Gastronomy and Wine Portal

Стефан Баде (Stéphane Badet) – удивительный, чрезвычайно авторитетный специалист не только на  мировой арене виноделия, но и на украинском рынке. Французский эксперт из Бордо не так давно провел семинар «Французский опыт в винном секторе: организация отрасли, коммерциализация и требования к качеству вина» для виноделов юга Украины, и Drinks+ воспользовался пребыванием Стефана в Украине и поговорил с ним о виноделии в целом и в Украине в частности.

К слову, Стефан Баде стал членом жюри новой международной премии Wine Travel Awards, соорганизатором которой является Drinks+ Media Group.

Стефан, расскажите немного о себе. На чем сосредоточена ваша основная деятельность?

Я работаю в Министерстве сельского хозяйства Франции экономистом по виноделию, профессором экономики, менеджмента, маркетинга, туризма для винодельческого сектора. А также международным экспертом государственного и регионального органа Франции Région Nouvelle Aquitaine, специализирующегося на экономических показателях и агроэкологическом переходе. Я обучаю и тренирую следующие поколения винных менеджеров и консультирую такие страны, как Боливия, Мадагаскар, Сербия, Грузия и Украина, которые хотят развивать свой винный сектор при поддержке Франции.

Я инженер-агроном из Бордо, который известен как мировая столица виноделия. Итак, когда вы родились в Бордо, вы окружены вином с рождения! Вино в Бордо повсюду, даже в центре города с памятниками, винными барами, винными магазинами, винными туристами и Cité du Vin! Вокруг Бордо более 100 000 га виноградников, более 6 000 винных заводов и 60 000 человек, работающих в винном секторе. Бордо дышит вином. Многие люди в мире знают название Бордо из-за его вина, но обычно они не знают, что это еще и большой, красивый город! Так что работать с вином, когда ты родился в Бордо, – это предначертано судьбой!

Кто впервые пригласил вас в Украину и с какой миссией?

В 2017 году меня пригласили посольство Франции и Торгово-промышленная палата Украины,  и это касается всех последующих миссий. Я экономист и эксперт Министерства сельского хозяйства Франции, поэтому работаю чиновником французского государства. Я также могу работать в частных компаниях, но моя миссия касается государственных услуг, и моей приоритетной целью было и остается анализировать, давать советы и помогать возрождать, перезапускать, развивать украинский винный сектор и все винодельни, которые разделяют эту цель.

«Туризм – это возможность для вина, а вино – это возможность для туризма»

Вы работаете с винодельческим регионом Закарпатье уже несколько лет. Каковы, на ваш взгляд, особенности этого региона?

Закарпатье сильно отличается от других винодельческих регионов Украины. В то же время оно очень похоже на европейские континентальные винодельческие регионы и страны, – такие, как Венгрия, Словакия или Австрия, которые находятся всего в нескольких километрах от Закарпатья.

Оцените потенциал Закарпатья.

Природные условия (почвы и климат), сорта действительно одинаковые, поэтому и вино может быть таким же качественным. Качество не остановилось на границе. Достаточно попробовать вина из Château Chizay или других виноделен, чтобы это заметить. Потенциал для производства прекрасных вин в этой области очень высок, как и потенциал для туризма!

Чего не хватает этому региону и на что посоветуете обратить внимание?

Продвижение, коммуникация! Никто в мире не знает Закарпатье, кроме украинцев и венгров, чего недостаточно для развития туристической отрасли такого региона, как Закарпатье. Итак, нам нужно продвигать Закарпатье среди жителей Западной Европы как полноценное направление с множеством возможностей для удивительного отдыха: спорт, походы, природа, гастрономия, культурное и историческое наследие, термальные ванны. И, конечно же, вина. Также не хватает благоприятных условий для пребывания: гостиниц, ресторанов, дорожных знаков, путеводителей…

Этот регион находится очень близко ко Львову, туристически ориентированному городу (3 часа езды). Гости, которые приезжают во Львов, могут отправиться в винный тур на 2 или 3 дня по Закарпатью. Также Закарпатью не хватает существенных инвестиций.

«Лучшее вино – это то, что нравится потребителю, который после первого бокала хочет допить бутылку»

Как бы Вы прокомментировали высокую кислотность закарпатских вин, учитывая, что в регионе много солнца и жаркое лето?

Климат здесь типично континентальный, и даже жарким и коротким летом терруар остается прохладным, особенно ночью, поэтому вина имеют хорошую кислотность, особенно белые. Эта кислотность делает вино очень приятным. Мировому потребителю нужен этот тип вина, которое легко пить, свежее и легкое. Изменение климата может изменить все – вина могут потерять кислотность, а степень алкоголя может повыситься.

В этом году Вы посетили винодельческие районы Черноморского побережья. Какие впечатления?

На берегу Черного моря я побывал не первый раз, но в Николаевской области оказался впервые. Я хорошо знаю черноморские вина (Одесса, Грузия, Россия, Молдова) и работаю с некоторыми из этих стран.

«Для успешного экспорта вина должны быть не слишком тяжелыми и без большого количества сахара»

Как Вы думаете, каковы перспективы региона? Как Вы оценили местные вина – на каких из них, в принципе, стоило бы сосредоточиться?

Я открыл для себя ту часть причерноморских виноградников, о которой раньше не знал. У этой части Украины большой потенциал. Уже есть очень хорошие вина – Beykush, Slivino и другие. И отмечу некоторые интересные и исторические черноморские сорта, такие как Одесский Черный, Саперави или Ркацители. При хорошем техническом менеджменте эти сорта, а также некоторые международные, такие как Сира, Мерло или Каберне, могут позволить винодельням производить великолепные и оригинальные вина для выхода на мировой рынок. Некоторые винодельни из Черноморского региона уже занесены в мировые рейтинги. Вина в средиземноморском стиле весьма котируются, особенно красные.

Этот регион также может производить современные игристые и крепленые вина для мирового рынка, но не в «старомодном советском стиле», а легкие, хорошо сбалансированные, легко пьющиеся и сухие. Для успешного экспорта вина должны быть не слишком тяжелыми и без большого количества сахара. Новый молодой потребитель больше не воспринимает такие вина. Зато на этих почвах также производят великолепные белые и розовые вина.

Черноморский регион по-прежнему является туристической зоной, поэтому винодельни могут развивать бизнес-модели с оригинальными предложениями винного туризма, чтобы привлекать посетителей, которым нужны новые местные развлечения на природе. В туризме потребитель приходит к вам, вам не нужно искать рынки и покупателей, они сами приходят к вам, чтобы покупать и тратить деньги, вам просто нужно продвигать свой пункт назначения, открыть свою винодельню и приветствовать людей приятным предложением во время отпуска. Это отличный способ продавать вина!

Чему следует уделить особое внимание?

В Черноморском регионе мы должны обратить внимание на изменение климата. Климат уже теплый и сухой, и в ближайшие годы есть риск, что он станет еще теплее и суше. И вина из этого региона могут быть слишком богаты на алкоголь, слишком тяжелыми, плохо сбалансированными, со слишком низким содержанием кислотности, что не совсем соответствует ожиданиям потребителей. Виноделы должны будут проявить бдительность в ближайшие годы и адаптировать свои технические средства управления к этому риску (выбор хороших сортов винограда, полив и т.д.).

«Черноморский регион по-прежнему является туристической зоной, поэтому винодельни могут развивать бизнес-модели с оригинальными предложениями винного туризма»

Стефан, еще в 2019 году вы планировали пригласить виноделов и сотрудников Chateau Chizay на практику в Бордо. С какими винодельнями в Бордо вы по такой программе работаете?

Благодаря моим многочисленным студентам мне посчастливилось преподавать и работать со многими винодельнями во Франции. И как международный эксперт Министерства сельского хозяйства Франции я работаю со многими винодельнями, университетами, местными и национальными властями по всему миру. Одна из особенностей сельскохозяйственного образования во Франции заключается в том, что в каждой высшей школе, независимо от ее уровня, есть винодельня, где можно практиковаться и учиться в реальной жизни, а не только в классе. Например, в моем высшем учебном заведение есть в общей сложности 120 га виноградников вокруг Бордо для выращивания и обучения наших учеников. Я также консультирую некоторые французские и зарубежные (например, украинские) винодельни, особенно по вопросам бизнеса, туризма, маркетинга, технических решений… Итак, мы приветствуем всех в Бордо или в другом винодельческом регионе. Обмен техническим опытом, бизнес-моделями и туристическим выбором действительно очень важен для прогресса. Лично я езжу в другие страны, такие как Новая Зеландия или Австралия, чтобы проанализировать другие техники и бизнес-модели и вернуться во Францию ​​с новыми идеями. Мы учимся, мы прогрессируем в винном секторе всю жизнь. Никто не может сказать: «Я знаю о вине все». Мы надеемся, что в ближайшие недели несколько украинских виноделов и собственников будут в Бордо, чтобы поделиться опытом и поработать вместе. Бордо – мировая винная столица, и вы можете найти множество самых разных технических инструментов и бизнес-моделей. Каждый может отыскать то, что ему нужно, чтобы улучшить свои профессиональные навыки.

Насколько важна практика?

Практика нужна, чтобы быть хорошим виноделом, виноградарем, торговцем… Для любой работы в винном секторе вам нужно тренироваться и практиковаться. Как я всегда говорю, обучение вину в классе – это хорошо и необходимо, но обучение вину на винограднике, винодельне или в дегустационном зале – лучше! Чтобы стать хорошим винным профессионалом, нужно практиковаться. Я и мои ученики собираем урожай, обрезаем лозы, перекачиваем сусло, продаем, делимся с потребителями знаниями на наших винодельнях.

С какой миссией вы консультируете в Украине?

Когда я нахожусь в Украине или в Грузии, на Мадагаскаре, это не для того, чтобы зарабатывать деньги, а для того, чтобы делиться опытом и знаниями, практиками… Вот почему мы так часто бываем в Украине: чтобы помочь перезагрузить украинский винный сектор. Это наша миссия с посольством Франции.

«Мы должны сделать Украину местом назначения для посетителей из ЕС. Многие люди из Италии, Германии, Великобритании, Скандинавии, Израиля могут быть заинтересованы в отдыхе в Украине»

Как думаете, чего не хватает украинским винам для того, чтобы Украина достойно носила титул винодельческой страны?

Чтобы иметь титул и быть известной в мире как «винодельческая страна», Украина должна ежегодно производить высококачественные, модные, оригинальные и отмеченные на всемирно известных конкурсах вина. Украина также должна продвигать винный сектор за рубежом, например, будучи на всех международных выставках (Vinexpo, Vinitech, Prowein, London…), и помогать производителям экспортировать вина за границу, например, в ЕС. Но это долгий путь, и это должна быть коллективная цель. Наверное, лет 10 понадобится. Как минимум, Украина должна стать государственным членом Международной организации виноградарства и виноделия (OIV).

Стефан, поделитесь, пожалуйста, последними тенденциями винного маркетинга во Франции и в мире с читателями Drinks+. Что сейчас актуально?

Последние тенденции в винном маркетинге многочисленны: например, оригинальные вина, очень оригинальные этикетки с большим количеством цветов, смещенные надписи, новое пакетирование, такое как вино в коробке, в банке, в тубе… Все возможно чтобы отличаться! Новые акценты и формы употребления вина: вино в модных заведениях, вино на аперитив, коктейли с вином. Новые типы вин, произведенные для удовлетворения новых тенденций потребления, например, вина с меньшим содержанием алкоголя или без него, крафтовые вина, вина из старых и забытых сортов винограда, вина с оригинальными местами выдержки (в море, под снегом, в пещерах…). Новые способы винной коммуникации: вино и еда (пейринг), винный туризм, винодельни в социальных сетях… А вот старомодные красные вина, выдержанные в новых дубовых бочках в течение нескольких месяцев или лет и классические этикетки полностью изжили себя!

Что лично вас впечатляет в виноделии, а что неприемлемо?

Я глубоко уважаю все вина любого уровня, всех цен и любого происхождения, если они выглядят искренними! Для меня неприемлемо видеть искусственные вина промышленного производства или с дефектами. Считаю также неприемлемыми цены на вино во французских ресторанах, а также мошенничество, подделки, неправомерное использование защищенных брендов. Вина, которые больше нравятся виноделу, чем потребителю. Лучшее вино – это то, что нравится потребителю, который после первого бокала хочет допить бутылку. Вино должно быть естественным результатом урожая, терруара и работы виноградаря с гарантией происхождения. Это то, что потребитель должен получить в бокале.

«Многие люди в мире знают название Бордо из-за его вина, но обычно они не знают, что это еще и большой, красивый город!»

Сможете ли вы предсказать, какие вина, стили, страны, по вашему мнению, в ближайшее время станут лидерами спроса?

На ближайшие 10 лет мы хорошо понимаем новые тренды потребления. В последующие годы потребитель будет пить больше «зеленых» вин (органических, натуральных), менее алкогольных, легких (без сахара), свежих, легко пьющихся (например, во время отдыха после работы), все больше и больше игристых и розовых вин. Красные, не слишком полные, но скорее фруктовые, округлые, легкие для питья вина. В ресторанах основная тенденция заключается в том, что вино становится выразительнее за счет правильного бокала. Потребителю больше не нужны тяжелые, слишком дубовые, с большим количеством алкоголя и сахара вина.

Вино – премиальный напиток, поэтому, конечно, в следующие 10 лет крупными рынками будут США, ЕС и Азия (Китай, Япония). В долгосрочной перспективе виноделам стоит подумать о том, чтобы сделать ставку на Индию, другие страны Юго-Востока и некоторые африканские страны. Наверное, также Мексика, Бразилия… Все большие страны с большим населением в ближайшие 20 лет станут богаче, а значит, привлекательнее для винного экспорта.

Что изменилось в вашем рабочем процессе во время пандемии, какие идеи пришли к во время изоляции?

Во время изоляции у нас было много цифровых мероприятий и курсов со студентами и операторами зарубежных стран, чтобы не пришлось останавливать проекты международного сотрудничества. Например, для Chizay academy мы сделали вебинар по рынку rosé. Я также работал на 2 винных заводах (Château Dillon и Giscours) с моим сыном и несколькими студентами, чтобы помочь им, потому что часть персонала не могла работать во время пандемии. Я также писал статьи о последствиях для винного рынка и потребления, о текущей ситуации в постсоветских странах и на Закарпатье. В результате я был очень занят, но это позволяло мне делать то, на что у меня не было времени в обычное время!

«Итак, нам нужно продвигать Закарпатье среди жителей Западной Европы как полноценное направление с множеством возможностей для удивительного отдыха»

Стефан, одно из направлений вашей деятельности – гастрономический и винный туризм. В чем именно заключаются ваши задачи в этой области? В каких проектах и в каком статусе вы участвовали?

Я преподаю и обучаю менеджеров. Консультирую винодельни и помогаю им развивать сектор винного туризма. А также создаю оригинальные мероприятия или предложения по винному туризму.

Например, в начале июля я организовал конкурс в Château Giscours, grand cru classé Margaux, чтобы сочетать вино с конным спортом, с джазовым концертом, классическими автомобилями… (вы можете найти фотографии на моей странице в Facebook). Или я работал с некоторыми из моих магистрантов (в качестве учебной практики) в Château Dillon (Haut Médoc), Château Luchey-Halde (Pessac-Leognan), чтобы найти оригинальные решения для усиления их туристического предложения.

Учитывая ситуацию в мире, туризм оказался одной из наиболее пострадавших от пандемии отраслей. Что можете порекомендовать для восстановления и развития этого направления в Украине и в мире?

Благодаря вакцинации в некоторых странах, особенно в ЕС, в настоящее время происходит перезапуск туристического сектора, и потребуется не менее 2 лет, чтобы вернуться к прежнему уровню. Будет «туристический реванш»! Но нужно запастись терпением! В ближайшие месяцы необходимо будет настроить таргетинг на посетителей из вашей страны или соседних стран. Не особо рассчитывать на дальнее зарубежье. Мы называем этот принцип «прибежищем для близлежащих отпусков». После карантина люди хотят отдыхать на природе, заниматься спортом. В винном секторе у нас есть много возможностей удовлетворить эту потребность, например, предлагать катание на велосипеде, походы по виноградникам, чтобы открыть для себя пейзажи, биоразнообразие… Или мастер-классы. Приготовление блюд, создание пейрингов – еще одна тенденция, на которую мы должны ориентироваться. Винный сектор может стать победителем туристического реванша этим летом и в следующем году. Мы должны воспользоваться этой возможностью, чтобы разработать несколько оригинальных модных предложений винного туризма. Продвижение и коммуникация, сторителлинг и обмен опытом также будут важны для привлечения посетителей.

Кстати, как раз в русле новых предложений Drinks+ Media Group при поддержке ряда авторитетных международных организаций выступила с глобальной инициативой по возрождению мирового винного туризма – Wine Travel Awards. Это премия нового образовательного формата, ориентированная на винных гидов, амбассадоров вин и винодельческих регионов (как влиятельных лиц, так и ассоциаций виноделов, пивоваров, фермеров), самих объектов винных дорог – винных музеев, виноделен, ресторанов, отелей и дегустационных залов, крафтовых дистиллерий и других заведений, образующих туристические маршруты. Мы знаем, что уже давно существует множество премий, в том числе в винном туризме, или для винных блоггеров, или для отелей – и все они работают достаточно успешно. Но наша главная особенность – объединить всех операторов винного туризма в единое сообщество и дать им в руки инструмент для продвижения – рекламную кампанию длинною в год. И наши победители получат в результате не просто призы, а образовательные программы. Хотелось бы услышать ваше мнение и комментарии по поводу Wine Travel Awards.

Да, во многих винодельческих странах есть множество наград – во Франции, США… Так что, конечно, это отличная идея! Мы всегда говорим нашим студентам или владельцам виноделен: «Туризм – это возможность для вина, а вино – это возможность для туризма». Секторы виноделия и туризма должны идти вместе, преследуя одну и ту же цель. Разработайте коллективную туристическую цель! Как я уже сказал, для развития винного туризма Украине следует продвигать направления и поддерживать связь с некоторыми целевыми рынками. Так что эта инициатива кажется особенно удачной идеей, в первую очередь, для украинского винодельческого и туристического секторов! Туризм — это новый источник прибыли для виноделен, новая работа, новый способ ведения бизнеса и продажи вин, продвижения брендов. Единственное замечание касается целевых рынков. Мы должны сделать Украину местом назначения для посетителей из ЕС. Многие люди из Италии, Германии, Великобритании, Скандинавии, Израиля могут быть заинтересованы в отдыхе в Украине. Показывать свое наследие, Черное море, природу, гастрономию, вина… (и даже почему бы нет – предлагать посещение Чернобыля) – значит продвигать страну. Эти рынки очень близки, посетители из них могут прийти первыми и помочь перезапустить сектор туризма. И в заключение, если вы ищете членов жюри для вашей премии, я готов поддержать проект и стать одним из них!

Досье Drinks+

Стефан Баде – специалист Агро-университета Бордо (Франция) со степенью в области агроэкономики. Преподаватель ISVV – Института науки о вине и виноградарстве при Университете Бордо, одном из ведущих учебных заведений мира, а также лектор в EPL Bordeaux. В течение многих лет специализируется на экономике винодельческой промышленности, бизнесе, маркетинге и туризме. Назначен Министерством сельского хозяйства Франции в качестве специалиста по экономическим показателям и агроэкологии при министерстве. Стефан имеет большой опыт работы в качестве эксперта и консультанта в различных программах сотрудничества в области виноделия по всему миру (Грузия, Украина, Сербия, Мадагаскар, Косово, Боливия…) для Interco NA, посольств Франции и Германии, PNUD, FAO, и др. Он активно участвует в развитии экономических показателей производств, маркетинге винного туризма и агроэкологической трансформации в области виноделия.

Стефан Баде (Stéphane Badet) – удивительный, чрезвычайно авторитетный специалист не только на  мировой арене виноделия, но и на украинском рынке. Французский эксперт из Бордо не так давно провел семинар «Французский опыт в винном секторе: организация отрасли, коммерциализация и требования к качеству вина» для виноделов юга Украины, и Drinks+ воспользовался пребыванием Стефана в Украине и поговорил […]

В Гуанджоу прошла международная выставка фруктов.

Fruit Expo состоялась в сентябре 2021 года. Более 500 экспонентов было представлено на мероприятии в Гуанджоу. Выставка проходила параллельно с Asia Dairy Expo (ADE) – выставкой молочной промышленности.

Выставка фруктов в Гуанджоу охватывает всю отрасль и демонстрирует свежие  и переработанные фрукты (замороженные, сухие, компоты в банках, соки, напитки, джемы, консервы, орехи), технологии и оборудование для переработки, упаковку, системы охлаждения и заморозки, логистику, выращивание и хранение, смежные технологии и пр.

Г-жа Триу Туи Нга (Trieu Thuy Nga), представитель агентства по продвижению вьетнамских товаров в Чунцине, заявила, что Китай является одним из самых важных торговых партнеров и крупнейшим для Вьетнама экспортным рынком. «Для создания лучшего сотрудничества между производителями вьетнамских фруктов и китайским импортером, наше агентство приняло онлайн и офлайн участие, чтобы расширить возможность для бизнеса», – подчеркнула  Триу Туи Нга.

Среди сопутствующих товаров большой интерес вызвал сектор упаковки. «Сегодня упаковка на китайских фруктах является не только защитным элементом, но и инструментом для улучшения имиджа бренда, способным увеличить стоимость продукта», – комментируют организаторы выставки.

Организаторы выражают благодарность всем посольствам и консульствам, которые поддержали Fruit Expo в Гуанджоу: Генеральному консульству Таиланда в Гуанчжоу, Генеральному консульству Бельгии в Гуанчжоу, Генеральному консульство Украины в Гуанчжоу и многим другим.

«Как огромная страна, имеющая различные ландшафты и простирающаяся на многих градусах широт, Китай имеет удивительно разнообразное фруктовое производство. В этом году наша выставка привлекла множество ассоциаций из известных фруктовых провинций и регионов, таких как Тайвань, Гуанси, Цзянси, Гуйчжоу, Синьцзян, Чунцин, Гуандун, Хунань и др. Это помогло привлечь большое количество покупателей», – говорят организаторы выставки.

Фото: linkedin.com

В Гуанджоу прошла международная выставка фруктов. Fruit Expo состоялась в сентябре 2021 года. Более 500 экспонентов было представлено на мероприятии в Гуанджоу. Выставка проходила параллельно с Asia Dairy Expo (ADE) – выставкой молочной промышленности. Выставка фруктов в Гуанджоу охватывает всю отрасль и демонстрирует свежие  и переработанные фрукты (замороженные, сухие, компоты в банках, соки, напитки, джемы, консервы, […]

Бизнес-форум wine2wine 2021, который прошел в Вероне 18-19 октября, включал в себя два интенсивных дня обучения и сетевых мероприятий.

Wine2wine Business Forum 2021 прошел в новом гибридном формате. Мероприятия проходили в 5 залах (3 офлайн и 2 виртуальных), программа включала 70 сессий, которые транслировались онлайн, 155 международных спикеров, 23 обзора винных рынков и 6 часов непрерывных интервью в Clubhouse. Кроме того, 8-й бизнес-форум wine2wine совпал с двумя последними днями Vinitaly Special Edition.

Гибридный формат форума 2021 года объединил личные встречи предыдущих лет с онлайн-интерфейсом. Строгие ограничения, введенные чрезвычайной ситуацией в области здравоохранения в прошлом году, были ослаблены, но уроки, извлеченные во время ковидного кризиса, принесли новые способы ведения дел, которые теперь стали неотъемлемой частью нашей жизни. Короче говоря, новый формат wine2wine ознаменовался «новым стандартом», получив импульс двигаться вперед в ногу со временем.

«Как это ни парадоксально, – прокомментировала управляющий директор Vinitaly International Стиви Ким (Stevie Kim), – бизнес-форум теперь стал еще более инклюзивным и доступным. Он может привлечь еще больше аудитории и еще больше ораторов».

155 международных спикеров, которые приняли участие в бизнес-форуме, представили свои компании общественности и ответили на вопросы производителей, предоставив конфиденциальную информацию о том, какие вина они в настоящее время ищут.

От Украины на форуме присутствовали представители самых авторитетных компаний в своих отраслях. Павел Глазов, директор по импорту компании-импортера и дистрибьютора Vinfort Ltd и Вероника Бусел, управляющий партнер Wine Travel Awards, международной премии в области винного туризма, основанной Communication Media Group Drinks+, успешно выступили на wine2wine Business Forum 2021.

Спикеры рассказали международной аудитории о ситуации на винном рынке Украины и о новых инструментах, которые помогают преодолеть последствия пандемии.

Программа включала 70 сессий, охватывающих 15 различных направлений, от экспорта итальянских вин до устойчивости и инклюзивности; от новейших стратегий, основанных на данных, до новых цифровых инструментов.

Говоря о цифровых инструментах, бизнес-форум wine2wine провел первый в истории винный марафон Clubhouse, состоящий из 6 часов непрерывных интервью в новейшем приложении для социальных сетей, посвященном аудиоконтенту. Модераторами выступили Марк Миллон (Marc Millon), Стив Рэй (Steve Raye), Крис Скотт (Chris Scott) из UK Wine Show и Лоуренс Фрэнсис (Lawrence Francis) из Interpreting Wine. Они поднимали наиболее интересные вопросы, ранее затронутые на форуме.

Семинары проводились в трех концертных залах PalaExpo of Veronafiere: Auditorium, Sala Intesa Sanpaolo и Sala ITA Agency. Многие докладчики и модераторы проводили свои сессии удаленно в двух дополнительных виртуальных комнатах, доступных на платформе wine2wine. Все сессии транслировались в прямом эфире, при этом как гости, так и онлайн-участники взаимодействовали через цифровую платформу. Аудитория бизнес-форума wine2wine могла воспользоваться преимуществами платформы, включая доступ по запросу к аудио- и видеозаписям каждого семинара через несколько минут после окончания прямой трансляции.

Возможно, самым большим преимуществом и новой особенностью мероприятия этого года является то, что весь контент останется доступным не только для тех, кто посетил форум, но и для тех, кто не присутствовал: они могут купить билет и иметь доступ к платформе до 31 декабря 2021 года. Это еще один пример того, как wine2wine Business Forum 2021 объединил цифровые технологии и реальность, чтобы сделать винный бизнес еще более доступным.

Организаторы выражают благодарность ITA – итальянскому торговому агентству за его неизменную поддержку и сотрудничество; институциональным партнерам AGIVI – Associazione Giovani Vignaioli Italiani, Unione Italian Vini, Associazione Nazionale Le Donne del Vino, FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, MTV – Movimento Turismo Vino, Assoenologi, AIS Veneto; официальным партнерам UniCredit и Cattolica Assicurazioni; спонсорам Intesa Sanpaolo, Divinea, Pix, KegSolutions; образовательным партнерам WSET и WeinAkademie Österreich; медиа-партнерам Italian Wine Podcast, Quench Magazine, VinePair, Wine Meridian, Wine Weekly, Bevology Inc., Interpreting Wine, The UK Wine Show, WineJob, Drinks +, The Buyer, A Balanced Glass, Areni, Colangelo & Partners; техническим партнерам Mainstreaming, Caffè Ramenzoni, Morato, Chiarella, Terra & Cuore – Il gelato, Frantoi Redoro, Roberto, Loison, Fraccaro и 3 Vele.

Купить билеты на платформу бизнес-форума можно здесь.

Специальные скидки предоставляются участникам Vinitaly, производителям и партнерам OperaWine и 5StarWines & Wine Without Walls, а также спонсорам и партнерам бизнес-форума Wine2wine Business Forum 2021.

Справка:

Wine2wine Business Forum – это динамичный международный форум винодельческой отрасли, организуемый Veronafiere, который ежегодно проходит в Вероне (Италия) с 2014 года. Событие является ключевым ориентиром для производителей вина и профессионалов в области виноделия, стремящихся развивать свой винный бизнес по всему миру. Бизнес-форум предоставляет уникальные возможности для обмена идеями по наиболее важным вопросам, стоящим перед быстро развивающейся винодельческой отраслью, а также для общения с профессионалами и экспертами в области виноделия.

Дополнительная информация доступна здесь.

Бизнес-форум wine2wine 2021, который прошел в Вероне 18-19 октября, включал в себя два интенсивных дня обучения и сетевых мероприятий. Wine2wine Business Forum 2021 прошел в новом гибридном формате. Мероприятия проходили в 5 залах (3 офлайн и 2 виртуальных), программа включала 70 сессий, которые транслировались онлайн, 155 международных спикеров, 23 обзора винных рынков и 6 часов непрерывных […]

Согласно данным Лондонской международной биржи вина Liv-ex, лидером рынка Fine Wine стала Италия, причем ранее недостаточно представленные винодельческие регионы этой страны приобретают все больший вес.

В прошлом году субиндекс Италии вырос на 12,2%, и этот рост торговли привел к тому, что категория итальянского вина стала третьей по популярности. Страна имеет рекордно высокую долю рынка – 16%, уступая только Бордо (40,5%) и Бургундии (20,4%).

В последние годы итальянский рынок Fine Wine значительно расширился, а  количество представленных на нем вин выросло на колоссальные 2566% в период с 2010 по 2021 год, и не наблюдается никаких признаков замедления этого роста.

Отчет показывает, что бОльшую часть роста спровоцировал спрос на супертосканцев. Однако параллельно с этим процессом на рынок вышло множество итальянских брендов, а за последние пару лет на рынок вышли ранее не такие популярные винодельческие регионы, как  Венето, Абруццо, Умбрия и другие.

«Увеличение разнообразия итальянских вин на рынке было невозможно без укрепления имиджа Италии как конкурентоспособного игрока на международной арене», – уверены эксперты Liv-ex.

Таким образом, вина Тосканы и Пьемонта вначале привлекли покупателей, в то время как редкие вина, произведенные на севере Италии из Неббиоло, способствовали впечатляющим ценовым характеристикам страны и вызвали инвестиционный интерес. Качество и ценность итальянских вин, похоже, также привлекают более активных игроков со всего мира, особенно из США, Великобритании, Азии и Европы.

Вина из Барбареско были одними из самых продаваемых в Азии в 2021 году, что доказывает привлекательность Италии для азиатских покупателей. В то же время освобождение Италии от американских пошлин, введенных Трампом на европейское вино (с октября 2019 года по март 2021 года), способствовало росту спроса со стороны американских покупателей.

«Этот устойчивый рост указывает на значительное расширение рынка и повышенный спрос на итальянские марочные вина, – говорится в отчете. – Что касается будущего, то качество и ценность, предлагаемые итальянскими винами, похоже, привлекают все больше покупателей во всем мире, и весь потенциал Италии еще предстоит по-настоящему раскрыть».

Лидером рынка Fine Wine стала Италия, причем ранее недостаточно представленные винодельческие регионы этой страны приобретают все больший вес.

Редакция Drinks+ в партнерстве с Торгово-Промышленной Палатой Украины предложила украинским производителям вина и алкогольных напитков принять участие в инициативе, направленной на поддержку украинского экспорта в условиях пандемии.

Чтобы собрать необходимые сведения, мы предложили представителям предприятий заполнить анкету, и на основании их ответов подготовили своего рода мониторинг ситуации, который показывает, что предприимчивые украинские виноделы, несмотря на пандемию, развернули экспортный фронт на все 360 градусов. В анкету вошло 13 вопросов. Уверены, 13 – счастливое число, потому что, кроме как на магию да на себя, украинцам пока что рассчитывать не на что. И все же надеемся, что эти данные помогут ответственным за экспорт госструктурам принимать оперативные и четкие решения в помощь украинским виноделам.

46 Parallel Wine Group

Количество сотрудников – 49

Анна Горкун, СЕО и владелица 46 Parallel Wine Group:

Период 2020-2021 годов, конечно, оказался трудным для экспорта, тем более, что дата рождения нашей компании – 02.02.2020. В связи с пандемией нам временно пришлось закрыть для экспорта Европу и Китай. Зато открытием оказалась Нигерия, куда мы начали отправлять тихие вина. Мы также экспортировали нашу продукцию в Канаду. В странах экспорта логистикой занимаются дистрибьюторы, с которыми даже в пандемический год мы наладили комфортную коммуникацию. Самым сложным в этот период было отсутствие «неформального» контакта и возможности организовать встречу с прямой дегустацией продукции.

Нашей экспортной деятельности мешала недостаточная осведомленность о законодательных и рыночных требованиях зарубежных рынков. Также нам потребовалась помощь в подготовке технической документации для подтверждения соответствия продукции требованиям иностранных партнеров. По моему убеждению, украинским экспортерам для продвижения продукта за рубежом – в организации участия в международных выставках и торговых миссиях, в доставке образцов – должны помогать МИД и посольства Украины в странах экспорта.

Мы активно принимаем участие в онлайн-мероприятиях, на которые постепенно переходят все мировые алкогольные ивенты. Из положительного в таком общении я могу назвать следующие моменты:

• четкий график встреч, эффективное использование времени;
• знакомство с новыми «байерами»;
• отсутствие затрат на создание выставочной зоны.

Но есть в онлайн-мероприятиях и свои минусы:

• отсутствие прямой дегустации продукции;
• сложность передачи образцов;
• отсутствие «живого» контакта с покупателями.

Что касается национального продукта «Вино Украины», я считаю, что украинские виноделы должны консолидированно выступать на международных выставках, как это делают другие страны. В мире уже хорошо знают качество вин той или иной страны на экспортном рынке. То есть, когда приходит новый игрок на выставку, скажем, французский винодел заходит на национальный стенд, на него уже работает реноме страны. Когда же украинский производитель выходит на экспортный рынок, нам приходится объяснять, что такое Украина, что мы винная страна и что такое бренд «Вино Украины», и только потом мы говорим о нашей компании. То есть на международном рынке существует несколько этапов «незнания» – страны, бренда «Вино Украины», бренда компании. Если говорить о консолидированных стендах, они помогут нам стать на шаг ближе к нашей цели, как минимум, создать у мирового сообщества понимание того, что в Украине есть качественное вино, выстроить в целом узнаваемость страны и ее винодельческого потенциала. Уверена, консолидируясь, у виноделов Украины есть больше шансов качественно заявить о себе всему миру и популяризировать бренд «Вино Украины».

На мой взгляд, для координации развития бренда «Вино Украины» должна быть создана ассоциация украинских виноделов, куда войдут все типы винодельческих предприятий (крупные, средние, малые, микровинодельни). Но надо понимать, что это исключительно легально работающие предприятия, с лицензией. В рамках этой общности должен быть создан совет директоров, в который войдут в определенном составе участники от каждого типа компаний. Он будет являться рабочим курирующим органом над операционным составом ассоциации. Последний должен состоять из наемных сотрудников: гендиректора, аналитиков, статистов, экспортных менеджеров, PR-департамента и департамента по маркетингу. Финансироваться эта организация должна по смешанной форме: частично – из взносов предприятий, частично – из государственного бюджета. От каждой проданной бутылки фиксированная сумма должна быть направлена в ассоциацию, на эту же паритетную сумму государство тоже осуществляет перечисления. Это был бы весомый бюджет, он позволил бы финансировать и зарплатный фонд, отправку образцов на выставки, организацию работы стендов и продвижение бренда «Вино Украины» на мировой арене.

«Шато Чизай»

Количество сотрудников – 50, до 100 рабочих в поле

Игорь Радомысельский, Executive Vice President:

В 2020-2021 гг. мы отправляли на экспорт в основном сухие вина. Большая часть экспорта пришлась на США – 38%. Мы также отправляли продукцию в Канаду 12%, Великобританию 14%, Литву 7%, Израиль 15%, Японию 2%, Венгрию 5%, Польшу 3%, Данию 4%. Логистику и дистрибуцию осуществляем каждый раз по-разному. Все зависит от того, заказываем транспорт мы или покупатель, надо везти 3 паллеты в Польшу или контейнер морем в США… Хочу отметить, что сегодня в мире прослеживается увеличение интереса к винам Украины, так как люди из развитых стран готовы искать и пробовать что-то новое. Благодаря этому в 2020-21 году мы продали вина в несколько новых стран, с которыми не работали ранее.

В связи с пандемией нам, к счастью, не пришлось что-либо закрывать, просто иногда приходилось приостановить какие-то проекты. Наш партнер в Дании работал только в HoReCa, соответственно, поставки на какой-то момент остановились. Наш партнер в Великобритании частично работает в HoReCa, поэтому поставки просели. Но уже в ближайшее время рассчитываем на наращивание оборотов. Открытием для нас стала Япония. Несмотря на очень сложные условия, мы сделали успешную поставку и надеемся на развитие продаж на этом очень интересном рынке. Мы небольшая винодельня («Шато Чизай» владеет 270 га виноградников в Закарпатье) и не работаем с крупными иностранными торговыми компаниями. Соответственно, мы не ведем каких-либо кампаний для рыночных интервенций и развития бренда за границей. Информации нам для такой работы надо минимально и она лежит в открытом доступе. Мы работаем с партнерами, которые заинтересованы купить украинское вино «Шато Чизай», и общение обычно сводится к переговорам об условиях сотрудничества, логистике, финансах и т.д.

Как правило, украинское вино покупают на экспорт люди с повышенной мотивацией. Нет ничего проще, чем заказать вино из Франции. Все процессы налажены, организованы и понятны. Купить вино из Украины – это всегда потенциальные сюрпризы. Прохождения таможен, пожалуй, самое узкое горлышко бутылки, которое создает много стресса и для производителя, и для покупателя. Мы всегда сами узнаем до мельчайших подробностей все требования к вину на всех границах, где будет проходить груз. И даже если покупатель занимается организацией транспорта самостоятельно, лучше подстраховаться и быть готовыми действовать в любой момент, чтобы спасать ситуацию.

Экспортные проблемы в Украине уже давно очерчены, касаются в равной степени всех виноделов, и уже много лет мы пытаемся донести их до властей. Некоторые изменения есть, но мы значительно отстаем не «Шато Чизай» Количество сотрудников – 50, до 100 рабочих в поле Игорь Радомысельский, Executive Vice President: 19DRINKS PLUS Тесты Исследования Рейтинги только от западных коллег, но и от ближайших соседей из СНГ – Молдовы и Грузии, где правительство создало самые благоприятные условия виноделам и теперь пожинает плоды проделанной работы. Я бы разделил все проблемы на два блока: «Бренд» и «Экономика».

Бренд. Если смотреть прагматично, то об украинском вине практически ничего не известно на винной карте мира. Для того, чтобы об Украине узнали, необходимо участие национального стенда на профессиональных выставках по всему миру. Если национальный стенд будет присутствовать хотя бы несколько лет на нескольких основных мероприятиях, то об украинском вине очень скоро заговорят. Пока что только несколько виноделен (в том числе «Шато Чизай») в «доковидные» времена выставлялись на таких мероприятиях, как флагманский ProWein Düsseldorf. Участие в таких выставках очень дорогое. Как правило, государства полностью или в значительной степени финансируют национальные стенды. Правильная пиар-политика также очень нужна для развития бренда «Вино Украины». В качестве удачного примера вспомню, как баннер Национального агентства вина Грузии можно было увидеть на главной странице сайта Токийской выставки вина.

Экономика. Роль государства в этой области невозможно переоценить. Даже во Франции винодельня получает компенсацию на высадку новых виноградников. Австралийский экспортный офис компенсирует до 50% всех экспортных расходов, включая отправку образцов, билеты и отели для потенциальных байеров на винодельню и т.д. Кроме того, украинскому вину трудно конкурировать по цене с западными коллегами. Это может звучать странно, ведь многие до сих пор считают Украину недорогой страной. Однако большую часть бутылок, бумагу для полиграфии, пробки и прочие комплектующие приходится покупать за границей за валюту. Уровень курса и его колебания всем известны. Налоговое бремя, акцизы на порядок выше, чем в западных странах. Чего только стоит акцизная марка в 19 копеек, которой давно не найдете в подавляющем большинстве винных держав. И пока в страну ввозится огромное количество сверхдешевого (и, как правило, не очень качественного) импорта, это недозаработанные деньги украинских виноделов, которые можно было бы потратить на развитие. В то же время, например, Европа аккуратно относится к ввозимому вину. Возьмем ситуацию, когда мы хотим отправить потенциальному байеру 5 видов вина по одной бутылке. На каждое вино надо оформить европейский лабораторный сертификат, который стоит около 100 евро, и дать по 7 бутылок каждой позиции. Уже имеем около 550 евро. И доставка DHL с официальным таможенным оформлением потянет еще на 450. Вот и посчитаем: только отправка одному потенциальному покупателю 5 бутылок вина обходится в 1000 евро. Насколько это выгодно? Просто можно представить, сколько нужно продать вина в Украине, чтобы аккумулировать такую сумму!

Мой вывод: не надо выдумывать велосипед. Надо перенять опыт других винных стран, особенно успешных соседей из СНГ. Мы не принимаем участия в онлайн-мероприятиях, хотя они и очень распространены сейчас. Насколько я знаю по опыту коллег, для украинского вина это не лучший формат. Крупные байеры пока осторожничают из-за того, что понятия не имеют, как работать с Украиной и чего ожидать. Участие же в мероприятиях, как правило, очень дорогое, спрогнозировать какую-то отдачу невозможно.

Я однозначно верю в бренд «Вино Украины», над которым уже трудятся много лет производители качественных вин. Медленно, собственными силами он начинает проявляться на винной карте мира. Я считаю, что национальный стенд может быть самым эффективным инструментом в продвижении украинского вина. Отдельным компаниям на крупных мероприятиях трудно чего-либо добиться. Считаю, что координатором развития бренда «Вино Украины» мог бы выступить «Укрвинпром».

SHABO

Количество сотрудников – 500 +

Станислав Кобилецкий, директор департамента экспортных продаж:

В 2020 году мы осуществили 25 отправок на экспорт, за первый квартал этого года – 6. Это были тихие, игристые вина, бренди и виноградная водка. География обширна: США, Канада, ЕС, Африка, Беларусь, Израиль, Казахстан, Китай и Япония. Для нас все рынки являются приоритетными, а лидеры по потреблению – Китай, Казахстан, Беларусь, страны Балтии и США. В целом, до прошлого года динамика экспортных продаж была достаточно позитивной. 2019 год для нас был лучшим по объемам продаж за последние несколько лет работы на экспорт. В 2020-м объемы поставок сократились примерно на 20%, но при этом нам удалось сохранить все рынки, не расторгнув ни единого контракта, и открыть 3 новые страны: Германию, Чехию и Израиль.

Перед выходом на тот или иной рынок мы в первую очередь изучаем статистику: показатели потребления на душу населения, особенно обращаем внимание на динамику роста по конкретным категориям. Мы также практикуем личные выезды в эти страны: участвуем в профильных выставках, дегустациях, проводим сторчеки и переговоры с потенциальными партнерами. Потребление вина – это культурный код нации и продуманные государственные программы. Важна популяризация бренда украинского вина и виноделия на внешних рынках. Это могут быть рекламные кампании, выставочные стенды на международных презентациях. Также многие страны организовывают торговые миссии – министерства собирают делегации производителей и везут их на переговоры с иностранными байерами. Для работы в этих направлениях создают винные агентства. Важны и отдельные госпрограммы, которые помогают решать масштабные проблемы в аграрном секторе. Подобная практика – это не только поддержка производителя, но и закрепление бренда страны на мировом рынке, позиционирование и дополнительный виток для экономики.

SHABO системно работает над формированием актуальной репутации бренда украинского вина. Мы уже не первое десятилетие создаем качественные вина, которые признают международные эксперты. Но, как я уже говорил, в миссии «Бренд украинского вина в мире» очень важно участие государства. Когда страна заинтересована, чтобы быть представленной всему миру в этой категории, и например, берет на себя расходы по аренде площади, созданию стенда. Ведь выставки, презентации и дегустационные конкурсы – важные инструменты в популяризации, продвижении продукта на рынке.

Участие в международных конкурсах дает нам оценку от интернационального жюри – обратную связь, которая говорит, в нужном ли направлении мы движемся. Победы – это отметка качества, доверия, защита не только имени компании, но и бренда украинского вина. Здесь сомелье и участники узнают об украинском продукте, а значит, могут о нем рассказывать. И в этом направлении мы работали с 2012 года. SHABO были первой украинской компанией, которая вышла на международный рынок, тем самым заявив об Украине как о винодельческой стране, достойной внимания мирового сообщества.

Немаловажно и участие в профильных алкогольных выставках в тех странах, в которых хотим «поселиться». В 2018 году мы участвовали в FOODEX г. Токио, Япония, а также Interwine в г. Гуанчжоу, Китай, и ProWein в г. Шанхай, Китай. В 2019 году вино SHABO представили на крупнейшей выставке в Китае – China food&drinks fair (г. Тяньцзинь), ProWein Düsseldorf, Germany, и WSWA Orlando, USA.

Мы, безусловно, стараемся приспосабливаться к современным реалиям и участвуем в различных онлайн-ивентах, но в приоритете все равно остаются личные коммуникации, офлайн-презентации и выставки. Дело в том, что можно сколько угодно рассказывать о продукте, отвечать на вопросы и объяснять, чем он лучше других, но ничего из этого не заменит привычной дегустации, особенно сравнительной, а еще лучше слепой. Если задача стоит выбрать из нескольких претендентов, то лучшего способа не найти.

Бренд «Вино Украины», безусловно, имеет огромный потенциал и перспективы. И компания SHABO не только в это верит, но и много работает в этом направлении. Представлять Украину на международных выставках – для нас всегда честь, и, если за национальным стендом будет стоять как можно больше представителей из нашей страны, – это будет еще одна победа. Но здесь немаловажна поддержка государства в организации национального агентства. На данный момент все издержки участия, представления страны – ложатся на плечи виноделов. Кто будет координатором, новая институция или одна из существующих – не так принципиально. Важнее утвердить программу поддержки экспорта, принять ее на государственном уровне и выделить на это бюджет.

BAYADERA GROUP

Количество сотрудников – более 4000

Юлия Папенко, групп-брендменеджер ТМ KOBLEVO:

Несмотря на пандемию, мы не прекращали свою экспортную деятельность. У нас были поставки продукции на Кипр, в Германию, Чехию, Испанию, Великобританию, страны Балтии, Норвегию, Венгрию, Новую Зеландию, Болгарию, Израиль, Ирак, Турцию, ОАЭ, Нигерию, Кению, Танзанию, Польшу, Италию. На протяжении 2020-2021 года мы отправили на экспорт водку, тихие и игристые вина, бренди. За последние три года среднегодовой прирост составил 14%, а в 2020 – прирастили 10% в абсолютном выражении.

Даже в связи с пандемией мы не потеряли ни одну экспортную страну. А большим открытием в этот период для нас стали ОАЭ – хаб с огромным потенциалом. Чтобы выйти на тот или иной рынок, мы опирались на данные IWSR, экспертизу ключевых локальных дистрибьюторов. Логистику и дистрибуцию в странах экспорта мы осуществляем без посредников. Основные перевозчики: «Голд Транс», «Транс Экспресс», ООО Меленчук, «Укрспецконтейнер», «Навис групп».

Ключевыми проблемами, с которыми мы как украинский экспортер постоянно сталкиваемся, является сертификация продукции согласно требованиям ЕС. У нас в стране нет лабораторий, которые могли бы анализировать ряд параметров – например, присутствие изотопов водорода. Поэтому вынуждены отправлять образцы в Германию. Гармонизация санитарных требований Украины и ЕС помогла бы в решении этих вопросов. Также проблемой в этом году стала подготовка технической документации, необходимой для подтверждения соответствия продукции требованиям зарубежных рынков, когда мы готовили документы на образцы продукции в Канаду.

В продвижении нашего продукта за рубежом могли бы помочь специализированные международные конференции и выставки. Их уже давно не было. Именно на таких мероприятиях мы находим новых партнеров.

Этот год перевел многие мероприятия в онлайн. Изначально было сложно договориться о встрече, но в течение нескольких месяцев все приспособились. И хотя в online-формате контактов гораздо меньше, чем во время offline-мероприятий, нам удалось найти новых партнеров – это Япония, U-Food Association. И еще с двумя сейчас заключаем контракты.

Мы верим в украинское виноделие и готовы делить стенд с производителями украинского вина из украинского винограда, выращенного своими руками. А координатором развития бренда «Вино Украины» могли бы выступить Минагрополитики Украины, Ассоциация виноградарей и виноделов Украины, Международная торговая палата ICC.

Prince Trubetskoi Winery

Количество сотрудников – 100

Сергей Пархомчук, маркетинг директор:

В этом году у нас было много вызовов, с которыми столкнулись экспортеры по всему миру. Но был и прорыв: нам удалось организовать отгрузку в Японию – страну, которая стала для нас открытием в период пандемии. Чтобы выйти на этот рынок, мы собирали информацию из различных доступных источников – Интернета, аналитики, доступной в сети, с помощью собственных связей.

Главные проблемы, с которыми мы столкнулись как экспортер, были передача образцов, сертификация, подготовка технической документации, необходимой для подтверждения соответствия продукции требованиям иностранных рынков.

Считаю, что для продвижения нашего продукта за рубежом, необходимо продвижение Украины как винодельческой страны. Я верю в действенность бренда «Вино Украины» и наша компания готова выступать на международных выставках на национальном стенде. На мой взгляд, координатором развития бренда «Вино Украины» должно выступать отдельное агентство, созданное государством.

ООО «Велес»,  ТМ Колонист

Количество сотрудников – 48

Владимир Голодинец, генеральный директор:

На протяжении 2020-2021 года основные экспортные поставки нашей продукции были произведены в Канаду – 70-80%, а также в Великобританию, Польшу и Китай. Но в связи с пандемией все-таки ряд поставок в Китай пришлось отменить. В свою очередь, открытием стала Канада. Логистику в странах экспорта мы осуществляем через DHL. Выходя на новый рынок, мы использовали информацию Клуба экспортеров Украины.

Основными трудностями, с которыми мы столкнулись при экспорте, оказались сертификация и таможенный контроль. Также возникали проблемы в подготовке технической документации, необходимой для подтверждения соответствия продукции требованиям зарубежных рынков, мешала недостаточная осведомленность об инструментах поиска потенциальных партнеров. По моему мнению, в продвижении нашего продукта за рубежом могли бы помочь профильные выставки.

В этом году мы старались наладить коммуникацию с потенциальными и существующими партнерами, принимая участие в онлайн-мероприятиях, на которые постепенно переходят все мировые алкогольные ивенты, но, признаюсь, особого эффекта в продвижении данные мероприятия не принесли.

Мы верим в действенность бренда «Вино Украины» и готовы поддерживать его на международных выставках. Координатором развития бренда «Вино Украины» могла бы выступить Ассоциация виноделов Украины.

Редакция Drinks+ в партнерстве с Торгово-Промышленной Палатой Украины предложила украинским производителям вина и алкогольных напитков принять участие в инициативе, направленной на поддержку украинского экспорта в условиях пандемии. Чтобы собрать необходимые сведения, мы предложили представителям предприятий заполнить анкету, и на основании их ответов подготовили своего рода мониторинг ситуации, который показывает, что предприимчивые украинские виноделы, несмотря на […]

Среди ярких винных событий этого непростого года одним из самых масштабных и представительских стал Italian Taste Summit, презентовавший байерам и импортерам из разных стран 50 виноделен Италии.

Компании-организатору  Wine Global Aspect и агентству Miro & Co. во главе с генеральным директором Джоанной Миро (Joanna Miro) удалось собрать на берегах озера Гарда импортеров, байеров, ритейлеров и журналистов со всех концов мира, что в период перманентных карантинов было вовсе непросто.

И даже, несмотря на  то, что к имевшимся трудностям в дни саммита добавилась забастовка транспортников, на это стратегическое мероприятие прибыли ведущие операторы из таких стран, как Япония, США, Мексика, Канада, Гонконг, Украина, Великобритания, Россия, Швейцария, Германия и ряда других ключевых рынков. Причем делегация от Украины, по нашим наблюдениям, была едва не самой многочисленной. Возьмем на себя смелость утверждать, что это – проявление тренда последних лет, согласно которому Украина рассматривается рядом компаний как торговые ворота в Восточную Европу, а также самостоятельный потенциальный рынок. И, конечно, Украина отвечает всем заинтересованным взаимностью.

Одна из прим потребительских симпатий Украины – Италия, вот уже который год уверенно удерживающая лидерство среди стран-импортеров вина. Впрочем, в мире не так много найдется рынков, где бы итальянские вина не занимали лидерские позиции. Страна, насчитывающая 526 наименований мест происхождения, в том числе 74 DOCG, 334 DOC и 118 IGT, заслуживает пристального внимания. В результате, несмотря на общий спад продаж по миру, в первой половине 2021 года экспорт вин из Италии увеличился в стоимостном выражении на 16% (3,3 млрд евро), в первую очередь, за счет прироста категории игристых, а также вин из Пьемонта (+24%) и Тосканы (+20%). Судя по прогнозам, по итогам года ожидаются рекордно высокие экспортные показатели: 7 млрд евро, в том числе игристые вина продемонстрируют рост на 26%, а тихие – на 16%. По статистике Unione Italiana Vini, лидирующим экспортным рынком в последние годы стали США (бутилированные итальянские вина в первой половине 2021 г. поднялись на 12%), затем идет Франция, демонстрирующая прирост в среднем на 45%. В тот же период экспорт итальянского бутилированного вина увеличился в Германию – на 18%, в Канаду – на 19%.

В какой-то мере в этих результатах – и усилия ставшей уже традиционной маркетинговой кампании Italian Taste Summit, в рамках которой виноделы со всех регионов Италии могут представить новые вина и старые винтажи байерам и импортерам ключевых рынков.

Причем отдадим должное организаторам: вина грамотно представлены в различных форматах – от личных встреч с байерами, семинаров по нейромаркетингу,  комментированных вертикальных, горизонтальных в рамках региона/сорта или глобальных круговых дегустаций, до гала-ужинов с грамотным меню и пейрингом, выгодно подчеркивающим  достоинства итальянских вин.

И особый респект – продуманным локациям этих презентаций, создающим ту особую атмосферу дольче вита, за которой сибариты всего мира устремляются в Италию.

Прием первого дня – круговая дегустация, а затем ужин при свечах – состоялся на холмах над озером Гарда, в окружении древних (15 век) крепостных стен Rocca di Lonato.

В стеклянном павильоне, позволяющем обозревать окрестности с высоты птичьего полета, были представлены вина различных регионов, стилей и категорий.

Во время этой круговой дегустации прибывшие из разных стран импортеры могли присмотреться к образцам и пообщаться с владельцами виноделен.

А когда на холмы Ломбардии спустились сумерки и зажглись сотни свечей на старых стенах крепости, гости расселись за круглые столы, живописно расставленные среди оливковой рощи, и смогли продегустировать лучшие из вин в сопровождении изысканных блюд из специалитетов местности.

На второй день саммита состоялся грандиозный ивент – круговая дегустация вин от практически полусотни производителей.

На двух этажах исторического здания Borgo La Caccia расположились столики с винами участников, между которыми дефилировали приглашенные импортеры, перемещаясь в строгом порядке заблаговременно расписанных встреч. Благодаря такой продуманности регламента все участники единодушно отметили удобный формат b2b коммуникации.

А журналистов от 10 винных изданий мира, прошедших жесткий отбор организаторов, в это время ждали уникальные комментированные дегустации.

Drinks+ попал в разряд счастливчиков, которым удалось познакомиться с возрастной динамикой удивительного бленда от фриульской компании Ronco Margherita – Ovalis (2017, 2013, 2011, 2009), созданного из винограда сортов Мерло, Рефоско даль Педунколо Россо (Refosco Dal Peduncolo Rosso; старинный автохтон) и Каберне Совиньон позднего сбора.

Мы открыли для себя вина DOC Lugana, прозвучавшие совершенно по-новому в линейке винтажей от Le Morette: 2017, 2016, 2012. Вина, раньше имевшие славу водянистых и невыразительных, сегодня получили новую жизнь благодаря усилиям местных виноделов – в первую очередь, за счет снижения урожайности практически вдвое, до 70 гл/га. Это, казалось бы, простое решение удивительным образом преобразило вкус и ароматику вин Lugana, добавив тела, минеральности, выразительности.

И, пожалуй, кульминационным моментом дегустаций для прессы стал вертикальный тейстинг амароне от Masi – Serego Alighieri 2013, 2008, 2003, 1997 годов.

Italian Taste Summit – стратегически важное событие, вписанное сегодня в деловые календари ведущих мировых дистрибьюторов fine wine, проводится как в онлайн-формате, так и вживую. И, безусловно, саммит лета 2021 года, позволивший профессионалам мира, несмотря на перманентные локдауны и продолжающуюся пандемию, вновь встретиться в прекрасной реальности Италии, займет особое место в истории каждого гостя и участника. А вина, представленные на Italian Taste Summit, – в портфелях ведущих импортеров мира.

Комментарии

Сергей Мазур, директор компании «Витис-групп»:

«Мы – одна из старейших компаний-импортеров Восточной Европы, и наш портфель заполнен отличными итальянскими винами в том числе. Тем не менее, мы с интересом отнеслись к участию в Italian Taste Summit – ведь тренды меняются, а Италия с каждым годом предлагает все новые и новые великолепные образцы. Саммит не обманул наши ожидания – я очень продуктивно поработал и определил для себя ряд производителей. Могу в общих чертах обозначить наш интерес: Барбера и Пьемонт в целом, Апулия и Примитиво, Кампания, Сардиния, Сицилия, игристые. В разработке сейчас восемь итальянских производителей. Пока ждём образцы, чтобы еще раз перепробовать их и уже окончательно принять решение».

Карлотта Фавретто (Carlotta Favretto), коммерческий директор Borgo La Caccia:

«В 2021 году наше историческое поместье Borgo La Caccia стало принимающей локацией для Italian Taste Summit. В условиях пандемии это было непросто. Но, с другой стороны, это великолепный шанс представить не только наши собственные вина импортерам потенциальных рынков и международной прессе, но и продемонстрировать возможности поместья для сферы гостеприимства».

Даниэле Эндриччи (Daniele Endrizzi), Endrizzi (Трентино-Альто-Адидже):

«Наша семья, имеющая винодельни в Трентино и Маремме, начали сотрудничать с Джоанной Миро еще в 2015 году. Мы тогда нацелились на рынок Польши, выйти на который далеко не просто, но за короткое время Джоанне удалось включить наши вина в портфели двух самых авторитетных импортеров страны. И вот уже несколько лет подряд мы принимаем участие в Italian Taste Summit, организованном Джоанной и ее агентством.  Мы довольны и этим ивентом, и сотрудничеством, так как, даже не смотря на пандемию, смогли познакомиться с эффективными партнерами – импортерами и прессой из разных стран мира».

Среди ярких винных событий этого непростого года одним из самых масштабных и представительских стал Italian Taste Summit.

«Мы никогда не сможем продавать вино со словом «желтый» в названии и изображением кенгуру на этикетке!» – заявил Билл Дойч, исполнительный директор крупного американского дистрибьютора вин WJ Deutsch & Sons. А менее чем через два года австралийский бренд Yellow Tail стал вторым по объему продаж в США. Все перевернулось с головы на хвост!

Феномен желтого хвоста

Сейчас компанию Casella Wines часто упоминают в учебниках по маркетингу. В книге «Стратегия голубого океана. Как создать свободную рыночную нишу и перестать бояться конкурентов» ее приводят в качестве примера того, как за короткое время можно создать сверхуспешный бизнес-проект. История этой компании – история развития бизнеса практически с нуля. Но не чудо и не везение (хотя они, несомненно, тоже присутствовали) помогли маленькой семейной винодельне вырасти до крупной международной компании…

История итальянских эмигрантов

Как и многие ищущие лучшей жизни итальянцы, в далеком 1957 году Филиппо и Мария Каселла, захватив с собой опыт и надежды, доставшиеся им по наследству от предков-виноделов, эмигрировали с Сицилии в Австралию. К 1965 году они смогли купить ферму в окрестностях города Йенда в провинции Новый Южный Уэльс. Именно здесь природные и климатические условия способствуют созреванию винограда высокого качества. Несколько лет Филиппо весьма успешно сбывал урожай виноделам, а в 1969 году построил свой винный погреб. Вино из Гренаша, Шираза и Семильона он разливал в старые деревянные пивные бочки, загружал в грузовик и отвозил для продажи своим друзьям в Квинсленд. Дела винодельни шли стабильно, хотя и не особо впечатляюще.

Все изменилось, когда за дело взялся старший сын Джон Каселла. Он окончил курс виноделия в Wagga Wagga в 1982 году и занял должность менеджера-винодела в Riverina Wines. Получив достаточно опыта, в 1994-м Джон начал работать на семейном предприятии… И сегодня винодельня Casella – крупнейшая в Австралии. Здесь ежегодно превращается в вино 120 тысяч тонн винограда. Бесперебойную работу этой винодельни обеспечивают 320 сотрудников. Руководят производством и продажами дети Филиппо и Марии: Джон, Джозеф и Марчелло, внук Филипп, представляющий шестое поколение семьи Каселла, также присоединился к семейному бизнесу. Контроль технологических процессов на виноградниках и винодельне осуществляет известный австралийский энолог Алан Кеннет.

Но вот вопрос: как же семье сицилийцев удалось в считанные годы ухватить судьбу за хвост?

Покорение Америки

В сентябре 2000 года представители Casella прибыли в американский офис компании W.J. Deutsch & Sons, которая занималась маркетингом вин, импортируемых в США, всего лишь с двумя бутылками вина. Это были сортовые вина шардонне и шираз. Биллу и Питеру Дойч, владельцам компании, понравился питкий и слегка сладковатый шардонне и перечный, с ароматом специй шираз. Единственным обстоятельством, вызвавшим довольно сильное сомнение в успехе проекта у Билла, была этикетка с желтым силуэтом кенгуру и названием, помещенным в квадратные скобки, – [yellow tail]. «Кто придумал изобразить животное на винной этикетке?!» – воскликнул Билл. Но его сын Питер был в восторге: «Ты не понимаешь! Этикетка просто замечательная!» Этот разговор стал частью истории знаменитого бренда. А изображения животных сейчас красуются на винных лейблах по всему миру. Желтый кенгуру проторил всем им дорогу к потребителям.

Чтобы добиться успеха в США, Yellow Tail нужно было создать определенный уровень простоты – как в дизайне, так и во вкусе. Это означало создание вина, которое пилось бы так же легко, как… виноградный сок. Дойч с уверенностью заявлял, что «американский потребитель привязан к фруктовым стилям вин. Это связано с привычками людей, которые выросли на соке и коле. Нужно, чтобы каждый глоток приносил максимум понятного вкуса». И семья Каселла прислушалась к этому авторитетному мнению. Успех на американском рынке вин Yellow Tail был обеспечен привлекательными сортовыми ароматами винограда, с выраженным плодовым характером, мягкостью, бархатистостью и питкостью.

Кроме того, до дебюта Yellow Tail большая часть винных этикеток была довольно традиционной, и многие потребители отмечали, что после того, как вино выпито, трудно вспомнить, какой именно бутылкой они наслаждались. Чтобы решить эту проблему и выделиться, компания Yellow Tail создала необычную на то время этикетку с ярко-желтым кенгуру и разноцветными полосами для вин из различных сортов винограда. Если нравится каберне совиньон, покупайте бутылку с красной этикеткой, с желтой – если полюбился шираз, оранжевой – если настроены на мерло.

Проект Yellow Tail был предназначен специально для США и оказался самым успешным за всю винную историю этой страны. Для этого у продукции Casella Wines были все важные составляющие: превосходный фруктовый стиль вин, разумная цена (до $10), позволяющая «класть конкурентов на обе лопатки», и запоминающаяся этикетка.

Досье D+

Casella Wines стала самым крупным импортером вина в Америку. По всему миру сейчас продается около 144 млн бутылок в год. Линия по розливу в Австралии способна производить 35 тысяч бутылок в час. Такой же успех ждал эти вина и в Великобритании, где объем импортируемых вин Yellow Tail превысил импорт в эту страну из Франции. Сегодня, учитывая все большее смещение потребительской активности в сегмент «золотая середина», вряд ли что-то сможет помешать этой марке оставаться лидирующим мировым брендом.

Casella Wines и Peter Lehmann

После убедительного успеха бренда Yellow Tail в 2014 году Casella Family Brands приобретает виноградники Peter Lehmann в Долине Баросса – одном из известнейших винодельческих регионов в Австралии.

Питер Леманн, которого называли «бароном Бароссы», начал выращивать виноград в семнадцатилетнем возрасте (в 1947 году). Он долгое время работал на компанию «Солтрам». Однако в 1979 году винодельня подвела поставщиков винограда и не выкупила его. Тогда Питер решил рискнуть – нашел инвесторов, объединился с другими поставщиками винограда и выпустил свое вино. Оно получилось отменным и было высоко оценено профессионалами, а деловые качества Леманна стали примером для остальных. В 2003 году компания Питера Леманна была отмечена наградой «Лучшая австралийская винодельня», а сам он получил звание «Винодел года».

Вина Питера Леманна, помимо превосходного вкуса, восхищают элегантностью оформления и отличным гастрономическим сочетанием с различными блюдами.. Но в середине 2000-х для Peter Lehmann Wines настали трудные времена. В июне 2013 года умер Питер Леманн, а его сын Дуг Леманн, принявший на себя руководство компанией, скончался через год от сердечного приступа в возрасте 62 лет. Тогда встал вопрос о продаже винодельни. И, как всем нам подсказывает логика повествования, ее приобрела компания Casella Wines.

«Правление Peter Lehmann Wines уверено, что Джон Каселла и его команда будут прекрасными хранителями наследия Питера Леманна, – сказал тогда Кристоф Эрбар, председатель Peter Lehmann Wines. – Casella Family Brands – это история успеха австралийской семейной винодельческой компании с видением и опытом для продолжения развития этого культового винодельческого бизнеса в Южной Австралии».

Casella Family Brands имеет четкую стратегию и глобальный масштаб, а PLW обеспечивает значительное присутствие как на внутреннем, так и на международном рынках, партнерские отношения с производителями, культовый бренд и яркое портфолио. Налаженный успешный маркетинг материнской компании Yellow Tail предоставил возможность расширить винный портфель Peter Lehmann и представить регион Баросса на мировой арене. Сильные стороны двух компаний – это выигрышная комбинация.

«Peter Lehmann Wines играет неотъемлемую роль в создании семьи качественных брендов в различных ценовых сегментах, – сегодня рассказывает об этом тандеме Джон Каселла. – У нас есть четко определенная стратегия по расширению нашего портфеля брендов Casella. Мы начинаем производить невероятный ассортимент вин премиум-класса, которые подчеркивают разнообразие Баросса и его субрегионов». Каселла также заявил, что это первое приобретение существующего винного бренда не будет последним для Casella Family Brands.

Досье D+

После расширения своих владений Casella Wines создала новый бренд Casella 1919 – лейбл, предназначенный для элитных вин. Влиятельный американский журнал Wine Spectator поставил 91 балл винам Casella 1919 Cabernet Sauvignon и Casella 1919 Shiraz – оценка, которая выставляется выдающимся винам исключительной сложности и характера.

«Мы никогда не сможем продавать вино со словом «желтый» в названии и изображением кенгуру на этикетке!» – заявил Билл Дойч, исполнительный директор крупного американского дистрибьютора вин WJ Deutsch & Sons. А менее чем через два года австралийский бренд Yellow Tail стал вторым по объему продаж в США. Все перевернулось с головы на хвост! Феномен желтого […]

Сегодня винный бизнес развивается в странах, где еще десять лет назад о нем и думать не могли. Достаточно вспомнить, как бурно расширяются виноградники под производство игристых в Англии, или как наращивает силы армия малых виноделов Польши. Опыт соседей позволяет учиться на чужих ошибках, а потому может быть интересен как производителям всех соседних стран, так и госструктурам, разрабатывающим и диктующим правила виноделам.

Разобраться с юридическими аспектами польского виноделия нам помог юрист Радослав Фронь, судья международных винных конкурсов и автор блога paragrafwkieliszku.pl.

Правовые акты ЕС и национальные особенности

Жизнь польского винодела регулируется рядом законов разной степени важности. Но в первую очередь – правовыми актами ЕС. Присоединяясь к Евросоюзу, Польша приняла все чрезвычайно обширные правила в отношении сельскохозяйственных продуктов, включая вино. Некоторые из них имеют прямое действие и приоритет над польским статутным правом и, следовательно, не требуют повторения положений в польских законах. Однако другие правовые акты только определяют правовую основу и должны быть реализованы в польской правовой системе, то есть, прописаны именно в польских актах.

Есть два польских закона, которые имеют ключевое значение в правовом регулировании национального виноделия: Закон от 12 мая 2011 года «О производстве и розливе винных продуктов, торговле этими продуктами и организации винного рынка» («Закон о вине») и Закон от 26 октября 1982 года «О воспитании трезвости и противодействии алкоголизму» («Закон о трезвости»). Эти законы постоянно вызывают много критики и споров, и уже сейчас в польском правительстве идет работа над новым законом.

Малым виноделам – большое внимание

«Закон о вине» особо выделяет винодела, который производит и разливает в бутылки вино, полученное из собственных культур. Такой субъект пользуется многочисленными льготами и упрощениями по сравнению с виноделом, производящим вино из покупных ягод и фруктов.

Вторым элементом, определяющим правовое положение польского винодела, является его годовой объем производства. Положения законодательства страны устанавливают два основных лимита: 100 гл и 1000 гл в год. Пока они не будут превышены, виноделы могут пользоваться дополнительными привилегиями.

Предприниматель, который покупает виноград и/или производит более 1000 гектолитров вина в год и ведет бизнес-деятельность, не имеет льгот, предусмотренных для вышеупомянутых категорий.

Привилегии для малых виноделов

1. Освобождение от записи в министерский регист. Чрезвычайно важная привилегия малого винодела – отсутствие необходимости получать запись в реестре, который ведется министерством сельского хозяйства. Это освобождает производителя от ряда формальных обязательств, среди которых – оборудование винного погреба, подтвержденное областным инспектором коммерческого качества агропродовольственных товаров, сооружение построек, отвечающих строгим требованиям пожарной безопасности, санитарной защиты и охраны окружающей среды. Также крупный винодел должен иметь обширную систему внутреннего контроля за объектами, предназначенными для этой деятельности, план с разметкой технологических линий, маршрутов перемещения сырья и готовой продукции. Малый винодел регистрируется только в реестре производителей вина, который ведется KOWR (Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa – Национальный центр поддержки сельского хозяйства).
2. Не нужно вести бизнес. Положения «Закона о предпринимательстве» от 6 марта 2018 года, определяющего принципы запуска, выполнения и прекращения хозяйственной деятельности, в том числе права и обязанности предпринимателей, не применяется к фермерам, производящим менее 100 гл вина в течение маркетингового года из продуктов собственного урожая.
3. Освобождение от одобрения Департаментом здравоохранения и безопасности. В соответствии с положениями Закона от 25 августа 2006 года «О безопасности пищевых продуктов и предприятий, которые производят или продают продукты питания», они могут начать работу только после утверждения или одобрения санитарным надзором. Утверждение винзавода – довольно сложная процедура. Но винодел, который производит вино из винограда, выращенного самостоятельно в количестве менее 1000 гл в календарный год, может работать лишь на основании записи в реестр растений, находящихся под официальным контролем Государственной санитарной инспекции. Однако даже самая маленькая винодельня подлежит санитарному надзору.
4. Разрешение розничной продажи вина по месту производства. Правила продажи алкогольных напитков регулируются Законом от 26 октября 1982 года «О воспитании трезвости и противодействии алкоголизму», согласно которому продажа алкогольных напитков может происходить только на основании разрешения, выданного Госэпиднадзором предпринимателям с одобренным местом продажи (например, в магазине). Однако малые производители могут осуществлять розничную продажу виноградных вин из собственных культур на своей ферме, то есть там, где вина и производятся.
5. Специальная система взимания акциза. Вино – это подакцизный продукт. Налогообложение этим специальным сбором связано со всей системой надзора за производством вина, его маркировкой и в итоге с методами расчета и уплаты акциза. Эти вопросы в первую очередь регулируются положениями Закона от 6 декабря 2008 года «Об акцизном налоге»: вина из свежего винограда, включая крепленые вина и виноградное сусло, в обязательном порядке облагаются акцизным налогом (аналогичные правила применяются ко всем алкогольным напиткам). Поэтому, как правило, каждый производитель алкоголя должен пройти процедуру, позволяющую уплатить акциз, а на бутылке должна быть этикетка с лентой. Помимо домашнего вина для личного пользования, в правилах есть только два исключения из этого всеобъемлющего принципа.

Первый – это предоплата акцизного налога, часто используемая при производстве винных продуктов, таких как фруктовые вина, сидр или медовуха, что равносильно уплате акциза на запланированное производство заранее. Однако эта форма не распространяется на малых виноделов.

Вторым является исключение для производителей вина, которые собирают урожай с собственного виноградника и производят вина исключительно из собственных ягод менее 1000 гл в календарный год. Они могут осуществлять производство без предоплаты акцизного налога. В этом случае налог будет взиматься с готового продукта, то есть с бутылки, готовой к продаже.

Таким образом, практически все поблажки, предусмотренные польским законом, применимы к виноделам, производящим вино исключительно из ягод и фруктов с собственных плантаций и не более 1000 гл в год. Право пользоваться привилегиями «малого винодела» теряются, если производство вина превышает 1000 гл в год, а также, если для производства осуществляется закупка винограда. Такой производитель больше не может пользоваться правом на освобождение от визирования санитарной инспекцией, он также должен вести бизнес и оплачивать акцизный сбор.

Запрет на рекламу и ограничение дегустаций

Закон «О воспитании трезвости и противодействии алкоголизму», принятый в далеком 1982 году, вызывает много споров, но до сих пор регулирует деятельность, связанную с алкоголем. Например, именно его буква вводит четкий запрет на рекламу и продвижение алкоголя (за исключением пива).

Согласно этому закону запрещена публичная дегустация алкогольных напитков, раздача сувенирной продукции, связанной с алкогольными напитками, организация премиальных продаж алкогольных напитков, а также другие формы общественного поощрения к покупке алкоголя.

Естественно, дегустации в винных магазинах, популярных винных барах или пабах не нарушают запрета. Однако организация дегустаций под открытым небом, например, во время проведения фестивалей, может быть чревата последствиями. Те, кто вопреки положениям «Закона о трезвости» рекламируют или продвигают алкогольные напитки, подлежат штрафу от 10 тыс. до 500 тыс. злотых. Одним из основных грехов, совершаемых польскими производителями алкоголя, является подача напитка без акцизной марки.

Пожалуй, самый вредный миф – это считать вполне приемлемой ситуацию, когда по сути «домашний» алкоголь можно подавать где угодно, если только это делается бесплатно. Однако пиво и вино, которые производятся дома для личного пользования и не предназначены для продажи, освобождены от акцизного налога. А личное использование – это потребление только производителем, членами его семьи или его гостями. Поэтому, даже бесплатно угощая людей на ярмарках или энотуристов алкоголем без акцизных марок, винодел нарушает закон. Как нетрудно понять, организация дегустации алкоголя – дело непростое, а с юридической точки зрения организаторам такой рекламы алкоголя грозит немало неприятностей.

Вино из одуванчиков?

Возродившееся в последние годы виноградное вино – лишь один из винных продуктов, который производится в Польше и оборот которого регулируется «Законом о вине». В этом законе среди прочего прописаны также правила для ферментированных винных напитков и продуктов, в том числе ароматизированных вин, винного уксуса, виноградного сусла, сидра, а также традиционных для Польши медовухи и фруктовых вин. Однако Регламент Европейского парламента и Совета Европы от 25 октября 2011 года «О предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям» выдвинул дополнительные требования к маркировке продуктов питания (включая алкоголь).

Польские фруктовые вина, сидр, перри или медовухи, в силу своей специфики, подпадают под эти особые требования. Ведь согласно законодательству ЕС, вино означает продукт, полученный исключительно путем полного или частичного спиртового брожения свежего винограда или виноградного сусла, крепостью не менее 8,5-9% об., в зависимости от винодельческих зон, в которых выращен виноград. Поэтому на этикетке продукта, произведенного из иного сырья, должно быть написано не «вино», а «винный напиток».

Польские производители фруктовых вин должны учесть, что фруктовое вино не является вином как таковым, и поэтому на их этикетках, согласно законодательству ЕС, не должно быть названия сортов и изображения винограда или виноградных лоз, а также рисунков или информации, каким-либо образом намекающих, что сброженный винный напиток является продуктом виноградной лозы. Но, несмотря на эти правила, на этикетках польских ферментированных винных напитков все еще пишут «фруктовое вино»…

Польшу ждет новый алкогольный закон

Закон от 12 мая 2011 года «О производстве и розливе винных продуктов, торговле этими продуктами и организации винного рынка» скоро станет историей. Он будет заменен двумя новыми постановлениями – законом о винных продуктах и законом о географических указаниях вин и ароматизированных винных продуктов. Уже выпущен проект планируемых изменений, которые должны урегулировать:

• Правила производства ферментированных винных напитков.
• Правила маркировки ферментированных винных напитков с указанием их названий.
• Правила ведения хозяйственной деятельности в области производства и розлива винной продукции.

Основная идея, которой руководствуются авторы нового закона, заключается в окончательной адаптации положений польского винного законодательства к положениям Европейского Союза, для которого винный рынок особенно важен, и поэтому регламентируется весьма детально. Для польских виноделов изменения не будут революционными, но заметными и, несомненно, полезными. Изменения в определениях, прежде всего, призваны их упорядочить. А это откроет путь для создания правовой основы для функционирования зрелого сообщества виноделов.

Армия малых виноделов Польши наращивает силы: разбираемся с юридическими аспектами польского виноделия.

Wine&Spirits Ukraine 2-4 ноября уже в четвертый раз примет профессионалов винного и алкогольного рынка в своих стенах.

Вся Европа на одной площадке

На Wine&Spirits Ukraine свои стенды представят производители из Италии, Португалии, Франции, Грузии, Аргентины, Молдовы, Великобритании, Армении, Дании, Литвы и Испании – как уже известные, так и впервые выходящие на рынок Украины. Впервые в Украине представит свои вина Болгария – некогда #4 экспортер вин в мире. И, конечно же, основная экспозиция будет посвящена винам, алкогольной продукции и пиву из Украины – от известных заводов, семейных виноделен и крафтовых производителей. Каталог участников выставки можно увидеть здесь.

Насыщенная программа

Wine&Spirits Ukraine – B2B-мероприятие, среди посетителей выставки сомелье, рестораторы, ритейлеры, дистрибьюторы и импортеры из всех регионов Украины, а также байеры из США, Японии, Канады, Португалии, Кении, Литвы, Словакии, Дании, Германии, ОАЭ, Турции, Нидерландов, Индии, Казахстана и других стран.

Программа выставки 2021 года особенно насыщена. Гостей ждут обучающие семинары о ранее малоизвестных винных регионах – Швейцарии, которую представит вице-президент Swiss Wine Мартин Видеркер, и Болгарии, о которой расскажет Галина Нифору, президент Болгарской ассоциации виноделия и экспорта.

Пройдет серия мастер-классов с лучшими винами Италии от Марко Сабеллико – главного редактора Gambero Rosso. Также презентации от итальянских, грузинских, молдавских, французских и других производителей, которые не только представят свои вина, но и расскажут об особенностях терруара и производства вина в своем регионе.

Wine&Spirits Congress в этом году сместит акценты с технологии производства на тенденции виноторговли и акцентирует внимание на ритейл и HoReCa. В рамках Wine&Spirits Retail и Resto Forum руководители высшего звена и эксперты в сфере off-trade, рестораторы и сомелье поделятся своим опытом в развитии современной торговли вином и спиртными напитками, а также будут награждены за лучшую представленность в торговой точке и лучшую карту вин и спиртных напитков.

Тур лучших вин Италии

Медиахолдинг Gambero Rosso впервые в Украине представит Tre Bicchieri World Tour – тур лучших вин Италии, обладателей «Трех бокалов» Винного гида Италии – наивысшей награды для итальянских производителей! Чтобы выбрать лучших из лучших, в течение года эксперты дегустируют более 44 000 вин! И только 1% из них удостаивается почетных «Трех бокалов» – в 2021 году их получили 476 вин!

Wine&Spirits Ukraine 2-4 ноября уже в четвертый раз примет профессионалов винного и алкогольного рынка в своих стенах.

События этого года удивили многих. Одно из ряда неординарных – финал конкурса «Лучший сомелье Украины 2020», традиционно проводимого Ассоциацией сомелье Украины. Генеральным информационным партнером конкурса выступила медиагруппа Drinks+, что позволит нам рассказать обо всех особенностях данного ивента.

Начнем с места. Возможно, кого-то оно и не красит, но, согласитесь, киевский выставочный центр «Парковый», где в рамках BE WINE International Show состоялся конкурс сомелье, способен стать весьма эффектными декорациями к любому шоу. А тем более, – к такому увлекательному, каким выдалось в этом году состязание профи.

Первым для нас важным, можно сказать, историческим событием во время конкурса стало официальное вступление Коммуникативной медиагруппы Drinks+ в ряды Ассоциации сомелье Украины как ассоциативного члена. Официальное оглашение об этом событии состоялось перед финалом конкурса, значок – знак ассоциативного членства – был вручен президентом Ассоциации Иваном Бачуриным. Думаем, этот союз пойдет на пользу всему украинскому винному рынку. По крайней мере, мы вместе сделали шаг в сторону консолидации, о которой сегодня столько говорится в Украине. И вот – первые действия.

И наконец – финал. Напомним, что согласно правилам Международной ассоциации сомелье (ASI), отбор будущих финалистов проходит за закрытыми дверями, их кандидатуры не оглашаются до самого финала. В этот раз судьи дискутировали до поздней ночи. Они определили в итоге 4 финалиста вместо традиционных трех и, как пояснил Иван Бачурин, разница после оглашения результата полуфинала составляла от 0,5 до 0,75 балла. Словом, битва шла за четверть балла.

Оценивать чемпионат и выбирать победителя пригласили лучших сомелье Украины предыдущих годов. Как справедливо заметил Иван Бачурин, «выбрать лучшего сомелье имеют право только лучшие!». В состав судейской коллегии вошли: Юрий Глушко – «Лучший сомелье 2007 г.», Иван Бачурин – «Лучший сомелье 2009 г.», Александр Пацера – «Лучший сомелье 2010 г.», Олег Кравченко – «Лучший сомелье 2011 г.», Алексей Гижко – «Лучший сомелье 2014 г.», Вячеслав Назарчук – «Лучший сомелье 2016 г.», Иван Перчеклий – «Лучший сомелье 2017 г.», Александр Меер – «Лучший сомелье 2018 г.». И лучшие выбрали лучшего. Точнее, лучшую: чемпионом конкурса «Кращий сомельє України 2020» от Ассоциации сомелье Украины стала Марина Ревкова, сомелье ресторана Vino e Cucina.

Команда Drinks+ поздравляет Марину и очень гордится ее победой! И, конечно, ждем следующих побед: Марине предстоит представлять Украину на конкурсе «Лучший сомелье Европы и Африки», который состоится 15-19 ноября на Кипре. Вице-чемпионом стал Богдан Павлюх, основатель проекта Wine is Easy School. 3-е место – у Яна Безручко, сомелье (Беларусь). 4-е место добыл в настоящем бою Павел Мнухин, бренд-амбассадор Wine Bureau (добавим – и наш автор, за которого искренне болеем. Ну а теперь радуемся :). Спонсорами конкурса выступили: компания SHABO, компания Marussia Beverages Ukraine, Дом марочных коньяков «Таврия», компания Chef&Sommelier, «Винный гид Украины».

Обозреватель Drinks+ взял блиц-интервью у президента Ассоциации сомелье Украины Ивана Бачурина.

Несколько слов о составе финалистов, их квалификации. В чем заключалась интрига конкурса, о которой заявляли организаторы?

Финал был остросюжетный, все четверо финалистов шли плечо к плечу, как говорится, и буквально в самый последний момент было принято решение, чтобы выступало не три, а четыре полуфиналиста. Интрига конкурса начала культивироваться в полуфинале, потому что из 12 полуфиналистов объективно как минимум еще четверо могли претендовать на финал и на победу. Когда же прояснился финал, сказать, кто выиграет, оказалось невероятно сложно. Ребята объективно все очень сильные, сертифицированные, прошли сложнейший экзамен ASI. И все они участвовали в отборочном туре на международные чемпионаты, в частности, в Польше, который прошел недавно. Словом, в этом году в финале собрались люди, которые на данный момент в Ассоциации сомелье Украины, да и в целом в Украине, являются сильнейшими в нашей профессии.

В чем особенность и отличие заданий конкурса в этот раз по сравнению с предыдущими?

Конкурсные задания полностью соответствовали требованиям Международной ассоциации сомелье (ASI) как в отборочном туре, так и в полуфинале, и в финале. Это классические задания: подача игристого вина, подача тихого вина, full description на английском языке, так как победитель должен отправиться на международный конкурс. По большому счету, все участники – англоговорящие, но, если бы кто-то не владел английским, то согласно решению жюри, англоязычный тур не выставлялся бы, потому что все конкурсанты должны быть в равных условиях. Еще одно задание имело отличие – работа с винной картой: процесс выявления ошибок не только давал шанс заработать баллы, но и был чреват штрафами. Кроме того, мы разработали два задания-сюрприза. Первое посвящено культуре коктейлей и пива, второе – предполагало безошибочный налив Magnum Schlumberger на сцене.

Какие общие личные впечатления от нынешнего конкурса?

Как президент Ассоциации сомелье Украины и обладатель статуса «Лучший сомелье Украины», могу сказать, что за последние десять лет наблюдений (из которых семь лет сужу конкурсы и еще три года их создаю) по составу финалистов, и даже по составу полуфиналистов – это был самый сильный финал десятилетия среди всех конкурсов, которые проводились в Украине.

Финал конкурса «Лучший сомелье Украины 2020», традиционно проводимого Ассоциацией сомелье Украины, прошел в рамках BE WINE International Show.