Gastronomy and Wine Portal

Цього року, за ініціативою London Wine Fair – однієї з головних подій у винному світі – вперше в історії усього українського виноробства виробники об’єдналися на єдиному стенді. Зізнаємося, таке об’єднання було давно на часі і спроби організувати національний стенд відбувалися з певною періодичністю. Але так стали зірки, що саме в трагічний для України період, в Великобританії, яка першою на Європейському континенті відкрила двері свого ринку Україні, на ювілейній, 40-ій LWF, стенд «Вина України» здійснив свою прем’єру.

Щоб підтримати Україну у важкі часи, організатори LWF 2022 ініціювали створення спільного стенду та надали українським виноробам можливість безкоштовно презентувати свою продукцію. Протягом трьох днів виставки (7-9 червня), під час цього масштабного міжнародного заходу на представницькому стенді вперше в історії України були представлені українські вина з різних регіонів.

Логістичні зусилля та організаційні витрати по організації стенду взяли на себе LWF у співпраці з Drinks+ Communication Media Group та ГС «Укрсадвинпром» з української сторони. (Зауважимо, що деякі українські вина – номінанти премії Wine Travel Awards були одночасно представлені й на дегустації в рамках церемонії нагородження, що також відбулася на теренах лондонського виставкового хабу).

Стенд Wines of Ukraine, розташований у самому центрі LWF, мав великий успіх, оскільки на ньому було всього потроху – від крафтових напоїв до коштовних та лімітованих тиражів вин, які вже мають міжнародне визнання, як, наприклад, Shabo Winery, Prince Trubetskoi Winery, Honey Badger, 46 Parallel Wine Group та продукція Beykush Winery.

До речі, знаковим став збіг: саме в ці дні на London Wine Competition 2022  абсолютно усі зразки ігристих від 46 Parallel одержали медалі, а вина Beykush Winery зібрали вищі – три срібні та золоту – нагороди на Decanter World Wine Awards 2022.

Маємо наголосити, що виноробня Beykush (як і ряд інших, представлених на стенді в Лондоні) розташована в регіоні, який знаходиться під російськими обстрілами. І більшість відвідувачів стенду розуміли гостроту ситуації: з одного боку, кожен намагався передати свої співчуття та солідарність українцям, з іншого, – усі розуміли, що представлені вина мають не лише високу якість, але й ексклюзивність та обмежені релізи. Деякі, може статися, виявляться неповторними. На жаль.

Як поділилися з оглядачем D+ сомельє, MW та інфлюенсери, які на волонтерських засадах допомагали презентувати ці надзвичайно цікаві зразки на стенді Wines of Ukraine, то було просто фантастикою – бачити стільки людей з гарячим бажанням пізнати та зрозуміти українські вина.

Волонтер на стенді Wines of Ukraine Ричард Бемпфілд (Richard Bampfield) MW люб’язно залишив свій відгук після дегустації української продукції: «Мені дуже сподобався EL CAPITAN Pinot Noir від 46 Parallel Wine Group. Я також вважаю, що особливо вдалим був бренді Aznauri XO 8 від заводу Akkerman Distillery. Просто чудовими виявилися усі три вина від Beykush Winery: Yafe Nagar 2019, Arbina 2019, Kara Kermen 2017. На мою думку, Beykush Winery є визначним виробником!

Мене дуже зацікавили і сподобалися Pet-Nat White Blend 2020 та оранж від Biologist, хоча деякі роздуми викликала їхня упаковка».

Пан Бемпфілд також зазначив, що у Chateau Chizay були гарні Furmint і Cabernet Franc. Він особливо виділив вина Shabo – Telti Kuruk Grand Reserve 2017 і Cabernet Franc / Merlot / Saperavi 2019.  Також привернули увагу британського MW Stakhovsky Wines – Merlot 2019, Cabernet Sauvignon 2020 і Saperavi 2018 – всі перелічені вина виявилися відмінної якості. «Мені сподобалося їх презентувати, вони заслуговують на поширення у Великобританії», – додав Ричард Бампфілд.

Інший волонтер українського винного стенду Бредлі Хорн (Bradley Horne), засновник WineTimeLondon, прокоментував: «Мене дуже тішила атмосфера, яка панувала на LWF та стенді Wines of Ukraine, пристрасть, з якою працювали персонал та волонтери, була неймовірною. Я відзначив для себе Beykush Winery. Мені сподобалися всі вина цього виробника, особливо Arbina 2019 100% Rkatsiteli з чудовими фруктовими нотами абрикосу, апельсинової цедри, лайму та приємною кислотністю – вино з приголомшливою текстурою та балансом».

На стенді Wines of Ukraine разом з англійськими професіоналами працювали українські інфлюенсери та трендсетери винного ринку: Ала Скира, Ірина Грідіна (Irene Gridina) WA, Дмитро Гончарук, Поліна Кузнецова (Polina Kuznietsova).

За що усім причетним редакція Drinks+ – і ми впевнені, до нас приєднаються й українські винороби – вдячна за допомогу!

Стенд Wines of Ukraine привернув увагу багатьох професіоналів вина, таких як сомельє, імпортери, оператори винного туризму, дистриб’ютори, а також винні блогери та ЗМІ з різних країн. Drinks+ цінує всі коментарі відвідувачів стенду і з гордістю ділиться ними з читачами.

Незалежний сомельє з Лондона зазначив: «Сьогодні я спробував більшість українських вин – чудові, якісні, пити та рекомендувати їх однозначно варто. Ідеально!»

Емілі Дженкінсон (Emily Jenkinson) виявила особливий інтерес до імпорту українських вин: «Це фантастичний смак! Мені сподобалися Grand Admiral Cabernet Sauvignon-Saperavi-Merlot 2018 від 46 Parallel, від Stakhovskiy (ACE) – Cabernet Sauvignon 2019 та Kara Karmen 2017 від Beykush Winery. Є багато чудових вин. Я, безумовно, маю оцінити і спробувати їх знову».

Софі Робертсон (Sophie Robertson), амбасадор бренду Nyetimber, поділилася своїми враженнями: «Я була дуже здивована якістю українських вин. Насправді, у мене сьогодні вперше з’явилася захоплююча можливість скуштувати їх. Вина дійсно чудові і дуже якісні. Мені особливо сподобалося Beykush Kara Karmen в стилі appassimento».

Ще один коментар дав Ральф Хошар (Ralph Hochar), менеджер із продажів Château Musar у Франції та ОАЕ: «Мені дуже приємно бути присутнім на стенді Wines of Ukraine. Особливо вразили два вина. Здивував Furmint з Château Chizay. Я також прагнув спробувати щось незвичайне, і це був оранж (Biologist). Дуже гарний, дуже ніжний, елегантний, довгий посмак із тривалим потенціалом витримки».

Уілл Вонг (Will Wong), винний фотограф, відзначив білі вина з України: «Я дуже радий бути тут, оскільки раніше не пробував українські вина, тільки горілку. Спробував ігристе вино, Pet-Nat, весь асортимент білих та червоних вин. Особливе враження на мене справили білі вина. Для мене це революційне відкриття!»

Джордж Бісвас (George Biswas), провідний експерт з англійських вин, підкреслив, що дегустація була дивовижною: «Широкий асортимент вин від оригінальних до захоплюючих. Pet-Nat – це було справді незвичне, але дуже добре виготовлене вино. Червоні – фантастичні, бленди – незвичайні. Дуже сподобався бленд Pinot Noir & Merlot 2019 від Vinoman Winery. Насичений, але смачний! Нарешті, вразив і Furmint, що має освіжаючу кислотність, очищає смак і змушує нас усміхатися. Слава Україні!!!»

Цього року, за ініціативою London Wine Fair – однієї з головних подій у винному світі – вперше в історії усього українського виноробства виробники об’єдналися на єдиному стенді. Зізнаємося, таке об’єднання було давно на часі і спроби організувати національний стенд відбувалися з певною періодичністю. Але так стали зірки, що саме в трагічний для України період, в […]

Нове портфоліо було представлено на першій церемонії нагородження Wine Travel Awards 2021-2022 на London Wine Fair.

У межах церемонії нагородження First Wine Travel Awards у Лондоні на London Wine Fair відбулася дегустація вин Blue Nun від F.W. Langguth Erben: Blue Nun Authentic White, Blue Nun Authentic Pink, Blue Nun Sparkling 24K Gold Edition.

Вина Blue Nun також були представлені на спільному стенді Drinks+ і Wine Travel Awards протягом трьох днів виставки. F.W. Langguth Erben має статус Національного спонсора Німеччини у WTA.

Нове портфоліо зосереджено на автентичності, а новий зовнішній вигляд, культова та характерна упаковка Blue Nun розроблені нью-йоркським зірковим дизайнером Паулою Шер. Дізнайтеся більше тут.

Нове портфоліо було представлено на першій церемонії нагородження Wine Travel Awards 2021-2022 на London Wine Fair. У межах церемонії нагородження First Wine Travel Awards у Лондоні на London Wine Fair відбулася дегустація вин Blue Nun від F.W. Langguth Erben: Blue Nun Authentic White, Blue Nun Authentic Pink, Blue Nun Sparkling 24K Gold Edition. Вина Blue […]

Найбільший у світі виробник алкогольних напоїв Diageo припиняє свою діяльність у росії протягом наступних шести місяців.

Такі марки елітного алкоголю, як Smirnoff, Black Label, Johnnie Walker, Guinness, Baileys, Captain Morgan та ін., не будуть доступні в росії. Крім того, більше 300 російських співробітників компанії втратять роботу.

Речник компанії Diageo заявив, що бізнес у росії становив менше 1% світових продажів і прибутків до кризи, але вплив війни в Україні мав значний вплив на рішення щодо ведення бізнесу.

Декларація з’явилася після рішення компанії припинити відвантаження та продаж продукції в росії у березні після початку війни в Україні.

За матеріалами: www.marketwatch.com

Фото: www.facebook.com/diageo.plc.33

Найбільший у світі виробник алкогольних напоїв Diageo припиняє свою діяльність у росії протягом наступних шести місяців. Такі марки елітного алкоголю, як Smirnoff, Black Label, Johnnie Walker, Guinness, Baileys, Captain Morgan та ін., не будуть доступні в росії. Крім того, більше 300 російських співробітників компанії втратять роботу. Речник компанії Diageo заявив, що бізнес у росії становив […]

22 червня в рамках прем’єрного Bordeaux Wine Week в Cité du Vin відбулася презентація Wine Travel Awards та ексклюзивна дегустація від Vinos de La Luz (три вина отримали платинові медалі і 97 балів на Decanter World Wine Awards 2022). Серед гостей заходу були переможці WTA, члени журі WTA, представники французької винної спільноти – від студентів енології та сомельє місцевих ресторанів до провідних дистриб’юторів та директора Conseil des Grands Crus Classés 1855.

Бордо є містом багатьох пам’яток, які обов’язково потрібно відвідати. Тут можна зануритися в історію, поглибити знання про вино та виноробство, а також скуштувати великий вибір сru сlassés. І одним із таких місць є номінант і партнер WTA – музей Cité du Vin – справжнє архітектурне чудо, де зібрані експонати, що втілюють багатство і різноманітність винної культури та спадщини. Тут тепло приймали презентацію WTA та дегустацію вин від Vinos de La Luz, спонсора номінації Wine & Food Influencer у WTA 2021-2022.

Олександра Григор’єва, керівник проєкту WTA, познайомила гостей з Wine Travel Awards: концепцією глобального проєкту в індустрії винного туризму з інклюзивним форматом, що об’єднує бізнес та особистостей; розповіла про результати успішної кампанії першого року і анонсувала старт другого року премії з 1 вересня 2022 року.

Підтримуючи проєкт, Флоранс Мафран (Florence Maffrand), менеджер з маркетингу та партнерства La Cité du Vin, підкреслила українське походження премії та персоналу, а також важливість роботи, яку зробила команда WTA, незважаючи на обставини. Саме тому Cité du Vin як партнер продовжує підтримувати та співпрацювати з командами WTA та Drinks+ у різних напрямках.

Стефан Баде (Stéphane Badet) член журі WTA, викладач Інституту виноградарства та вина Університету Бордо, заявив, що поділяє думку пані Мафран, додавши, що для нього особисто було вкрай важливо вкласти свій час та досвід у такий проект, як Wine Travel Awards, оскільки він тісно співпрацює з виноробами різних країн, у тому числі й України. Стефан Баде зазначив, що його досвід у галузі вина та винного туризму формує власну перспективу та підхід, які він і використав у процесі визначення переможців WTA в категоріях Must Visit та Brand – the Visiting Card of the Country.

Зберігаючи святковий настрій першого успішного року кампанії після церемонії WTA в Лондоні, на заході в Бордо було нагороджено двох переможців WTA з Франції – Wine Paths в номінації Ambassador of the Year та Tanisha Townsend (Unique Route). Відзначено нові успішні імена індустрії винного туризму.

Друга частина програми була присвячена ексклюзивній дегустації вин від групи компаній Vinos de La Luz – Подорож до вина через Терруар! У цій незвичайній дегустаційній подорожі провідниками для гостей виступили доктор Рікардо Нуньес, засновник і генеральний директор Vinos de La Luz, і Пабло Тассо, сомельє, директор ради міжнародних амбасадорів бренду Vinos de La Luz.

Дегустаційні нотатки

Перші три вина – 100% Мальбек – походять з Долини Уко, Аргентина. Найвища точка схилу, де ростуть виноградні лози, захищені нескінченною гірською грядою, що становить близько 1500 метрів.

«Ці вина переважно про терруар, але не тільки. Йдеться також про сорт винограду. Мальбек – це свіжий, елегантний, дійсно приємний і майже сексуальний сорт, який може принести нам масу задоволення, – запевняє Пабло Тассо. – Мальбек має багато різних проявів: він може бути складним, він може бути майже інтелектуальним, але також може виражати простоту та прямолінійність».

RELATOS DEL CALLEJON MALBEC 2020, виноробня La Luz del Vino (Валле-де-Уко, Мендоса). Платинова медаль і 97 балів на Decanter World Wine Awards 2022.

Це вино середньої цінової категорії (100% Мальбек). Добірні дріжджі. Ферментація під суворим температурним контролем протягом 20 днів. Природна малолактична ферментація під час витримки в бочці. У вині поєднуються аромати сливи та ожини з нотами кориці, чорного перцю і лаванди. Це складне вино, з гарною структурою і м’якими стиглими танінами. Вино збалансоване, із стійким посмаком з нотами підсмаженого тоста.

Терруар: Vista Flores, Tunuyán – Uco Valley, Mendoza

Ґрунти: супіщані з алювіальними відкладеннями.

Витримка: 8 місяців у бочках з французького дуба.

CALLEJON DEL CRIMEN MALBEC SINGLE VINEYARDS GUALTALLARY 2019, виноробня La Luz del Vino (Валле-де-Уко, Мендоса). Платинова медаль і 97 балів на Decanter World Wine Awards 2022.

Це вино значно відрізняється від першого. Ферментація протягом приблизно 30 днів: 70% в резервуарах з нержавіючої сталі і 30% в дубових бочках під суворим контролем температури (від 24 °C до 30 °C). Чистий, свіжий мальбек, повний текстур. Глибокий, інтенсивний червоний колір з фіолетовими відтінками. Аромат глибокий, інтенсивний і складний. Аромати характерні цьому чудовому мікрорегіону, ґрунти якого складаються переважно з крейди, вологого каміння, сланцю. Смак червоних фруктів, збалансована, масляниста, шовковиста структура з чудовим мінеральним фінішем.

Терруар: ділянка №2 в Гуалталарі, Тупунгато – Долина Уко на висоті 1300 м (3450 футів) над рівнем моря.

Ґрунт: алювіальний і піщаний, з каменями різного розміру (багато з них вулканічними) і валунами різного розміру. Високий вапняний компонент.

Витримка: 12 місяців у бочках з французького дуба.

CALLEJON DEL CRIMEN BLEND DE TERROIRS MALBEC 2019, виноробня La Luz del Vino (Валле-де-Уко, Мендоса). Платинова медаль і 97 балів на Decanter World Wine Awards 2022.

Бленд з чудовим характером. Яскравий та глибокий фіолетовий колір. Вино залишає помітні сліди «ножки», що тягнуться, на келиху. В арматі присутні нотки стиглої чорної сливи, мінералів і спецій. На смак вино елегантне і виразне, з шовковистими, оксамитовими танінами. Присутні нотки шоколаду та тютюну через його витримку у французьких дубових бочках.

Походження: виноград з різних ділянок використовується в різних пропорціях залежно від характеристик кожного урожаю. Цей бленд Мальбеків з Долини Уко має 50% з маєтку в Гуалталарі, 20% з Парахе-Альтаміри, 20% від Пампа Ель-Чепіло і 10% від маєтку у Віста Флорес.

Терруар: різноманітні ґрунти алювіального походження.

Витримка: 12 місяців у 160- та 225-літрових бочках з французького дуба, плюс 12 місяців зберігання в пляшці.

Після трьох вин, нагороджених платиновою медаллю на Decanter World Wine Awards 2022, приступили до дегустації чотирьох вин ILUMINADO – знакового бренду Vinos de La Luz. Це найкраще вираження кожної країни, де компанія виробляє вина, – Італії, Іспанії, США та Аргентини. Перший раз в історії чотири вина ILUMINADO були на дегустації одночасно.

Пабло Тассо зазначив: «Ці вина входять до ДНК компанії; вони є нашим відбитком пальця, який намагається дозволити терруару проявити себе. Це повідомлення, які передає терруар. Терруар дає нам сценарій для подальшої постановки».

ILUMINADO VINOS DE LA LUZ Toscana IGT 2015, Монтальчіно, Італія (100% Санджовезе). Berliner Wine Trophy 2020, золота медаль.

Насичений рубіново-червоний колір. Аромат – чорні та червоні ягоди, нотки ванілі та обволікаючі свіжі бальзамічні ноти. Смак узгоджується з ароматом, і в той же час він тонізуючий і кремовий. Має відмінну стійкість, що поєднує в собі як мінеральну складову, так і солодку танінність.

Виноградник: суглинисті та глинисті ґрунти, розташовані на відстані 200 метрів від річки Орча, з південно-східною орієнтацією (нахил 10 – 12°) біля підніжжя гори Аміата в Монтальчіно, серці I.G.T. Tuscany denomination. Тут 20-річні лози демонструють найвищу якість у регіоні.

Процес виноробства: ферментація в конічних дубових чанах з контролем температури та відбірними дріжджами. Витримка 12 місяців у нових бочках з французького дуба, потім стабілізація та розлив у пляшки.

ILUMINADO VINOS DE LA LUZ Tempranillo 2015, Рібера-дель-Дуеро, Іспанія. 95 балів на Guía Vinos Gourmets 2020.

Вишнево-червоний колір. У ароматі представлені чорні фрукти з нотами підсмаженого тоста, спеціями та шкірою завдяки витримці в нових бочках з французького дуба. На смак вино складне і яскраве, з щільним тілом і гострою кислотністю. Потужне і добре структуроване вино, але в той же час м’яке і оксамитове. Завдяки цій потужності, збалансованості та витонченості це справжнє задоволення для смаку.

Виноградник: понад 70-річні лози. Рибера-дель-Дуеро характеризується своїми червонуватими і багатими залізом грунтами, які межують з річкою Дуеро, в місцині з однієї з найкращих для вирощування винограду континентальної погоди в Європі.

Процес виноробства: ретельний відбір кластерів. Спиртове бродіння при 28 °C та яблучно-молочне бродіння у 160-літрових бочках з французького дуба протягом 18 місяців.

ILUMINADO VINOS DE LA LUZ SYRAH 2018, виноградник Bien Nacido, долина Санта-Марія, Каліфорнія.

Насичений колір – від рубіново-червоного до фіолетового. З ароматом темних фруктів з нотами ожини та чорниці, завдяки витримці у французьких дубових бочках. Ви також можете оцінити інші аромати, такі як солодка, трави та гвоздика. Це сміливе та насичене вино з високими танінами та середньою кислотністю, яке запам’ятається як гідне витримки і таке, що приносить глибоке задоволення.

Виноградник: лози віком понад 30 років. Завдяки східній орієнтації виноградника, сонце піднімається високо, що допомагає дозрівати винограду сорту Сіра. Вирощений у долині Санта-Марія на центральному узбережжі Каліфорнії, виноград надходить із виноградника Bien Nacido, де ми визначили особливий сектор: Z Block. Прибережний клімат із прохолодним тихоокеанським туманом забезпечує тривалі сезони збору врожаю, ідеальне середовище для створення червоного кольору з індивідуальністю, свіжістю та балансом.

Процес виноробства: вино ферментували в невеликому резервуарі з нержавіючої сталі з третиною цілої грона. Потім витримували у бочках з французького дуба François Frères протягом 18 місяців.

ILUMINADO MALBEC PARAJE ALTAMIRA 2015, Валле-де-Уко, Аргентина. Best Argentinian Wine, Best Wine of South America, Top 50th in the World, 97 балів Decanter,  BEST IN SHOW.

Насичений червоний колір з дуже інтенсивними чорно-синіми відтінками. В ароматі відчуваються стиглі червоні та чорні плоди з ніжними мінеральними нотками. Завдяки витримці ці аромати гармонують з тонкими нотами тютюну, ванілі та шоколаду. Складне і яскраве вино, гостра кислотність,  об’ємне і стійке.

Виноградник:  I.G. Paraje Altamira виражає якість долини Уко. Цей терруар характеризується екстремальним кліматом, неоднорідними та кам’янистими ґрунтами, покритими карбонатом кальцію, піском та дрібними алювіальними відкладеннями.

Процес виноробства: ретельний відбір кластерів. Спиртове бродіння в європейських конусоподібних дубових чанах. 12-місячна витримка у бочках з французького дуба на 160 і 225 літрів, подальша стабілізація в пляшці ще 12 місяців.

Доктор Рікардо Нуньес також розповів про прагнення компанії розвивати лінію ILUMINADO в Україні. Він вважає, що цінним надбанням бренду міг би стати український флагманський сорт винограду Одеський Чорний. Впроваджуючи ідею вин, виготовлених із винограду з історичних виноградників, розташованих у найвидатніших виноробних регіонах, Чорноморський терруар завдяки Одеському Чорному може стати саме таким сценарієм для створення видатного вина з України.

Якщо ви зацікавлені в тому, щоб ваша компанія, бренди та послуги були більш інтегрованими та помітними в конкурентному світі вина та винного туризму, а також щоб яскраво представити свій бізнес у період з 2022 по 2023 рік, будь ласка, приєднуйтесь до нас. З 1 вересня відкриває свої двері Wine Travel Awards 2022-2023. Номінуйтеся за пропозицією ранньої реєстрації до 1 грудня!

22 червня в рамках прем’єрного Bordeaux Wine Week в Cité du Vin відбулася презентація Wine Travel Awards та ексклюзивна дегустація від Vinos de La Luz (три вина отримали платинові медалі і 97 балів на Decanter World Wine Awards 2022). Серед гостей заходу були переможці WTA, члени журі WTA, представники французької винної спільноти – від студентів […]

У щорічному рейтингу Bar World 100 київський бармен посів 93 місце. Дмитро Шовкопляс став першим українцем, який увійшов у топ-100 Bar World.

Четвертий рік поспіль Drinks International складає незалежний список Bar World 100, до якого входять найвпливовіші люди барної індустрії.

Бар-менеджер та співвласник бару Parovoz Speakeasy, найкращий бар-менеджер СНД за версією Bar Proof 2017 та засновник школи барменів Parovoz Mixology Course – Дмитро Шовкопляс, увійшов до топ-100 найвпливовіших людей барної індустрії. В Bar World 100 Дмитро посів 93 місце, список опубліковано в Drinks International.

Нагадуємо, що Parovoz Speakeasy входить до топ-10 найкращих барів за версією Cocktail Spirit Awards 2022.

Свої голоси за Bar World 100 віддали понад 100 експертів індустрії напоїв з усього світу: ЗМІ, консультанти, оператори барів, представники брендів та організатори заходів майже з 70 міст світу.

Джерело: facebook.com/dima.shovkoplyas, drinksint.com
Фото: barout.media

У щорічному рейтингу Bar World 100 київський бармен посів 93 місце. Дмитро Шовкопляс став першим українцем, який увійшов у топ-100 Bar World. Четвертий рік поспіль Drinks International складає незалежний список Bar World 100, до якого входять найвпливовіші люди барної індустрії. Бар-менеджер та співвласник бару Parovoz Speakeasy, найкращий бар-менеджер СНД за версією Bar Proof 2017 та […]

Невеличка виноробня UmanWinery  розташована в містечку Умань, та є номінантом Wine Travel Awards 2021-2022 у категорії Unique Program і заслужено потрапила в фінал публічного голосування. Адже всі, хто відвідував дегустації  Ігоря Максименка, просто у захваті від його творчого підходу. 

Винороб Ігор Максименко навчався мистецтву виготовлення вин у провідних фахівців України та відомих європейських виноробів. А впевнено орієнтуватися у величезному океані вин і напоїв йому допомагають також знання, отримані в Школі cомельє «Майстер-клас» та Школі ресторанних професій MR.BAR School, на численних професійних семінарах та курсах.

Ігор виробляє свої вина з винограду, який закуповує в Миколаївській, Одеській та Херсонській областях. Частина з виноградників зараз страждає від обстрілів, а Білозерка (Херсонська область) взагалі окупована. Винороб не впевнений, чи буде закуповувати виноград цього року, але є вино попередніх урожаїв, з яким він ще працює: «Минулого року я купив у Білозерці виноград сорту Соляріс, який чекає розливу. До речі, бочку для цього білого вина я придбав у Павла Макогона з Ясногородки, який займається реновацією бочок. Крім того, у перші дні війни, я поставив на витримку два барріки вина з Одеського Чорного 2017 року. Я винороб-аматор, не женуся за кількістю вина і не намагаюся робити його кожен рік. Наприклад, 20-й я пропустив, думаю, що і цього року зроблю паузу. В мене на витримці є вина 2017, 2018, 2019 років, над якими я ще чаклую. Я не поспішаю і дочекаюся, коли вино буде таким, яким я хочу його бачити».

Окрім виготовлення вин, Ігор Максименко вже протягом п’яти років проводить яскраві дегустації. Багато з них стали частиною туристичних програм для груп з усієї України і проходили на виноробні в Умані. Тож цілком природно UmanWinery потрапила до WTA-комьюніті.  

«До мене приїздили багато туристів з різних місць, – розповідає Ігор. – Моє фірмове «Шоу келихів» вражало навіть тих, хто бував на дегустаціях у різних шато за кордоном. Такого вони ніде не бачили. Люди куштували одне вино в різних келихах, спостерігаючи, як змінюються смак і аромат, а потім ми добирали найвдаліший келих під конкретне вино. Даю, наприклад, своє біле, «Соляріс», і ми визначаємо, з якого келиха воно буде краще смакувати, чи з келиха для бордо, чи для совиньона, чи з універсального. Люди не вірили, що одне вино в різних келихах, може так змінюватися!» 

Звичайно, коли в Україні розпочалася війна, лекції та дегустації Ігоря призупинилися. Разом з іншими підприємцями Умані він допомагає обладнанням підрозділам ЗСУ, розташованим у тих областях, де йшли і зараз відбуваються бойові дії… Але у Ігоря Максименка вже є запити від туристів, які хотіли б навідатися в гості і, відкоркувавши його авторське вино, підняти келих за найскорішу Перемогу!

Невеличка виноробня UmanWinery  розташована в містечку Умань, та є номінантом Wine Travel Awards 2021-2022 у категорії Unique Program і заслужено потрапила в фінал публічного голосування. Адже всі, хто відвідував дегустації  Ігоря Максименка, просто у захваті від його творчого підходу.  Винороб Ігор Максименко навчався мистецтву виготовлення вин у провідних фахівців України та відомих європейських виноробів. А впевнено […]

Summer of Smoke & Sherry – 27 червня пройде нова віртуальна дегустація від сучасного абонементного клубу віскі.

Члени клубу OurWhisky кажуть, що Беккі Паскін (Becky Paskin), засновниця OurWhisky, завжди пропонує щось цікаве для своїх віртуальних дегустацій. Цей раз – не виняток.

«Якщо ви думали, що сміливий, насичений та димний віскі підходить для розпалу зими, щоб насолоджуватися ним біля каміна, подумайте про це ще раз 🙂 Цього літа ми доповнили пакет OurWhisky двома незвичайними сортами, – розповідають організатори проекту. – Ми вирушаємо до Озерного краю Англії за віскі The Lakes Whiskymaker’s Reserve No.5, останнім релізом відзначеним нагородами. Також у червневому пакеті ви знайдете трохи димний, фруктово-квітковий односолодовий віскі від однойменної сучасної міської винокурні 1770 Peated у Глазго».

Як завжди, дегустація від OurWhisky буде супроводжуватись ексклюзивним прямим ефіром за участю виробників представлених віскі: Дхавалла Ганді (Dhavall Gandhi) – винокурня Lakes та Себастьяна Банфорд-Джонса (Sebastian Bunford-Jones), менеджера з маркетингу та керівника виноробні у Глазго.

Зазвичай ці дегустації відбуваються в останній четвер місяця, проте трансляція червня відбудеться у прямому ефірі на YouTube о 19.30 у понеділок, 27 червня.

Приєднатись до дегустації можна тут.

Оформити підписку OurWhisky.

Фото: facebook.com/itsourwhisky, lakesdistillery.com, glasgowdistillery.com

Summer of Smoke & Sherry – 27 червня пройде нова віртуальна дегустація від сучасного абонементного клубу віскі. Члени клубу OurWhisky кажуть, що Беккі Паскін (Becky Paskin), засновниця OurWhisky, завжди пропонує щось цікаве для своїх віртуальних дегустацій. Цей раз – не виняток. «Якщо ви думали, що сміливий, насичений та димний віскі підходить для розпалу зими, щоб […]

Yellow Tail тепер буде вироблятися в Чилі для китайського ринку, щоб уникнути імпортних мит.

Найбільш широко експортований австралійський винний бренд Yellow Tail представив асортимент спеціально для китайського ринку, але виготовлений в Чилі, щоб уникнути значного мита на австралійські вина.

Вино, що належить Casella Family Brands, вироблятиметься на базі одного з найбільших виробників Чилі, Santa Carolina, а асортимент отримає назву Yellow Tail World Series. Casella Family Brands пішов стопами австралійського винного гіганта Treasury Wine Estates, який так само обійшов китайські імпортні мита, випустивши в Південній Африці свій бренд Rawson’s Retreat для китайського ринку. 

Тим часом флагманський бренд Casella Family – Penfolds, який сильно залежить від експорту до Китаю, незабаром запустить свій китайський Penfolds. Цей асортимент включатиме чотири сорти – Каберне Совіньон, Шираз, Мерло та Шардоне, і буде доступний у материковому Китаї з цього місяця.

До того, як Китай ввів значні антидемпінгові мита на австралійське вино, країна входила в п’ятірку найбільших експортних ринків для Yellow Tail. Але цей бренд ніколи не був настільки залежним від Китаю, як Penfolds: на Китай припадає лише 3% річного обороту Casella в порівнянні з 25% продажів Penfolds.

Сьогодні США є найбільшим ринком Yellow Tail, на який припадає більше половини його світових продажів, при цьому бренд займає перше місце в імпортному винному бренді в країні.

Yellow Tail тепер буде вироблятися в Чилі для китайського ринку, щоб уникнути імпортних мит. Найбільш широко експортований австралійський винний бренд Yellow Tail представив асортимент спеціально для китайського ринку, але виготовлений в Чилі, щоб уникнути значного мита на австралійські вина. Вино, що належить Casella Family Brands, вироблятиметься на базі одного з найбільших виробників Чилі, Santa Carolina, […]

За даними міжнародних вчених, високогірні регіони стануть найбільш придатними для виноградарства через поточну зміну клімату.

Починаючи з 1850 року останні чотири десятиліття стають теплішими, тому Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) вважають, що найкращим варіантом для майбутнього виноградарства є ті ділянки, де виробництво вина має низькі літні температури та коротший вегетаційний період. Очікується, що ці ділянки стануть теплішими в умовах зміни клімату, що дозволить надійно вирощувати більш широкий спектр сортів. 

З іншого боку, вчені підкреслили, що поточні регіони з найбільшим виробництвом винограду можуть постраждати від значного зниження якості через прогнозоване підвищення температури та брак води.

Щоб підтримувати оптимальні температури вирощування, вчені відзначили, що багато власників виноградників «вже шукають розширення на більшу висоту, де не тільки середні температури є нижчими, але є більш висока теплова амплітуда та сонячне випромінювання».

В огляді пояснюється, що «на більшій висоті виноград демонструє більший вміст антоціанів і більшу кислотність, полегшуючи вплив умов зміни клімату, які викликають передчасне дозрівання», також дослідники зауважують, що «вина, вироблені з високогірних виноградників, мають кращий колір, вищу кислотність і більш бажані профілі аромату».

За матеріалами: app.vinex.market

За даними міжнародних вчених, високогірні регіони стануть найбільш придатними для виноградарства через поточну зміну клімату. Починаючи з 1850 року останні чотири десятиліття стають теплішими, тому Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) вважають, що найкращим варіантом для майбутнього виноградарства є ті ділянки, де виробництво вина має низькі літні температури та коротший вегетаційний період. Очікується, що ці ділянки […]

Чилі оголосила про створення першого в країні торгового органу для сертифікованих виробників органічного вина – Chilean Organic Winegrowers (COW).

Членами-засновниками є деякі з найбільших виробників органічного вина в країні, включаючи Cono Sur, Emiliana, Koyle, Matetic, Miguel Torres Chile, Odfjell, Veramonte і De Martino. За підтримки Wines of Chile, яка допоможе новій асоціації з дослідженнями та розробками, юридичними аспектами та людськими ресурсами, COW виключно підтримуватиме та сприятиме виробництву та споживанню органічних вин шляхом покращення технологій у цій галузі, а також регулювання органічних стандартів. Про  роботу організації було повідомлено на ProWein.

За даними COW, продажі органічних вин протягом 2021 року серед членів-засновників підскочили більш ніж у п’ять разів, причому попит зумовлювався, зокрема США, Канадою, скандинавськими країнами та Японією.

Хайме Вальдеррама (Jaime Valderrama), керуючий директор Miguel Torres Chile, відмітив: «Схоже, споживач більше уважно ставиться до органіки та навколишнього середовища, і саме тому ми створюємо асоціацію органічних виробників у Чилі: майбутнє для нас – це органічні та натуральні вина». Він додав, що натхнення для створення групи прийшло від Organic Winegrowers New Zealand.

За матеріалами: app.vinex.market

Фото: www.vinoswine.cl/

Чилі оголосила про створення першого в країні торгового органу для сертифікованих виробників органічного вина – Chilean Organic Winegrowers (COW). Членами-засновниками є деякі з найбільших виробників органічного вина в країні, включаючи Cono Sur, Emiliana, Koyle, Matetic, Miguel Torres Chile, Odfjell, Veramonte і De Martino. За підтримки Wines of Chile, яка допоможе новій асоціації з дослідженнями та […]