Gastronomy and Wine Portal

Вперше у своїй історії Concours Mondial de Bruxelles провів спеціальну сесію для солодкого та кріпленого вина, що проходила на Сицилії.

Concours Mondial de Bruxelles оголосив результати четвертої та останньої дегустації цього року. Сесія була присвячена солодким та кріпленим винам. 50 високопрофесійних суддів присудили срібні, золоті та Grand gold медалі винам з 20 різних країн.

Найбільше нагород отримали такі знакові регіони-виробники кріплених та солодких вин як Порто, Мадейра, Марсала, Шаранта та Андалусія.

На думку суддів, відмінну якість продемонстрували вина з грецьких острів, Тоскани, Луари та Моравії. Також судді відзначили тенденцію кріплених і солодких вин покращуватися з віком. З 174 вин, що завоювали медалі – 100 було витримано понад 7 років.

Revelations сесії, що отримали Grand Gold Medal стали:

• Porto Vista Alegre 2017 (Португалія)

• Vinci Vini Passito 2021 (Італія)

• Jerez Noé (Іспанія)

• Domaine des Forges Quarts de Chaume Grand Cru 2018 (Франція)

• Spinefrasse 8 2021 (Італія)

Повний список відзначених нагородами вин можна побачити тут.

Фото: esultats.concoursmondial.com/en/results

Вперше у своїй історії Concours Mondial de Bruxelles провів спеціальну сесію для солодкого та кріпленого вина, що проходила на Сицилії. Concours Mondial de Bruxelles оголосив результати четвертої та останньої дегустації цього року. Сесія була присвячена солодким та кріпленим винам. 50 високопрофесійних суддів присудили срібні, золоті та Grand gold медалі винам з 20 різних країн. Найбільше […]

Сьогодні о 19.00 у Wine Club by Biologist відбудеться дегустація вин закарпатської сімейної крафтової виноробні «Вина Ковача».

Олександр Ковач займається виноробством вже 25 років. Винна карта виноробні налічує 33 позиції вина – від білого до червоного, від сухого до десертного. Перше ігристе Закарпаття виготовлено саме цією виноробнею, деякий час тому винороб налагодив виробництво петнатів.

Виноробня виробляє вина як з традиційних європейських сортів, таких як Шардонне чи Мерло, так і з екзотичніших – Іршаї Олівер, Мюлер Тургау тощо.

Вина Ковача є призерами українських та міжнародних дегустаційних конкурсів.

Пан Олександр очолює Асоціацію приватних виноградарів та виноробів Закарпаття, є засновником двох винних фестивалів в Ужгороді: «Сонячний напій» та «Закарпатське Божоле».

Дегустація вин закарпатської сімейної крафтової виноробні «Вина Ковача» відбудеться 7 жовтня 2022 року о 19.00 у Wine Club by Biologist. У вартість квитка (300 гривень) входить дегустація вин та закуски від шеф-кухаря Wine Club by Biologist.

Фото: facebook.com

Сьогодні о 19.00 у Wine Club by Biologist відбудеться дегустація вин закарпатської сімейної крафтової виноробні «Вина Ковача». Олександр Ковач займається виноробством вже 25 років. Винна карта виноробні налічує 33 позиції вина – від білого до червоного, від сухого до десертного. Перше ігристе Закарпаття виготовлено саме цією виноробнею, деякий час тому винороб налагодив виробництво петнатів. Виноробня […]

Крістіан Рімольді представив на дегустації Salon Cuvee ‘S’ Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2012 року.

Крістіан Рімольді (Cristian Rimoldi), директор з експорту Champagne Delamotte & Champagne Salon, провів дегустацію, на якій представив останній вінтаж Champagne Salon – перший за чотири роки – Salon Cuvee ‘S’ Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2012.

«2012 рік був нетиповим для культового бренду, який виробляє крихітну кількість Blanc de Blancs з Гран Крю Ле Меніль-сюр-Огер і лише у найкращі роки», – наголосив Крістіан Рімольді.

З моменту заснування Salon в 1905 році в його історії було всього 43 релізи, з них – 37 у XX столітті і лише п’ять починаючи з 2000 року. Salon став першим Домом шампанських вин, що виробляв шампанське Blanc de Blancs.

«Незважаючи на складний початок (заморозки та град пошкодив лози на початку літа), 2012 рік, з його неймовірними серпневими погодами – теплими днями та прохолодними ночами та стабільним вереснем, забезпечив ідеальні умови для дозрівання високоякісного винограду, – каже Рімольді. – З урожаю 2012 року вироблялися глибокі вина зі збалансованою кислотністю, вони мають чітку мінеральність та глибину смаку, якими славиться Дім. 2012 рік став одним з найвидатніших за останні десятиліття».

Усього випустили близько 60 000 пляшок та 2 500 магнумів 2012 року, це перевищує крихітний урожай 2008 року, тоді було випущено 8000 магнумів.

За словами Крістіана Рімольді, експорт відіграє ключову роль у продажах. «На Францію припадає 25% усіх продажів Delamotte та 5% Salon, тому експортна частина нашого бізнесу є дуже важливою для нас, — коментує він. – Нашим першим ринком є Японія, потім США та Великобританія – з погляду вартості та обсягу, за ними йде Європа – Італія та Німеччина є основними ринками».

Рімольді також повідомив, хоча це ще й не офіційно, що Salon випустить вінтаж 2013 наступного року.

Джерело: thedrinksbusiness.com
Фото: facebook.com

Крістіан Рімольді представив на дегустації Salon Cuvee ‘S’ Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2012 року. Крістіан Рімольді (Cristian Rimoldi), директор з експорту Champagne Delamotte & Champagne Salon, провів дегустацію, на якій представив останній вінтаж Champagne Salon – перший за чотири роки – Salon Cuvee ‘S’ Le Mesnil Blanc de Blancs Brut 2012. «2012 рік […]

Виноробна галузь Норвегії знаходиться на початковій стадії, проте сьогодні все більше людей у цій північній країні починають вирощувати виноград, в порівнянні з тим, як це було ще кілька років тому. Чи може зміна клімату перетворити Норвегію на виноробну країну?

Клімат є найбільшою перешкодою для вирощування винограду та виробництва вина у Норвегії. Норвезький клімат з тривалою зимою означає, що тут можна вирощувати лише спеціальні сорти винограду, адаптовані до холоду.

«Сьогодні до нашого клімату адаптовані деякі гібридні сорти винограду, вони витримують морози до мінус 16 градусів, – говорить Штеффен Рііс Крістіансен (Steffen Riis Christiansen), менеджер компанії Vinmonopet. – Більш відомі сорти винограду, такі як Riesling та Pinot Noir, погано почуваються у норвезькому кліматі. Хоча ми й робили деякі спроби». За даними Асоціації постачальників вина та спиртних напоїв Норвегії (VBF), сьогодні в країні налічується близько 40 виноградників. Деякі з них є просто хобі для тих, хто їх обробляє.

«Виноробство у Норвегії знаходиться у початковій фазі. Є кілька людей, які зацікавлені у вирощуванні винограду та виробництві вина, але через наш клімат традиції вирощування винограду в країні відсутні, – розповідає Інгунн Йордхейм (Ingunn Jordheim), генеральний секретар VBF.

Водночас Йордхейм каже, що все ж таки в Норвегії є хороша база для вирощування винограду, оскільки фермери в Согні, Хардангері та Телемарку досягали великих успіхів у вирощуванні яблук та ягід, з яких роблять сидр та фруктово-ягідне вино. «Ці фермери добре розуміються як на сільському господарстві, так і на технічних аспектах, що полегшує їм процес переходу до вирощування винограду, якщо вони того забажають, – коментує Йордхейм.

Рііс Крістіансен вважає, що кліматичні зміни, а саме потепління, дасть можливість вирощувати в Норвегії виноград і виробляти вина.

«Норвегія має хороші можливості стати в майбутньому виноробною країною і все це може бути ближчим, ніж здається, адже в Північній Європі ми бачимо непогані показники продажу як шведського, так і датського вина. Водночас відкриття виробника в Норвегії потребує великого власного капіталу. Таким чином, ті, хто намагається, повинні ставитися до цього відповідально, якщо вони хочуть досягти успіху», – резюмує Крістіансен.

На сьогодні головними виробниками виноградного вина в Норвегії є Lerkekåsa, компанія, що була заснована в 2007 році, Norsk Vin, яка має виноградники в декількох місцях країни, а також Egge Gård, до 2010 року компанія виробляла вина та інші спиртні напої з яблук та ягід (полуниця, малина ), у 2010 було посаджено перші 1000 лоз, у жовтні 2014 року Egge Gård зібрала перший урожай, 29 квітня 2015 року було випущено 500 пронумерованих пляшок ігристого білого вина Egge Gård ONE, виготовленого за методом шампанського.

Джерело: abcnyheter.no, lerkekasa.no, godt.no, lokalmat.no
Фото: godt.no

Виноробна галузь Норвегії знаходиться на початковій стадії, проте сьогодні все більше людей у цій північній країні починають вирощувати виноград, в порівнянні з тим, як це було ще кілька років тому. Чи може зміна клімату перетворити Норвегію на виноробну країну? Клімат є найбільшою перешкодою для вирощування винограду та виробництва вина у Норвегії. Норвезький клімат з тривалою […]

На весільних церемоніях у Великій Британії все частіше віддають перевагу італійському ігристому.

Hitched (британський електронний ресурс з планування весіль), в ході опитування 2780 своїх передплатників з’ясував, що дві третини британців планують подавати на свою урочисту подію просекко, шампанським збираються пригощати гостей на весіллі лише 17%.

Згідно з тим же опитуванням, найбільш вагомою причиною вибору напою стала його вартість: 42% сказали, що вибір упав на просекко через його нижчу ціну в порівнянні з шампанським, разом з тим, майже третина (32%) заявили, що віддають перевагу італійському ігристому, на противагу шампанському, через смак. Тому, навіть якби вартість не була проблемою, третина віддали перевагу «фруктовому та свіжому смаку просекко, а не багатому і ароматному шампанському».

З тих, хто має намір подавати шампанське у свій важливий день – 30% планують зробити це тільки для традиційних тостів під час весільних промов.

Джерело і фото: harpers.co.uk

На весільних церемоніях у Великій Британії все частіше віддають перевагу італійському ігристому. Hitched (британський електронний ресурс з планування весіль), в ході опитування 2780 своїх передплатників з’ясував, що дві третини британців планують подавати на свою урочисту подію просекко, шампанським збираються пригощати гостей на весіллі лише 17%. Згідно з тим же опитуванням, найбільш вагомою причиною вибору напою […]

Canned Wine Co. у співпраці з National Gallery випустила три нові вина у бляшанках.

Екологічно безпечний британський бренд Canned Wine Co. випустив три нові вина в бляшанках, на кожній з яких розміщено витвір мистецтва Вінсента Ван Гога, Паулюса Теодора ван Брюсселя та Поля Гогена. Частина прибутків від лінійки The National Gallery (Grüner Veltliner, Grenache Rosé та Old Vine Garnacha) піде на підтримку галереї.

«Ми з гордістю оголошуємо про нашу нову співпрацю з National Gallery у Лондоні, щоб продемонструвати деякі з великих шедеврів мистецтва на винних етикетках нової лінійки», – сказав Саймон Роллінгс (Simon Rollings), співзасновник Canned Wine Company Ltd.

Джудіт Мазер (Judith Mather), директор із закупівель та ліцензування брендів у лондонській галереї, додала: «Ми дуже раді працювати з Canned Wine Co., яка створила серію вин у бляшанках з гарним дизайном витворів мистецтва галереї».

«Наші вина постачаються одними з найкращих виноробів Європи, які приділяють особливу увагу якості, – підкреслює головний закупник вина Canned Wine Co. Бен Френкс (Ben Franks). – Ми працювали з нашими виноробами над підготовкою вин до формату консервування, щоб вони мали найкращий смак. Враховуючи велич художників, чиї твори ми залучили для нового проєкту, наша команда подбала про те, щоб вино всередині було найкращим».

Баночне вино обмеженого випуску можна купити у лондонській галереї або на сайті Canned Wine Co.

Джерело: https:// harpers.co.uk
Фото: https://cannedwine.co

Canned Wine Co. у співпраці з National Gallery випустила три нові вина у бляшанках. Екологічно безпечний британський бренд Canned Wine Co. випустив три нові вина в бляшанках, на кожній з яких розміщено витвір мистецтва Вінсента Ван Гога, Паулюса Теодора ван Брюсселя та Поля Гогена. Частина прибутків від лінійки The National Gallery (Grüner Veltliner, Grenache Rosé […]

25 серпня Ейнат Кляйн та Андрій Макаревич запрошують на винну подію в Єрусалимі – дегустацію 4 Cats з безліччю сюрпризів.

Чудового вина багато не буває і заходи від творчого дуету – Ейнат Кляйн та Андрія Макаревича підтверджують це.

25 серпня відбудеться чергова винна подія від талановитої пари. На величезній терасі Menachem Begin Heritage Center, просто неба, з неймовірним видом на Старе місто, живою музикою, вишуканими закусками і, звичайно, 4 Cats – зустрінуться шанувальники класного вина та теплої компанії.

Минулого року, об’єднавши свою пристрасть до життя та потяг до всього цікавого, Ейнат та Андрій подарували світу 3 Cats – червоне сухе вино, бленд Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc та Petit Verdot. Дебютне вино було випущено кількістю 1000 пляшок.

Щодо серпневої події – гості вечора зможуть скуштувати новинку цього року – 4 Cats, бленд Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec. Як і у випадку з 3 Cats, за наповнення пляшки «котів» відповідала Ейнат Кляйн, а ось за ексклюзивне оформлення етикетки – Андрій Макаревич. Кожна пляшка пронумерована і є цілком колекційною річчю, точніше – витвором мистецтва.

Але організатори вечора вирішили, що не вином єдиним, тому і збираються здивувати своїх гостей насиченою культурною програмою. «Роздумуючи про формат творчої частини вечора ми дійшли висновку, що ніщо так не підходить Єрусалиму, як глиняна амфора – символ не тільки вина, а й найдавнішої історії міста, археології та пам’яті про нашу землю», – каже Ейнат Кляйн, найкращий гід по Ефіопії і не тільки, журналіст, фотограф, історик, винороб, організатор проєкту Vino&Co та суддя міжнародної премії у галузі винного туризму Wine Travel Awards 2021-2022.

На очах у публіки Андрій Вадимович розпише глиняний глечик після чого, не виключено, що буде влаштовано аукціон.

Раніше, 22 липня, вино 4 Cats було презентовано у Тель-Авіві. Зараз його можна придбати в магазині Wine’n’Dine у місті Бат-Ям і, звичайно, на сайті Vino&Co. Чудового вина багато не буває!

Фото: facebook.com/einat.klein2

25 серпня Ейнат Кляйн та Андрій Макаревич запрошують на винну подію в Єрусалимі – дегустацію 4 Cats з безліччю сюрпризів. Чудового вина багато не буває і заходи від творчого дуету – Ейнат Кляйн та Андрія Макаревича підтверджують це. 25 серпня відбудеться чергова винна подія від талановитої пари. На величезній терасі Menachem Begin Heritage Center, просто […]

Переобраний на посаду президента Cava Хав’єр Пажес обіцяє «зміцнювати престиж та світову популярність одного з ігристих вин найвищої якості в світі».

Хав’єра Пажеса (Javier Pagés) було переобрано на посаду голови Cava DO Regulatory Council дванадцятьма його колегами в штаб-квартирі DO у Вільяфранка-дель-Пенедес. У рамках свого подальшого перебування на посаді Пажес зосередиться на стратегічному плані DO щодо «підняття престижу» Cava на міжнародній арені.

Фахівці коментують, що під час пандемії спостерігається помітне зростання продажів кави, 2021 рік завершився рекордною кількістю продажів: +17,33% (252 млн пляшок), це найвищий показник в історії кави. 71% загального обсягу продажів DO припадає на міжнародний ринок. Основною країною-споживачем кави є Німеччина (+4,23%), за нею слідують США (+40%), Бельгія, Великобританія, Японія.

Хав’єр Пажес заявляє, що тепер він зосередиться на вдосконаленні стратегічного плану DO, який включає посилення сегментації за найменуваннями Cavas de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva і Paraje Calificado), ініціативи в галузі сталого розвитку, а також зонування, що підкреслює унікальність виноградників і територій.

Маючи понад 70% міжнародних продажів, Cava є найбільшим експортером DO в Іспанії. Промисловість Cava налічує понад 38 000 га виноградників та понад 6 800 виноградарів. 370 асоційованих виноробень розташовані більш ніж у 100 країнах.

Джерело: harpers.co.uk
Фото: cava.wine

Переобраний на посаду президента Cava Хав’єр Пажес обіцяє «зміцнювати престиж та світову популярність одного з ігристих вин найвищої якості в світі». Хав’єра Пажеса (Javier Pagés) було переобрано на посаду голови Cava DO Regulatory Council дванадцятьма його колегами в штаб-квартирі DO у Вільяфранка-дель-Пенедес. У рамках свого подальшого перебування на посаді Пажес зосередиться на стратегічному плані DO […]

Винороб з Молдови Костянтин Стратан виготовляє перше молдавське orange wine.

З категорією orange wine Костянтин Стратан, засновник молдавської виноробні Crama Domnească, познайомився в Австрії понад десять років тому, з того часу він забажав внести таке вино до свого асортименту. Перший orange Стратан зробив з урожаю 2014 року.

Помаранчеве 5 Elemente вже здобуло визнання споживачів. Orange wine Equinox 5 Elemente-2021, як і решта вина господарства Crama Domnească – органічне. До асамбляжу увійшли сорти винограду Fetească Albă (36%), Chardonnay (32%), Fetească Regală (15%), Băbească Gris (12%), Pinot Gris (5%).

Equinox 5 Elemente-2021 orange було експортовано до Румунії, Німеччини, Японії.

За матеріалами wine-and-spirits.md
Фото: wine-and-spirits.md

Винороб з Молдови Костянтин Стратан виготовляє перше молдавське orange wine. З категорією orange wine Костянтин Стратан, засновник молдавської виноробні Crama Domnească, познайомився в Австрії понад десять років тому, з того часу він забажав внести таке вино до свого асортименту. Перший orange Стратан зробив з урожаю 2014 року. Помаранчеве 5 Elemente вже здобуло визнання споживачів. Orange […]

У вересні 2022 року Concours Mondial de Bruxelles вперше проведе сесію солодких та кріплених вин. Захід пройде у Марсалі (Сицилія).

У Європі є великі традиції виробництва солодкого вина, серед провідних країн-виробників Франція, Італія, Німеччина, Австрія, Угорщина, Італія, Португалія та Греція. Але солодкі вина можна знайти і за межами Європи: канадське ice wine, солодкий рислінг з Finger Lakes (США), насичені цукерковими ароматами вина з австралійського регіону Рутерглен, звичайно, це далеко не всі приклади.

Колись солодкі вина були найпопулярнішими у світі (французький король Людовік XV називав Tokaji Aszú «королем вин, вином королів»). Британська MW Розмарі Джордж (Rosemary George) пише, що «найкращі зразки солодких вин – це справжні винні скарби».

Дані American Wine Consumer 2018 року демонструють, що в США 38% споживачів вина віддають перевагу солодким винам порівняно з напівсолодкими (45%) та сухими (36%).

Лін Лю (Lin Liu), перша в Китаї жінка-MW, в одній зі своїх статей підкреслила, що «як і в США, продаж червоних і білих солодких вин у Китаї зростає». Вона наводить приклад: продаж солодких вин на Miss Yuan’s Sweet Wine Shop (заснований в 2015 році бізнес електронної комерції) у 2022 році склав 90% від загального обсягу продажів.

Міжнародний винний критик, журналіст, письменник, консультант Її Величності Королеви Великобританії – Дженсіс Робінсон (Jancis Robinson) пише, що солодкі вина Руссільона (Rivesaltes, Banyuls, Maury, Muscat) були «колись дуже популярні, особливо у Франції», наприклад, у середині 20-го століття щорічно продавалося близько 70 мільйонів пляшок Rivesaltes. «Однак до 2013 року щорічно купувалося менше трьох мільйонів пляшок Rivesaltes», – пише Робінсон.

MW Розмарі Джордж (Rosemary George) у своїх статтях про солодкі вина півдня Франції зазначає, що вони знаходяться в різкому занепаді: «Це одна з загадок vins doux. Вони смачні, але люди їх не п’ють. Хоча, безумовно, вони заслуговують на те, щоб їх знали набагато краще, ніж це є насправді».

Матильда Юло (Mathilde Hulot), французький винний письменник, разом зі своїм чоловіком Самюелем Тіноном (Samuel Tinon) виготовляє угорські вина. «Ми маємо невеликий сімейний бізнес (виробляємо близько 10 000 пляшок на рік). На одних ринках є попит на Aszú, на інших – на Tokaji Szamorodni (легша версія з меншою кількістю залишкового цукру). Ми продаємо наші солодкі вина не у величезних кількостях, але все ж таки продаємо», – каже Матильда.

Отже, у вересні 2022 року міжнародний винний конкурс Concours Mondial de Bruxelles вперше проведе сесію солодких і кріплених вин у Марсалі (Сицилія). На триденному заході будуть представлені солодкі та кріплені вина з усього світу.

Вибір Сицилії для проведення конкурсу не випадковий: острів відомий широким асортиментом солодких і кріплених вин, а також винами з винограду, ураженого благородною гниллю. Серед найбільш популярних: Marsala (вино, виготовлене з сортів винограду Muscat та Malvoisie), Passito de Pantelleria, Malvasia delle Lipari, Moscato di Noto та вина DOC, з сортів Zibbibo та Malvasia.

З 20 по 23 вересня близько п’ятдесяти міжнародних суддів дегустуватимуть наосліп зразки солодких та кріплених вин з усього світу. Серед запрошених до журі є представники провідних організацій з торгівлі солодкими винами (Madeira, Porto, Sherry, Roussillon, Marsala, Sauternes та ін.), а також журналісти, баєри та інші учасники винної індустрії.

Сесія Concours Mondial de Bruxelles Sweet and Fortified Wine спрямована не тільки на заохочення найкращих виробників солодких та кріплених вин, але й на підвищення обізнаності та створення дискусії щодо цієї категорії.

________________

• Крайній термін подання заявок 1 серпня 2022 року.

• Крайній термін доставки зразків до 15 серпня 2022 року.

••• Результати Concours Mondial de Bruxelles Sweet and Fortified Wine Session будуть опубліковані онлайн 15 жовтня 2022 року.

Докладніша інформація тут.

Фото: concoursmondial.com, facebook.com/concoursmondial

У вересні 2022 року Concours Mondial de Bruxelles вперше проведе сесію солодких та кріплених вин. Захід пройде у Марсалі (Сицилія). У Європі є великі традиції виробництва солодкого вина, серед провідних країн-виробників Франція, Італія, Німеччина, Австрія, Угорщина, Італія, Португалія та Греція. Але солодкі вина можна знайти і за межами Європи: канадське ice wine, солодкий рислінг з […]