрагу».

Джерело: foodandwine.com
Фото: facebook.com/sommtvstreaming, sommtv.com

У новому документальному фільмі від SOMM TV досліджується коріння винної культури Каліфорнії. Лос-Анджелес називають «серцем американського кіно» та «батьківщиною найстарішої виноградної лози в Сполучених Штатах», саме так і назвали свій фільм творці проєкту – «Найстаріша лоза». «Лос-Анджелес – батьківщина каліфорнійського вина, – зазначає один із виноробів-учасників фільму. – За часів нашого розквіту, у середині 1800-х […]

Anseillan du Château Lafite Rothschild – це 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон і 13% Пті Вердо. Виробники кажуть, що нове «обличчя» націлене на преміальний ринок on-trade. Anseillan названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років.

Легендарний маєток Бордо, який належить родині Ротшильдів з 19 століття, випустив Anseillan du Château Lafite Rothschild 2018 у своєму маєтку в Пояку і це перший новий реліз Château Lafite Rothschild більш ніж за сторіччя.

Anseillan du Château Lafite Rothschild названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років (спочатку в будинку жили сільськогосподарські робітники, фермери та винороби Lafite). Вино складається з 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон та 13% Пті Вердо. Саскія де Ротшильд (Saskia de Rothschild), виконавчий голова DBR Lafite, каже, що проект націлений в першу чергу на on-trade.

Саскія де Ротшильд (Saskia de Rothschild)

«Проект був започаткований у 2014 році під час купажування командою Lafite. Це починалося повільно, спочатку виготовляючи лише кілька сотень магнумів щороку, – розповідає Саскія де Ротшильд. – У 2021 році ми спробували всі зразки, які виготовили з кожного минулого врожаю, і виявив, що там щось є.. Саме тоді команда вирішила випустити це вино врожаю 2018 року. Також у 2018 році виповнилося 150 років від дня придбання родиною Ротшильд Château Lafite».

Село Anseillan оточують виноградники, які можна побачити з вікон замку Lafite Rothschild. Кам’яний будинок, зображений на етикетці – типовий для цього регіону, розташований на вершині, поряд із лісами, болотами та полями, де пасуться корови, «з вікон цього будинку відкривається вид на чудові виноградники», – коментують виробники.

В даний час виноградники перебувають у процесі капітальної реконструкції, вироби збираються тестувати нові методи вирощування. Своєю основною метою на сьогодні, після вступу на посаду в 2018 році, Саскія де Ротшильд називає повне перетворення всіх виноградників маєтку в органічні та біодинамічні.

«Anseillan 2018 має інтенсивний фіолетовий колір та аромати чорної вишні, ожини та спецій для випічки. Вино повне, зі смаком інжиру, чорної смородини, темного шоколаду, гвоздики та відтінком диму, що пронизує тривалий післясмак. Питне, але таніни стануть м’якшими через рік чи два після витримки у пляшках. Ідеальне вікно для його вживання – з сьогоднішнього дня й до 2028 року», – так описують вино у Château Lafite Rothschild.

Саскія де Ротшильд каже, що мета команди щодо цього недорогого вина полягає в тому, щоб воно було «за столиками в ресторанах по всьому світу, де гості іноді забувають, як це добре відкрити пляшку Бордо». В той час як поточна роздрібна ціна Château Lafite Rothschild 2018 становить 1500 доларів США і це недоступно для багатьох відвідувачів ресторанів, «доступність Anseillan зрівнює правила гри для тих, хто хоче насолодитися пляшкою кращого Lafite поза домом». Рекомендована ціна Anseillan du Château Lafite Rothschild є меншою за сто доларів.

Джерело: robbreport.com, thedrinksbusiness.com
Фото: robbreport.com, thedrinksbusiness.com, revista.wein.plus

Anseillan du Château Lafite Rothschild – це 48% Мерло, 39% Каберне Совіньйон і 13% Пті Вердо. Виробники кажуть, що нове «обличчя» націлене на преміальний ринок on-trade. Anseillan названо на честь села, яке було частиною маєтку Lafite з 1970-х років. Легендарний маєток Бордо, який належить родині Ротшильдів з 19 століття, випустив Anseillan du Château Lafite Rothschild […]

Від долини Напа до Австралії.

Після рейтингів Wine Spectator та Wine Enthusiast, які опублікували свої Best Buys і Cellar Selection, планета побачила «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга (James Suckling), одного з найавторитетніших винних критиків, який нині мешкає в Гонконгу.

«Список 100 найкращих вин світу цього року відображає не лише найкращі вина, які ми пробували у 2022 році, а й виняткові регіони, вінтажі та виробників, яких ми відкрили за останні 12 місяців. Наприклад, нам дуже сподобалися червоні вина відмінного врожаю Бордо 2019 року, їх у списку дванадцять. Є сімнадцять вин долини Напа, більшість з яких належать до виняткового врожаю 2019 року», – пише Джеймс Саклінг.

Саклінг розповідає, що цього року зі списку пішли деякі вина з високими оцінками, але «астрономічною ціною». Ми намагалися зберегти вибір вин за розумною ціною, навіть незважаючи на те, що деякі з наших 100-бальних вин дуже дорогі, включаючи такі як Château Cheval Blanc St.-Emilion 2019 року. За даними Wine-Searcher, воно продається за $750 за пляшку. Але їхня чудова якість та «родовід» були занадто привабливими, щоб не включити їх до рейтингу. В іншому ж середня ціна пляшок у списку становить менше ніж 200 доларів. 40% коштують менше ніж 100 доларів за пляшку, вісім Рислінгів коштують 40 доларів і менше».

Критик каже, що протягом наступних шести місяців будуть опубліковані національні рейтинги вин, «Топ-100 найдешевших вин», а також добірка «Оце так!». «Це ті пляшки, в які ви закохуєтесь і хочете пити», – пояснює Джеймс Саклінг.

Отже «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга:

1 – Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley Georges de Latour Private Reserve 2019
2 – Künstler Riesling Rheingau Hölle Gg 2021
3 – Albert Mann Pinot Noir Alsace Grand H 2020
4 – Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan 2019
5 – K Vintners Grenache Walla Walla Valley The Boy 2019
6 – Soter Pinot Noir Yamhill-Carlton Mineral Springs 2018
7 – Emmerich Knoll Riesling Wachau Ried Loibenberg Smaragd 2021
8 – Rippon Pinot Noir Central Otago Tinker’s Field 2019
9 – Yjar Rioja 2018
10 – Domaine Charles Audoin Marsannay Les Favières 2020
11 – Clos Apalta Valle de Apalta 2019
12 – Domaine Zind Humbrecht Riesling Alsace Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint Urbain 2020
13 – Kumeu River Chardonnay Kumeu Mate’s Vineyard 2021
14 – Paolo Scavino Barolo Rocche dell’Annunziata Riserva 2016
15 – Dönnhoff Riesling Nahe Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2021
16 – Rudi Pichler Riesling Wachau Ried Achleithen Smaragd 2021
17 – Barone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione Ceni Primo 2019
18 – F.X. Pichler Riesling Wachau Ried Steinertal 2021
19 – Hors Categorie Syrah Walla Walla Valley 2019
20 – M. Chapoutier Ermitage L’ermite 2019
21 – Catena Zapata Chardonnay Mendoza Adrianna Vineyard White Bones 2020
22 – Château Haut-Bailly Pessac-Léognan 2019
23 – Viña Cobos Malbec Mendoza Cobos 2019
24 – Peter Michael Winery Chardonnay Sonoma County Knights Valley Ma Belle-Fille 2019
25 – Deep Woods Estate Chardonnay Margaret River Reserve 2021
26 – Château Pontet-Canet Pauillac 2019
27 – Bertinga Toscana Volta di Bertinga 2019
28 – Luce Della Vite Toscana Luce 2019
29 – Maison Champy Corton-Rognet Grand Cru 2020
30 – Château L’église Clinet Pomerol 2019
31 – Domaine Weinbach Riesling Alsace Grand Cru Schlossberg Cuvée Ste. Catherine 2020
32- Duemani Syrah Costa Toscana Suisassi 2019
33 – Taittinger Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2012
34 – Lustau Jerez Amontillado Vors 30 Years Old
35 – Raen Chardonnay Sonoma Coast Fort Ross-Seaview Charles Ranch 2021
36 – Kistler Chardonnay Napa Valley Carneros Hudson Vineyard 2020
37 – Anakota Cabernet Sauvignon Sonoma County Knights Valley Helena Montana Vineyard 2019
38 – Louis Latour Chambertin Grand Cru Cuvée Héritiers Latour 2020
39 – Tua Rita Syrah Toscana Per Sempre 2020
40 – Château Cos d’estournel St.-Estephe 2019
41 – Château La Conseillante Pomerol 2019
42 – Tenuta San Guido Bolgheri-Sassicaia Sassicaia 2019
43 – Cune Rioja Imperial Gran Reserva 2016
44 – Grosset Riesling Clare Valley Polish Hill 2022
45 – Ridge Vineyards Santa Cruz Mountains Monte Bello 2019
46 – Artadi Alava El Carretil 2019
47 – Petrolo Trebbiano Toscana Bòggina B 2020
48 – Vine Hill Ranch Cabernet Sauvignon Napa Valley 2018
49 – Château Bélair-Monange St.-Emilion 2019
50 – Continuum Napa Valley Sage Mountain Vineyard 2019
51 – Futo Napa Valley Ov | Sl 2019
52 – Schrader Napa Valley Oakville Heritage Clone 2019
53 – Destiny Bay Waiheke Island Magna Praemia 2020
54 – Vérité Sonoma County Le Désir 2019
55 – Bouchard Père & Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine 2020
56 – Vega Sicilia Ribera Del Duero Reserva Especial Unico
57 – Penfolds Shiraz South Australia Bin 95 Grange 2018
58 – Château de Beaucastel Châteauneuf-Du-Pape Hommage A Jacques Perrin 2020
59 – Ata Rangi Pinot Noir Martinborough 2020
60 – Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2019
61 – Shafer Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley Stags Leap District Hillside Select 2018
62 – Diamond Creek Cabernet Sauvignon Napa Valley Gravelly Meadow 2019
63- Favia Cabernet Sauvignon Napa Valley Coombsville 2019
64 – Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley 2019
65 – Vieux Château Certan Pomerol 2019
66 – Wittmann Riesling Rheinhessen Morstein Gg 2021
67 – Opus One Napa Valley 2019
68 – Bodega Lanzaga Rioja La Estrada 2019
69 – Château Haut-Brion Pessac-Léognan 2019
70 – Bryant Family Vineyard Napa Valley Bettina 2019
71 – To Kalon Vineyard Co. Napa Valley Oakville Highest Beauty 2018
72 – Château Cheval Blanc St.-Emilion 2019
73 – Lokoya Cabernet Sauvignon Napa Valley Mount Veeder 2019
74 – Billecart-Salmon Champagne Le Clos St.-Hilaire Brut 2006
75 – Zuccardi Malbec Valle de Uco Paraje Altamira Finca Piedra Infinita 2019
76 – Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Napa Valley Beckstoffer To Kalon Vineyard 2019
77 – Aubert Chardonnay Sonoma County Sonoma Coast Uv-Sl 2021
78 – Thörle Riesling Rheinhessen Hölle Trocken 2021
79 – Schlossgut Diel Riesling Nahe Burgberg Gg 2020
80 – Foradori Teroldego Vigneti delle Dolomiti Granato 2019
81 – Torbreck Shiraz Barossa The Struie 2020
82 – Heymann-Löwenstein Riesling Mosel Uhlen Roth Lay Gg 2020
83 – Fattoria Le Pupille Maremma Toscana Saffredi 2020
84 – Quintessa Napa Valley Rutherford 2019
85 – Eva Fricke Riesling Rheingau Schlossberg 2021
86 – Mazzei Toscana Siepi 2020
87 – Vasse Felix Chardonnay Margaret River Heytesbury 2021
88 – Domaine Valentin Zusslin Riesling Alsace Grand Cru Pfingstberg 2018
89 – Marqués de Riscal Rioja Tapias de Marqués de Riscal 2019
90 – Montes Carmenere Petit Verdot Valle de Colchagua Purple Angel 2019
91 – Mt. Brave Merlot Napa Valley Mount Veeder 2019
92 – Château Rocheyron St.-Emilion 2019
93 – Emrich-Schönleber Riesling Nahe Halenberg Gg 2021
94 – Schäfer-Fröhlich Riesling Nahe Felseneck Gg 2021
95 – Gut Hermannsberg Riesling Nahe Kupfergrube Gg Reserve 2017
96 – Dumol Pinot Noir Sonoma County Russian River Valley Estate Vineyard 2018
97 – Almaviva Puente Alto 2020
98 – Seña Valle de Aconcagua 2020
99 – Realm Cellars Napa Valley The Bard 2019
100 – Henschke Shiraz Eden Valley Hill Of Grace Vineyard 2017

Джерело: winenews.it
Фото: winenews.it, themazatlanpost.com, andellinn.com

Від долини Напа до Австралії. Після рейтингів Wine Spectator та Wine Enthusiast, які опублікували свої Best Buys і Cellar Selection, планета побачила «100 найкращих вин світу 2022 року» Джеймса Саклінга (James Suckling), одного з найавторитетніших винних критиків, який нині мешкає в Гонконгу. «Список 100 найкращих вин світу цього року відображає не лише найкращі вина, які […]

Після свого виходу в Іспанії, бренд Puerto de Indias запустив джин зі смаком ожини у Великій Британії та представив новинку на London Cocktail Week – грандіозному святі коктейлів та сотні найкращих барів міста.

Учасники фестивалю прокоментували, що новий джин Puerto de Indias Blackberry Gin «переніс іспанський дух у Ковент-Гарден». В Little Cocktail Village пропонувалися смачні коктейлі та Blackberry Gin у чистому вигляді. Учасники «тижня коктейлів» першими у Великій Британії скуштували цей напій.

Puertos de Indias, названий піонером у категорії рожевого джину, згідно з даними IWSR – провідного аналітика світових тенденцій у галузі алкогольних напоїв, був другим брендом ароматизованого джину у світі.

«Новий джин вже мав великий успіх на домашньому ринку в Іспанії і з’явився в ідеальний час у Великій Британії, коли можна задовольнити зростаючий попит на осінні та зимові аромати», – каже виробник.

Напій має фруктові нотки ожини з відтінками фіалкової карамелі, а також аромати диких чорних фруктів і кориці. Виробники акцентують, що згідно з даними Nielsen – провідної міжнародної маркетингової компанією, порівняно з 2021 роком цього року категорія ароматизованого джину зросла на 30%.

Джерело: thespiritsbusiness.com
Фото: ginpuertodeindias.com, diffordsguide.com

Після свого виходу в Іспанії, бренд Puerto de Indias запустив джин зі смаком ожини у Великій Британії та представив новинку на London Cocktail Week – грандіозному святі коктейлів та сотні найкращих барів міста. Учасники фестивалю прокоментували, що новий джин Puerto de Indias Blackberry Gin «переніс іспанський дух у Ковент-Гарден». В Little Cocktail Village пропонувалися смачні […]

Відомий винний критик, журналіст та письменниця Дженсіс Робінсон опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні.

На порталі jancisrobinson.com, який деякий час тому придбала цифрова медіакомпанія Recurrent Ventures, засновниця і колишня власниця цього сайту Дженсіс Робінсон (Jancis Robinson) опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні.

Презентацію проводила фахівець із східноєвропейських вин MW Керолайн Гілбі (Caroline Gilby). У своєму матеріалі Дженсіс Робінсон наголошує на вині, яке особливо привернуло її увагу – Freedom Blend. Це вино від одного з найвідоміших виробників вина у Молдові – переможця Wine Travel Awards 2021-2022, компанії Chateau Purcari.

Вперше Freedom Blend Purcari випустила у 2014 році, невдовзі після анексії Криму. Це був бленд червоних сортів, заснований на винтажі 2011 року і створений на честь 20-річчя здобуття незалежності від Радянського Союзу. В описі вина йдеться, що воно також було задумане як «протест проти російської військової агресії: Придністров’я у 1992 році, Абхазії та Південної Осетії у 2008 році, Криму та Донбасу у 2014 році».

Ідея Freedom Blend полягає в тому, що при виготовленні вина використовується суміш трьох сортів, що представляють кожну з країн, що зазнали агресії. Rară Neagră представляє Молдову, Saperavi – Грузію, сортом, обраним для України, став – Trousseau (він же Bastardo).

На лондонській презентації Керолайн Гілбі представила Freedom Blend вінтаж 2020 року. На білій етикетці зображено серце в кольорах українського прапора та білі птахи – символ свободи. Над назвою виноробні – три прапори: Грузії, Молдови, України. Основна ідея презентації цього вина – ще й ще раз розповісти світові про агресію та експансіоністську мету росії. Зібрані кошти підуть на допомогу Україні.

Завдяки тому, що Chateau Purcari знаходиться всього за кілька кілометрів від українського кордону, виноробня пропонує допомогу та житло багатьом українським біженцям.

Смак вина Дженсіс Робінсон описує як «насичений», «бленд має добре майбутнє, хоча вже зараз у ньому багато життя. Має відмінний баланс та натяк на патоку. Чудове самобутнє вино з кращими танінами, ніж бленд 2019 року».

Freedom Blend відоме не лише у Молдові, вино продається у всьому світі. За даними Wine-Searcher.com, вино 2020 доступне в Румунії, Молдові, Нідерландах, США, Японії та Сінгапурі. Freedom Blend 2019 – у Румунії, Молдові, Швеції, Австрії та Великій Британії. 2018 рік – продається в Румунії, 2017 – у США та Австрії, а Freedom Blend 2016 ще можна знайти у Болгарії.

Джерело: jancisrobinson.com
Фото: jancisrobinson.com

Відомий винний критик, журналіст та письменниця Дженсіс Робінсон опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні. На порталі jancisrobinson.com, який деякий час тому придбала цифрова медіакомпанія Recurrent Ventures, засновниця і колишня власниця цього сайту Дженсіс Робінсон (Jancis Robinson) опублікувала матеріал про презентацію молдавських вин у Лондоні. Презентацію проводила фахівець із східноєвропейських вин MW Керолайн Гілбі (Caroline […]

18 листопада у Wine Club by Biologist відбудеться дегустація українського Каберне.

Незважаючи на важкий час для всіх нас і для виноробів зокрема, – відомо, що багато українських виноробень постраждали від дій оккупантів, винороби не здаються, продовжують виробляти вино, брати участь у різних винних заходах та проводити дегустації, і не лише на рідній землі, а й за кордоном.

Цього разу Каберне!

Організатори вечора кажуть, що безперечно, «еталонним варіантом Каберне – є Бордо», але… українські винороби вже неодноразово доводили, що можуть робити вина світового рівня, які високо оцінюють винні критики та найавторитетніші конкурси. Так українські вина прозвучали у рекомендаціях від Дженсіс Робінсон, а участь у Decanter World Wine Awards 2022 принесла нашим виноробам 14 медалей: 7 бронзових (86-89 балів), 6 срібних (91-93 бали), одну золоту (95 балів).

Отже, Каберне.

Участь у дегустації, що відбудется у Wine Club by Biologist, візьмуть:

• Каберне Витримане, Колоніст, 2020
• Скарби Бредіхіна Каберне, SliVino, 2020
• Каберне Ace, Stakhovsky Wines, 2020
• Cabernet Sauvignon, Biologist, 2020
• Cabernet Sauvignon Reserve, Vinoman, 2020
• Каберне Совіньйон, Uman Winery, 2018

Вартість квитка 600 гривень, початок о 19.00 годині.

Фото: facebook.com

18 листопада у Wine Club by Biologist відбудеться дегустація українського Каберне. Незважаючи на важкий час для всіх нас і для виноробів зокрема, – відомо, що багато українських виноробень постраждали від дій оккупантів, винороби не здаються, продовжують виробляти вино, брати участь у різних винних заходах та проводити дегустації, і не лише на рідній землі, а й […]

Крафтовики в Україні – переважна більшість виноробів країни. Їхня кількість в довоєнні роки зростала в геометричній прогресії. З того сонму для нового випуску «WTA Гайд. Україна», яким 1 листопада відкрився новий рік премії  Wine Travel Awards, ми вибрали топ 8, – до яких варто завернути, коли українські винні шляхи стануть безпечні та покличуть у путь.

Uman Winery

Розташування: м. Умань, Черкаська обл.
Потужність: 1,5 – 3 тис. л на рік
Власні виноградники: немає. Виноград закуповується з Причорномор’я

Uman Winery розпочала своє існування як хобі сомельє Ігоря Максименка у 2013 році. Виробництво перших експериментальних вин стартувало у 2015 році – найбільше винороба цікавив сорт Одеський Чорний (або Аліберне – кросс Alicante Bouschet та Cabernet Sauvignon), виведений українськими селекціонерами з Інституту ім.Таїрова. На невеличкому виробництві Ігорю Максименку вдалося створювати вина, які отримували престижні відзнаки на винних конкурсах. Для гостей виноробні Ігор проводить дуже цікаві лекції-дегустації і планує відкрити дегустаційну залу. Під час коментованих тейстингів відвідувачі знайомляться з методами оцінки вина, принципами еногастрономії тощо. Завдяки ентузіазму пана Максименка Uman Winery – стала номінантом Wine Travel Awards 2021-2022 у номінації Unique Program та потрапила в фінал публічного голосування.

Енотуристи мають змогу оглянути місто Умань, дендрологічний парк «Софіївка», Василіанський монастир та печери ченців, поховання Ребе Нахмана, куди приїздять хасиди з усього світу святкувати єврейський Новий рік. У місті гарно розвинена інфраструктура HoReCa.

Сорти: Бастардо, Мерло, Сапераві, Соляріс, Каберне, Одеський Чорний.

Нагороди: Odessa Wine and Spirits Award за Muscat Ottonel/Aligote Orange 2018 та Aliberne 2017 золото від Odessa Wine and Spirits Award. «Мерло» 2017 та «Сапераві» 2017 – срібло від «Одеська затока-2019».

Вина, що варті уваги:

• Muscat Ottonel/Aligote Orange 2018 – сухе вино яскраво-бурштинового кольору. В ароматі солодкі медові і квіткові ноти. Смак з округлою кислотністю, відчувається легкий кісточковий тон, помірні таніни.
• Aliberne 2017 – стримане в ароматі, відчуваються ноти дерева, родзинок. Ніжні оксамитові таніни у смаку, гарне поєднання кислоти, фруктовості, домінує сушена груша.

Sherwood Winery

Розташування: м. Умань, Черкаська обл.
Потужність: 2 тис. пляшок на рік
Власні виноградники: 0,15 га
Вік лози 11 років

Власник Сергій Коваленко почав займатися мікровиноробством у 2015 році. Він особисто доглядає за виноградником та створює вина. Близькість до степової зони та лесові породи ґрунтів сприяють вирощуванню винограду, клімат у цій місцевості помірно континентальний з м’якою зимою і теплим літом.

Лінійку вин складають червоні сухі, десертні та rose. Сухі та rose виробляються за класичною французькою технологією, десертні – за кримською. Цього року Сергій Коваленко працює над розе з сорту Юпітер. Також у планах зробити розе з Цвайгельту, з Гурзуфського Рожевого та розе в стилі кларет із Лівадійського Чорного.

Sherwood Winery співпрацює з готельно-ресторанним комплексом Forest club Sherwood, де є все, щоб провести свято, відпочити, насолодитися природою та чудовими винами.

Виноробня Sherwood Winery – номінант премії Wine Travel Awards The Visiting Card of the Country.

Сорти: Юпітер, Цвайгельт, Лівадійський Чорний, Гурзуфський Рожевий, Каберне.

Нагороди: «Мерло» – «Найкраще рожеве сухе вино України 2019» на V Всеукраїнському дегустаційному конкурсі «Сорт і теруар. Мікровиноробство». Love story – «Найкраще десертне вино України 2020» на VІ Всеукраїнському дегустаційному конкурсі «Сорт і теруар. Мікровиноробство». Grand Vale, 2019 – срібло від Всеукраїнського дегустаційного конкурсу Odessa Wine & Spirit Awards.

Вина, що варті уваги:

• Grand Vale – червоне сухе вино. Класичний бордоський бленд з сортів винограду Каберне Совіньон та Мерло. Вино глибокого рубінового кольору, з потужним тілом, зрілими танінами. Смак насичений з нотками вишні та чорної смородини. В ароматі – тони червоних ягід, маку, кориці.
• Love story – десертне вино, вироблене з сорту винограду Гурзуфський Рожевий за кримською технологією десертних вин. Колір рожевий, насичений. Ароматика яскрава, потужна, меду та троянди, Посмак довгий, приємний, солодкуватих ягід.

Don Alejandro Winery

Розташування: смт. Холодна Балка, Біляївський район, Одеська область
Потужність: 20-40 тис. пл. на рік
Власні виноградники: 14 га
Вік лози: 20 років

Виноробню в арт стилі Don Alejandro Winery у 2005 році заснував Олександр Шаповалов – представник шостого покоління виноробів і архітектор за професією, справжній Сальвадор Далі та Гауді українського виноробства. Авторська бутик-виноробня Don Alejandro Winery – це велика сімейна садиба з унікальною архітектурою та атмосферою, зі справжніми винними льохами, виноробними приміщеннями та дегустаційною залою, де можна продегустувати надзвичайно цікаві натуральні вина Don Alejandro Winery.

Дон Алехандро – майстер оригінального стилю не лише у дизайні, але й у виноробстві та апологет нової течії – космодинаміки. Він сам бере участь у всіх процессах створення вина – від задуму до розливу. Відповідно авторські і дизайн пляшок, і назви: Metamorphosa, Paradigma, Equilibrium, Haematogenum та інші.

Виноградники Don Alejandro розташовані на березі теплого Хаджибейського лиману. Ґрунти суглинисті, вапняк. Влітку тут спекотна і безвітряна погода, що добре впливає на дозрівання ягід, на кількість цукру й ароматичних фенольних сполук. Ну, і звичайно, – на настрій численних гостей, які відвідують цю артистичну виноробню!

Сорти: Рислінг, Шардоне, Аліготе, Піно Нуар, Одеський Чорний, Мерло, Сапераві, Каберне Совіньйон та інші.

Вина, що варті уваги:

• Paradigma – біле сухе вино з винограду сорту Шардоне 2014 року. Вино має яскравий, насичений аромат. Відрізняється наявністю оригінальних гудронових ноток.
• Metamorphosa – червоне сухе вино, бленд Каберне, Сапераві і Мерло. Густе біодинамічне вино, з яскравим ароматом ожини та стиглої чорної шовковиці. Має збалансований округлий смак, присутні нотки паприки та чорного перцю.

Виноробня Григорія Кулініченка

Розташування: с. Горохове, Бородянський р-н, Київська обл.
Потужність: 5 000 л на рік
Виноградники: a 4 га

У 2011 році фермер із Кагарлика Григорій Кулініченко на землях свого великого господарства у селі Горохове вирішив виділити ділянку для виноградника. Він перепробував багато сортів, поки не зупинився на тих, які дозрівають в умовах цієї місцевості. Нині тут вирощують 30 сортів, серед яких червоні переважно належать до західної селекції, білі – до української (Інститут виноробства та виноградарства імені В.Таїрова). Лози сягають корінням до шарів глини, створюючи вина з розкішним ароматом, що нагадують за стилем Рону.

Основні принципи виноробства: власний виноград, шлях з поля на виноробню – 15 хвилин, контроль температур на всіх етапах. Господарі виноробні завжди раді гостям, особливо тим, хто знається на гарних винах. Туристів також приваблює мальовниче село Горохове, поруч з яким знаходиться курган часів трипільської культури.

Сорти: Буковинка, Віоньє, Гренаш, Йоханітер, Каберне Кортіс, Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Карменер, Мальбек, Мерло, Мускаріс, Мускат Одеський, Небіоло, Піно Бьянко, Піно Грі, Піно Міньє, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Семільйон, Совіньйон Блан, Совіньйон Грі, Соляріс, Трамінер, Требіано ді Лугано, Цитрон Магарача, Шардоне, Шираз.

Нагороди: «Соляріс» 2019 – срібло на Odessa Wine & Spirits Awards 2020.

Вина, що варті уваги:

• «Соляріс» – біле сухе вино. Має фруктовий букет, свіжі тони ананасу і відтінки лісового горіху. Повнотіле, з мінеральним посмаком.

Bohdan’s Winery

Розташування: с. Гораївка, Кам’янець-Подільський район, Хмельницька область
Потужність: 1,5 – 3 000 л на рік
Власні виноградники: 2 га
Вік лози: 20 років

Власник та винороб Bohdan’s Winery Богдан Павлій – дуже відома людина серед крафтових виноробів України. Адже його стаж – понад 20 років, а виноробню засновано у 2012 році. Виноградники розташовані в унікальній кліматичній зоні на схилах Дністра у двох мікрорегіонах, Бакота й Каветчина. Південний схил, суглинисті з великим вмістом вапняку ґрунти, сонце, що відбивається від поверхні Дністра, перепади нічних температур – усі ці фактори сприяють роботі з білими сортами винограду. Його вина чудово демонструють особливості терруару.

На території виноробні збудовано міні-готель, де можна розмістити до 10 осіб. На виноробні є дегустаційна зала на 12-14 осіб із панорамою на Бакоту та виноградники. Це місце у поєднанні з винами пана Павлія залишає незабутні враження.

Сорти: Йоханітер, Трамінер, Аліготе, Совіньйон Блан, Шардоне, Соляріс, Мускаріс, Рислінг, Дублянський, Дунай, Цвайгельт, Мерло, Небіоло, Санджовезе, Євмолпія (Evmolpia), Сіра, Каберне Фран.

Нагороди: більше 10 нагород від авторитетних українських конкурсів.

Вина, що варті уваги:

• «Совіньйон Блан» – біле сухе вино, елеганте, чисте й «хрустке». Аромат – аґрус та свіжоскошені трави. Добре збалансована кислотність. Вино не витримувалося в дубі. Зберігає первинну ароматику сорту.
• «Бакота» – елегантний і вишуканий бленд Каберне Совіньйон / Мерло. Витримка у французькому барріку 6 місяців. Класичні бордоські сорти з терруарним характером.
• Barbaryska Rose – сухе рожеве з сорту Санджовезе. Має яскраво виражений аромат і смак малини з цитрусом.

Korus Wines

Розташування: м. Кропивницький, Кіровоградська область
Потужність: 4 000 пляшок на рік
Виноградники: південь України

Власники Korus Wines Руслан та Ганна Ковалевські – справжні винні ентузіасти й творці. Їхня невеличка виноробня розташована просто на подвір’ї садиби. Тут же висаджено маленький експериментальний виноградник, але виноград для виробництва купують на півдні України. Пан Руслан займається виноробством, постійно експериментує з сортами та блендами, застосовуючи цікаві технологічні прийоми та навички. А його дружина, дипломована та досвідчена експертка-сомельє, професійно презентує найкращі вина з колекції Korus Wine. Зауважимо, що сьогодні, під час війни, пані Ганна присвятила своє життя волонтерству.

Окрім багаторічного досвіду, теоретичної підготовки та консультацій з професійними енологами, винороб має тонку інтуїцію та неабиякий талант. Тож кожен вінтаж Korus Wine тішить чистими, якісними винами з цікавим характером. В цьому році Руслан Ковалевський зробив купаж із Сапераві, Одеського Чорного та Піно Нуар і назвав це вино «Тризуб». Він вірить, що це вино буде символом нашої Перемоги.

Вина, що варті уваги:

• «Солярiс» 2019 – біле сухе, свіже, яскраве та інтенсивне в ароматиці і смаку. В ароматі ноти екзотичних фруктів – ананас, лайм, папайя, з відтінками яблук сорту Білий налив. Смак – фруктовий, з помірно високою, освіжаючою кислотністю.
• «Альбаріньйо» 2019 – чарівне біле сухе вино, з ароматом цитрусових та білих квітів (зокрема, білого нарцису), у смаку – приємна кислотність та білі кісточкові фрукти.

Kovach Family Winery

Розташування: с. Концово, Ужгородський р-н, Закарпатська область
Потужність: 10 000 пляшок на рік

Ужгородський винороб Олександр Ковач вже 25 років створює яскраві вина в українському Закарпатті. Вина, які неодноразово займали призові місця на фестивалях і дегустаціях, виробляються з європейських сортів винограду. Пан Олександр слідкує за світовими тенденціями у виноробстві. Він любить експериментувати, і може собі це дозволити, адже для свого вина закуповує найякісніший виноград. Серед його продуктів – перше закарпатське ігристе за класичним методом шампанізації, дистиляти, iсe wine, пет-нати, винні лікери та бальзами, сидри, винне пиво. Олександр Ковач є засновником двох винних фестивалів в Ужгороді – «Сонячний напій» та «Закарпатське Божоле» та очолює Асоціацію приватних виноградарів та виноробів Закарпаття.

Нагороди: «Черсегі Фьюсереш» – золото, «Соляріс» – срібло на Всеукраїнському дегустаційному конкурсі в Одесі 2020, «Совіньйон Блан» – золото від конкурсу «Одеська затока-2019». «Аліберне» 2019 – золото на XXV фестивалі-конкурсі «Червене вино».

Вина, що варті уваги:

• «Шардоне» 2019 – біле сухе вино. З ароматом зеленого яблука та лайму. 9-ти місячна витримка у барріку з французького дубу додає ноти пряної ванілі та горіху.
• «Аліберне» 2019 – сухе червоне вино. В ароматі – розкіш червоних ягід, зокрема, чорної смородини. Багаті та насичені таніни. Посмак з ароматом спецій.

Винна мануфактура Штифко

Розташування: с. Ключарки, Мукачівський район, Закарпатська область
Потужність: 10 000 літрів на рік
Власний виноградник: 1 га, у планах розширення до 30 га

Виноробня створена в 2018 році у власній садибі виноробом Олександром Гарновдієм. Це найавторитетніший на Закарпатті ентузіаст вина, який сьогодні обіймає посаду голови Спілки виноробів та дистиляторів Закарпаття. А названо виноробню на честь прадіда, від якого сім’я веде родовід.

Сорти: Харшлевелю (Липовина), Мюлер Тургау, Палава, Соляріс, Блау Бургундер, Сапераві.

Винороб створює вина в традиційному для регіону стилі: сухі, напівсухі, напівсолодкі. Гостей виноробні пригощають «Фурмінтом», «Трамінером», «Совіньон Бланом» тощо. А мандрівникам порадять екскурсії до замку Паланок, в чарівний Ужгород та харизматичне Мукачеве, де на вайнловерів чекають численні дегустаційні зали.

Нагороди: «Шардоне» – срібло, «Мускат Оттонель» 2021 – бронза на конкурсі Спілки угорських виноробів Закарпаття у м. Берегово.

Фото: facebook.com, Arsen Fedosenko, Tanya Olevska

Крафтовики в Україні – переважна більшість виноробів країни. Їхня кількість в довоєнні роки зростала в геометричній прогресії. З того сонму для нового випуску «WTA Гайд. Україна», яким 1 листопада відкрився новий рік премії  Wine Travel Awards, ми вибрали топ 8, – до яких варто завернути, коли українські винні шляхи стануть безпечні та покличуть у путь. […]

Презентуємо добірний пул виноробень з нового випуску «WTA Гайд. Україна», вина яких гідні посісти місце в енотеці найвибагливішого знатока, а візит до них стане блискучим експонатом колекції вражень. Команда Wine Travel Awards впевнена: одразу після Перемоги Україна стане меккою туризму. І винного туризму зокрема. Наш незламний оптимізм – причина того, чому перший випуск нового року премії Wine Travel Awards, що стартував 1 листопада, – саме про Україну. Це добірка маленьких розповідей про українських виноробів – героїв, які створюють історію. Та релізи, що можуть в історію увійти.

SHABO Winery & Distillery

Розташування: Шабо, Білгород-Дністровський р-н
Обсяг виробництва: 18 млн пляшок на рік
Власні виноградники: 1200 га
Вік лоз: 10-50 років

Ця виноробня, заснована у 2003 році, є сімейним бізнесом сім’ї Іукурідзе, що має грузинське коріння. Давні традиції грузинського виноробства у SHABO пов’язані з більш ніж 2000-літньою винною історією Бессарабії та впливом швейцарських колоністів, котрі прийшли на ці землі на початку ХІХ століття. SHABO виробляє тихі та ігристі вина, бренді та виноградну горілку. Технологічний рівень виноробні вищий за деякі європейські виробництва.

Власні виноградники SHABO розташовані між Чорним морем і Дністровським лиманом.

Сорти: Каберне Совіньйон, Каберне Фран, Мерло, Піно Грі, Піно Нуар, Рислінг Рейнський, Совіньйон Блан, Сіра, Шардоне та ін. Особливість SHABO – український автохтонний білий сорт Тельті-Курук. Цей сорт вважають візитівкою не лише SHABO, але й України. Адже подібного кореневласного сорту немає ніде більше у світі. Для збереження Тельті-Курук в компанії діє спеціальна соціальна програма. В SHABO найбільші насадження – понад 40 га, а вік деяких плодоносних лоз – рекордні 50 років.

Нагороди: понад 500 нагород від Mundus Vini, IWC тощо. У 2021 році вина SHABO отримали перші в Україні золоті медалі Decanter Wine Awards за Chardonnay Grande Reserve 2015 та Cabernet Grande Reserve 2017. Продукція SHABO експортується до 20 країн світу.

Справжньою гордістю власників SHABO є Центр культури вина, один із найвідоміших туристичних об’єктів регіону. Туристи мають можливість відвідати Дім ігристих вин, відділення мікровиноробства та інші технологічні приміщення. Серед атракцій – двохсотлітні швейцарські підвали, сучасні арт-об’єкти, музеї, кінотеатри, музичний фонтан, а також – професійні дегустації вин SHABO. На території комплексу також є ресторан «Шабський дворик» з автентичною бессарабською та грузинською кухнею.

Вина, що варті уваги:

• Telti-Kuruk Reserve 2018, виготовлене з місцевого сорту Telti-Kuruk. В ароматі квіти акації, айва, степові трави, цитрусові, ананас. Округлений смак з виразним і стійким мінеральним відтінком.
• Cabernet Grande Reserve 2017, виготовлене з винограду з мініділянок категорії Cru. Ферментація в дубі, 12 місяців витримки у французьких барріках. Eлегантне й складне вино.
• Chardonnay Grande Reserve 2015 з лімітованої колекції витриманих вин. Ферментація в дубі, 12 місяців витримки у французьких барріках. Пікантне, ідеально збалансоване і виразне.
• Vaja Cabernet Sauvignon 2017 Iukuridze Family Wine Heritage — вино з колекції Великих вин SHABO. Лише особливі вінтажі. Сім’я Іукурідзе працювала над їх створенням від самого заснування компанії. Це — єдині в Україні вина зі статусом Найменування, що контролюється за походженням. Купаж цих вин відібрав особисто засновник SHABO Важа Іукурідзе разом з міжнародними експертами та консультантами світового рівня з компанії Derenoncourt. Вина Iukuridze Family Wine Heritage мають багаторічний потенціал пляшкової витримки.

Chateau Chizay

Розташування: Берегове, Закарпаття
Обсяг виробництва: 1,3 млн пляшок на рік
Власні виноградники: 272 га

Виноробна компанія Chateau Chizay створена 20 років тому. Виноградники розташовані в мальовничому урочищі Мала Гора поблизу Берегова.

Сорти: Трамінер Рожевий, Фурмінт, Черсегі, Гевюрцтрамінер, Рислінг Італійський, Мускат Оттонель, Каберне Совіньйон, Мерло, Піно Нуар, Піно Блан та інші. Для витримки вин використовують бочки з французького та угорського дуба. Виробляють тихі та ігристі вина (Sekt).

Нагороди: 3 срібла The London Wine Competition-2021 за Chersegi, Furmint і «Троянду Карпат». Золото за Cabernet Franc-2018 від «Odesa Wine & Spirit Awards»-2021. Золото за Ice Wine Chateau Chizay на «Wine&Spirits Ukraine Awards 2020». Срібло від Decanter World Wines 2022 за Cabernet Franc Витримане 2018. Золото від Paris Wine Cup 2022 за Troyanda Carpat 2017.

Виноградники Chateau Chizay – одні з найбільш доглянутих і гарних в Україні. Тут також розвинений енотуризм: мають чудовий власний ресторан, готель, музей виноробства, проводять різноманітні тури й події на виноградниках.

Вина, що варті уваги:

• Furmint Витримане (London Wine Competition 2021, Silver) — сухе біле вино з 15-річних лоз, 9 місяців витримки в угорських бочках з білого дуба. В ароматі цитрус, ваніль, мигдаль. У смаку — яскрава кислотність, округлість, тривалий мінеральний посмак.
• Cabernet Franc. Лімітована партія, витримане 18 місяців у барріках з французького дуба. Складний аромат темних ягід, чорниці, вишні, гострого перцю та ванілі з відтінками тютюну. Оксамитові таніни, приємна кислотність.
• Витримане біле десертне вино «Троянда Карпат» — легенда Chateau Chizay. Сорт: Трамінер Рожевий. Аромат карамелізованих фруктів, горіхів, меду та квітів, димний відтінок. Алкоголь 16%.

Виноробня «Колоніст»

Розташування: Криничне, Болградський район, Одеська область
Обсяг виробництва: 280 000 пляшок на рік
Власні виноградники: 33 га
Вік лоз: 9-15 років

«Колоніст» — виноробня родини Івана та Алли Плачкових, заснованa у 2005 році. Прадід Івана був одним із болгарських колоністів, які оселилися тут у XVIII столітті, саме його портрет зображено на логотипі виноробні.

Виноградники «Колоніст» розташовані на південно-західних схилах пагорбів, що виходять на озеро Ялпуг. Лози отримують подвійну порцію сонячного проміння, що відображається від води.

Сорти: місцеві — Одеський Чорний і Сухолиманський, міжнародні — Шардоне, Рислінг Рейнський, Каберне Совіньон, Мерло.

Вина «Колоніста» офіційно представлені дипломатичним корпусом України. Вони були відзначені кількома престижними міжнародними конкурсами. На виноробні «Колоніст» завжди раді гостям. Тут часто проводять дегустації та винні свята, поєднуючи чудові вина зі стравами бессарабської кухні.

Вина, що варті уваги:

• Каберне Мерло «Haut de gamme» 2016 – сухе витримане червоне вино, бродіння в дубі, витримане 14 місяців у нових французьких барріках. Глибокі аромати темної вишні, сухофруктів, шовковиці, чорносливу, кави, м’яти, димні нотки, та елегантний смак з помірними танінами та насиченим і стійким посмаком.
• Riesling 2021 – напівсухий Рислінг Рейнський демонструє яскраві тони манго та білого персика, ноти смоли та квітів, зі свіжим та легким смаком та приємним, фруктово-мінеральним посмаком.

Beykush Winery

Розташування: Чорноморка, Очаківський район, Миколаївська область
Обсяг виробництва: 50 000 пляшок на рік
Власні виноградники: 11 га

Beykush Winery – як називають її власники, сімейна виноробня на березі Чорного моря. Це одна з найвідоміших виноробень України. Тут вирощують багато сортів, у тому числі – рідкісних і нетипових для України, і вдало експериментують з блендами. Назва «Бейкуш» має турецьке походження і в перекладі означає «король птахів». Так називається мис, на честь якого взяла собі назву і виноробня.

Виноградники розташовані на відстані кількох сотень метрів від моря саме на цьому мисі, котрий з одного боку омивається Бейкуською затокою, а з іншого – Березанським лиманом. Вони добре продуваються вітрами, що захищають лози від хвороб і пом’якшують клімат, особливо у спекотні роки. Ґрунти переважно – червоні суглинки.

Сорти: Рислінг, Шардоне, Піно Гріджіо, Совіньйон Блан, Ркацителі і Піно Нуар, Мерло, Сапераві, Каберне Совіньйон. На експериментальній частині вирощують рідкісні білі — український автохтон Тельті-Курук, іспанський Aльбаріньйо та італійський Тіморассо, а також червоні Темпранільйо, Мальбек і Пінотаж.

Крім експериментів з купажуванням, винороби Beykush Winery використовують глиняні й бетонні амфори, що пропускають кисень та не надають аромату вина відтінків дуба. Також проводять ферментацію в маленьких дубових бочках.

У мирний час Beykush Winery приймають гостей: проводять екскурсію виноробнею та дегустацію унікальних вин на відкритій терасі з чудовим видом на лиман та виноградники на іншому березі. У 2019 році Beykush завершили будівництво нового приміщення виноробні, що є маленьким шедевром сучасної архітектури. Також віднедавна на території виноробні працює біо-еко-ено-готель Villa Beykush. Wine, Sunrises & Sunsets.

Нагороди: найвидатніші нагороди наразі — від Decanter 2021: бронза – «Артанія Біле» 2020, «Артанія Червоне» 2018, «Kara-Kermen» 2017, «Артанія Червоне» 2018; срібло – «Арбіна» 2019, «Шардоне-Рислінг» 2019; золото – «Шардоне Резерв» 2019.

Вина, що варті уваги:

• Beykush Kara-Kermen – ассамбляж Сапераві та Темпранільо, зроблений за методом аппассіменто з підв’ялених ягід. Аромат: інжир в шоколаді, вишні з ромом, трюфелі, благородний аніс і трохи копчений димок. У смаку приємна терпкість, солодкість. Насичений колір. Вино отримало своє ім’я від назви стародавньої споруди Кара Кермен (що в перекладі означає чорна фортеця), яка стояла на території сучасного міста Очаків, неподалік від виноробні Бейкуш.
• «Рислінг Оранж» (Beykush Orange Amber Wine), серія Beykush Amphora – ферментоване й витримане в керамічній амфорі – традиційній іберійській тінасі (tinaja). Це помаранчеве вино, сорт Ркацителі. Аромат – трави, медові квіти, смак – мед, горіхи, абрикоси, сливи, курага.
• «Арбіна» – легендарний оранж від Beykush. Аромат: соковиті ананаси, ромашки в меду і трохи перцю для тонусу.

Виноробня Chаteau Edem

Розташування: Стрілки, Перемишлянський район, Львівська область
Обсяг виробництва: 1,5 тис л на рік
Власні виноградники: 1,5 га

Виноградники виноробні Chаteau Edem були висаджені у 2016 році на території Edem Resort Medical & SPA поблизу Львова. Для посадок були обрані морозостійкі сорти винограду, привезені з Німеччини, саме вони найкращим чином підходять до клімату Західної України. Ґрунти у цій мікрозоні – суглинки з вапняковими відкладеннями – ідеальні для виноградників. Перший вінтаж зняли за 4 роки після закладення лоз.

Сорти: Соляріс, Мускаріс, Совіньє Грі, Йоханнітер, Піно Нуар, Каберне Кортіс.

Витримка червоних вин відбувається в бочках з французького дуба. Незважаючи на молодий вік, Chаteau Edem вже має власну історію успіху. Вина, створені виноробом Віталієм Маланчуком, отримали багато нагород від українських (поки що) конкурсів. Сильна сторона Chаteau Edem — білі вина.

Нагороди: Solaris 2018 – бронза на UWINES AWARDS 2019. Souvignier Gris 2019 та Solaris & Muscaris 2019 – — бронза від WINE & SPIRITS AWARDS 2020.

Виноробня Chаteau Edem є частиною великого туристично-оздоровчого комплекса Edem Resort Medical & SPA. Вина Chаteau Edem, звісно ж, представлені у вишуканому ресторані цього неймовірно гарного комплексу.

Вина, що варті уваги:

• Souvignier Gris – аромат тропічних фруктів і білих квітів. Гармонійно складений смак із нотами цитрусів та приємною кислотністю.
• Solaris & Muscaris – бленд з вираженим квітковим ароматом з відтінками троянди, груші, мускату. Збалансований смак зеленого яблука.

Фото: Sergiy Kadulin, SHABO Winery, Chateau Chizay Winery, Arsen Fedosenko, Kolonist Winery, facebook.com/beykushwinery, facebook.com/EdemResortSpa

Презентуємо добірний пул виноробень з нового випуску «WTA Гайд. Україна», вина яких гідні посісти місце в енотеці найвибагливішого знатока, а візит до них стане блискучим експонатом колекції вражень. Команда Wine Travel Awards впевнена: одразу після Перемоги Україна стане меккою туризму. І винного туризму зокрема. Наш незламний оптимізм – причина того, чому перший випуск нового року […]