Gastronomy and Wine Portal

Участие в конкурсе – это вызов и испытание как для именитых, опытных виноделен, которым важно подтвердить статус и правильность выбранного пути, так и для новичков, стремящихся заявить о себе. Но виноделие – это искусство, а не спорт. И винный конкурс можно сравнить с картиной, которая отражает все оттенки мира вина, где каждый винодел – художник, желающий оставить свой яркий мазок.

Буквально в первый же год жизни 46 Parallel Wine Group было принято решение участвовать в наиболее авторитетных международных конкурсах. Анна Горкун, СЕО и собственница 46 Parallel Wine Group, делится экспертным мнением о ряде из них и информацией о тех, в которых вина 46 Parallel уже успели поучаствовать. В следующих номерах читайте o ведущих конкурсах Украины.

Конкурсная мастерская

Каждый год десятки региональных, национальных и международных винных конкурсов предлагают производителям шанс проверить себя и, конечно, снискать славу для своих брендов. Наша компания за первый год использовала этот шанс неоднократно – и не прогадала! Ведь участие в конкурсах – это сбор авторитетного мнения и подтверждение верности выбранного вектора. Рады, что нам все удается. Но об этом чуть позже… А сейчас давайте вместе погрузимся в тонкости конкурсной кухни.

Главное условие винных конкурсов – это метод слепых дегустаций, который является 100% гарантией непредвзятого судейства. В тейстинг-листах указывается лишь определенная информация: технические характеристики, винтаж, сорт, страна происхождения, регион или даже многозначный код. Сам производитель, естественно, остается за кадром.

Для большинства конкурсов алгоритм един. В ходе дегустации, в сформированных дегустационных панелях, есть определенный порядок тейстинга образцов: дегустируются игристые и белые вина, затем розовые и красные и, наконец, десертные. Если в тейстинг-листе размещены вина разных уровней остаточного сахара, например, в случае с рислингом, вина ранжируются от сухого до сладкого.

Судьи выставляют винам оценки по 100-балльной системе OIV. В зависимости от количества баллов, вина получают медали: Grand Gold, Gold, Silver, Bronze. Чтобы сохранить ценность наград, на некоторых конкурсах есть ограничение количества медалей, например, их могут получить только 30% участвующих вин.

Когда вино еще не заняло определенную нишу на рынке, конкурсные медали – это хороший способ продвижения продукта. Очень часто на различных конкурсах, проводимых в разных местах и в разное время, можно увидеть среди победителей одни и те же вина, что говорит об их стабильном качестве. А это служит сигналом для байеров и рядовых вайнловеров – вино стоит покупать.

А судьи кто?

На большинство международных соревнований приглашают судей из разных стран мира, что, безусловно, обеспечивает более широкие возможности для оценки вин. Одним из важнейших критериев при оценке вин является высокий профессионализм судей, их опыт и винный бэкграунд. Это не просто коллекционеры или вайнловеры, а именно дегустаторы-профессионалы, люди, которые регулярно пробуют вина, и этот процесс непосредственно связан с их профессиональной деятельностью. Это виноделы, винные педагоги, журналисты, сомелье, ритейлеры и многие другие – чем шире профессиональная шкала, тем репрезентативнее результат.

Винные конкурсы, где вино оценивают профи из разных винных сфер, – это уникальное сочетание объективного и субъективного мнений. Объективность достигается благодаря слепой дегустации, что устраняет предвзятость в отношении региона или винодельни, а субъективность нивелируется коллегиальной средней оценкой. Если бы все имели одинаковый вкус и предпочитали одни и те же оттенки вина, достаточно было бы одного судьи!

Конкурсная палитра

Винные конкурсы можно разделить на международные, национальные, дочерние, ориентированные на те или иные рынки (в основном в последнее время курс на Азию), организованные специализированными винными изданиями (Mundusvini, Decanter World Wine Awards), международными винными выставками (Vinitaly International Wine Awards – 5 Star Wines).

Также соревнования могут специализироваться на типах, сортах и региональной принадлежности. Например, есть конкурсы, где оцениваются только вина розе, только моносортовые вина, исключительно игристые или вина одного региона (Concours Mondial du Sauvignon, Concours Mondial de Bruxelles Rosé Selection, The Champagne & Sparkling Wine World Championships).

Топ-9 международных конкурсов, в которых стоит поучаствовать каждому виноделу

London Wine Competition проводится в Великобритании и является одним из ведущих международных конкурсов вин, где оценивается не только их качество, но и дизайн бутылки, и упаковки, а также соотношение цены и качества. Это определяет свою шкалу оценивания, которая отлична от шкалы Роберта Паркера и OIV, а также собственную градацию по количеству баллов для золотых, серебряных и бронзовых медалей. Список судей составлен из представителей ведущих розничных сетей, оптовиков, дистрибьюторов и on-trade групп, владельцев виноделен и винных компаний, винных консультантов и экспертов, которые непосредственно участвуют в разработке новых винных брендов или покупают вино для коммерческой перепродажи.

Площадка London Wine Competition стала отличной возможностью для 46 Parallel Wine Group продемонстрировать свою продукцию. На этом международном конкурсе вин в 2021 году мы завоевали 7 медалей!

• El Capitan Brut 2019 – серебро, 89 баллов.
• Grand Admiral Brut Nature 2018 – серебро, 85 баллов.
• El Capitan Pinot Gris 2019 – серебро, 85 баллов.
• El Capitan Pinot Noir 2019 – серебро, 81 балл.
• Grand Admiral Merlot-Cabernet Sauvignon 2016 – серебро, 76 баллов.
• Grand Admiral Merlot 2016 – бронза, 74 балла.
• Grand Admiral Cabernet Sauvignon-Saperavi-Merlot 2016 – бронза, 72 балла.

Concours Mondial de Bruxelles – это крупнейший международный конкурс, куда производители отправляют более 9000 вин для дегустации. Вина оцениваются опытными профессиональными винными судьями со всего мира. Конкурс впервые прошел в Брюгге в 1994 году, а уже в 2006 вышел за пределы Бельгии и за 10 лет «объездил» всю Европу, организовывая дегустации в таких городах как Лиссабон, Маастрихт, Бордо, Валенсия, Палермо, Люксембург, Гимарайнш, Братислава, Эзоло, Пловдив, Вальядолид и Брно. Последние годы был достигнут новый рубеж, когда конкурс выехал за пределы Европы в Пекин. Дегустационные листы разработаны техническим руководством CMB на основе рекомендаций OIV и Международным союзом энологов.

46 Parallel Wine Group – единственная украинская компания, которая получила награду этого ведущего международного ивента – Concours Mondial de Bruxelles 2020. Вино El Capitan Pinot Gris было отмечено серебряной медалью.

USA Wine Ratings – конкурс, где оценивается не только качество вин, но и дизайн бутылки и упаковки, а также соотношение цены, что помогает в продвижении винных брендов, которые были успешно созданы для индивидуальной целевой аудитории, направлены на конкретного потребителя.

На USA Wine Ratings сразу два наших вина завоевали серебро: красное сухое марочное из премиальной коллекции – Grand Admiral Cabernet Sauvignon-Saperavi-Merlot урожая 2016 года и розовое игристое из Пино Менье по методу Шарма – El Capitan Brut Rose.

Sélections Mondiales des Vins Canada является крупнейшим и самым известным в мире винным  конкурсом Северной Америки. Он ежегодно проводится в провинции Квебек на востоке Канады с 1983 года. На сегодняшний день этот престижный конкурс поддерживается International Organisation of Vine and Wine (OIV) и World Federation of Major International Wine and Spirits (VINOFED).

Приняв участие в конкурсе Sélections Mondiales des Vins Canada в 2020 году, наша компания пополнила свое портфолио международных наград золотой медалью! Большая золотая медаль была присуждена вину премиальной линейки Grand Admiral Cabernet Sauvignon-Saperavi-Merlot урожая 2016 года.

Mundus Vini Grand International Wine Award проводится с 2001 года в Германии, в городе Нойштадт. MUNDUS VINI был основан Издательским домом Meininger Verlag и является одним из самых престижных винных конкурсов в мире. 11 тысяч вин представляются на конкурсе ежегодно, система дегустации соответствует стандартам International Organisation of Vine and Wine (OIV), также признанной Union Internationale des Oenologues (UIOE). Конкурс проводится два раза в год, с летней дегустацией в августе, связанной с осенними деловыми мероприятиями в конце года, и весенней дегустацией в феврале, заблаговременно перед выставкой ProWein с последующей презентацией и награждением победителей на самой выставке. Высококвалифицированное международное жюри состоит из энологов, виноделов, профессиональных виноторговцев, сомелье и профильных журналистов. Победителей отмечают медалями Grand Gold, Gold и Silver.

The Decanter World Wine Awards – один из крупнейших в мире и наиболее влиятельных винных конкурсов с глобальным охватом. The Decanter World Wine Awards основан в 2004 году старейшим британским журналом Decanter и ежегодно принимает более 15 тысяч заявок. Результаты конкурса публикуются на сайте Decanter.com и в августовском выпуске Decanter. Вина-претенденты DWWA оцениваются ведущими экспертами со всего мира, в том числе Мастерами вина (MW) и Мастерами  сомелье (MS). Судейство разбито на категории, в основу которых положена региональная классификация. Например, шампанское оценивает группа экспертов по шампанскому. Судьи дегустируют вина индивидуально. Им известны только регион, стиль и ценовая категория. Затем они сравнивают отзывы о вине и приходят к единому мнению по поводу медали для каждого вина. Категории медалей соответствуют 100-балльной системе. Образцы вин, завоевавших «золото», дегустируются повторно региональными председателями и сопредседателями конкурса для подтверждения. Золотая медаль может быть оспорена, и тогда обсуждение и оценивание проводятся заново. Во втором туре жюри, состоящее из сопредседателей и региональных председателей, еще раз дегустирует вина-победители и награждает лучшие из них платиновыми медалями. Конкурс завершается финальной дегустацией платиновых победителей сопредседателями, где лучшие получают наивысшую награду Best in Show.

International Wine Challenge (IWC) – это винный конкурс Великобритании, который проводится каждый год с 1984 года. Он был основан одним из самых опытных и успешных представителей винного мира, британским винным писателем и инфлюенсером Робертом Джозефом. Процесс судейства IWC достаточно строг. Каждое вино оценивается в соответствии с его стилем, регионом и винтажом. Медалисты IWC дегустируются трижды: сначала двумя панелями жюри, а затем сопредседателями для проверки результатов. В состав судейских панелей IWC входят эксперты и влиятельные лица из международной винодельческой отрасли, лица, принимающие коммерческие решения, байеры и MW. Шесть знаменитых сопредседателей: Tim Atkin MW, Sam Caporn MW, Oz Clarke, Dr. Jamie Goode, Peter McCombie MW и Helen McGinn – каждый из которых является лидером в своей области – дегустируют вино, удостоенное медалей, гарантируя, что только лучшее будет успешным.

International Wine & Spirit Competition (IWSC) – один из наиболее известных и авторитетных международных конкурсов, его история началась в 1969 году, когда Антон Массель (Anton Massel), химик, работающий в винной индустрии, основал клуб виноделия Club Oenologique. Впервые ведущими экспертами оценивались не только органолептические характеристики вин и крепких напитков, но и проводился их серьезный химический анализ. В 1978 году клуб изменил название на International Wine & Spirit Competition. Судьи IWSC – это эксперты и влиятельные лица мировой винной торговли, в общей сложности в соревновании принимают участие более 250 профессионалов – мастера вина, виноделы или мастера-дистиллеры, торговые специалисты, каждый из которых профи в своей области. Все судьи проходят вводный курс для судей IWSC. Каждый год в конкурсе принимают участие вина из более чем 90 стран мира. Соревнование проходит в Лондоне, вина получают награды Gold Outstanding, Gold, Silver Outstanding, Silver или Bronze Awards по 100-балльной шкале.

Vinitaly International Wine Awards 5 Star Wines – международная винная премия в рамках ежегодного конкурса, организованного международной выставкой Vinitaly. Производители предварительно отправляют образцы на рассмотрение профессионального жюри – именитых экспертов в сфере винной индустрии. По условиям проведения 5 Star Wines, вина медали не получают, а только оцениваются по 100-балльной шкале. Победителями становятся вина-конкурсанты, получившие свыше 90 баллов. Винодельческие хозяйства-победители включаются в винный путеводитель 5 Star Wines The Book, новое издание Veronafiere Vinitaly. Вина также получают постоянную рекламную поддержку на национальных и международных площадках.

46 Parallel, как многие уже поняли, – бренд динамичный и уверенный в качестве. Поэтому наш опыт участия в конкурсах – лишь предварительный набросок амбициозных планов! Так что продолжение следует!

Участие в конкурсе – это вызов и испытание как для именитых, опытных виноделен, которым важно подтвердить статус и правильность выбранного пути, так и для новичков, стремящихся заявить о себе. Но виноделие – это искусство, а не спорт. И винный конкурс можно сравнить с картиной, которая отражает все оттенки мира вина, где каждый винодел – художник, […]

Wine Gallery сквозь призму Vinos de La Luz.

Вильфредо Федерико Парето проснулся однажды утром 1895 года и осознал, что большое количество его наблюдений в практике так называемого «эмпирического знания» – дисциплины, которую он практиковал и преподавал на кафедре политической экономики в Лозаннском университете, – укладываются в формулу, которую он назвал: The law of the vital few, «Закон жизненно важного малого». Формула вошла в историю как «Закон Парето», или «20/80».

Вильфредо начал с отвлеченных наблюдений, сделанных в Италии: 20% населения владели 80% земли. Но поскольку он практиковал эмпирические знания, он не мог просто голословно придерживаться этого утверждения и применил правило 20/80 ко всем взятым в качестве примера ситуациям, где участвовали числа, которые можно было сгруппировать для определения и описания пропорций в различных сферах исследования. Развитие этого правила и превращение его в закон жизни социумов позволило нам увидеть действие «Закона Парето» в наши дни в большинстве интересующих нас сегментов.

Именно по этому закону развивается ситуация на алкогольном рынке Украины: около 70 компаний занимаются импортом, дистрибуцией или продажей вин и спиртных напитков, но лишь 14 из них контролируют и генерируют более 80% потока импорта и коммерческих перевозок в нашей стране. Здесь, в Украине, Парето непогрешим. 20% компаний производят 80% коммерческого оборота импортных вин и спиртных напитков, который превышает 400 миллионов долларов в год, и этот показатель растет (в 2020 году он вырос на 10% по сравнению с 2019-м), чему способствует освобождение от таможенных пошлин на импортируемые вина и высокие ставки акцизных сборов на местные напитки.

Конечно, некоторые элементы этих правил сложно применить на практике после года пандемии и ограничений в промышленности и торговле, вызовов, с которыми никогда ранее не сталкивалось поколение, являющееся в данное время движущей силой экономики. Но, возможно, этот аспект – нынешнее поколение, которое впервые видит тотальный локдаун, – является наиболее положительным моментом во всей ситуации, из-за которой страдала экономика: «человеческие двигатели» уцелели, и мы уже видим, как быстро многие из них перезапустились в новых условиях, чтобы продолжать работать для своих потребителей. И сейчас только остается дождаться, чтобы туман рассеялся, и мы смогли увидеть основы нашей сохранившейся экономики – те «немногие жизненно важные» Парето, – влияющие на все виды деятельности человека.

Жизнь продолжается… Достаточно выйти на улицу и взглянуть вверх, чтобы увидеть во всех центральных городах Украины ряды башенных кранов, которые возводят жилые дома, где будут жить люди, нуждающиеся в ежедневных покупках. Эти люди будут способствовать открытию предприятий, предлагающих потребительские товары. Сегодня продажи также имеют беспрецедентные возможности: онлайн-каналы и розничная логистика, адреса которых аккумулируются на наших телефонах, работают так, как если бы они были дверью нашего дома. Потому что, на самом деле, наш смартфон сегодня – это дверь нашей жизни для входа и выхода.

Обращали ли вы внимание: в Украине произошла невероятно интересная эволюция импорта напитков и их распределения. Дистрибьюторы решились на открытие ряда магазинов для уличной торговли и расширили присутствие в онлайн-каналах; они сохранили физическое присутствие и контакт с потребителем, в том числе по виртуальным каналам. Те, кто не обновил подход к бизнесу, сталкиваются с некоторыми проблемами, связанными с арендой помещений и санитарными нормами, складами и товарными запасами, обслуживанием клиентов и мотивацией продавцов. Другие по-прежнему видят возможность заявлять о себе и расти на рынке, который был изменен и активирован во время пандемии и где потребление продуктов с добавленной стоимостью и более высокими ценами возросло. Но, конечно, чтобы добиться изменений, вам нужно инвестировать, а инвестиции – служанки Времени: вы должны ждать, пока они принесут плоды.

На этом рынке сегодня заметен игрок, который в течение длительного периода готовился нон-стоп к выходу и именно сейчас пришло время совершить серьезный скачок в условиях, когда украинская винодельческая промышленность развивается по международным стандартам и начала бороться за местного потребителя. И, разумеется, хочет получить часть большого мирового пирога винного и алкогольного экспорта. И те, кто стремится к экспорту, не ошибаются – они на верном пути, потому что обратная связь в системе качества достигается только путем адекватности вкусам иностранного потребителя в других странах.

В последние годы в конкурсе Decanter World Wine Awards (а сегодня он является самым серьезным, наряду с Berliner Wine Trophy, Concours Mondial de Bruxelles, Mundus Vini и очень немногими другими) – участвуют украинские вина, получающие серебряные и бронзовые медали. И, внимание: они начали завоевывать «золото»! Правда, сначала украинскому виноделию предстоит создать адекватную законодательную базу и иметь возможность производить вина с меньшим налоговым бременем. Наиболее важные игроки в национальной индустрии обеспокоены тем, что есть серьезные проблемы, которые в какой-то момент должны быть приняты во внимание государством и, в конце концов, постепенно решены.

С точки зрения Закона Парето, в этой системе импортеров, дистрибьюторов, торговых точек, Интернета, будущих национальных вин международного качества и потребителей, те самые немногочисленные, но жизненно важные хорошие новости продуцируются группой, состоящей из местных предпринимателей и международных производителей, которая поставляет свои бренды в каналы HoReCa, ритейл и субдистрибьюторам, и инвестирует в украинский рынок. Благодаря усилиям в области импорта и дистрибуции, а также построению торговых сетей, буквально за несколько месяцев было открыто пять магазинов в Киеве под названием Wine Gallery.

Эта компания имеет ряд особенностей, так как все составляющие компании или относятся к сфере дистрибуции в Украине (от продаж автомобилей до СТО и ресторанов), или являются производителями и дистрибьюторами вин в Италии, Испании, Аргентине и США. Флагманской винной группой является Vinos de La Luz, и единые производственные протоколы позволили ее винам, произведенным на разных континентах, получить самые высокие оценки и награды в мире.

Участники глобальной компании обладают другой не менее важной характеристикой: они являются держателями успешных и консолидированных активов и стремятся шаг за шагом продвигаться по пути, на котором не исключают дальнейших приобретений.

Другой интересный аспект заключается в том, что они верят, что в ближайшие годы Украина станет выдающимся представителем виноделия «Нового Старого Света». Они уверены, что винодельческие традиции нашей страны будут процветать, основываясь как на популярных в мире сортах, так и других, которые встречаются только в нашем Восточно-Европейском регионе. Таким образом, эта компания планирует через несколько лет выйти на рынок импортных и отечественных товаров Украины и будет стремиться создать экспортный поток в другие страны, где уже есть свои операторы.

Уже сегодня посещение любой из локаций Wine Gallery – весьма полезный опыт. Сильными сторонами этих бутиков являются высокоэстетичная, аккуратная и удачно расположенная винная выкладка по географическому признаку, а также группа специалистов по продажам и консультантов с дипломом кависта. Последние имеют широкие знания о винах в целом, а также о продукции, которую они представляют. Специальная образовательная программа «Культура познания вин и других напитков», включающая менеджмент и постоянное обучение амбассадоров брендов, позволяют посетителям Wine Gallery получить любую консультацию от настоящих профессионалов, отвечающих за продажи.

Цены на вина находятся в пределах платежеспособности среднестатистического потребителя. При этом ассортимент предлагает пул собственных настоящих больших звезд – таких как три вина Iluminado: сделанное в Италии «Санджовезе де Монтальчино» (95 баллов, золотая медаль Berliner Wine Trophy), в Испании «Темпранильо» из Рибера дель Дуэро (95 Gourmet Points), в Аргентине «Мальбек» из Альтамиры в Долине Уко (97 баллов от Decanter, платиновая медаль и вхождение в 50 лучших вин мира).

Также стоит обратить внимание на линейку Verdejos of Rueda – это исключительно чувственные вина: ароматные, фруктовые, свежие, с текстурой, которая обволакивает губы и небо, позволяя нашим рецепторам расшифровывать гамму нот свежескошенных трав. Vinos de La Luz производит четыре разных Verdejos с разных участков Руэды, и каждый имеет свою характерную четкую стилистику: Valpincia, Valcerracin, Cinema и Despertar – отличные и очень доступные по цене вина. Вина темпранильо из Рибера дель Дуэро типичны для этого всемирно известного региона, и в дополнение к Iluminado бутик предлагает красные вина с тем же названием, что и белые, с выдержкой в 6 и 10 месяцев в бочках из французского дуба, а также выдержанные 12 и 18 месяцев в дубе, и резерву, превышающую 24 месяца в баррелях.

Виноделы очень трепетно относятся к выдержке в бочках, поэтому эти вина Риберо дель Дуэро относятся к новому поколению: при их создании удалось избежать тяжеловесности традиционной выдержки с тонами древесины, сделав элегантное вино с утонченным ароматом и изумительными качествами, полученными благодаря тактичному оттенку нового французского дуба. Испанская винодельня группы Vinos de La Luz находится в Пеньяфьеле, городе с населением 5300 человек, которому компания посвятила вино под названием Peñafiel Edición Limitada. Его особенность в том, что каждый год на своей этикетке производитель указывает количество пронумерованных бутылок, что эквивалентно количеству жителей, проживавших в этом городе в год данного урожая. Релиз меняется из года в год, и, учитывая его лимит, могу утверждать, что мне доводилось держать в руках одну из самых уникальных бутылок в мире.

Линейка Cinema очень привлекательна – это типичные вина Тосканы, сделанные из Санджовезе из Долины Орча. Это санджовезе, который напоминает нам о весенних полднях в Монтальчино, где аромат вина за обеденным столом соединяется с ароматами здешнего сыра и местной салями. Отдельного упоминания заслуживает вино Cinema Paraiso: 12 месяцев в бочках, ферментация в баррелях объемом 6500 литров, сделанных в Италии из славонского дуба.

Когда на сцене появляются мальбеки из Аргентины, бокалы источают ароматы фиалок, где нотки свежемолотого перца выскакивают, мягко проникая в наш нос. Огранка, которую компания Vinos de La Luz придает своим мальбекам, изменяется в соответствии с происхождением вина. Сегодня виноделы производят линейку Callejon del Crimen исключительно из сортов винограда, произрастающего в регионах Альтамира, Гуалтальяри, Виста Флорес и Эль Сепильо в Долине Уко, четырех официальных наименований с характеристиками, определяемыми их почвой и высотой.

Среди них отмечу купаж Gran Callejon, который состоит из сортов Мальбек (75%), Мерло (15%) и Пти Вердо (10%). И, раз уж речь зашла о последнем, упомяну, что Vinos de La Luz создал моносортовое пти вердо, раскрывшее невиданные ранее ощущения и потенциал этого сорта, когда он выступает солистом, которого не затмевают другие артисты.

Экскурсия по Wine Gallery дает нам большое число знакомств с итальянскими и французскими винами, с широкой палитрой игристых вин, а также лучшими ликерами и водками в стране. Большой вклад в эти магазины вносит грузинская винодельня Shilda из Кахетии, которая грамотно предлагает отличные вина из лучших автохтонных сортов, а также эффектную чачу и благородный бренди, который заслуживает того, чтобы его называть «Супер Коньяк».

Знакомясь с ассортиментом, посетители могут освоить и базовый курс по пейрингу, ведь здесь же предлагаются деликатесы – колбасы и сыры лидерских брендов. В этом отношении Wine Gallery следовала современному формату, предлагая, наряду с напитками, качественные продукты, достойные тандема с мировыми винными брендами.

А если по какой-то причине вы не можете добраться до одного из уже действующих магазинов Wine Gallery или тех точек, которые компания планирует открыть в ближайшем будущем, всегда есть возможность покупки через интернет-магазин: www.winegallery.com.ua.

И в заключение вновь вспомню Закон Парето. Развитие сети Wine Gallery – это то самое «жизненно важное», значительный шаг для винного рынка нашей страны, получающей инвестиции в будущее, когда Украина, наконец, сможет достойно прозвучать в гала-концерте винодельческих стран мира.

Текст: Наталия Бурлаченко, бренд-амбаcсадор Vinos de La Luz, сомелье, колумнист Drinks+

Wine Gallery сквозь призму Vinos de La Luz. Вильфредо Федерико Парето проснулся однажды утром 1895 года и осознал, что большое количество его наблюдений в практике так называемого «эмпирического знания» – дисциплины, которую он практиковал и преподавал на кафедре политической экономики в Лозаннском университете, – укладываются в формулу, которую он назвал: The law of the vital […]

В Киеве, в тейстинг-зоне нового магазина сети Wine Gallery по ул. П. Нищинского, 6, прошла украинская сессия глобального тейстинга Italian Taste Summit, партнером которого в Украине выступил Drinks+. Вместе с представителями местных компаний-импортеров (офлайн), а также коллегами из других стран – Германии, США, Канады и России (которые были с нами в онлайне) мы продегустировали 33 […]

Как изменится алкогольная индустрия в постковидную эпоху.

Индустрия напитков в 2020 году пережила большие потрясения и вряд ли вернется к тому, что было до COVID-19. Что останется, с чем алкогольная сфера распрощается навсегда и что будет дальше? На эти и другие актуальные вопросы ответили участники онлайн-конференции «Цифровые технологии для напитков 2021: Начало новой эры роста», модератором которой выступил основатель и генеральный директор Rewrite Digital Джон Рей (Jon Reay), а участниками стали:

• Уилл Харви (Will Harvey), менеджер по глобальным цифровым инновациям в Diageo
• Эндрю Морган (Andrew Morgan), эксперт по инновациям в индустрии напитков (ex-ZX Ventures)
• Бекки Стивенс (Becki Stephens), менеджер по маркетингу в Caleño
• Бен Фрэнкс (Ben Franks), основатель Novel Wines.

Чего ожидать от цифровых технологий в индустрии напитков в этом году?

Без сомнения, мы увидим рост потребительских ожиданий и их инновационное воплощение в жизнь. Эксперты предрекают меньшее количество потрясений и отчаяния, больше позитива, поскольку наблюдаются трансформации в культурном и поведенческом аспектах потребления спиртных и безалкогольных напитков. Кроме того, благодаря цифровым технологиям, продавцы и производители получили доступ к гораздо более широкой аудитории по всему миру.

Перспективы виртуальных мероприятий: вытеснят ли они офлайн-ивенты?

Основатель компании Novel Wines Бен Фрэнкс рассказывает, что во время пандемии его компания начала проводить виртуальные мероприятия по необходимости, однако обнаружилось, что таким образом можно охватить больше людей. Он уверен, что свои виртуальные дегустации и другие онлайн-мероприятия они будут продолжать, даже когда снимут все карантинные ограничения.

А в британской пивной компании Beer Hawk во время пандемии родилось решение по доставке холодного пива в пабы и бары (Beer Hawk Fresh). Кроме того, во время карантина компания предложила лондонцам доставку свежего пива прямо к порогу в течение часа. Это открыло компании двери, которые ранее были закрыты, а потребители, не выходя из дома, увидели возможности и преимущества обслуживания премиум-класса.

Как в 2021 году будет развиваться направление D2C?

Прямая поставка потребителю D2C (direct-to-consumer) стала очень популярной в 2020 году, и в постковидное время лишь будет наращивать популярность. Менеджер по маркетингу в Caleño Бекки Стивенс рассказала, что, когда разразилась пандемия Covid-19, компания в основном занималась розничной торговлей. «Мы переделали наш сайт и за последний год увеличили D2C на 300%. Теперь у нас есть более широкая аудитория, с которой мы можем общаться и просвещать в категории безалкогольных напитков. Мы также добавляем больше детализации на наш веб-сайт и стараемся сделать электронные рассылки более персонализированными. Люди хотят чувствовать себя особенными», – рассказывает Стивенс.

Бен Фрэнкс из Novel Wines говорит: «Как принято в онлайн-бизнесе, мы всегда старались персонализировать данные об обслуживании наших клиентов, но теперь мы становимся умнее и более автоматизированными, анализируя ранее приобретенные клиентами продукты, изучая аналогичные предложения – таким образом, мы понимаем предпочтения потребителей и можем прогнозировать их поведение. Мы работаем с производителями и торговыми партнерами из других категорий, чтобы поделиться своими идеями и предложить клиентам более широкий выбор».

Уилл Харви (Will Harvey), менеджер по глобальным цифровым инновациям в Diageo, рассказал, что их компания использует информацию о потребителях и искусственный интеллект, чтобы помочь людям с выбором напитков. Например, один из сервисов на сайте компании помогает посетителю создать индивидуальный вкусовой профиль, чтобы подобрать идеальный напиток. Эти сведения также помогают узнать о региональных различиях, и компания использует их в распределении товаров.

Эксперт по инновациям Эндрю Морган говорит о том, что раньше владельцы брендов не имели никаких сведений о потребителях. Внедрение D2C позволило крупным и мелким производителям получить доступ к личным данным клиентов и использовать их для повышения качества обслуживания.

Наследие 2020-го: какие новации останутся, а с чем попрощаемся?

Потребители ожидают большего выбора. Людям нравится делать покупки в локальных независимых магазинах, но они хотят видеть более широкий ассортимент. Поэтому даже малым предприятиям нужно расширять свои предложения. В изменениях нуждаются упаковка, а также принципы распределения и доставки напитков – они должны стать более экологичными.

Цифровые технологии останутся востребованными даже тогда, когда двери заведений откроются снова. И местный паб, и ресторан, и винный магазин, и, конечно, крупные сети, производители и онлайн-платформы, несомненно, продолжат предлагать виртуальный сервис, ведь это дает потребителям больше выбора. Цифровые технологии позволяют людям получать услуги, независимо от того, где они находятся.

Огромный культурный сдвиг произошел в использовании смартфонов – теперь с его помощью можно провести весь комплекс действий от совершения заказа и его отслеживания до оплаты. Прогнозируется расширение услуг, которые можно будет получить с помощью гаджетов, что значительно улучшит сервис.

Эндрю Морган подытоживает: «Если мне больше никогда не придется стоять в очереди за пинтой пива в пабе или ждать счета в ресторане, я буду счастливым человеком! И этого же теперь ожидают все потребители, причем в выигрыше и торговля. Итак, самое большое изменение – это то, что цифровые технологии становятся нормой, к которой привыкают все участники рынка напитков».

По материалам rewritedigital.com

Как изменится алкогольная индустрия в постковидную эпоху. Индустрия напитков в 2020 году пережила большие потрясения и вряд ли вернется к тому, что было до COVID-19. Что останется, с чем алкогольная сфера распрощается навсегда и что будет дальше? На эти и другие актуальные вопросы ответили участники онлайн-конференции «Цифровые технологии для напитков 2021: Начало новой эры роста», […]

Компания Veronafiere 26 марта представила дорожную карту итальянского винного бренда во всем мире на 2021 год. В этом контексте выставка Vinitaly прозвучала как важнейший инструмент перезапуска рынка Италии.

Главной новостью стала дата проведения Vinitaly в Вероне – она запланирована на 17-19 октября 2021 г., после чего организаторы приступят к подготовке 54-й выставки Vinitaly, запланированной на 10-13 апреля 2022 года.

Маурицио Данезе, президент Veronafiere отметил: «Итальянское виноделие является фундаментальным сектором. Объем производства вина в денежном выражении составляет около 12 миллиардов евро, а экспорт в 2020 году равнялся 6,3 миллиарда евро, что на 2,3% меньше, чем в предыдущем. Для этого глобального рынка проведение живых мероприятий жизненно важно. Это подтверждают итальянские и международные операторы, которые участвовали в опросе Vinitaly в прошлом декабре и январе: более 30% респондентов сказали, что личное посещение выставок в будущем будет даже более актуально, чем в прошлом, а свыше 60% выразили уверенность, что ярмарки сохранят свою актуальность».

Маурицио Данезе и Джованни Мантовани

Планируемое мероприятие Vinitaly Special Edition 2021 будет базироваться на «четырех китах».

Во-первых, оно пройдет в выставочном центре Veronafiere с соблюдением жестких протоколов безопасности.

Второй важный момент – исключительно профессиональный характер мероприятия: вход доступен только для операторов сектора, с офф- и онлайн-дегустациями, акцентом на итальянский рынок, семинарами, а также анализом и идеями бизнес-форума wine2wine (18-19 октября). Выставка стартует с General Wine States 2021: конференции с участием 50 топ-менеджеров из мира вина, профильных институтов и организаций ЕС, обсуждающих текущий сценарий и перспективы на будущее.

Джованни Мантовани, генеральный директор Veronafiere, обращает внимание винного сообщества на то, что рынок сегодня очень уязвим. И дело не только в чрезвычайной ситуации в области здравоохранения. По данным Vinitaly Observatory-Nomisma Wine Monitor, в январе этого года по сравнению с тем же месяцем 2020 года (до пандемии Covid), итальянский экспорт продемонстрировал разницу в 19% на 10 лучших экспортных рынках. И хотя эти данные все еще являются фрагментарными, они побуждают, по мнению синьора Мантовани, задуматься о жизненно важной роли в этот сложный период усиления рекламных акций с привлечением таргетированной аудитории.

Третья важная база для Vinitaly  Special Edition – интернациональный характер мероприятия. Veronafiere вместе с Агентством внешней торговли ICE и Министерством иностранных дел и международного сотрудничества уже работают над тем, чтобы позволить международным байерам, особенно из ключевых стран (таких как США и Китай), прибывать в Италию по упрощенной процедуре – через «зеленые коридоры здоровья».

Значительное внимание будет уделено сервису для участников Vinitaly Special Edition. Экспонентам будут предложены площади под ключ, включая полный набор услуг. Виртуальная витрина и цифровые сетевые решения, предоставляемые новой онлайн-платформой Vinitaly Plus, также будут доступны подписчикам, чтобы интегрировать и расширить потенциал мероприятия. Special Edition – важное мероприятие в цепочке событий Vinitaly, но это лишь один из нескольких этапов дорожной карты Veronafiere, уже запланированных до 2022 года.

В 2021 году Vinitaly состоится в Чэнду, Китай (3-6 апреля). В китайском Шэньчжэне 8-10 июня пройдет второе мероприятие Wine To Asia. В том же месяце Верона приветствует гостей международного конкурса упаковки Vinitaly Design (11 июня), Vinitaly 5 Star Wines The Book (16-18 июня) и OperaWine (19-20 июня) с дегустациями лучших итальянских вин. Летние события завершатся курсами, организованными Международной академией Vinitaly (21-24 июня). А в сентябре Vinitaly отправится в Пекин (13-17), а затем в Бразилию на Wine South America (22-24).

Компания Veronafiere 26 марта представила дорожную карту итальянского винного бренда во всем мире на 2021 год. В этом контексте выставка Vinitaly прозвучала как важнейший инструмент перезапуска рынка Италии. Главной новостью стала дата проведения Vinitaly в Вероне – она запланирована на 17-19 октября 2021 г., после чего организаторы приступят к подготовке 54-й выставки Vinitaly, запланированной на […]

Редакция Drinks+ получила вино от Home Wine From Boris, этикетку для которого создал известный украинский художник Павел Мазай.

Первое, на что мы обращаем внимание – это, конечно же, этикетка, и нередко именно по ней делаем свой выбор вина в супермаркетах. Но это не значит, что этикетка должна изобиловать буйством красок, иметь яркие изображения и позолоченные вензеля.  Напротив, красота и мудрость – в простоте…

«Взять глыбу мрамора и отсечь от нее все лишнее», – так отвечал Огюст Роден на вопрос, в чем состоит искусство скульптора. Похоже, Павел Мазай придерживается примерно той же философии в своих работах – ничего лишнего, что и дает ощущение наполненности и дарит космос в минимализме.

Идея о тесном сотрудничестве Павла Мазая и Home Wine From Boris из Николаева родилась в 2018 году, когда вина Виктории и Бориса Пекер были представлены на закрытой презентации работ художника в Киеве – «Послание Павлу». Именно тогда и возникла мысль создать уникальную лимитированную серию – 55 бутылок Home Wine from Boris inspired Pavlo Mazai. Поскольку Павел Мазай предпочитает красные вина, для совместного проекта виноделы Home Wine From Boris выбрали свое Merlot 2020 – «насыщенное терпким вкусом, ярким ароматом специй и дыханием винограда».

Фотография, выбранная для этикетки, входит в серию работ Павла Мазая Mar Adentro, что в переводе с испанского означает «Море внутри». На что это похоже? На человека, который ищет смысл жизни. На день, который может начаться с серого дождя, но главное, что он начался. На важность уметь быть текучим как вода, и невозмутимым как тишина. Пускай у каждого возникнут свои ассоциации, и в помощь фантазиям станет прекрасное вино.

К слову, на днях в редакцию Drinks+ поступила очередная “посылка счастья” и в ближайшее время команда  обязуется продегустировать  Merlot 2020 Home Wine from Boris inspired Pavlo Mazai и поделиться своими впечатлениями с читателями.

20 марта на VI Всеукраинском дегустационном конкурсе «Сорт и Терруар. Микровиноделие» винодельня Home Wine from Boris победила в номинации «Лучший красный абориген» с вином «Одесский Черный 2019».

Редакция Drinks+ получила вино от Home Wine From Boris, этикетку для которого создал известный украинский художник Павел Мазай. Первое, на что мы обращаем внимание – это, конечно же, этикетка, и нередко именно по ней делаем свой выбор вина в супермаркетах. Но это не значит, что этикетка должна изобиловать буйством красок, иметь яркие изображения и позолоченные […]

2020 год каждым из нас столько раз был упомянут, что можно составить объемный словарь эпитетов. В основном нелицеприятных. Но вряд ли ошибусь, утверждая, что как минимум шесть винных профи о 2020-м отзываются с благодарностью: он принес им победу!

Только в конце февраля мы закрыли файл с информацией о награждении победителей конкурсов «Украинский сомелье 2020» и «Лучший кавист Украины 2020», завершившихся 4 декабря (мы – я говорю от имени компании Vinos de La Luz и ее основателя Рикардо Ф. Нуньеса). В таких случаях, лишь когда экстремальная ситуация позади, можно выдохнуть и осознать, какой барьер преодолен и какой ценой. Признаюсь, нужно было иметь мужество, чтобы в 2020 году рискнуть взяться за такие масштабные профессиональные ивенты. Но Наталье и Николаю Благополучным смелости не занимать. Как, впрочем, и господину Рикардо Нуньесу. Откровенно говоря, вопрос – не отложить ли конкурс – даже не стоял.

Каждый день мы с вами становимся свидетелями того, как Украина медленно, но поворачивается лицом к цивилизованному винному миру. Мы наблюдаем, как новые компании и бренды появляются на нашем рынке. Они несут мировую философию качества, терруара, сорта, идентичности вина и т.д. И украинские микровиноделы все увереннее заявляют о своем существовании. А благодаря таким конкурсам развиваются профессии кавистов и сомелье – своего рода проводников и гидов между вайнловерами и виноделами, способными достойно представлять Украину и ее новорожденную винную историю как внутри страны, так и за ее пределами.

Мы знали, что многие из них ждали этот конкурс, практически год усиленно готовились, поэтому нужно было лишь верно рассчитать момент. И после длительного периода карантина, локдауна и ограничений состоявшиеся конкурсы стали глотком свежего воздуха. И, разумеется, вина. А для нескольких финалистов – и глотком из кубка победителя.

В финал конкурса кавистов вышли – Влад Кушнарев, Валерий Кабанов и Алексей Бондарь.

За звание лучшего сомелье страны боролись Глеб Кошелев, Ольга и Сергей Гирман (впервые в истории конкурсов на профессиональном ринге выступала семейная пара).

Сегодня сложно сказать, что стало камертоном – то ли драйв от напряженной ситуации в мире, то ли некая профессиональная общность, которая, по моим наблюдениям, зарождается в украинском винном сообществе, то ли, действительно, присутствие в финале семейной пары сомелье, – но весь конкурс и процесс награждения проходили в особой атмосфере.

И пул наград и подарков генеральный спонсор подбирал так же – от души, желая одарить участников в эту непростую зиму теплом и солнцем. Наверное, здесь уместно напомнить, что в переводе с испанского Vinos de La Luz – Вина Света. И подарки для победителей мы подбирали соответствующие.

Занявшие 3-и места Ольга Гирман и Влад Кушнарев были награждены премиальным аргентинским вином ILUMINADO Malbec Paraje Altamira 2015 года урожая, которое в 2019 году получило 97 баллов от Decanter, звание Best in Show и вошло в 50 лучших мальбеков мира.

Призовые 2-е места конкурсов сомелье и кавистов заняли Глеб Кошелев и Валерий Кабанов. В их честь был дан торжественный ужин с владельцем компании Vinos de La Luz, на который пригласили украинскую команду, друзей Vinos de La Luz.

Для ужина был выбран тематический ресторан Argentina Grill, вином вечера стал замечательный Malbec Gran Callejon Winemaker Selection и, конечно же, знаменитое аргентинское асадо.

Формальности торжества закончились на официальных пригласительных. А ужин прошел в необыкновенно теплой и дружеской атмосфере.

Наши «серебряные» победители были со своими вторыми половинами, как и большинство гостей, что придавало вечеру особый семейный шарм и уют. Было мало серьезных тостов, но много забавных историй и смеха. Каждый из гостей мог взять слово и поздравить ребят. Победители же делились воспоминаниями о конкурсе, пережитыми эмоциями и планами.

Ну а «золотым» победителям конкурсов от наших Вин Света хотелось подарить самое солнечное место под солнцем для отдыха, которое только было возможно отыскать на охваченной пандемией планете. Наши олимпийские винные чемпионы Алексей Бондарь и, не побоюсь этого слова, любимец судьбы Сергей Гирман получили высшие награды – поездку со своими половинками в солнечный Шарм-эль-Шейх. Туры состоялись в конце января – середине февраля, что позволило ребятам сменить украинскую зиму, которая показала наконец-то свое истинное лицо с -20 ºC, на теплый и комфортный в это время года Египет. О своих впечатлениях победители расскажут сами.

Алексей Бондарь, первое место конкурса «Лучший кавист Украины 2020»:         

Ваши впечатления о конкурсе в этом году?

Так как это не первый мой конкурс, то было много азарта. Шел, как на встречу с хорошими знакомыми.

На какой приз рассчитывали и оправдались ли ожидания?

Думал, будет тур на винодельню. А получил тур на курорт…

Поделитесь впечатлениями о поездке.

Прекрасные воспоминания. Тем более, что я раньше в Шарм-эль-Шейхе не был.

Что запомнилось больше всего?

Хороший сервис, вкусные морепродукты, шикарное, яркое море.

Будете ли участвовать в конкурсе в следующем году?

В следующем году буду в жюри. Но не исключено, что приму участие в каком-то другом конкурсе.

Как повышаете знания, нарабатываете опыт?

Дегустации, дегустации и еще раз дегустации. Литература специализированная, новости из мира вина, поездки на винодельни (пока только в границах Украины).

Сергей Гирман, первое место конкурса «Украинский сомелье 2020»:

Какие впечатления о конкурсе?

Когда побеждаешь, автоматически у тебя появляются яркие эмоции и запоминающиеся впечатления. В прошлом году я проиграл, и соответственно, они были не такие. Тут все логично. Но объективно сам конкурс – крутой!

На какой приз рассчитывали?

Я люблю вино, предполагал, что будут интересные вина или что-то из крепких напитков. Конечно, я знал о поездке и был доволен таким призом!

Поделитесь впечатлениями о туре.

Путешествие было интересным и запоминающимся. Было здорово побывать в Египте. Я ни разу в этой стране раньше не был, и на курорте мне понравилось, хотя обычно я сторонник чуть другого отдыха.

Что запомнилось?

Конечно, экскурсии. В древний Каир – к пирамидам, в знаменитый музей. И это было классно – увидеть своими глазами кораллы, покататься на квадриках по пустыне. И само море, – очень чистое и красивое.

Будете ли участвовать в конкурсе в следующем году, чтобы подтвердить свою победу повторно, т.к. разрыв в баллах, позволивших победить, был минимальным?

Признаюсь, вы всем участникам и наблюдателям здорово пощекотали нервы. Если имею право на это, – с удовольствием! Так как хочу оставаться в тонусе и форме. Но, насколько понимаю, у меня теперь есть шанс испытать себя в жюри. А если мне не понравится, то лучше снова стану участником.

Как повышаете знания, тренируетесь?

Читаю, заучиваю, создал небольшую группу из друзей-сомелье (Sommelier Camp), чтобы вместе тренироваться, создавать и проходить тесты, обмениваться знаниями и опытом. Плюс смотрю и слушаю зарубежных блогеров, опытных профессионалов.

Валерий Кабанов, второе место конкурса «Лучший кавист Украины 2020»:

Какие впечатления от конкурса?

Исключительно положительные. Конкурс прошел на высоком уровне, что не удивительно при такой поддержке. О себе могу сказать, что волновался исключительно до первых пары минут первого задания. Потом включились наработанные навыки, и дальше я уже спокойно работал, без оглядки на жюри и зрителей.

Своим выступлением я доволен, насколько знаю, другие тоже. А вот накал страстей, разгоревшихся на конкурсе сомелье, сложно описать словами. Еще, как мне кажется, не хватает прямых репортажей и более полных видеозаписей в Youtube. Они были бы исключительно полезны для ребят, которые готовятся к подобным конкурсам.

На какой приз рассчитывали и оправдались ли ожидания?

Честно говоря, идя на конкурс, я вообще не думал о призах.

Как вам понравился ужин, организованный в вашу честь?

В детстве мы с моими двоюродными братьями на лето приезжали на дачу к бабушке. Вечерами по выходным туда приезжали наши родные, собиралась семья и соседи. Было весело и по-домашнему. Вот такое впечатление у меня и от ужина, устроенного господином Рикардо.

Планируете ли взять реванш на конкурсе в 2021 году?

Конечно! Начну готовиться на пару дней раньше.

Как повышаете знания, нарабатываете навыки?

Самый интересный вопрос! Начну, пожалуй, с того, что мотивирует развитие. Ни для кого не секрет, что можно весьма успешно работать, не развиваясь. Для каждого это вопрос личного выбора. Для меня конкурсы – возможность проверить себя на компетентность. Не только «Лучший украинский кавист/сомелье», но привлекают и международные, где первый тур сейчас онлайн. Второй момент – я стараюсь работать над своими знаниями для гостей нашего маркета. Когда гости говорят, что не видят на полке каких-либо популярных позиций или что бренды им не знакомы – воспринимаю как комплимент. Ну и обучение сотрудников OKwine позволяет поддерживать форму. Есть информация в открытом доступе – журналы, видео с виноделен, критики, книги, сайты ассоциаций и консорциумов… Достаточно хоть немного знать английский.

Глеб Кошелев, второе место конкурса «Украинский сомелье 2020»:

Какие впечатления от конкурса?

В целом позитивные! Считаю, что организовать конкурс в такое тяжелое время, как 2020 год, в принципе, было, мягко говоря, не легко. Причем на финише года, в период постоянно меняющихся правил и ограничений. За это, конечно, большой респект организаторам. Что же касается моих личных эмоций – я недоволен. Потому что считаю, что есть одна победа – только первое место. И чтобы быть в полной мере удовлетворенным, надо его занять! Но это – уже вопрос к госпоже Удаче.

На какой приз вы рассчитывали?

Честно говоря, я не особо рассчитывал на какие-либо призы, так как снова повторю: главное – первое место, за которым приходят, и аплодисменты, и призы. Ужин, который был организован в нашу честь, мне и моей супруге понравился. Это было очень приятно! И ужин потрясающий. Прекрасные эмоции, люди – профессионалы, которые  собрались,  чтобы  поздравить  завоевавших вторые места. Позитивные, яркие эмоции, как и солнечные вина Vinos de La Luz. Такой же – позитивный, солнечный – и сам владелец компании, его энергетика заряжает. Считаю, что все, о чем нам рассказывает Рикардо Нуньес, нужно записывать. Чтобы вспоминать, когда сталкиваешься с трудностями. На нескольких этапах конкурса он давал напутствия. Я многое учел и думаю, что как профессионал благодаря его советам я стал сильнее. Ну и, конечно же, благодаря тому, что принял участие в этом конкурсе. Борьба мотивирует идти вперед. И, соответственно, амбиции растут, а твоя прокрастинация под этим натиском отходит слегка назад.

Планируете ли взять реванш в 2021 году?

Ну, это будет уже второй… даже нет, уже третий мой заход! Не хотелось бы превратить реванш в традицию. Но буду участвовать, так как есть некая недовыполненная задача. Надеюсь, на этот раз мне фортуна улыбнется!

Как повышаете свои знания, тренируетесь?

Нужно все делать поэтапно. Для начала определить те моменты, на которых надо сконцентрировать внимание, ведь каждый конкурс имеет свои нюансы. Первое, что надо изучить, – базовые вещи. От общего двигаться к частному, расширяя знания по аппелласьонам, сортам винограда, законодательным новшествам, которые вводятся каждый год (например, расширение списка допустимых сортов в определенных регионах и т.д.).

Затем нужно учиться ориентироваться в пейринге. Стараться чаще дегустировать. Благо моя работа это позволяет. Я часто провожу гастровечера, обсуждая с шеф-поварами варианты тандемов вин и блюд. Пробую новые, неизвестные сочетания. К примеру, шампанское с мясом или брют со сладким тортом. Такие пары могут вызывать диссонанс, но в некоторых случаях это работает. То есть учиться сочетать вина и блюда, что является основой работы сомелье. Имея только теоретические знания, успеха не достичь. Помогает и то, что я преподаю, веду винную школу «Витис». У нас 10 бутиков, где я обучаю персонал, кавистов и соответственно являюсь шефом-сомелье этой сети. Плюс я создал собственное учебное пособие, оно также помогает мне в подготовке к конкурсам. Ведь информации масса, а многие моменты забываются очень быстро. Буквально месяц-два – и память начинает архивировать данные, которыми не пользуешься ежедневно.

Дам пару советов тем, кто планирует принять участие в конкурсе. Нужно изучить все этапы, разделить их на подтемы. Начать тренировать свой мозг минимум за 2 месяца до соревнований. Многое зависит от вашего упорства и количества свободного времени. Ну и, конечно же, нужны вдохновение и амбиции, потому что без них побеждает лень и наступает демотивация.

Некоторые спрашивают: зачем участвовать в конкурcе? Что он мне даст? Ну, скажу так: многим он ничего не даст. Если, к примеру, вы уже всего добились в винном бизнесе, всем доказали, что профессионал, то, возможно, и не стоит участвовать в конкурсах. Но если вы молоды, амбициозны, – а я считаю, что еще молод и достаточно амбициозен – и хотите добиться успеха, а самое важное, расширять те знания, что уже есть, то конкурс – ваш путь. Харизма, конечно же, тоже работает на вас, но знания, умения и навыки, помноженные на харизму, составляют то, что формирует вас как профессионала и, не побоюсь этого слова, как бренд.

Фото: Vinos de La Luz, Алексей Бондарь, Сергей Гирман

2020 год каждым из нас столько раз был упомянут, что можно составить объемный словарь эпитетов. В основном нелицеприятных. Но вряд ли ошибусь, утверждая, что как минимум шесть винных профи о 2020-м отзываются с благодарностью: он принес им победу! Только в конце февраля мы закрыли файл с информацией о награждении победителей конкурсов «Украинский сомелье 2020» и […]

MUNDUS VINI наградил лучшие вина со всего мира.

На 28-м Международном винном конкурсе MUNDUS VINI, состоявшемся в Нойштадте (Германия), почти 3000 вин со всего мира были награждены медалями. Профессиональное жюри, которое вслепую продегустировало 7300 вин из 39 винодельческих стран мира в течение 20 дней, высоко оценило их качество.

«Я горжусь своей командой и невероятно благодарен нашему экспертному жюри. В это непростое время награда от MUNDUS VINI является важным сигналом для производителей вина во всем мире. В этом году качество вин снова было впечатляющим», – такими словами директор дегустаций конкурса MUNDUS VINI Кристиан Вольф подвел итоги весенней дегустации 2021 года.

«Золотая» пятерка

Пять производителей вина были отмечены как «Лучшие производители» весенней дегустации MUNDUS VINI 2021:

• Kilikanoon Wines из Австралии завоевали 2 Grand Gold, 12  золотых и 3 серебряных медали, а также награду «Лучший производитель Австралии».
• Marisco Vineyards из Новой Зеландии были награждены 8 золотыми и 3 серебряными медалями и наградой «Лучший производитель Новой Зеландии».
• Delicato Family Wines из США завоевали 5 золотых и 4 серебряных медали и были признаны «Лучшим производителем Соединенных Штатов Америки».
• Обладатель 6 золотых и 1 серебряной медалей Kleine Zalze стал «Лучшим производителем Южной Африки».
• Casa Silva за свои вина получил 5 золотых и 1 серебряную медаль, а также звание «Лучший производитель Чили».

Наград много не бывает!

В общей сложности на винном конкурсе MUNDUS VINI наградили импортные вина 10 медалями Grand Gold, 170 золотыми и 110 серебряными. Это доказывает высокое качество вин, произведенных зарубежными производителями в последние годы.

Большинство наград получили винодельни из Австралии (9 Grand Gold, 52 золотых и 16 серебряных), за ними следуют винодельни из Чили (35 золотых, 19 серебряных), Южной Африки (26 золотых, 26 серебряных) и Новой Зеландии (21 золотая, 16 серебряных). Также жюри впечатлили вина из Соединенных Штатов Америки (всего 32 медали), Аргентины (15), Китая (10), Мексики (9), Перу (4).

Лучшим импортером вин является компания GES Sorrentino из Дельменхорста (Германия), вина которой были удостоены 16 золотых и 14 серебряных медалей.

Неофициальный рейтинг лучших винодельческих стран в этом году снова возглавляет Италия с 734 медалями, за которой следует Испания с 708 медалями. На третьем месте – Франция, получившая 327 медалей. Пятерку лучших винодельческих стран замыкают Германия с 245 медалями и Португалия со 190 наградами.

Лучшие в своей категории

Особо отмечены на весенней дегустации вина и виноделы, получившие награду «Best of Show», которая присуждается только лучшим винам в категории.

Среди лучших вин конкурса:

• Progreso Premium Malbec (Best of Show Аргентина) от Bodega Canciller,
• 2019 Penny’s Hill Skeleton Key Shiraz (Best of Show Австралия красные) от Galvanized Wine Group,
• 2020 Wakefield Chardonnay (Best of Show Австралия белые) от Taylors Wines,
• 2019 Angel’s Secret Carmenère Gran Reserva (Best of Show Carmenère) от MONTES,
• 2017 Doña Bernarda (Best of Show Чили) от Viña Luis Felipe Edwards,
• Chateau Tinlot Yantai Changyu Dry Red Wine (Best of Show Китай),
• 2017 Gran Reserva Malbec (Best of Show Мексика) от Vinícola San Lorenzo,
• 2020 Tohu Awatere Valley Sauvignon Blanc (Best of Show Новая Зеландия) от Kono Beverages,
• 2017 Kleine Zalze Family Reserve Shiraz (Best of Show ЮАР красные),
• 2019 KWV Roodeberg (Best of Show ЮАР красные на розничных рынках),
• 2018 Old Road Wine Co. anemos Chenin Blanc (Best of Show ЮАР белые),
• 2019 Private Selection Cabernet Sauvignon (Best of Show США красные) от Robert Mondavi
• 2019 Wente Morning Fog Chardonnay California (Best of Show США белые).

Из традиционных европейских винодельческих стран список «Best of Show» включает такие премиальные вина, как «Лучшее винтажное шампанское» (Rare Millésime 2008), «Лучшее Амароне делла Вальполичелла» (Ca dei Frati), «Лучший херес» (Noé by González Byass), «Лучший благородный сладкий рислинг» (2018 Hattenheimer Hassel Riesling Trockenbeerenauslese VDP.GROSSE LAGE от VPD Weingut Georg-Müller-Stiftung).

Награждение состоится! Но онлайн…

Учитывая, что мероприятие состоялось во время пандемии, команда MUNDUS VINI за несколько недель до конкурса и во время его проведения приложила максимум усилий для обеспечения безопасной дегустации – стоит отдать должное высокому уровню их профессионализма! Но с вручением наград победителям решили не рисковать.

Обычно руководство MUNDUS VINI лично вручает сертификаты виноделам на открытии ведущей мировой выставки ProWein в Дюссельдорфе. Однако в этом году она не состоится, поэтому организатор конкурса – специализированное издательство Meininger – церемонию награждения 2021 года проведет виртуально.

Все результаты весенней дегустации уже доступны на MEININGER ONLINE.

Подготовлено Н. Захарчук по материалам meininger.de

Фото: AD LUMINA/meininger.de

MUNDUS VINI наградил лучшие вина со всего мира. На 28-м Международном винном конкурсе MUNDUS VINI, состоявшемся в Нойштадте (Германия), почти 3000 вин со всего мира были награждены медалями. Профессиональное жюри, которое вслепую продегустировало 7300 вин из 39 винодельческих стран мира в течение 20 дней, высоко оценило их качество. «Я горжусь своей командой и невероятно благодарен […]

Созданная консалтинговая компания призвана помогать производителям напитков и владельцам брендов, а в список профессиональных услуг входят анализ бренда, технические консультации, а также советы по участию в дегустационных конкурсах.

Запущена глобальная консалтинговая компания, получившая название The International Drinks Specialists (IDS). Это конфиденциальная служба оценки и сравнительного анализа, эксперты которой – мировые специалисты по напиткам, авторитетные винные писатели, байеры и производители алкоголя, а также ведущие судьи дегустационных конкурсов со всего мира.

Работа компании направлена на то, чтобы производители пива, вин и спиртных напитков, а также владельцы брендов получали рекомендации по улучшению качества своего предложения.

«Благодаря накопленному опыту и знаниям, специалисты IDS будут оценивать продукцию производителя и предоставлять экспертное мнение о том, как улучшить тот или иной продукт, а также рекомендовать клиенту, в каких конкурсах и каким конкретным образцам целесообразнее всего принимать участие», – сказал соучредитель IDS Артур Нэгеле (Arthur Nägele).

Каждому образцу будет присваиваться оценка качества по 100-балльной шкале. Отраслевые эксперты IDS регулярно судят на ведущих мировых конкурсах напитков, поэтому смогут дать точную оценку продукту, а соответственно – его перспективам на рынке. Изображение цифрового значка IDS с высоким разрешением будет предоставлено для печати и социальных сетей, и будет являться знаком соответствующего качества.

Перечень продуктов, набравших 85 или более баллов, будет опубликован в социальных сетях The International Drinks Specialists.

В IDS говорят, что идея создать подобную компанию родилась из желания помочь дистилляторам, пивоварам и виноделам получить профессиональную обратную связь и советы. Хештег компании #internationaldrinksspecialists.

Еще один соучредитель компании Тобиас Горн (Tobias Gorn) описывает IDS как услугу по «обучению производителей напитков». «Это немного похоже на помощь наставника ведущим спортсменам, которые стремятся выиграть кубок… Но мы всего лишь советники: настоящую работу делают производители напитков, мы просто используем наш опыт, чтобы помочь им добиться еще больших высот», – сказал он.

Подготовила А. Бантышева по материалам thedrinksbusiness.com, drinks-specialists.com

Фото: marthastewart.com, blendandbottled.com

Созданная консалтинговая компания призвана помогать производителям напитков и владельцам брендов, а в список профессиональных услуг входят анализ бренда, технические консультации, а также советы по участию в дегустационных конкурсах. Запущена глобальная консалтинговая компания, получившая название The International Drinks Specialists (IDS). Это конфиденциальная служба оценки и сравнительного анализа, эксперты которой – мировые специалисты по напиткам, авторитетные винные […]

1000 розовых вин продегустировали на Concours Mondial de Bruxelles.

Concours Mondial de Bruxelles опубликовал результаты первого конкурса Rosé Selection. Большое количество участников этого мероприятия доказало актуальность розе как для производителей, так и для потребителей.

На высшем уровне!

В связи с пандемией организаторы Concours Mondial de Bruxelles решили провести дегустации в Брюсселе, родном городе конкурса, а не в Италии, как ранее планировалось.

Несмотря на карантин, организаторы тщательно отобрали авторитетных судей, признанных в своем деле. Среди них представители винодельческой индустрии, винные критики и профессионалы винного мира. В этом году к дегустационной группе также присоединились некоторые из самых известных виноделов Бельгии:

• Педро Бальестерос Торрес, MW

• Джаспер ван Папегем, Лучший сомелье Бельгии 2017-2018 гг.

• Эрик Бошман, винный критик

• Том Ивен, сомелье ресторана Hof Van Cleve (***)

• Антуан Лехебель, сомелье ресторана Bonbon (**)

В общей сложности образцы оценивали около сорока судей. Несмотря на сложности, связанные с пандемией, процесс отбора остался неизменным. Организаторы конкурса гарантировали абсолютную анонимность вин. Судьи оценивали вина с использованием дегустационной формы, которая была подготовлена специалистами Concours Mondial на основе модели, разработанной OIV и Международной ассоциацией энологов.

Эксперты отмечают, что четырехдневная дегустация была организована на высоком профессиональном уровне, с соблюдением всех мер безопасности – от расположения столов до сервировки вин и дезинфекции оборудования.

Результаты Concours Mondial de Bruxelles 2021

В дополнение к серебряным, золотым и большим золотым медалям отдельными наградами конкурса также были отмечены вина, набравшие наивысшие баллы в своей категории.

Vinolok Revelation (Best competing rosé): La Madrague, Cuvée Charlotte (2020)/Кот-де-Прованс, Франция

Medium-Dry Rosé Revelation: Vinia Traian, Cabernet Sauvignon (2019)/Cahul, Республика Молдова

Fortified Wine Revelation: Domaine du Chêne, Rosé/Pineau des Charentes, Франция

Sparkling Wine Revelation: Matisak, Méthode Traditionelle Rosé Dry (2015)/Sekt, Словакия

Spanish Wine Revelation: Jaume Serra, Pinot Noir Cuvée Especial (2016)/Cava, Испания

Portuguese Wine Revelation: Sogrape, Inspirações Rosé (2019)/Bairrada, Португалия

Italian Wine Revelation: Cantina Terzini, Rosato (2020)/Cerasuolo d’Abruzzo, Италия

Популярность розе достигла новых высот!

Традиционно розе наиболее популярно весной и летом, но все меняется! Потребление розового вина набирает обороты в разных странах мира по многим причинам: это вино свежее, многогранное  и доступное. Кроме того, оно подходит для самых разнообразных случаев: как аперитив, в качестве напитка, употребляемого на свежем воздухе, и в качестве сопровождения трапезы. Розе может прекрасно сочетаться с широким спектром кухонь – от суши до острых мясных блюд. Розовое вино идеально подходит для всех!

Подготовлено Н. Захарчук по материалам concoursmondial.com

1000 розовых вин продегустировали на Concours Mondial de Bruxelles. Concours Mondial de Bruxelles опубликовал результаты первого конкурса Rosé Selection. Большое количество участников этого мероприятия доказало актуальность розе как для производителей, так и для потребителей. На высшем уровне! В связи с пандемией организаторы Concours Mondial de Bruxelles решили провести дегустации в Брюсселе, родном городе конкурса, а не […]